Суфле из судака

время приготовления:

40 минут

Филе судака (или окуня, сёмги, хека) – 250 г, яйца – 4 шт, сливки – 50 мл, кукуруза – 20 г, помидор – 1 шт, укроп.

Промойте рыбу и проверьте на наличие костей. Отварите филе в подсоленной воде. Разомните его или нарежьте мелкими кусочками.

Отделите от белков желтки. Смешайте их с рыбой, добавьте укроп и мелко нарезанный помидор.

Отдельно взбейте белки, добавьте сливки.

Небольшие формы смажьте маслом, посыпьте кукурузой, выложите в них филе и запекайте 15 минут при температуре 180 °C.

Перед подачей залейте рыбу взбитым яйцом со сливками и запеките ещё 5 минут.

Вниз духовки поставьте противень с водой, чтобы рыбное суфле не подгорело.