Телятина с курагой и апельсиновым соусом
время приготовления:
50 минут
Состав:
Телятина – 4 куска по 180 г, шалфей нарезанный – 2 ст. л, мягкий сыр (например, фета) – 120 г, курага – 12 шт, оливковое масло – 2 ч. л, апельсин – 1 шт.
Приготовление:
Отбейте куски мяса до толщины примерно 5 мм. Положите на доску, посолите, поперчите и посыпьте шалфеем.
Разрежьте сыр на 4 части и положите каждую на кусок мяса, туда же положите по 3 штучки кураги и заверните в рулет. Скрепите зубочистками или суровыми нитками.
Положите рулетики в небольшую форму, смазанную маслом, залейте соком апельсина и поставьте в духовку, разогретую до 220 °C. Выпекайте, периодически поливая соком, примерно 20–25 минут.
Советы:
Вместо кураги можно использовать свежие персики, абрикосы или нектарины.
Апельсиновый сок при желании можно заменить сухим белым вином.
