Витамины
С древних времен люди поняли, что для того, чтобы быть здоровым, необходимо питаться разнообразно, поскольку при питании ограниченным количеством видов простых продуктов возникают болезни, которые быстро проходят после добавления определенных растений в пищу. Так, например, матросы, страдавшие от цинги, знали о целительных свойствах зеленого лука или лимонов. Основоположником теории витаминологии, науки о воздействии витаминов на здоровье, был российский хирург Н. И. Лунин, который в 1880 г. впервые высказал предположение, что в пище, кроме белков, жиров и углеводов, содержатся небольшие количества других веществ, при дефиците которых развиваются болезни. К сожалению, тогда эта теория не получила развития в России и была подтверждена десятилетиями позже западными исследователями. Польский биохимик Казимир назвал в 1911 г. эти вещества витаминами – от латинских слов vita (жизнь) и amin (азотсодержащее соединение амин). Правда, впоследствии выяснилось, что далеко не все витамины содержат амины, но менять название было уже поздно.
На сегодняшний день известно около 20 витаминов. Установлена химическая структура этих веществ, что дало возможность производить их путем химического синтеза и в свою очередь сделало витамины доступными для большого количества людей, которые по разным причинам не могут получать все необходимые витамины с пищей. Дефицит почти каждого вида витаминов влияет на состояние кожи, причем иногда такие кожные изменения могут возникать задолго до появления развернутой клинической картины гиповитаминоза. Нанесенные на кожу в составе косметических средств многие витамины благотворно воздействуют на нее.
Витамины подразделяют на две большие группы: водорастворимые и жирорастворимые. Они несколько отличаются друг от друга по механизму действия и очень сильно разнятся химической структурой.
Водорастворимые витамины
Как понятно из названия, водорастворимые витамины растворяются в воде. В организм человека они поступают с пищей (только витамин B12 синтезируется в кишечнике) и не способны накапливаться. При прекращении поступления витаминов этой группы очень быстро развивается дефицит и болезненное состояние, так как все витамины, что поступали ранее, выводятся всего за несколько суток.
Главное свойство водорастворимых витаминов – участие в ферментативных реакциях, которые без витаминов замедляются и даже полностью прекращаются. Кроме этого, дефицит одного витамина может привести к тому, что другие витамины тоже теряют свою активность частично или полностью.
Витамин B1
Тиамин называется витамином B1, так как его открыли первым из всех витаминов. В Юго-Восточной Азии была очень распространена болезнь под названием «бери-бери»: больные не могли ходить, кожа на руках и ногах теряла чувствительность, развивались параличи, нарушалась деятельность пищеварительной системы и сердца, и в конечном итоге люди погибали от истощения и потери сил. Голландский врач Христиан Эйкман предположил, что в рисе, которым питались больные, присутствовал некий паралитический яд, и предложил заменять его на рисовые отруби, которые, по его мнению, содержали нейтрализующие этот яд вещества. Больные, переходившие на рисовые отруби, быстро поправлялись, а в 1911 г. биохимик Казимир Функ выделил из рисовых отрубей вещество, которого не было в шлифованном рисе, и назвал его витамином, так как молекула включала в себя азотистое соединение и явно была необходима для жизни.
Оказалось, что тиамин – тот самый первый витамин – содержится только в оболочке риса, а при питании шлифованным рисом возникает его дефицит, приводящий к нарушениям обменных процессов. В организме начинала накапливаться пировиноградная кислота, которая разрушала оболочки нервных окончаний, – в результате развивались параличи и другие симптомы. Благодаря этому открытию болезнь бери-бери почти полностью исчезла: на сегодняшний день ее страдают в основном пьющие люди, поскольку алкоголь разрушает тиамин.
В косметологии тиамин используется в качестве средства, усиливающего защитные свойства кожи и ее сопротивляемость. Это особенно актуально для тех, кто переживает неприятности или столкнулся с трудно решаемыми проблемами: многие замечали, что лицо у людей, испытывающих стресс, выглядит бледным и осунувшимся. А тиамин помогает организму справиться с такими проявлениями стресса. Кроме того, он способствует выведению лишней жидкости и уменьшает выраженность отеков.
Витамин B1
INCI: Thiamine Hydrochloride.Другие названия: Thiamine, Vitamine B1.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за чувствительной и раздраженной кожей; в антистрессовых косметических средствах; в средствах для ухода за волосами.Рекомендуемая концентрация:• 1–2 %.
Витамин B2
Рибофлавин называют антисеборейным витамином. При его дефиците нарушается работа более чем 10 ферментов, отвечающих за обновление клеток кожи, – неудивительно, что это очень быстро сказывается на внешности. Страдает и обмен жирных кислот, синтез липидов для верхнего слоя кожи, нарушается цикл получения энергии и белковый обмен. В результате возникают характерные изменения: в углах рта появляются заеды – мокнущее воспаление кожи, которое не удается вылечить местными средствами. Вокруг крыльев носа, в носогубных складках, над верхней губой появляется раздражение и шелушение, затем могут образоваться и воспалительные элементы, губы становятся сухими и растрескавшимися, затем обычно начинается зуд и сильное шелушение волосистой части головы, а кожа лица в целом становится заметно суше, и шелушение не прекращается. К сожалению, дефицит рибофлавина встречается не так редко, так как организм синтезирует его очень мало, а получать его с пищей в достаточном количестве удается не всем. Содержится этот витамин во всех видах свежего мяса, в печени, яйцах, молоке и некоторых видах свежих овощей, но наиболее богаты им пивные и хлебные дрожжи. Довольно часто косметологи ошибаются и назначают пациентам с симптомами дефицита рибофлавина терапию против акне.
В косметических средствах рибофлавин используется в качестве ингредиента, который оказывает сильное антиоксидантное действие, стимулирует синтез клеточной энергии и помогает насытить клетки кислородом. Кроме этого, он действует как регулятор переноса жирных кислот, что улучшает защитные свойства кожи, а при себорее помогает быстро достичь результата. Средства с рибофлавином полезны при экземе, для предупреждения рецидивов акне и себорейного дерматита, они дают сосудоукрепляющий эффект и способствуют восстановлению кровообращения.
Витамин B2
INCI: Riboflavin.Другое название: Vitamin B2.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за чувствительной кожей, жирной кожей; в средствах для лечения акне и розацеа, средствах для профилактики акне; в средствах для лечения себореи лица и волос; в средствах для ухода за губами.Рекомендуемая концентрация:• до 8 %.
Витамин B5
Пантенол, или пантотеновая кислота, заслужил в медицине репутацию антидерматитного фактора. Действительно, он дает целый спектр эффектов: способствует восстановлению обновления эпидермиса, подавляет воспалительные реакции, усиливает способности кожи к регенерации, повышает увлажненность кожи, благотворно действует на ногти и волосы. Дело в том, что пантотеновая кислота необходима для синтеза коэнзима А, одного из важнейших энергетических ферментов. Повышение количества этой кислоты в коже сказывается на всех процессах синтеза и обновления.
Дефицитом пантенола люди практически не страдают (если не считать жертв голодания), ведь он обнаруживается практически во всех известных человеку пищевых продуктах, прежде всего в мясе и молоке. Недаром его название происходит от греческого слова pantothen, «отовсюду».
На основе пантенола создано много лечебных средств, предназначенных для заживления повреждений кожи и ожогов, например бепантен и пантенол в форме мази, крема и аэрозоля.
Витамин B5
INCI: Panthenol.Другие названия: D-Panthenol, Pantotenic Acid, Vitamin B5.Используется в средствах для ухода за чувствительной и поврежденной кожей; в средствах для восстановления кожи после травм и повреждений; в средствах для ухода за стареющей кожей; в средствах для ухода за волосами; средствах для ухода за руками и ногами.Рекомендуемая концентрация:• 0,1–6 %.
Витамин B6
Главная функция пиридоксина – обеспечение обмена аминокислот, т. е. синтез всех жизненно необходимых белков. При дефиците пиридоксина белки перестают полноценно усваиваться, что очень сильно сказывается на состоянии здоровья. Резервы пиридоксина могут быстро расходоваться во время стресса, и это один из факторов развития заболеваний, связанных со стрессом. Кроме того, пиридоксин участвует в обмене углеводов и в энергетическом обмене. Его можно назвать универсальным косметическим ингредиентом, поскольку он способствует восстановлению здоровья кожи, улучшает ее защитные свойства, укрепляет сосуды, способствует удержанию влаги на поверхности кожи, а также оказывает себорегулирующее и противовоспалительное действие.
Витамин B6
INCI: Pyridoxine.Другое название: Vitamin B6.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за жирной и проблемной кожей, стареющей кожей, чувствительной и поврежденной кожей.Рекомендуемая концентрация:• до 10 %.
Витамин B9
Фолиевая кислота необходима для развития нервной системы эмбриона, для синтеза ДНК и РНК, она предупреждает повреждение структур клеточного ядра и генетического аппарата, а также защищает клетки человека от ракового перерождения. При дефиците витамина B9 развивается анемия, слабость, повышается риск возникновения многих опасных заболеваний, а также нарушений развития нервной системы плода во время беременности. Название фолиевой кислоты происходит от латинского folium (лист), так как ею богаты многие виды листовых салатов, в частности шпинат.
В косметических средствах фолиевая кислота используется в основном для усиления заживляющих свойств и ускорения восстановления кожи после повреждений. Есть некоторые данные, что наружные формы фолиевой кислоты могут быть полезны и для стареющей кожи.
Витамин B9
INCI: Folic Acid.Другие названия: Vitamin B9, Folate, Vitamin M.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за стареющей кожей, в средствах для восстановления кожи после повреждений.Рекомендуемая концентрация:• 0,001–0,1 %.
Жирорастворимые витамины
Витамины, растворяющиеся в жирах, сильно отличаются от водорастворимых. Одной из их главных особенностей является то, что они входят в состав мембран клеток, включая клетки кожи, поэтому даже небольшой дефицит этих витаминов быстро сказывается на состоянии кожи и внешнем виде. Все они способны накапливаться в жировой клетчатке и жировых капсулах органов, благодаря чему здоровый организм имеет некоторый запас жирорастворимых витаминов, который при необходимости может быть быстро использован. Вместе с тем избыток некоторых жирорастворимых витаминов, в частности А и D, токсичен и опасен для организма.
Жирорастворимые витамины по механизму своего действия близки к гормонам. Все они в той или иной степени являются анаболиками, т. е. активизируют процессы синтеза белков. Особенно высокой гормональной активностью обладает витамин D, поэтому при его дефиците процессы старения кожи могут ускоряться довольно заметно. Наконец, всем жирорастворимым витаминам присуща антиоксидантная активность, и все они способны защищать кожу от повреждения свободными радикалами, в том числе образующимися от воздействия ультрафиолетовых лучей.
Витамин D
Витамин D называют экспортным гормоном, так как главным его производителем является кожа, откуда он и транспортируется во все клетки и ткани организма. Для синтеза витамина D необходим ультрафиолет – солнечное излучение. Болезнь, развивающаяся вследствие недостатка витамина D, – рахит – связана именно с дефицитом солнца. Рахит иногда называли «английской болезнью», так как в Англии дети болели им практически повсеместно. Особенности английского климата и сильный индустриальный смог, висевший над городами страны с XVII по XX в., создавали «экран», защищавший от ультрафиолетового излучения, поэтому от дефицита витамина D в Британии страдало большинство населения. Надо отметить, что и сейчас эта проблема сохраняет там свою актуальность, поэтому английские семейные врачи рекомендуют регулярно контролировать уровень витамина D и при необходимости принимать его в терапевтических дозах.
Витамин D в коже превращается в кальцитриол – соединение, которое управляет обновлением эпидермиса, запуская или притормаживая размножение его клеток, кератиноцитов, и активизируя их дифференцировку – т. е. есть именно витамин D во многом определяет, насколько плотной будет кожа. Как только ультрафиолет запускает синтез витамина D, кожа становится плотнее, а ее роговой слой толще. Недавно было установлено, что топические формы витамина D воздействуют на иммунные клетки кожи и даже на лейкоциты, активизируя местную иммунную защиту. Сам же кальцитриол, в который трансформируется витамин D, восстанавливает барьерные структуры рогового слоя кожи и способствует восстановлению здоровой микрофлоры, особенно в случае тяжелых нарушений, например акне.
Последние несколько лет некоторые ученые настаивают на том, что солнцезащитные средства, которые многие люди используют постоянно, могут стать причиной снижения синтеза витамина D кожей и развития его системного дефицита. Надо сказать, что дефицит витамина D – фактор риска, повышающий вероятность развития многих грозных заболеваний, от болезней сердца и нервной системы до онкологической патологии. Сегодня все больше дерматологов и врачей других специальностей предлагают использовать солнцезащитные средства только при реальной необходимости защиты кожи и не пользоваться ими в ежедневном режиме, в особенности в северных широтах, где солнечная активность не так высока.
В косметических средствах витамин D используется главным образом для восстановления структуры возрастной кожи, питания и защиты сухой кожи, а также иногда входит в состав средств для лечения акне.
Витамин D
INCI: Ergocalciferol, Cholecalciferol.Другие названия: Vitamin D2, Vitamin D3.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за стареющей и сухой кожей; в средствах для лечения акне.Рекомендуемая концентрация:• 0,003–0,06 %.
Витамин E
В 1922 г. биологи Герберт Эванс и Кэтрин Скотт Бишоп обнаружили, что у крыс, которых кормили только молочными продуктами, развивалось бесплодие. Удалось выяснить, что причиной этого было исключение из рациона животных жирорастворимого витамина, содержащегося в маслах и зеленых листьях. Ученые так и назвали это вещество – «несущий потомство», от греческих слов tocos (потомство) и phero (рождать). Долгое время считалось, что витамин E – своеобразный гормон, влияющий лишь на размножение млекопитающих, но впоследствии обнаружилось, что это не совсем так.
К витаминам E относится восемь видов токоферольных соединений, все они являются жирорастворимыми антиоксидантами и способны защищать мембраны от окисления и повреждения. Главная их функция – защищать молекулы липидов от повреждения, в том числе поддерживать целостность липидных компонентов защитной мантии кожи. Доказана также способность витамина E предотвращать или значительно снижать повреждающее воздействие ультрафиолетового излучения на клетки кожи.
Витамин E называют «витамином молодости», поскольку он заметно ускоряет процессы восстановления и заживления кожи, активизирует синтез коллагена и эластина, восстанавливает увлажненность кожи, избавляет от сухости и шелушения, одновременно способствуя восстановлению нормальной функции сальных желез. Даже кремы, которые назначают онкологи для восстановления кожи после лучевой терапии, содержат высокое количество витамина Е.
Витамин E – молекула небольшого размера, она легко проникает через роговой слой кожи и активно воздействует на более глубокие структуры. В составе косметических средств витамин E защищает кожу и замедляет процесс старения.
Многие растительные масла богаты витамином E, но больше всего его содержится в масле проростков пшеницы.
Витамин E
INCI: Tocopherol.Другие названия: Alpha-Tocopherol, a-Tocopherol, D-Alpha-Tocopherol, D-Mixed Tocopherols, Vitamin E, Tokopherol, O-Tocoferol, E 307, Soy Tocopherols, Pflanzliches Vitamin E, Natürliches Vitamin E.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за сухой и стареющей кожей; в средствах для восстановления кожи после повреждений и после загара, средствах для ухода за кожей в области глаз, средствах для ухода за губами, средствах для ухода за кожей тела.Рекомендуемая концентрация:• 0,01–1,5 %.
Витамин K
Витамин K называют витамином коагуляции, поскольку на момент его открытия уже было известно, что он влияет на свертываемость крови, а при его дефиците люди начинают страдать от длительных кровотечений. Организм человека способен синтезировать витамин K самостоятельно, с помощью микроорганизмов кишечника, но при нарушениях пищеварения или пищевых отравлениях синтез этого витамина может быть нарушен, в результате чего возможны кровотечения. Практически идентичное витамину K соединение входит в состав некоторых растений, таких как ягоды шиповника, шпинат, брюссельская и цветная капуста, крапива, соя, овес, рожь и пшеница. Содержится витамин K также в зеленом чае и некоторых водорослях, например в ламинарии.
Еще витамин K принимает участие в формировании и восстановлении костей, так как активизирует синтез белков костной ткани, на которых кристаллизуется кальций. К сожалению, как и многих других активных веществ, витамина K с возрастом в организме становится все меньше, и в результате снижается плотность костной ткани. Это влияет и на внешность: уменьшение плотности костей лицевого скелета приводит к ослаблению структуры мышц лица и возрастному смягчению черт, что очень трудно поддается коррекции.
В косметических средствах витамин K используется в качестве сосудоукрепляющего и стимулирующего ингредиента, поскольку он благотворно влияет на состояние сосудов в целом и помогает уменьшить связанную с сосудистыми проблемами пигментацию, в частности темные круги под глазами. Средства с витамином K применяют также для лечения купероза и улучшения состояния кожи при розацеа, рекомендуют их использовать и после проведения лазерных шлифовок или глубокой дермабразии. Входит витамин K и в состав средств для заживления кожи после хирургических операций, так как он способствует уменьшению выраженности гематом и отеков.
Клиническая эффективность топических форм витамина K однозначно не подтверждена, однако в косметологии он используется давно и любим многими косметологами, которые отмечают, что при длительном использовании средств с витамином K состояние кожи улучшается.
Витамин K
INCI: Menadione.Другое название: Vitamin K3.Производится путем химического синтеза.Используется в средствах для ухода за кожей в области глаз; в средствах для ухода за кожей с куперозом и розацеа; в средствах для восстановления после травматичных воздействий; в средствах для уменьшения синяков и отеков после травмы.Рекомендуемая концентрация:• 0,5–5 %.
Назад: Витамин C
Дальше: Гидрохинон
