Прививку винограда осуществляют в целях:

• замены одного сорта на другой, более желаемый или лучший по ряду характеристик – вкусу, урожайности, размерам ягод, устойчивости к заморозкам, вредителям и болезням;

• для защиты винограда от филлоксеры – тли, питающейся растительным соком. Она наносит вред всем частям растения, в результате чего лоза хиреет и отмирает. Эта тля очень быстро размножается и имеет устойчивость ко многим химическим препаратам. Наиболее действенный способ противостоять филлоксере – прививка кустов специальными филлоксероустойчивыми подвоями, которые несмотря на зараженность все же развиваются и плодоносят;

• реабилитации виноградника после механического повреждения. Сильный ветер, заморозки, повреждения вредителями могут загубить все кусты, однако даже в случае с сильно пораженными растениями можно провести прививку другими побегами, и это довольно высокий шанс восстановить весь виноградник, а не выкорчевывать и засаживать его заново;

• полной реконструкции виноградника для его омоложения.

Прививка представляет собой хирургическую операцию, во время которой к побегу одного растения (подвою) прикрепляют черенок другого (привой), а затем они сращиваются в единое целое. После этого часть растения произрастает со своими старыми качествами, а часть – с новыми, не перемешиваясь и не угнетая друг друга. Более того, на один куст можно прививать не один, а несколько других сортов – такие лозы называют кустами-букетами.

Черенки привоев могут плохо приживаться или вовсе отторгаться при:

• недостатке влаги в почве;

• плохой почве;

• сильной затененности;

• некачественных черенков привоев;

• слабой обвязке;

• несовпадении камбиальных слоев подвоя и привоя;

• слишком рельефных краях срезов при использовании плохого инструмента.