Миф № 18
Сахар вредит кишечнику (факт)
Не ел – не мог.
Поел – ни рук ни ног.
Поговорка
В последнее время стало очень модным проводить различные детокс-программы, направленные на очищение организма, основанные на определенном питании, двигательной нагрузке и внешних косметологических воздействиях.
Во всех системах питания для очистительной терапии существует одно общее правило – исключение на время программы детокса сахара и всех сахаросодержащих продуктов.
Многие женщины отмечают, что в результате такого питания они вдруг стали себя лучше чувствовать, у них исчезли тяжесть и вздутие живота, наладился стул, улучшилось состояние кожи, появилась легкость. И это – абсолютная правда!
В чем же причина улучшения их самочувствия?
Как уже отмечалось выше, сегодня мы поглощаем огромное количество продуктов, содержащих сахар. Если 100 лет назад человек потреблял в среднем 2–3 кг сахара в год (это 2–3-литровая банка), то сегодня мы потребляем 40–60 кг в год (это 4–6 10-литровых ведер!) при рекомендованных ВОЗ относительно безопасных 14,6 кг.
Любой перекос в пользу одного из основных составляющих питания: белков, жиров или углеводов, приводит к нарушению пищеварения. Так, если человек употребляет слишком много белковой пищи (мясо, птица, рыба), то в кишечнике активно идут процессы гниения белка. Ферментов не хватает на огромное количество поступившего белка, и они не в состоянии переварить его. Белок гниет прямо в кишечнике.
Если человек поглощает большое количество сахара, то в кишечнике бурно протекают процессы брожения.
Вы наверняка наблюдали процессы брожения, когда делают пиво, квас, вино, дрожжевое тесто. При брожении всегда выделяется газ. То же самое происходит и в кишечнике, наполненном сахаром, – идет активное газообразование
Пока в кишечнике образуется газ, вас беспокоит вздутие живота, чувство тяжести и распирания, урчание и переливание. Из-за того, что газ давит на стенки кишечника, могут появиться сильные боли (колики) в животе, стихающие после посещения туалета. Со временем стул может стать более частым, светло-желтого цвета, кашицеобразным, он может пениться и иметь резкий кислый запах. Человека беспокоит отхождение газов, что создает определенный дискомфорт при нахождении в обществе (это может произойти в самое неподходящее время). Даже если газы не отходят, газообразование проявляется урчанием и схваткообразными болями. Могут появиться и другие симптомы так называемой бродильной диспепсии: головная боль, тошнота, сердечные боли и сердцебиение, общая слабость и раздражительность.
Итак, основные признаки метеоризма (вздутия живота):
чувство тяжести в области кишечника,
ноющие, колющие или режущие боли по всему животу, иногда очень сильные,
боли ослабевают после отхождения газов и акта дефекации, а потом возникают снова,
нарушения стула: запоры, сменяющиеся поносами,
изменение характера стула: кислый запах, более светлый цвет, пенистость, кашицеобразный или жидкий стул,
отрыжка,
неприятный запах изо рта.
У каждого человека в кишечнике есть газы. Они попадают в желудок при заглатывании воздуха, а в кишечнике образуются в результате жизнедеятельности кишечных бактерий.
У здорового человека за сутки образуется до 1–2 л газов. При злоупотреблении сладким их количество увеличивается в десятки раз.
Всех этих неприятностей можно избежать, если исключить из рациона питания продукты, вызывающие брожение в кишечнике. В первую очередь это – сахар и все, что его содержит: булочки, печенье, вафли, торты, пряники, сладости, сладкие молочные коктейли, сладкие йогурты и творожки, сладкие кукурузные хлопья, мюсли, сладкие воды и молоко. Подробнее о пользе и вреде молока вы можете прочитать в главе «Миф № 26 „Молоко – вредный сладкий продукт“».
Справедливости ради надо заметить, что, если вы страдаете от метеоризма, то необходимо исключить или уменьшить потребление и некоторых других продуктов, которые также способствуют брожению и газообразованию:
все бобовые (горох, бобы, чечевица, фасоль, соя),
сырые овощи и фрукты, особенно сладкие,
белый и черный хлеб,
газированная вода,
продукты, получаемые с помощью брожения и квашения: квас, пиво, квашеная капуста.
Основа каловых масс – это непереваренные вещества, которые, попадая в толстую кишку, подвергаются атаке микроорганизмов, для которых эти вещества являются долгожданной пищей. Бактерии кишечника, живущие в нем постоянно, расщепляют недопереваренные частицы пищи. На этот процесс сахар также оказывает свое влияние. Как это происходит, читайте в следующей главе.
Если вы уже исключили сахар и вышеперечисленные продукты из питания, но вас все равно не покидают вздутие живота и газы, обратитесь к гастроэнтерологу. Он проведет необходимое обследование и, возможно, назначит вам препараты для уменьшения проявлений метеоризма. Кроме того, не менее важно вести активный образ жизни: ежедневно делать зарядку, много гулять на свежем воздухе, посещать бассейн.
Большое употребление сладостей действительно вредно для кишечника, так как вызывает брожение и метеоризм.
Но, оказывается, сахар вреден не только для нас, но и для наших помощников – полезных кишечных бактерий.
