Основные принципы питания по Малахову следующие:

• правильное чередование и сочетание продуктов.

• сезонное употребление блюд.

Г. П. Малахов пропагандирует сезонное употребление продуктов, поскольку совершенно справедливо считает: самые полезные продукты – те, что растут в вашей местности в данное время года. Дело в том, что при ежедневном разнообразии продуктов разных сезонов ферментативные системы пищеварения не успевают приспособиться к ним. Поэтому питание обязательно нужно соотносить с сезоном.

Весенний рацион должен изобиловать свежей зеленью, летний – фруктами и овощами, осенний – осенними фруктами и овощами, зимний – орехами, злаками, бобовыми, кореньями, сухофруктами и сушеными травами.

Что касается животных продуктов, то их можно употреблять в любое время года 2–4 раза в неделю. Если человек молодой, животную пищу он потребляет чаще, но чем человек старше – тем реже. При этом животные продукты важно чередовать, а не есть все время одно и то же. Например, раз в две недели для восполнения собственной хрящевой ткани рекомендуется употреблять в пищу отварные свиные ножки, которые содержат такую ткань. Куриные яйца можно есть 1–2 раза в неделю. В остальное время чередовать мясо и рыбу, а также другие животные продукты.

• Диета должна осуществляться строго по часам.

• По этой диете есть нужно мало, дробно, через каждые два часа.

• Первые пять дней мы сбрасываем вес, следующие десять дней закрепляем результат.

В 7 часов – чашечка кофе.

В 9 часов – тертая морковь, заправленная лимонным соком.

В 11 часов – яблоки.

В 13 часов – 100 г отварного мяса или рыбы. Можно с кусочком зернового хлеба и небольшим количеством сливочного масла.

В 15 часов – одно яйцо вкрутую или 100 г сыра.

В 17 часов – овощной салат.

В 19 часов – 10 штук сухофруктов.

В 21 час – стакан обезжиренного кефира.

За 5 дней на такой диете можно сбросить до 3 килограммов и более.

Для восстановления работы ЖКТ готовьте и употребляйте специальный очищающий хлеб по Малахову.

Проращивайте зерно только до тех пор, пока в нем не появится очень маленький росточек. В таком зерне крахмал превращается в солодовый сахар. И теперь это не столько крахмалистый продукт, сколько растительный сахар.

Затем маленькие росточки перемелите в мясорубке. Само зерно должно быть влажным. Получается масса, которая отлично лепится без добавления яиц. Для придания острого вкуса в массу можно добавить лишь чеснока. В виде небольших лепешек запекайте в духовом шкафу или поджарьте на сковородке с небольшим добавлением масла.

Чтобы было вкусно детям, перед запеканием в массу добавьте немного меда.

Такой хлеб очень сытный, его рекомендуется употреблять в весенне-зимний сезон. Он дает много энергии и снабжает организм витаминами.

Возьмите 1–2 зубка чеснока, мелко порежьте и подержите на воздухе минимум 15–20 минут. Под действием кислорода в чесноке активизируется фермент аллицин – мощнейший антиоксидант, эффективное противораковое средство, Поэтому никогда нельзя есть чеснок сразу после измельчения, надо обязательно подождать 15–20 минут. Затем смешайте чеснок с нарезанными огурцами и залейте кефиром низкой жирности.

Это замечательное очистительное средство.

Помидоры никогда не ешьте сырыми. Витамины там есть, но нужно активизировать еще и действие полезного фермента, а для этого помидоры следует немного термически обработать.

Налейте на сковородку водички, нагрейте ее, затем выложите порезанный кружочками помидор, чуть-чуть припустите. В результате начнет выделяться так называемый фермент ликопен. Такой помидор станет намного полезнее.

Салат готовится из капусты со специями. Он содержит не только витамины, но и компоненты для выведения продуктов метаболизма.

Ингредиенты: капуста, кунжутное масло (обладает многими полезными свойствами как для мужчин, так и для женщин), измельченный в порошок фенхель (многолетний укроп, производит омолаживающий эффект). Добавьте оба ингредиента в мелко нашинкованную капусту.

• Шинкуем капусту – она должна быть как можно более зеленой. Добавляем в нее шесть измельченных зубчиков чеснока, туда же – семена укропа и тмина. Еще добавим немного измельченного красного перца. Теперь надо перемешать и подавить, чтобы немножко выделился сок.

• Сверху наваливаем как можно больше разных других овощей. Это могут быть и сельдерей, и морковь, и репа, нарезанные ломтиками. Эти овощи можно перекладывать слоями, чередуя с капустой: слой овощей – слой капусты и т. д.

• Соли добавлять не надо. Все составляющие сами будут стимулировать процесс квашения. Теперь нужно залить все хорошей водой – желательно дистиллированной или талой – и положить на 7 дней под гнет в теплое место, с температурой не выше 27 градусов тепла (оптимально – 25–27).

• Так же, как при обычном квашении, периодически протыкайте квашню палочкой, лучше по утрам.

• Когда квашеные овощи будут готовы, их можно сдобрить клюквой, растительным маслом, добавить немного лимонного сока и меда.

Это блюдо не только очищает организм, но и витаминизирует его, а также заглушает чувство голода.

Диетолог-эндокринолог советует периодически проводить такие очищающие процедуры: принимать 2 раза в неделю желчегонные настои, не забывая о разгрузочных днях на фоне молочно-кислых продуктов или овощей и фруктов.

Вечером возьмите 3 ст. ложки гречки, засыпьте в емкость и залейте половиной стакана кефира. Все это настаивается ночь, а утром превращается в кашу, причем очень вкусную. Перед ее приемом за 30 минут обязательно выпейте стакан теплой воды. Курс очищения – десять дней.

После такого очищения кажется, что ты летаешь, чувствуешь необыкновенную легкость. Кроме того, существенно уменьшается объем талии.