7-недельная программа питания для наращивания мышц
А сейчас приступаем к программе! Мы начнем с обсуждения вашего питания в день тренировки, представим варианты времени ее проведения, а также дадим рекомендации относительно питания в день отдыха. Затем перейдем к подробностям. Когда вы четко поймете, почему мы организовали программу именно таким образом, то сможете вносить в нее коррективы. Далее в этой главе мы приведем примеры того, как изменять данную программу в зависимости от ваших потребностей. Но пока вы не поймете, как ваш организм реагирует на нагрузки, мы рекомендуем придерживаться базовой программы в приведенном здесь виде.
Базовая программа
В своей основе наша программа организована следующим образом: после тренировки необходимо потреблять продукты питания, богатые белками и углеводами, но с низким содержанием жиров. В дни отдыха следует потреблять продукты питания, богатые белками и жирами, но с низким содержанием углеводов.
7-недельная программа питания для наращивания мышц
Эта диета не ограничивает количество потребляемых углеводов! Многие люди, которые регулярно придерживаются диеты с ограничением потребления углеводов, делают это не по причине сахарного диабета, а в целях снижения лишнего веса. Но для ваших целей сама природа мышц и гормонов требует потребления углеводов. Не бойтесь, они не вредны. Наоборот, углеводы очень полезны для наращивания мышц!
Замечания к программе
Вообще говоря, большую часть углеводов вы должны потреблять сразу после тренировки (в течение 2–4 часов после занятий) и непосредственно перед отходом ко сну. Данный метод имеет несколько преимуществ, самое важное из которых состоит в том, что все углеводы используются для строительства мышц, а не для создания жировых отложений. Кроме того, в этом случае углеводы используются всю ночь в качестве топлива для строительства мышц, а ночь, без сомнения, является самым важным временем для роста мышц.
Чем раньше вы тренируетесь, тем меньше пользы от тренировок получаете. Кроме того, рано проснуться и тренироваться в 6 часов утра непросто уже само по себе.
Потребляйте много жиров перед тренировкой, а после нее – немного. Белки потребляйте постоянно – до и после тренировки.
Если вам придется позавтракать, ешьте только жиры и белки или, что предпочтительнее, только одни белки. И, конечно, без завтрака вполне можно обойтись. Чувствительность организма к инсулину выше всего утром, поэтому любые углеводы, полученные в это время, останавливают процесс сжигания телесного жира. Только в том случае, если вы необычайно стройны или с трудом наращиваете мышечную массу, вам можно принимать пищу до полудня. Хотя, честное слово, от завтраков одни неприятности!
Мы не устаем повторять, что в дни отдыха не следует потреблять углеводы. Тяжелые, интенсивные тренировки переводят организм в особый физиологический режим, позволяющий использовать углеводы для строительства мышц, а не для создания запасов телесного жира. И для этого требуется работать с отягощением большого веса. Бег, кардиоупражнения, спринты и даже упражнения для брюшного пресса такого эффекта не дают.
Эти принципы питания не следует использовать механически. Прежде всего вы должны внимательно прислушиваться к своему телу. Ваши потребности в углеводах могут варьироваться в зависимости от стиля, типа и интенсивности тренировки. Например, напряженная тренировка для ног с приседаниями потребует больше углеводов, чем тренировка для рук. Это очевидные вещи, которые в дальнейшем вы поймете на практике, но знать об этом следует еще до начала занятий. Прислушивайтесь к своему телу в дни тренировок и отдыха – и вскоре начнете понимать, сколько углеводов вам требуется.
Изменение программы
В действительности базовая программа лишь дает понять, с чего начать. Потребность в углеводах и реакция на них у каждого человека своя. Некоторые люди, подобно Джейсону более чувствительны к потреблению углеводов. Им нужно обращать повышенное внимание на их количество и тип. Другие люди, подобно Бретту иногда могут позволить себе низкокачественные углеводистые продукты (например, рогалики с глазурью). Их питание может быть более разнообразным.
СООБРАЖЕНИЯ ДЖЕЙСОНА
САМАЯ ЛЕГКАЯ ДИЕТА ИЗ ВСЕХ СУЩЕСТВУЮЩИХ. Серьезно, в ней нет ничего сложного, и я получил огромное удовольствие, пока питался по этой программе. Я экспериментировал, вносил изменения в теории, которые изучал, чтобы понять, как применять их на практике, и через шесть месяцев пришел к тому, что имею сейчас. Бывали времена, когда я использовал не самый оптимальный подход, однако продолжал набирать вес, а бывали и такие, когда я наращивал мышцы даже слишком быстро. За этими вещами нужно следить.Что я делал правильно. Я не боялся углеводов. В течение многих лет я придерживался питания с низким содержанием углеводов, поскольку это помогало мне контролировать вес тела. Первоначально я не уделял внимания количеству потребляемых углеводов, но, познакомившись с некоторыми научными исследованиями, понял, что эти питательные вещества мне нужны. Без них никак не обойтись.Что я делал неправильно. Примерно в середине программы был момент, когда у меня развилось нездоровое пристрастие к наращиванию силы. Я стал пить больше молока и есть больше углеводов, чем требовалось. В общем, я переедал. Вскоре мои силовые показатели увеличились, но вместе с тем я набрал лишний вес в виде жира. После этого я откорректировал свой рацион питания и снизил потребление углеводов до разумного уровня. Жир перестал нарастать, но мышцы по-прежнему увеличивались в объеме.Мой единственный совет по этой теме – смотритесь в зеркало: оно вас не обманет. Если вы просыпаетесь утром и ощущаете, что ваше тело подтянуто, то, скорее всего, потребляете подходящее вам количество углеводов. Если же вы ощущаете себя рыхлым и мягким, то, вероятно, вчера переели. Снизьте общее количество потребляемых углеводов и откорректируйте свой рацион. Смотритесь в зеркало каждый день.
С этой целью мы предлагаем некоторые коррективы к программе для людей, подпадающих под разные категории. Если вы хотите набрать как можно больше веса за самое короткое время или не слишком чувствительны к углеводам, мы предлагаем вам экстремальный вариант программы. Если же вы хотите наращивать исключительно мышцы, без всякого жира, не стремитесь слишком быстро изменять фигуру, а если вы более чувствительны к углеводам, предлагаем вам более безопасный вариант. В любом случае принципы остаются прежними. Варьируются только время приема пищи и тип потребляемых углеводов. Освоив основы и принципы программы, вы сможете вносить в нее изменения, соответствующие вашим индивидуальным особенностям и потребностям.
Экстремальный вариант программы
Вообще говоря, здесь мы вводим некоторые послабления, позволяя потреблять больше углеводов в течение более длительного промежутка времени или потреблять даже самые некачественные углеводы, какие вы только сможете найти. Если откровенно, то это самая увлекательная часть программы. Данный вариант имеет наивысший потенциал для наращивания мышц, однако если за собой не следить, то можно набрать лишний вес в виде жира. Ни в коем случае не следует пользоваться экстремальным вариантом программы длительное время – не более 7–10 недель за раз, после чего необходимо на 1–3 недели перейти на базовый вариант. Как уже упоминалось, выбор варианта программы зависит от ваших целей и интенсивности тренировок. Рассматривайте экстремальный вариант как инструмент для ускоренного прироста веса (как мышц, так и жира). Будьте внимательны! Вы должны понимать, что делаете и каковы ваши цели!
СООБРАЖЕНИЯ БРЕТТА
Хочу признаться, что мне было непросто отказаться от завтрака, а затем обильно потреблять углеводы после тренировки и продолжать питаться до 20 или 21 часа пять дней в неделю. Последние 10 лет я изучал разные программы питания и тренировок, адаптировал их для своих потребностей, чтобы избавиться от лишнего веса и заниматься для участия в марафонах и соревнованиях по триатлону. В первые дни мне казалось, что я попросту отказываюсь от всего, что наработал непосильным трудом. В действительности же не происходило ничего страшного. Я и не представлял, что вскоре стану получать удовольствие от новой программы питания, согласно которой мне следовало принимать пищу только после тренировок, и начну получать результаты от тренировок с отягощениями большого веса. Хочу упомянуть об этом еще раз – мне никогда прежде не случалось работать с таким большим весом. Никогда.Что я сделал правильно. Я строго следовал программе. Больше мне ничего не потребовалось. Я выбирал расписание тренировок и приема пищи в соответствии со своим образом жизни. У меня сложное расписание работы, которое меняется каждый день, и мне приходится находить время для тренировок – при том, что моя жена работает, а дочь ходит в школу и мне нужно непременно побыть с ними вечером. Конечно, порой это бывало непросто! Таблица, приведенная на странице 95, оказалась для меня необычайно полезной. Она помогала мне планировать час приема пищи в зависимости от времени, которое я мог найти для тренировки.Самой большой моей победой была победа над собой. Прежде я никогда не думал, что смогу успешно наращивать мышцы, строго следовать программе силовых упражнений и питания и отказаться от участия в забегах Я без труда адаптировал программу питания для своих потребностей: например, если просыпался с набитым животом после вчерашнего обильного пиршества с пиццей, которую съедал после тренировки, то знал, что в дальнейшем мне нужно следить за количеством потребляемых углеводов и соли.Что я делал неправильно. В течение семи недель занятий по программе не раз случалось так, что я не обращал должного внимания на выбор продуктов и время приема пищи и не старался извлечь максимум пользы из своих тренировок. Моя самая большая ошибка состояла в том, что я недостаточно ел после тренировки: чтобы наращивать мышцы, мне следовало получать дополнительно 1000 килокалорий в день. И если бы я не вел журнал питания, то не выполнил бы этот норматив. Все просто: чтобы расти, нужно хорошо питаться.Каждый раз, допуская промашку, я немедленно возвращался к режиму питания. Мне случалось видеть, как люди следуют правилу: «Если сегодняшний день пошел насмарку, значит, я могу позволить себе съесть все, что захочу». Такой подход замедлял их прогресс в занятиях по любой программе. Очень важно сразу же возвращаться к программе, а не ждать завтрашнего дня или следующего понедельника. Для стартов и финишей не существует циклов. Если вы совершили ошибку, немедленно ее исправьте.
Приведенные ниже рекомендации помогут вам превратить питание на базовом уровне в экстремальный вариант. Они приведены в порядке значимости. Начните с первой и продвигайтесь последовательно, выполняя следующую рекомендацию только в том случае, если в этом будет потребность. Прежде чем добавлять следующий пункт, опробуйте предыдущую рекомендацию в течение минимум недели.
1. Принимайте пищу в течение 4 часов (максимум 6 часов) после тренировки. Если вы тренируетесь после 16 часов, до отхода ко сну можете питаться чем угодно.
2. Все углеводистые продукты должны быть максимально низкокачественными: мороженое, рогалики, пироги, пирожные и другие вкусные, но высококалорийные продукты. Разве мы не предупреждали вас, что эта часть программы – сплошное удовольствие?
3. Выпивайте 2,5 литра цельного молока в день. Добавляйте молоко куда только сможете!
На этом большинство читателей должны остановиться. Тех же, кому нужны дополнительные усилия, чтобы наращивать мышцы без жира, совсем немного – но даже для них у нас имеются рекомендации. Итак, наши три сверхэкстремальных совета:
1. Завтракайте.
2. Съедайте за завтраком жирные продукты.
3. Съедайте за завтраком углеводистые продукты.
Безопасный вариант программы
В противоположность экстремальному, безопасный вариант предусматривает сокращение промежутка времени, отводимого для приема пищи, «очищение» источников углеводов и более строгий контроль за питанием. Конечно, вы не получите столько удовольствия, сколько обещает вам экстремальный вариант, но зато сможете следовать этой программе в течение неограниченного времени. Экстремальный же вариант программы, как упоминалось выше, рассчитан на короткий срок или резкое увеличение веса.
Безопасный вариант программы следует использовать тогда, когда тренировки становятся для вас образом жизни, когда вы наращиваете мышцы понемногу, не беспокоясь о жире. Эта программа также замечательно поддерживает работу по изменению фигуры.
Ниже приводятся рекомендации, которые помогут вам превратить питание на базовом уровне в безопасный вариант. Они приведены в порядке возрастания значимости. Начните с первой и продвигайтесь последовательно, выполняя следующую рекомендацию только в том случае, если в этом будет потребность. Прежде чем добавлять следующий пункт, опробуйте предыдущую рекомендацию в течение минимум недели. Но по желанию вы можете применять все рекомендации сразу.
1. Принимайте пищу в течение 2 часов после тренировки. Это значит, что сразу после занятий вам следует выпить белковый коктейль, а через час съесть белковый и углеводистый продукты. Двухчасовой промежуток вы можете завершить еще одним белковым коктейлем. После этого не следует потреблять углеводистые продукты. Лишь перед отходом ко сну рекомендуется съесть углеводистый продукт с высоким гликемическим индексом и белковый продукт.
2. Все углеводы (кроме белкового коктейля) должны быть «чистыми». Это значит, что вам следует ограничиться сложными углеводами, такими как сладкий картофель, бурый рис, киноа или гречка.
3. Исключите все молочные продукты.
4. Исключите из белкового коктейля декстрозу. Таким образом, в вашем рационе питания не останется углеводов с высоким гликемическим индексом. Эту меру мы считаем крайней, так как она существенно снизит темпы прироста мышечной массы.
РЕКОМЕНДАЦИИ ДЛЯ ВЕГЕТАРИАНЦЕВ
Для вегетарианцев, следующих этой программе питания для наращивания мышц, основной проблемой могут стать источники белков. Все будет замечательно, если вы сможете получать достаточно калорий с белковыми продуктами. Если вы без проблем потребляете молоко, сывороточный белок и яйца, питаться вам будет просто. Избегайте макарон и хлеба, поскольку в них слишком много клейковины. Отдавайте предпочтение рису и картофелю, которые представляют собой натуральные источники медленноусвояемых углеводов.
Назад: Научные основы программы
Дальше: Часть IV Кухня
