4.3. Витамины
ВИТАМИНЫ – непитательные вещества, которым необходимо быть в питании для правильного обмена веществ.
Непитательные означает то, что они не имеют энергетической ценности (в отличие от жиров, белков или углеводов), но функционирование нашего организма без них невозможно.
Хистори
В прошлых столетиях недостаток лишь одного из витаминов в результате национальных особенностей питания населения или изоляции от нормальной еды (в море, например) приводил к смерти сотен тысяч людей, и урон от этого был несравненно выше, чем участие стран в войнах (сие безобразие продолжалось вплоть до 50-х годов прошлого столетия).
Что это
Витамины считаются эволюционно сложившейся группой веществ, которые организм человека (и других живых существ – даже бактериям нужны витамины) не может производить самостоятельно, так же как и 8 незаменимых аминокислот; возможно, по причине того, что их и так достаточно много в окружающей среде. Поэтому нам приходится их употреблять, а самое большое количество их приходится на растения из-за того, что всякие травки являются продуцентами в пищевой цепочке – то есть производят из простых веществ сложные, которые затем трансформируются в мясо первичных консументов – травоядных. Но они не накапливают витамины, так же как и мы, поэтому в мясной пище витаминок всё же меньше.
Означает ли это торжество веганства? Нет, не означает, поскольку хоть в растениях есть и питательные вещества и витамины, но самого дорого и ценного в них крайне мало, речь, конечно же, о белке. Так что мясо для богачей, Земля для землян трава для веганов.
Жирные витамины
То есть, жирорастворимые – из курса школьной химии мы помним, что некоторые вещества неполярные и растворяются только в подобных неполярных растворителях: они липофильные или попросту жирные. Витаминов из них всего 4 штуки:
• A – отвечает за зрение, при особом дефиците хорошей еды рекомендуется добавлять его детям до 5 лет, однако в России всё же дела не так плохо (обычно). При некоторых кожных болячках хорошо помогает наружным применением, как и другие ретиноиды. А заеды чаще с герпесом связаны, чем с дефицитом витаминов.
• D – за обмен кальцием: рыбий жир, которым так любили пугать в детстве, популярен именно ради витамина D, который нужен для профилактики рахита (страшные костные искривления), также в нём содержатся незаменимые омега-кислоты, снижающие нагрузку холестерином на ваш атеросклероз; а вот здоровье волос больше поддерживают цинк и железо. Грудничкам принимать рекомендуется всем по рекомендации 2003 года американской академии педиатрии.
• E – самый трушный антиоксидант, из которого устроили антиоксиданто-истерию, призывая добавлять их к месту и не к месту. Всё закончилось, когда были опубликованы исследования, обнаружившие что антиоксиданты в больших дозах (в т. ч. витамин Е) могут провоцировать рост опухолей не хуже самих оксидантов.
• K – участвует в коагуляции.
Водные витамины
Точнее, водорастворимые.
В нашем современном мире их так же можно считать алкорастворимыми, поскольку чуть ли не большинство случаев их комплексного недостатка приходится на алкоголиков. Это происходит как раз из-за той калорийности алкоголя, о которой так часто упоминают в байках, но не знают к чему: дело в том, что при длительных запоях алкашам действительно перестаёт хотеться кушать из-за насыщения организма 231 калориями водки. Пьяница забивает на хоть какое-то питание, и тут мы можем вспомнить про суточную дозу витаминов: спустя N-суток без нормальной еды, наш друг получит сразу букет настоящих авитаминозов нижеприведённых витаминок.
Группа B
Самая большая тусовка витаминов от B1 до B12, исключая 4, 8, 10, 11.
1. Тиамин B1 (антиневритный) – отвечает за обмен жиров и углеводов, при недостатке поражает нервную систему от полиневрита до энцефалопатии (Вернике), что грозит сидящим на рисовой или алкогольной диете, получаем его в основном из мяса.
2. Рибофлавин B2 (не путать с бесполезными препаратами рибоксином и цитофлавином!) – это такой анти-антиоксидант в составе FAD, помогающий нашему организму окислять миллион и больше всяких веществ; при недостатке в первую очередь страдает производство белка – поражаются губы, язык, кроветворение.
3. Никотинка B3 (он же PP – ПротивоПеллагрический/Pellagra Preventing) – крайне важный компонент клеточного дыхания в составе НАД/НАДФ; при недостатке просто красота: диарея, дерматит, деменция, смерть угрожают тем, кто сидит на кукурузной диете, а так же (как всегда) алкоголикам. Никотинамид/ниацин не имеет отношения к никотину из сигарет, это не родственные соединения!
4. Холин B4 – за витамин вообще не считается, см. ниже;
5. Пантотеновая кислота B5 – в составе кофермента А, работает сразу во всех обменах, становясь ключевым звеном многих процессов. Жиры/белки/углеводы + пантотенат = нефть, из которой клетка делает бензин в виде АТФ.
6. Пиридоксин B6 – помогает организму перерабатывать аминокислоты, поэтому важен для нервной системы.
7. Биотин B7 – главный кожный витамин, поскольку поставляет в процессы синтеза столь необходимую для ваяния коллагена серу.
8. Инозитол B8 – за витамин не считается, см. ниже;
9. Фолиевая кислота B9 – качает синтез белка рука об руку с цианкобаламином, особенно к фолату и В12 чувствительно кроветворение. Метотрексат, Карбамазепин, Вальпроаты и противомалярийные препараты сильно снижают уровень фолата.
10. ПАБК B10 – за витамин не считается, см. ниже;
11. Левокарнитин B1 – за витамин не считается, см. ниже;
12. Цианкобаламин B12 – см. выше. В современном мире это проблема веганов, для которых даже специальный корм делают с обогащением этим витамином.
Аскорбинка
Он же витамин С: ранее (с лёгкой руки двойного Нобелевского лауреата Лайнуса Полинга) почти сотню лет считался главным антипростудным витамином, что было опровергнуто исследованиями уже в девяностых. Ну, кому исследования, а кому – ведро лимонов при каждом ОРВИ.
Даже пытаться не буду разрушить вашу привычку жрать её пачками, но на особую профилактику/лечение не рассчитывайте, смысла в этом нет; а дозы более 250 мг в сутки вполне себе вредны, из-за чего Норвегия, Финка, Германия и другие разумные страны запретили аскорбиновую кислоту в дозировке более четверти грамма. Передозировка этим витамином может быть летальна, поскольку ведёт к образованию кальциево-оксалатных камней в почках.
Кстати, в лимонах витаминов крайне мало: на 100 грамм фрукта приходится около 50 мг, если лимон только что сорван с ветки. Через неделю раз в 5 меньше, через месяц – почти нет, как раз потому, что аскорбинка отличный антиоксидант и моментально окисляется всем, чем угодно. В лимонных листьях больше.
Другое
Всякие полувитамины/витаминоподобные вещества, не имеющие реальных дефицитов и вообще не требующие приёма:
• Холин B4 – из него твой маленький мозг делает нейромедиатор ацетилхолин, без которого ты будешь мучительно задыхаться от яда кураре.
• Инозитол B8 – предшественник АТФ, которого в организме ежеминутно созидаются и сжигаются горы немеряные.
Из верхних двух веществ очень любят делать всякие фуфломицины, подробнее см. Расстрельный список препаратов.
• ПАБК B10 – входит в состав огромной молекулы фолиевой кислоты, самостоятельно важен лишь для деятельности бактерий; на подражании этому паравитамину созданы некоторые (ПАСК и сульфаниламиды) антибактериальные препараты.
• Левокарнитин В11 – помогает в работе коферменту А, при достаточном количестве других витаминов отлично синтезируется внутри организма.
• Оротовая кислота B13 – участвует в обмене углеводов, в достаточных количествах синтезируется самими клетками.
• Пангамовая кислота В1 – точно никому не ясно, зачем она нужна, но строго потреблять её точно не необходимо.
МВД
Оранжевую вязкую штуку пчёлы делают из нектара, добытого с цветов, который им приходится упорно обезвоживать, чтобы придать нужную консистенцию. Высушивание обеспечивается теплом и хорошей вентиляцией улья; дополнительно пчёлки добавляют в мед собственные ферменты, расщепляющие некоторые компоненты, а затем заливают его в соты для созревания, которое длится около 10 дней. За это время хитрые насекомые несколько раз перекладывают мёд из одной ячейки в другую, каждый раз добавляя новую порцию слюны. После его созревания пчела запечатывает соту с мёдом воском во избежание брожения, для длительного хранения и употребления в пищу самими пчёлами.
Состав мёда: 80 % углеводы (фруктоза и глюкоза, сахарозы крайне мало), немного воды и ещё меньше витаминов: в мёде их микрограммы, и никакой чудодейственной силы.
Любимое лакомство Винни-Пуха может быть причиной аллергии и (внезапно) ботулизма. По первой причине мёд не рекомендован людям со сниженным иммунитетом; также доказана его неэффективность в лечении риносинусита.
Как это работает
Авитаминоз весенний
Всегда вспоминается, когда проходят морозы и появляется солнце. Весна цветёт не только аллергическим ринитом цветами, но и обострениями: от язв и шизофрении до астмы; поэтому весну тоже нужно лечить.
Итак, как же не заразиться всяким гриппом и насморком снова?
• Например, много гулять. Не в интернете, а на улице; в идеале там, где меньше людей и больше чистого воздуха.
• Ваши любимые поливитаминки – это не лекарства, а мерзкие БАДы, которыми завалены все аптеки, и сами фармацевты обычно не знают, что бы вам впарить. Нужно ли их принимать? Разве что для успокоения души – никакого авитаминоза у вас нет.
Гиповитаминоз
А кому витамины нужны?
• «Утром даю ребёнку комплексную витаминку, и на душе так спокойно становится – дитечко получил все необходимые витамины!»
Всем подряд поливитамины не нужны, тем более детям (я говорю это в надежде, что они у вас нормально питаются). Маленьким детям требуется профилактика рахита витамином D и прогулками на солнце, по капле 1 раз в день, для искусственников полкапли ежедневно или по капле через день (инструкция для живущих в тайге, остальным – к педиатру).
Гиповитаминоз конкретного витамина или микроэлемента – его заподозрит врач и если докажет анализом, то назначит нужное колесо.
• «Всякие разные врачи во всех клиниках и аптеках назначают пить поливитамины «для беременных» всем подряд».
С беременностью дело обстоит так: всем нужно питаться правильно, а беременным – правильнее всех остальных, иногда можно добавить лишь фолиевую кислоту; «пренатал» и прочие фармакологические сказочки ничего хорошего не сделают: ударные дозы витаминов дают чрезмерную нагрузку на печень и могут спровоцировать аллергические реакции впоследствии. Ещё немного по бесполезности и даже вредности дополнительных витаминок беременным: данных о пользе витамина С при беременности недостаточно, отмечено увеличение частоты преждевременных родов на фоне его приёма.
• «Когда не пью поливитамины, то отваливается хвостначинают слоиться ногти».
Поливитамины это такие красители для мочи, которые делают её дороже (отлично для уринотерапии); эффект от них говорит за железодефицит (в комплексных препаратах почти всегда железо) – а хронический железодефицит (кроме кровотечений) в большинстве случаев возникает при дефиците в рационе мяса или хотя бы рыбы; другие частые причины слоения ногтей – щитовидная железа (гипотиреоз) и грибок. При подтверждении анализом сей реальный дефицит можно надолго вылечить, а жиры лучше мазать снаружи, тогда они хоть визуально помогут.
• Витамины необходимы при специфическом лечении – противотуберкулёзные препараты необходимо сочетать с приёмом B6, а цитостатики (Метотрексат) с фолиевой кислотой.
• А также если вы бомж/алкаш/веган/солнеед/сыроед со своей особой строгой диетой, то неудивительно, что рано или поздно вашему организму станет чего-то не хватать.
Доктор, что со мной будет?
При длительном реальном недостатке какого-либо витамина люди могут и откинуться, да-да.
Итак, если вы – здоровый человек, не сидите на аццкой монодиете, не живёте в Богом цивилизацией забытой стране, не кормите в себе гельминта и не пьёте крепкие упомянутые препараты, а также пьёте не столь крепко, чтоб до голодного запоя, то никакие витамины и поливитамины вам не нужны. Да, даже самые дорогие.
Есть один момент, который позволяет задуматься: ведь за стоимость баночки с витаминками на целый месяц (рублей 300) не получится постоянно обеспечивать себя свежими фруктами и овощами, так, может, проще-таки таблетки? Нет. Не забывайте, что эти незаменимые вещества мы получаем с любой едой, а дополнить её лишь парой яблок или пучком зелени не так уж накладно. Да-да, даже зимние тепличные «надутые» фрукты вполне себе хорошо витаминизированы.
Авитаминозы настоящие
• Самый яркий пример – цинга, которая раньше была грозой моряков и выкашивала их целыми кораблями, пока не придумали заставлять их пить лимонный сок бочками (не морщась), – разгадка таилась лишь в дефиците витамина С.
• Алкогольные авитаминозы (если не сильно затянуты) великолепно лечатся инъекционно карательным коктейлем витаминов прямо в верхний наружный квадрант ягодицы; если же элемент хоть немного социальный, можно пощадить его и нащупать вену.
• Злокачественное малокровие (пернициозная анемия) – это дефицит В12 и фолиевой кислоты, который не даёт твоим школьным эритроцитам дозреть до взрослых, развивается редко и из-за достаточно специфических причин вроде веганства, удаления желудка или широкого лентеца. Грозит фуникулярным миелозом, то есть разрушением боковых и задних канатиков спинного мозга, первое проявление его – чувство мурашек в конечностях.
Братья меньшие
• «Так что же, доктор, моей сраной красавице-кошечке перед выставкой витамины тоже не нужны?»
Статья-то про людёв, не мучайте животину – им зачастую действительно необходимы витамины, поскольку они находятся в неволе вашей квартиры, где воссоздать их природную диету нереально (особенно для экзотических зверюшек).
Назад: 4.2. Антидепрессанты
Дальше: 4.3.1. Витамин Г
