С наступлением зимы обычный список работ на земле снижается до минимума. Народный опыт советует продолжать общаться с растениями – освобождая от излишнего снега ветви, хозяин договаривался с плодовыми деревьями и кустарниками о будущем урожае, гарантируя им свою помощь и защиту от повреждения морозами и грызунами. Подкармливать, привечать птиц – прямых посредников общения человека с природными силами Стихий.

Декабрь – время выгоночных культур: продолжается посадка корешков и луковиц для получения ранней зелени на подоконнике (луки, петрушка, сельдерей, мангольд, свёкла и т. д.); посев семян быстрорастущих зеленных (кресс-салат, редис, люцерн, укроп, горчица, шпинат). При наличии электродосвечивания после зимнего солнцестояния можно начинать выращивать томаты, перец и другие огородные культуры длительных сроков созревания.

Не забываем, что недостаток освещения необходимо компенсировать понижением температуры воздуха (во избежание вытягивания рассады). Это же правило работает при уходе за комнатными растениями, жизненные процессы которых неизбежно замедляются. Поэтому при отсутствии должного количества света уменьшают и другие факторы роста (тепло, удобрение, полив). Исключение – цветущие зимой, которые нуждаются в дополнительном освещении и подкормке. В конце декабря высаживают прошедшие период покоя клубни глоксиний и корневища ахименесов. Важно периодически осматривать и отбраковывать посадочный материал, заложенный на хранение (клубнекорни георгинов, канн, клубни бегоний, клубнелуковицы гладиолусов и пр.).

Неблагоприятные дни для работы с растениями: 4–5, 14, 21, 29–31

См. ноябрь.

1 дек. Платон и Роман. День-зимоуказатель, «Платон да Роман кажут зиму нам». Считается, что погодные условия утром, днём и вечером указывают соответственно погоду на декабрь, январь и февраль. Плюс, «если 1 декабря погода хорошая, то будет погожая и ранняя весна». Знахарские практики на избавление от различных болезней, ритуалы «на избавление от мук» – физических и душевных, обереги на успех и удачу. Считается, что люди, родившиеся в первые два дня декабря, будут хорошо предсказывать погоду.

Чага, разновидность трутовика, растёт только на живых деревьях. Гриб-паразит, но и удивительный аккумулятор мощных целительных сил берёзы, заготавливают в течение всего года. Оптимально – до распускания листьев, когда чагу хорошо видно на стволах. Наросты обрубают топориком вдоль ствола, очищают – сырьём считается только внешняя и твёрдая средняя части нароста. Разрубают на куски, сушат, хранят в закрытой таре, поскольку чага быстро отсыревает и плесневеет. Рекомендуется использовать в течение 6–12 месяцев.

Рецептура сегодняшнего применения чаги принадлежит Сергею Никитичу Масленникову, земскому врачу города Александрова. За время своей практики он не встретил ни одного ракового больного среди крестьян – на Руси простолюдины исстари экономили на чайной заварке и в качестве неё использовали чагу. На основании своего наблюдения Масленников разработал авторскую методику, которую впоследствии запатентовал. Долгое время имя этого человека было известно главным образом из повести его пациента, Александра Солженицына. В «Раковом корпусе» писатель рассказывал собственную историю борьбы со страшной болезнью. После опубликования книги к Солженицыну хлынули письма с просьбой рассказать о своём исцелении. Поскольку посланий было огромное количество, Александр Исаевич отпечатал на машинке подробную инструкцию, в соответствии с рекомендациями, полученными для себя от Масленникова, которую и вкладывал в каждое письмо.

В современной медицине чагу назначают при гастрите и как неспецифическое средство при злокачественных опухолях желудка, лёгких и других органов.

Противопоказания: хронический колит или дизентерия, при лечении пенициллином, беременности.

В остальном, в умеренных количествах, это отличная «пищевая добавка» в составе любого блюда – увеличивает работоспособность, повышает сопротивляемость организма. В молотом виде чага хорош в сочетании с любым травным или обычным чаем. Его можно на пару дней бросить в банку с холодной кипячёной водой – получится хорошего вкуса и красивого цвета напиток.

Растения пребывают в фазе глубокого покоя, до зимнего солнцестояния желательно их не тревожить, полив исключить. Возможна выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней.

2 дек. Авдей Радетель. Результативно всё, что связано с хозяйством, обустройством быта. Простукивали обухом топора все выходы наружу – двери, окна (защитные действия от разного рода нечисти и лихоманок, несущих болезни, – в период наступления холодов вся эта публика стремилась перебраться на зимовку поближе к теплу). По этой же причине остерегались лишний раз выходить на улицу, чтобы через щели в дом не проникло ничего чужеродного). В этот день особой магической силой обладает вода (пить, заговаривать). Благоприятно изготовление денежных талисманов. Почитание иконы Божьей Матери «в скорбях и печалях Утешение».

3 дек. Прокла и Проклы. Работают приметы и обычаи предыдущего дня: «На Прокла не жди от дороги прока. В путь соберёшься – одна морока». Агрессивны домашние духи, следовало опасаться банника, овинника, гуменника; человека, зашедшего в баню в неурочный час, подстерегала обдериха, что могло закончиться несчастным случаем и т. д. Актуальны все защитные техники для дома (ритуалы, молитвы, заговоры, настрои от различного негатива: «Проклинай нечисть под землёй, чтобы не выходила»). Заговор от нечистой: «Ограждается раб Божий (имя) железными тынами, медными листами, замыкается сорока замками от дьяволов денных, ночных, полуночных, от бесов денных, ночных, полуночных, и всех злых духов нечистых. Кто железный тын лбом пробьёт, кто медные листы языком пролижет, кто сорок замков кулаком пробьёт, тот только раба Божьего (имя) достать сможет. Аминь (3 раза)».

Исключить любые работы, непосредственно связанные с жизнедеятельностью растений (посев, посадка, пересадка). Неблагоприятен полив. Рекомендуется обработка почвы, борьба с сорняками и наземными вредителями. Штукатурить, уничтожать плесень (уксус, сода, медный купорос), длительно проветривать помещения.

Заготовки: всё замораживать.

4 дек. Введение во Храм Пресвятой Богородицы. Один из больших праздников, в память о дне, когда трёхлетняя девочка, будущая Богородица, по обету своих родителей была отдана во храм, где в трудах и молитвах прожила до пятнадцати лет. Тогда она сама преодолела лестницу в 15 высоких ступеней, в память об этом событии все дороги на Введение считаются благословенными. На трапезе разрешена рыба. Далее, по 1 января 2017 года включительно: по понедельникам пища без масла; по вторникам, четвергам – пища с маслом. По средам и пятницам – сухоядение: хлеб, сырые овощи и фрукты. По субботам и воскресеньям в меню допускается рыба.

Начало календарной зимы; обычно – окончание периода межсезонья, включение организма в зимние биоритмы (с появлением устойчивого снежного покрова). Обращение к Богородице с просьбами о счастье в личной жизни. Смотрины. Гуляния молодожёнов. Вечером девичьи посиделки: незамужние загадывают на женихов. Сегодня особенно хорошо работают молитвы от всех видов депрессивных состояний, заговоры на безопасность в пути (обережные, на год). Похолодание – к строгой зиме. Много снега – к богатому урожаю хлеба на будущий год. Считается очень хорошим днём для новоселья (как и на Симеона, 14 сентября).

5 дек. Прокопий. Обычно устанавливался крепкий санный путь, торили дороги, ставили зимние вехи. Часто – мирской праздник в складчину, на который забивали барашка или подавали рыбу. Почитание благоверного князя Михаила Тверского (1318 г.), которому молятся об облегчении страданий в болезни, защитника от клеветы и злого слова.

Кунжут. Препараты из семян воздействуют на все ткани и элементы тела, особенно на кости. Питательный тоник омолаживающего, смягчающего, послабляющего действия. При истощении, для укрепления волос, костей и зубов: смешать кунжут, имбирь в порошке (1: 1) и нерафинированный сахар (по вкусу). Принимать до 30 г в день.

Гвоздика. Воздействует на мышцы, нервы, костный мозг. Показано применение при простудах, астме, гипотонии, импотенции. Эффективное стимулирующее средство для лёгких и желудка. Мощное обезболивающее. Осторожный приём при гипертонии. Действие усиливается в молочном отваре, порошке, настое (не кипятить).

Кардамон. Один из лучших и безопасных стимуляторов пищеварительной системы, пробуждает селезёнку. Добавленный в молоко, нейтрализует его слизеобразующие свойства, а также действие кофеина в кофе. В сочетании с фенхелем быстро останавливает рвоту, уменьшает срыгивание у детей, отрыжку.

Растения пребывают в фазе глубокого покоя, до зимнего солнцестояния желательно их не тревожить, полив умеренный. При возможности электродосвечивания посев цветов с длительным периодом вегетации. Выгонка на зелень луков, корешков и клубней (свёкла, петрушка, сельдерей, щавель, мангольд).

6 дек. Егорий, Александр, Митрофан. День памяти Св. Александра Невского. Поминали павших воинов, гадали об ушедших на войну. Молиться, просить о защите от напраслины, любых видов насилия или принуждения. Результативны молитвы о родственниках, пребывающих на чужбине.

Устраивали кануны – пирушки вскладчину. Вечером в канун Екатерины, которая считается покровительницей невест, гадали на суженых. В традиции: испечь хлебец, одну половину съесть, другую положить под подушку с приговором: «Суженый-ряженый, приходи моего хлебца отведать». Во время выпекания хлеба и перед сном ни с кем не разговаривать. Сны вещие. Родившиеся в этот день будут удачливы на охоте.

7 дек. Екатерина, Катерина Санница. Покровительница беременных, брака, невест. Праздник девичей судьбы, результативны молитвы о встрече суженого (особо нуждающиеся в помощи на Екатерину постились). Гадание на хлеб, воду. Гуляния на санях, домашний праздник (маленькие расписные санки – подарок, который обязательно дарили друг другу жених с невестой, бабушки внукам, крестные крестникам). Вещие сны (в них можно увидеть суженого, если под подушку положить веточку яблони). Обычно похолодание, усиление морозов. «На Катерину оттепель, туман – похолодания не жди раньше Варвариного дня (17 декабря)». «Ясная погода в этот день – к морозной зиме».

8 дек. Климент, Клим Холодный. Считается, что любое важное дело в этот день можно начинать только натощак. Зима на мороз поворачивает. Обычно холодный день.

Затратив немного времени на выгонку луковичных и клубнелуковичных открытого грунта, можно стать обладателем чудного цветка, который станет оригинальным подарком к весенним праздникам. Простейший способ получить цветок – выгонка в бокале или в вазе с водой, питательным раствором. Для этого из любого плотного материала вырезают кружки с отверстиями, в которые вставляют донца луковиц. Луковицы гиацинтов лучше брать диаметром 5 см (80–85 г), нарциссов – 4 см (70–80 г), тюльпанов – 3–3,5 см (20–25 г). Между донцами и поверхностью жидкости обязательно оставляют пространство 1–1,5 см. Подготовленные луковицы на 2 месяца ставят в тёмное место (лучше это делать после зимнего солнцестояния). Воду периодически доливают. После массового развития корней появляются белые ростки. Их, как только достигнут высоты 10–12 см, переносят на окно (лучшая температура образования бутонов – 14–17 °C).

Растения пребывают в фазе глубокого покоя, до зимнего солнцестояния желательно их не тревожить, полив умеренный. Возможна выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней. Идеальные дни для заготовки новогодних ёлок (иголки опадать не будут).

9 дек. Юрьев день. Егорий Зимний, Волчий Заступник. В честь своего ангела-хранителя Георгия Победоносца Ярослав Мудрый выстроил в Киеве храм и мужскую обитель, освящённые 9 декабря 1054 г. В этот же день соборным уложением 1649 г. крестьянам было запрещено переходить от одного барина к другому («Вот тебе, бабушка, и Юрьев день!»). Считается, что в этот день волки теряют страх, активно нападают и защищаются, встреча с ними опасна даже для охотника. То же относится к людям, имеющим «волчью натуру», – неутомимым, хитрым и ловким. С Егорьева дня обычно начиналась охота на волков. Защитные ритуалы на огонь (под ударом находятся мужчины, мужская сила): угольком от наговоренной лучины «заедают хворобу». Погашенные в проточной воде уголья добавляютв корм животным и птице (для профилактики, именно «братья меньшие» забирают на себя основной домашний негатив). К Егорьеву дню конопатили окна и погреба. Считалось, что до этого дня обязательно надо было раздать все долги: «Не вернуть долг до Юрьева дня – всю жизнь в должниках ходить».

10 дек. Романов день. Почитание великомученика преподобного Романа Чудотворца (V век): молитвы от бесплодия, о сохранении беременности, рождении здорового ребёнка. Иконы Божией Матери «Знамение» Новгородской (1170 г.), перед которой молятся о защите от воров, преступников, пожаров, эпидемий. Следили за знаками, женщины просили счастливой судьбы для своего сына, мужа, внука.

Глухозимье, дни неумолимо уменьшаются: время, когда природные ритмы каждого живого организма настраиваются на энергию зимы (у лосей отпадают старые рога; в берлоге засыпает медведь). Ритуалы дня: работа со стихией Воздуха: «коли на заре лицом к северному ветру встать, сметёт он с тебя все надсады, все тяготы».

Растения пребывают в фазе глубокого покоя, до зимнего солнцестояния желательно их не тревожить, полив умеренный. При возможности электродосвечивания: посев семян томата, перца, баклажана для зимних теплиц. Посев семян шпината, цветов. Выгонка петрушки, лука-батуна и репчатого, шнитт-лука, свёклы, мангольда, щавеля, сельдерея для получения витаминной зелени. Выгонка салатного цикория (в темноте).

11 дек. Василий, Иринархов день, Сойкин день. Обычно к этому дню перебирались на зимовку к жилью человека сойки. Птица из рода вороньего, полагают, что за рождённого в этот день просит она заступничества у небесных сил. Считается, что носит она на крыльях маленькие синие зеркала-перья, вглядевшись в которые, можно увидеть свою судьбу. Встреча с сойкой – к переменам в судьбе (приветствовать, благодарить за встречу). День для гаданий о деньгах, о торговле (ходят слушать воду в колодцах, слышен плеск – к деньгам).

12 дек. Парамон Зимоуказатель. По народному поверью, с этого дня «зима ходит в медвежьей шубе», обычно начало устойчивых холодов. На Парамона земля каменеет, речка стынет, большая рыба в ямы уходит. Смотрели восход: багряная заря поутру – к большим ветрам в декабре, снег – к метелям, отсутствию сильного мороза до Николы (19 декабря). День, когда занимать что-либо у друзей и соседей и можно, и нужно: кому удастся в долг взять – весь год везуч будет. Хорошо работают заговоры-заклинания, ритуалы против врагов и обидчиков (наказание недоброжелателей).

В ночь на 13 декабря – «Андреева ночь». Как на Екатерину, пытались узнать о будущем суженом «гаданием на хлебе» (испечь, или тайком отщипнуть кусочек чёрного хлеба от своего ломтя так, чтобы никто этого не заметил, весь день носить с собой. На ночь положить под подушку). Сны вещие.

Растения пребывают в фазе глубокого покоя, до зимнего солнцестояния желательно их не тревожить, полив умеренный. Борьба с вредителями и болезнями растений.

14-го, в связи с полнолунием, основные работы, связанные с жизнедеятельностью растений, желательно ограничить. Не рекомендуется: полив, обрезка, прививка, прищипка (усилено сокодвижение). Осторожно при работе с инструментами, острыми предметами – сильная кровоточивость.

Заготовка шишечек ольхи клейкой.

13 дек. Андрей Первозванный, Зимний. Наблюдали за открытой водой (в проруби, полынье). Тихая вода – к мягкой зиме; шумная – к морозам, бурям, метелям. Один из мистических дней года – своеобразная репетиция святочных гаданий. Так же как и на Екатерину, можно попытаться узнать будущее «гаданием на хлебе». Наиболее популярные магические практики в день Андрея Первозванного – «присухи». Ими категорически нельзя пользоваться от скуки, из любопытства (при отсутствии взаимной симпатии получается эффект зомбирования, наказуемо!). Если подходящей кандидатуры нет, но хочется, чтобы кто-то в жизни появился, читают присуху «на встречу» – желательно в ветреную погоду: «Тринадцать ветров, тринадцать вихров, летите из-за гор, загляните за море, поднимите долю. Найдите моего суженого, чтобы он скучал-горевал, света белого не видал. Днём, при Солнце, вечером, при Луне, ночью, при Огне, зовите его ко мне, рабе Божией (имя). Истинно говорю. Во имя Отца, и Сына, и Святого Духа. Аминь».

В этот день особо эффективны молитвы о даровании «истинных» женихов (по судьбе, второй половинки). Быстро и сильно действуют все заговоры на огонь (защитные от пожаров, о сохранении домашнего очага, от различных несчастных случаев, связанных с острыми и режущими предметами). Работают заговоры на проточную воду (профилактика состояний тревоги, депрессии). Такая вода применяется при многих видах энергоинформационных поражений. Андреева трава, вероника, свитая в венок (особенно на Купалу), отлично оберегает дом от «лукавого» (особенно рекомендуется при подверженности кого-то из домочадцев явным искусам, как-то: склонность к загулам, скандальность, драчливость и пр.).

В культурах многих католических стран 13 декабря – день св. Люции, мученицы, помогающей от болезней глаз (поскольку сама их добровольно лишилась при жизни). Одни из самых «колдовских» суток года, время шабаша ведьм и разгула всякой нечистой. Среди оберегов – запрет на шитьё и вязание, весьма нежелательно что-либо рвать, ломать, разрушать, стирать, работать на лошадях; рекомендовалось рисовать на дверях и окнах пентаграммы (остриём вверх), употреблять в пищу возможно больше чеснока самим и кормить скотину, натирать им тело и особенно лоб, рисовать чесноком кресты над входом. На ближайшие 12 дней, до католического Рождества, истончается грань между мирами, открываются каналы, позволяющие заглянуть в будущее. Время гаданий и примет. Если на св. Люцию поставить в воду веточку вишни и она зацветёт к Рождеству – к замужеству, хорошему урожаю. На суженого: написать на бумажках мужские имена, сколько вспомнишь, положить под подушку, утром вытащить первое, что попалось. Таково и суженого имя будет.

14 дек. Наум Грамотник. День почитания пророка Наума (VII в. до Р. Х.), которому молятся об успешной учёбе чад своих; праведника Филарета Милостивого (792 г.): молитвы от бедности и нужды. Заговоры от детской лени, на развитие детского ума. В старину в этот день отдавали детей на обучение грамоте: «Наум – наставляет на ум». Хороший день для начала занятий танцами, пением и т. д., а также обучению тайным наукам. Считается, что пророк способствует умственным и механическим занятиям. Краткая молитва о содействии занимающихся науками: «Святый пророче Божий Науме, вразуми мя и накажи своею милостию добре руководствию навыкати». Раздавать в этот день милостыню означает призыв удачи. Результативно проводить ритуалы на деньги, рассматривать все предложения, связанные с изменением рода деятельности. Обычно похолодание: «Пришёл Наум, зимний ветер подул».

Зимой в домашних условиях можно получить рассаду хризантем. Для этого покупают приглянувшийся цветок с мощным, обязательно прямым стеблем (отлично, если его подарят, желательно на убывающей Луне). Головку и листья сразу же удаляют, стебель укладывают горизонтально в ящик с влажными опилками (6–8 см), плотно прижимают. Всё накрывают сырой марлей, ставят возле батареи. Марлю и опилки периодически увлажняют. Через 2–3 недели в междоузлиях появляются побеги. Марлю снимают, несколько дней ростки держат открытыми. Затем стебель разрезают, оставляя с каждой стороны ростка 3 см, укоренившиеся саженцы рассаживают в горшочки с дерновой землёй, весной переносят в грунт. К осени они зацветут.

Выгонка луковиц, корешков и клубней для получения витаминной зелени. При возможности электродосвечивания: посев семян шпината, посев и посадка цветов. Полив, подкормка.

15 дек. Св. Аввакума. Эффективны молитвы об исцелении, от депрессивных состояний. Заговоры, ритуалы от бессонницы у детей, от надрывного крика (полагали, причиной этого может быть сглаз или зловредная сущность, живущая в доме). День провокационный, близкие люди могут проявляться с худшей стороны. Обереги от непрошеных гостей. Верное средство от ночных кошмаров – веточка рябины под подушкой. «Коли в этот день дождь, то ненастье будет продолжаться 40 дней и одну неделю» – до Антона Перезимника (30 января).

16 дек. Иван Молчальник, Безмолвник. Запрещалось петь, кричать (нечистая утащит голос). Лишняя информация в этот день порождает сплетни и слухи. Меньше говорить, пищу готовить молча. «Слово – серебро, молчание – золото»: духовные практики многих культур рекомендуют многодневное молчание как способ накопления, усиления внутреннего энергопотенциала. С этой точки зрения день даёт прекрасную возможность укрепить резервы организма в канун зимнего солнцестояния, самого тёмного времени года. «Кто на Ивана Молчальника помолчит, тот красноречив весь год будет». День предоставляет хорошие возможности для избавления от ненужных связей и лживых друзей.

Эта красивая западная традиция укоренилась недавно, но, судя по всему, надолго. И слава Богу, во славу Кого теперь и в России в зимние праздники принято дарить друг другу пуансеттию – Рождественскую звезду. Пуансеттия прекраснейшая относится к семейству молочайных, на родине, в Центральной Америке, в Мексике, это вечнозелёный кустарник высотой до полутора метров. Невзрачность её мелких цветов с лихвой восполняют роскошные краски прицветников – красно-малиновые и ярко-розовые, белые, жёлтые или двухцветные. Обычно, получив растение в дар, хозяева радуются необычной праздничной раскраске и недоумевают, когда через год нарядный компактный кустик трансформируется в нечто достаточно несуразное, а от былой красоты не остаётся и следа. Всё дело в специфике ухода и содержания.

Цветок этот жизнестойкий, но не любит сквозняков и достаточно требователен к освещению. Не переносит холода, поэтому, покупая пуансеттию в подарок к новогодним праздникам, не стоит этого делать в местах, где температура содержания ниже +16–18 °C. Обратите внимание на те самые невзрачные цветы в центре ярких прицветников – они должны быть в стадии бутонов, только тогда пуансеттия сохранит свой замечательный вид до самой весны. Зимой, в период цветения, ей потребуется максимум света, в противном случае она может сбросить листья. Часто в этом случае её пытаются усиленно поливать, что приводит к гниению корней. Поливать пуансеттию надо только по мере подсыхания верхнего слоя земли, она любит частое опрыскивание (чего очень не любит её главный враг – паутинный клещ), период цветения продлят подкормки калийными удобрениями (можно использовать удобрения для кактусов).

Важный момент, без которого растение не проявит своих декоративных качеств: сразу после цветения, обычно в марте, пуансеттия сбрасывает листья и переходит в состояние покоя. Это сигнал к обрезке стеблей (примерно до половины). Горшок переносят в тёмное прохладное место, полив минимальный, но не допуская пересыхания почвы. Через два месяца пуансеттию пересаживают (смесь листовой и дерновой земли (1: 1), плюс одна треть смеси из торфа, песка и перегноя). Хороший дренаж – обязательно. После пересадки её переносят на светлый, тёплый подоконник, обильно поливают, дважды в месяц подкармливают минеральным удобрением. Из появившихся побегов оставляют 3–5 самых развитых, остальные можно укоренить. Для этого срезанный черенок споласкивают, несколько часов подсушивают, укореняют в смеси торфа с песком, лучше в парничке (нужна высокая влажность и температура в пределах +20–25 °C). Летом уход обычный, можно вынести на свежий воздух.

Начиная с конца сентября – в октябре растению необходим «короткий световой день». Это обязательное условие, иначе цветения не видать. Обычно рекомендуется режим: 10 часов света и 14 часов темноты. Причём темноты настоящей, без малейшего проблеска, для чего её накрывают плотным чёрным целлофановым пакетом или переносят в тёмную кладовку (лучше эти рекомендации совместить). Полив – по мере подсыхания верхнего слоя почвы. Такой режим продолжается два месяца (в первые три недели закладываются бутоны и отрастают небольшие яркие прицветники). Далее режим обычный, полив, опрыскивание. При соблюдении этих условий Рождественская звезда вновь засияет в полной красе к Новому году, надолго оставаясь украшением интерьера любой квартиры или офиса.

Астрологи полагают, что пуансеттия – растение публичное, его энергетика хорошо влияет на большие скопления людей, в любую атмосферу вносит настроение радости от общения. Очень полезна для детей и подростков, поскольку участвует в процессах формирования, иными словами, помогает человеку обрести себя как целостную личность. Контролирует процессы преобразования веществ, поэтому может выступать в роли дополнительного фактора при борьбе с лишним весом.

Растения пребывают в фазе глубокого покоя, до зимнего солнцестояния желательно их не тревожить, полив умеренный. Посев семян шпината. Выгонка луковиц, корешков и клубней для получения витаминной зелени.

17 дек. Варварин день. Почитание великомученицы Варвары (ок. 306 г.), хранительницы от внезапной смерти без покаяния, за детей, в грусти и унынии. Обычно волна холода, начало недели достаточно ощутимых морозов: «дым столбом – к холоду, к вёдру, волоком – к ненастью, дым без ветра бьёт к земле – жди снега». На Руси в декабре отмечали троекратное повышение морозов: «Варвара мостит, Савва (18 декабря) вострит, а Никола (19 декабря) гвоздит». Никольские святки. Бабий праздник, и праздновали его обычно исключительно женщины, Варвара считалась бабьей заступницей, ей молятся о сохранении беременности. Считалось, что тот, кто празднует в этот день, предостережёт детей и животных от утопления. Запрет на любую женскую работу – нельзя шить, вязать, стирать, белить и т. д. Начало периода зимнего сватовства. Если срезанная в этот день вишнёвая веточка зацветёт к Рождеству – быть скорой свадьбе.

18 дек. Савва. Обычно усиление холодов. Никольские святки. Начало периода зимнего сватовства. Считалось, что работать – грех, святого подвижника обидишь, да и что ни сделано, впрок не пойдёт. Существует несколько примет, связанных конкретно с этим днём: «На Савву нельзя ругаться тому хозяину, у кого лошадь есть» (лошадь болеть будет). «У кого на Савву гроб случится – через год повторится» (повторная смерть через год). «Кто на Савву засватается, тот весь век не будет разлучён».

Считается, что в этот день во много раз повышается риск быть обманутым или обворованным. Принято заговаривать дом от воров, читать обережные молитвы.

Рождённые сегодня – в будущем трудоголики и карьеристы, многого добиваются.

На Руси в период зимнего солнцестояния, к Новому году, на Коляду, Святки и Рождество, всегда выпекали обрядовое печенье-оберег Козули (коровки, козульки и др.). Готовили это печенье всей семьёй, непременно с добрыми пожеланиями здоровья и благополучия или с молитвой, в приподнятом настроении, и сам процесс выпечки был частью обряда-медитации, который был призван защищать всех родных от тёмных сил в самое тёмное время года. Козульками украшали ёлки, дарили друзьям, их появления с нетерпением ждали дети. Несколько таких козуль-оберегов обязательно оставляли в доме до конца следующего года. Они обладают удивительной особенностью – не портятся, и даже прошлогоднюю выпечку можно есть без опасений.

Рецепт обрядового печенья-оберега «Козули». Смешать мёд (1 стакан), сахар (2 стакана), воду (2 стакана). В древних рецептах предлагается кипятить их «до бурой окраски». Затем смесь процедить, слегка остудить, добавить сливочное масло (100 г). Добавить корицу и гвоздику – по вкусу. Туда же замесить муку (1 кг – ржаной или пшеничной грубого помола). Получившийся колобок примерно на час вынести на холод – тесто должно стать пластичным. Из него раскатывают жгутики, которые складывают в различные стилизованные фигурки животных – коров, козочек, оленяшек. Всю эту красоту выкладывают на противень, выпекают 10–12 минут при температуре 210–220 °C до зарумянивания.

Ещё один вид ритуальной выпечки, чрезвычайно популярный на Руси и который сегодня можно попробовать на монастырских трапезах, – Колядки. Рецепт чрезвычайно прост, но можно представить, как они были необычайно вкусны – с пылу-жару, на улице, во время народных гуляний.

Колядки Русские, рецепт. Из ржаной муки (на 1 кг – около двух стаканов воды, соль по вкусу) замешивают достаточно крутое пресное тесто. Раскатывают, разрезают на квадраты, края загибают «конвертиком». Получившийся объём заполняют начинкой, запекают 10–15 минут. Начинка любая, но, в отличие от теста, многокомпонентная. Так, классический рецепт рекомендует в творожную начинку добавлять большое количество яиц (300 г творога растирают с 8 яйцами и 100 г сахара); картофельное пюре сдабривают яйцами, молоком, сметаной; мясной фарш обжаривают, добавляют обжаренные лук и морковь; к варенью клюквенному, брусничному, клубничному непременно добавляют немного муки или крахмала, до загустения.

При возможности электродосвечивания: посев и посадка цветов. Плодовые и овощные культуры сажать и сеять не рекомендуется.

19 дек. Святителя Николая Чудотворца, Никола зимний. Все три праздника – Варвары, Саввы, Николая – называли никольскими, но с особым размахом и почитанием праздновали именно Николу, как одного из самых и уважаемых заступников Божьих. Обращение к нему результативно всегда, почему и возносили ему молитвы о скорой помощи в горе и нужде, о благополучном замужестве, мире в семье, в любой дороге. Начало зимнего сватовства (Никола – покровитель и устроитель свадеб). Заказывают молебен те, кто собирается идти под венец, или их родители. Обязательным было посещение церкви, затем всеобщий гостевой праздник с обильным столом вскладчину. Никола Зимний служил сроком для разных платежей, договоров и сделок. Традиционно – начало Никольских торгов, ярмарок.

Приметы связаны с образованием снежного покрова. Снег – показатель интенсивности роста ранних зеленных растений в мае: «Сколько Никола Зимний даст снегу, столько Никола Вешний даст травы». Морозный ясный день – к урожаю.

20 дек. Абросим (Амвросий). По погоде этого дня судили о погоде января. Конец праздникам уходящего года, до Рождества больше ничего не праздновали: «Абросим праздники отбросил».

Украшение ёлки – особый ритуал со своими особенностями и нюансами, берущий начало в глубокой древности, когда люди знали, что в каждом дереве обитают конкретные духи. Их просили о помощи, им поклонялись. Вечнозелёная ель всегда почиталась особо, поскольку считалось, что она отражает саму жизнь и означает её бесконечность. Так, в славянской традиции, раз в год, в лесу, на самой большой ёлке люди оставляли свои дары, дабы умилостивить духов и получить хороший урожай.

Зарождение традиции украшать ель именно на Новый год относят к XVI–XVII вв. Примерно в одно и то же время ёлку стали украшать в Германии, Франции, Англии. Затем новогодняя ель обосновалась во всей Европе, перебралась на североамериканский континент, в Россию попала при Петре Первом – при нём начали украшать дома хвойными ветками. Сами же рождественские ёлки появились позднее – с 1852 года, когда их начали устанавливать на площадях, возле муниципальных домов. В XX веке символ новогодних и рождественских праздников просуществовал до 1918 года, затем ёлки обвинили в пособничестве религии и указом правительства их официально запретили украшать на целых 17 лет. Традиция вернулась в страну только в 1949 году, когда 1 января было объявлено нерабочим днём.

Сегодня обилие ёлочных украшений размывает главный смысл обряда наряжать ёлку – приношение даров с целью получить конкретную помощь. Между тем, в древней Европе на ель обязательно надевали яблоки – знак плодородия, призыв в дом изобилия (этой же цели служат любые фрукты); яйца – символ развития, согласия и благоденствия; орехи – символ высоких духовных помыслов. Не стоит забывать, что в России, по старому обычаю, к Новому году было принято выращивать цветущие растения. Кроме того, после солнцестояния, с началом прироста светового дня, в воду ставили вишнёвые ветки – в этом случае нежно-розовые цветки раскрывались как раз на Рождество.

Выгонка на зелень луковиц, корешков и клубней. Посев, посадка цветов с длительным периодом вегетации (при возможности электродосвечивания). Полив умеренный.

21 дек. Анфиса Рукодельница. День домашних забот и рукодельной работы. Защитные ритуалы девушек-невест от сглаза, порчи. Обереги от «полуношницы», крадущей сон у маленьких детей.

22 дек. Анна Зимняя, Тёмная. Зачатие Богородицы. Праведная Анна, мать Богородицы – защитница беременных и пчеловодов. Молитвы о сохранении беременности, заговоры на благополучную зимовку ульев, защиту пчёл от мора. Принятие обетов для бездетных (просьбы о зачатии), для тех, кто боится трудных родов. Беременным в этот день не рекомендуется покидать дом – день тёмный в прямом и переносном смысле (мало света, разгул нечистой). Начало настоящей суровой зимы. Считается, что с этого дня волки окончательно сбиваются в стаи и становятся особенно опасны до Крещения. По погоде дня судят о том, какова будет погода 31 января.

Почитание иконы Божией Матери «Нечаянная Радость» (1837 г.), перед которой молятся об исцелении от душевных недугов, об обращении заблудших, об искуплении грехов, за детей, при глухоте и ослаблении слуха.

23 дек. Ермоген, Мина – светлые очи. Дни Спиридона Поворота, самое тёмное время года, длятся по 29 декабря. Это время, когда наши предки призывали Солнце, жгли костры, окунались в проруби (защита от тёмных сил). Защита жилища (окуривание дымом полыни и чертополоха, по углам развешивали пучки крапивы; двери, окна защищали иконами). Молитвы святому Мине, по поверьям он оберегает людей от сумерек, просветляет, помогает отделить добро от зла, противостоит бесовским наваждениям. Чудотворец и целитель глазных болезней. Святой Мина – покровитель слепых, глухих и бесноватых. Ему молятся о прозрении и исцелении от слепоты (в том числе духовной).

Приятно удивить себя и друзей (правда, через год) можно, вырастив в домашних условиях к новогоднему столу мелкоплодную ремонтантную землянику. Для этого семена высевают в конце декабря – январе. При подготовке семян желательно их закалить при переменных температурах от 0 до +20 °C (5–7 дней).

Посев проводят в неглубокие ящики или горшки. На дно укладывают дренажный слой из мелкого щебня, древесного угля и черепков. Сверху насыпают слой плодородной почвы (5–7 см) из перегноя, земли, песка (5: 3: 2). Семена слегка присыпают. Всходы будут дружнее, если ящик с посевами вместо поливов посыпать толстым слоем снега. Сверху ящик накрывают бумагой или плёнкой, ставят в затемнённое место. При температуре +20–25 °C всходы появляются через 1,5–2 недели. Поливы проводят тёплой (лучше талой) водой. Зимние посевы необходимо досвечивать до марта.

Через 15–20 дней окрепшие сеянцы пересаживают в более объёмный ящик. С появлением 2–3 листочков (конец марта – апрель) землянику рассаживают по 2–3 растения в горшки, заглубляя в почву до основания листьев. Хорошо поливают и притеняют. Через несколько дней после пересадки ставят на окно ближе к свету.

В конце мая – июне у земляники начинается «дачный сезон» – её выставляют на балкон в защищённое от ветра место, берегут от пересыхания. Растения систематически подкармливают раствором минеральных удобрений 1 раз в 2 недели (4–5 г на 1 л воды) и микроудобрениями 1 раз в месяц. После подкормок листья омывают чистой водой, чтобы не обжечь. Лучше раствор наливать в поддоны, тогда не закисает почва, обильнее плодоношение.

Первые цветки обычно обрывают. Когда появится 4–5 цветоносов, на каждом из них оставляют 3–5 ягод, которые позднее станут более крупными и ароматными.

Чтобы земляника ежегодно плодоносила, осенью необходимо дать ей возможность «подремать» в прохладе (5–7 °C) в течение месяца. С похолоданием горшки переносят в помещение. Следующее плодоношение начнётся в октябре-ноябре (при электродосвечивании). Урожай, конечно, меньше, чем летом, но ягоды продержатся на кустах до Нового года.

Растения ремонтантной земляники быстро стареют: на 3-й год урожай заметно снижается, поэтому рассаду высаживают снова. А первые 2 года с хорошо развитого куста можно собирать до 200 ягод!

День пошёл на прибавку, садовые деревья и кустарники переходят в состояние вынужденного покоя (в комнатном тепле их ветки распустят почки). Выгонка на зелень, посев быстрорастущих культур (шпинат, кресс-салат, листовая горчица). Посев и посадка цветов (при электродосвечивании).

24 дек. Никон, Даниил Столпник. Молитвы с просьбой успокоить душу. Активизируется всевозможная нечисть, считалось, что непогоду провоцируют ведьмы, которые летают на мётлах и вызывают снежные бури. Лучший способ защиты – живой огонь (свечи). Ритуалы прославления солнца, обереги от недоброжелателей.

25 дек. Спиридон Солнцеворот. Почитание святителя Спиридона, епископа Тремифунтского, чудотворца (ок. 348 г.). Результативны молитвы при различных немощах, об обретении своего жилья, в бедности и нужде, в заключении и изгнании. День-индикатор начала посевной поры по весне: «Сей, глядя по тому, когда на Спиридона пасмурно: если утро пасмурное – сев должен быть ранний; если пасмурно в полдень – то средний сев будет самый удачный; если вечер пасмурный – то наилучший сев будет поздний». Запрещалось работать. Заговоры, обереги от всякого зла.

Основные ритуалы дня: договаривались с курами, чтобы те раньше неслись, и кормили их гречихой. Договаривались с яблонями о хорошем урожае, потряхивая дерево.

Если поставленная в воду в этот день вишнёвая ветка расцветёт к Рождеству, урожай на фрукты будет обильным. Солнечный день – показатель ясной погоды в Святки.

27 дек. Филимонов день. Разгул нечистой, применяются любые защитные практики с огнём: активизируется весь негатив уходящего года (ехидны, кикиморы, оборотни) – гнать. В этот день лечат водой – по утру её приносили с проруби, заговаривали от любой хвори. Считается, что здоровье на Филимона особо укрепляется после умывания мёдом. Погода дня характеризует погоду февраля.

Выгонка на зелень лука-батуна, репчатого, шнитт-лука. Не рекомендуются посев, посадка, пересадка, полив растений. Замачивание семян (пшеницы, гороха, подсолнечника, овса и т. д.) для получения проростков – естественных природных биостимуляторов, прекрасной пищевой добавки в зимневесенний период года.

26 дек. Евстрат, ведьмины посиделки. Наблюдали за погодой: начиная с этого дня, каждый из 12 текущих дней характеризует, поочерёдно, погоду целого месяца года предстоящего. То есть погода данного дня характеризует погоду января. По народному поверью, в этот день нечисть на мётлах летает, солнце замести пытается. Желательно, чтобы во дворе не было ничего, что она могла бы использовать для своих полётов (тем более перед Новым годом нужно навести порядок). Категорически запрещалось ругаться – по поверью, за сквернословие ведьмы могли утащить за собой. На Евстратия хозяйка втыкала в порог серп, а хозяин – топор, при этом читался обережный заговор: обряд направлен на защиту от зла, бед, колдунов и всяческих неприятностей на целый год. Особенной целительной силой обладает колокольный звон.

28 дек. Степана и Трифона. Все действия дня направлены на защиту от нечисти и нежити. Обряды «очищения словом». Энергетическая подзарядка, освобождение. Публичная перебранка «понарошку», перечисление своих и чужих недостатков, споры до хрипоты – способ избавиться от груза прошлого. Нельзя выполнять тяжёлую и грязную физическую работу, стричь волосы и ногти. Заговоры от пьянства, в том числе женского. Важно отдавать долги. Погода дня характеризует погоду марта.

Отвары. Энергетически растение и человек идентичны. Поэтому всё, что годится для нас, с удовольствием потребляет наше зелёное окружение. В первую очередь – все овощные отвары, которые мы обычно выливаем после варки свёклы, моркови, картофеля и пр. Остуженный отвар – это кладезь микроэлементов, это крахмал, который для растений является «заначкой энергии» на неблагоприятный период времени (крахмал накапливается в органах, ответственных за размножение, – клубнях, семенах, луковицах, незрелых плодах).

Для здоровья и пышного цветения растениям совершенно необходим отвар луковой шелухи. Готовится он обычно в ведре или большой кастрюле: четыре-пять горстей шелухи залить водой, довести до кипения, настоять сутки. Для подкормки на ведро воды берут 1,5 литра отвара. Отличный эффект даёт также опрыскивание этими отварами, особенно для больных или ослабленных растений.

Источник кальция – вода, оставшаяся после варки яиц.

Отвар лекарственных трав из аптеки с истекшим сроком годности не только стимулирует рост растений, но и обеззараживает землю (календула, ромашка, шалфей и пр.).

Эффективное фосфорное удобрение: 200 г мелкой рыбы (или рыбьей требухи) 1 час варят в 1 литре воды; процеженный раствор хранят в холодильнике; перед употреблением 2 ст. ложки «ухи» разводят в литровой банке. Особенно хорошо её действие на овощные культуры (томаты, огурцы и пр.).

Настои. Любая трава, настоянная хотя бы сутки, превращает обычную воду в минеральную, исключительно полезную и для людей, и для растений. Для этого надо наполнить любую ёмкость до половины или больше любой растительностью, включая листья и мелкие ветки деревьев, залить обычной водой, оставить настаиваться на сутки. Опрыскивать, поливать, умываться. Если полученный настой оставить на неделю, получится знаменитое «зелёное удобрение», по эффективности сравнимое с навозом (включая запах).

Кожура и шкурки разные. В принципе, годятся любые овощи и фрукты, здесь главное – перерабатывать сразу, иначе заведутся мошки. Обычно используют очистки картофеля, свёклы, кожуру банана и яблок, но годятся любые. Всё, что имеется в наличии, нарезать возможно мелко (можно использовать жмых после соковыжималки), хорошо высушить (в духовке, на солнце, на батарее и пр.). Применяют при пересадке и перевалке растений: насыпать слоем на дно или просто перемешать с почвой. Если высушенные шкурки измельчить в кофемолке, получится порошок, который можно подсыпать в горшок с растением перед поливом, либо разводить с водой и использовать в качестве жидкого удобрения. Такая подкормка из банановой кожуры, например, богата калием, на неё хорошо отзываются цветущие растения, особенно розы.

Чай. Простейшее доступное органическое удобрение для комнатных (и не только) растений – спитой чай (особенно зелёный), содержит минеральные вещества и практически все необходимые витамины. Эффективно использовать собранную заранее заварку при перевалке, равномерно смешав со свежей землёй, или горкой, положив на дренаж. Это же относится к использованным чайным пакетикам, содержимое которых смешивают с землёй (кроме того, они решают проблему протекания воды из горшков, в том числе, подвесных при чрезмерном поливе – в этом случае пакетики вскрывать не надо).

КОФЕ. Добавляют в землю использованную кофейную гущу – источник азота (после такой подкормки растения какое-то время поливают умеренно, чтобы азот распределялся равномерно). Спитой кофе делает почву более рыхлой. Отмечено, что такую добавку очень любят томаты.

САХАР. Подкормка 3–4 раз в месяц: 1 ч. л. рассыпать по поверхности почвы перед поливом растения или 1 ст. ложку развести в стакане воды. Сахар распадается на фруктозу и глюкозу, из которой образуются сложные органические молекулы (крахмал, целлюлоза, белки и т. д.). Это мощный источник энергии для всех процессов жизнедеятельности растений, в частности, дыхания, поглощения нужных элементов из внешней среды. По этому принципу с помощью сахара удлиняют жизнь срезанных цветов.

ЗУБНАЯ ПАСТА. Применяют для раскисления почвы в домашнем цветоводстве, хороший источник кальция. На 1 л отстоянной воды – треть тюбика зубной пасты или столовую ложку зубного порошка. Хорошо размешать, поливать по мере необходимости.

ДРОЖЖИ. Обычные пекарские дрожжи – прекрасный стимулятор роста. Они богаты минеральными веществами, органическим железом и микроэлементами. Дрожжевой раствор усиливает корнеобразование, к примеру, рассады; она меньше вытягивается и хорошо переносит пикировку. Такая подкормка хороша по весне, во время пересадки растений, или осенью, когда надо стимулировать укоренение (например, розеток земляники). Учитываем: работают дрожжи только в тепле, в холодную землю их вносить бесполезно. Кроме того, в процессе своей жизнедеятельности они поглощают много кальция. Поэтому в средней полосе лучше вместе с ними вносить золу.

Рецепт 1. 1 кг пекарских дрожжей развести в 5 л тёплой воды. Полученный состав перед применением дополнительно разбавляют в пропорции 1: 10.

Рецепт 2. Сухие дрожжи разводят в тёплой воде в соотношении 5 г на 5 л, добавляют 1 ст. ложку сахара. Настаивают 2–3 часа, перед применением разбавляют водой (1: 5).

Кроме того, для подкормки растений можно приготовить закваску, например, из зёрен пшеницы. Для этого стакан пшеницы замачивают и проращивают примерно сутки. Проклюнувшиеся зёрна варят на медленном огне примерно полчаса в полулитре воды, перед окончанием варки добавляют 2 ст. ложки сахара и 2 ст. ложки муки – должна получиться консистенция густой вязкой каши. Её нужно переложить в банку и поставить в тёплое тёмное место, прикрыв марлей. Через сутки-двое она закиснет (появятся пузырьки). Это и есть закваска, или живые дрожжи, которые применяют в соответствии с рецептом 1 примерно на сутки.

Квас. 3-литровую ёмкость заполнить на ²/₃ корками от хлеба, желательно тёмного, добавить разведённые в тёплой воде дрожжи (100 г, живые), долить воду до полной ёмкости, закрыть горлышко марлей. Настаивать 3 дня в тёплом месте (поставить во что-то, в процессе брожения квас переливается через край), процедить, для полива развести водой в пропорции 1: 10.

Ещё один старый деревенский рецепт: развести в тёплой воде 100 г дрожжей, добавить полстакана сахара, закрыть горло марлей, поставить сбраживаться. Когда перебродит (обычно около недели), разводить (на 10 л воды примерно стакан браги) и поливать овощные культуры из расчёта на 1 куст 1 литр. За лето можно сделать 3–4 подкормки.

Кора ивы. Природный гормон роста, можно применять для всего. Эффективно опрыскивать, поливать молодые растения и черенки для лучшего укоренения. (мелко нарезать молодые ветки, кору, заполнить тару наполовину, доверху залить водой, настоять не менее суток. Поливают в пропорции 1:10 (на 1 стакан раствора – 10 стаканов воды).

Несколько общих рекомендаций при работе с удобрениями. Не удобряют свежепересаженные растения, особенно магазинные – в этом случае повреждаются корневые волоски, с помощью которых растение и питается (они будут восстанавливаться полторы-две недели). Плюс, новая земля обычно содержит достаточное количество питательных веществ, внесение удобрений создаёт передозировку.

Подкармливают только те растения, которые пошли в рост, – это знак о необходимости подкормки. Если растение здорово, но не растёт (спит), его не подкармливают.

Никогда не удобряют пересушенные растения. Их сначала необходимо пролить, удобрять можно спустя несколько часов.

В связи с новолунием. работы, связанные с жизнедеятельностью растений, не проводить.

Период новолуния хорош для планирования важных событий и моделирования желаемых ситуаций на ближайший лунный месяц, избавления от ненужных связей и мусора.

29 дек. Аггей Зимоуказчик, Инесей. «На Аггея иней – тёплые Святки (с 7 января), а коли мороз, то он простоит до Крещенья (19 января)». Защитные ритуалы на огонь. Молитвы за врагов и недоброжелателей. Важно отдавать долги. Погода дня характеризует погоду апреля. Родившиеся в этот день в дальнейшем рачительные и удачливые хозяева.

30 дек. Данилов день. «Коли иней в этот день, тепло будет через неделю». Жгли огромные костры, разгоняли ночь, стращали стужу. Работают все защитные практики с огнём. Важно отдавать долги, молиться за врагов и недоброжелателей, прощать обиды. Сны вещие. Погода дня характеризует погоду мая.

Работы, связанные с жизнедеятельностью растений (посев, посадка-пересадка, прививки, полив и пр.), не проводить.

31 дек. Модест. Почитание святителя Модеста, архиепископа Иерусалимского (634 г.), которому молятся о врачевании животных. Эффективны молитвы о защите скота от падежа. Важно отдавать долги, молиться за врагов и недоброжелателей. Погода дня характеризует погоду июня.

Относительно недавно появилась традиция в Новогоднюю ночь готовить блюда, соответствующие вкусам покровителя года грядущего. И хотя по Восточному календарю начало Нового 2017 года приходится аж на 28 января, за праздничным столом россиян наверняка будет заранее присутствовать всегда уверенный в себе, гордый и консервативный Огненный Петух.

Ему понравится только яркий, дорогой и модный наряд, поэтому новогоднюю атрибутику надо продумывать заранее. В одежде должны преобладать красные, оранжевые, жёлтые тона. Совершенно исключены аксессуары, намекающие на хищных зверей и птиц, змей, то есть врагов Петуха. Каждая деталь должна быть на своём месте, включая тщательно подобранные золотые украшения.

Меню наступающего года обязательно должно учитывать вкусы Петуха. Но сначала оговорим список продуктов, которых не должно быть на столе. В первую очередь это курятина, её не должно быть ни в каком виде, дабы избежать гнева мстительной птицы. Хорошо бы заодно отказаться от любой дичи, утятины, индюшатины и гусятины. Вообще, в год Петуха предпочтение лучше отдавать вегетарианским блюдам, в том числе на крупяной основе. Это может быть ризотто с необычными ингредиентами – ананасом, орехами или авокадо. Можно подать кус-кус, очень актуальны грибные блюда: шашлык из шампиньонов, заливное, жульен. Петух отдаёт предпочтение естественности, откажитесь от замысловатых блюд. Основное – зелень, овощи, фрукты, соления и маринады разложите на больших блюдах. Должно быть много домашней выпечки, не возбраняются рыбные закуски. Алкоголь предпочтительно в коктейлях (кстати, в переводе с английского «коктейль» означает «петушиный хвост». Название появилось во второй половине XVIII века, когда в Америке вошли в моду петушиные бои. Во время поединков болельщикам предлагались бокалы, в которых смешивались любые попавшиеся под руку напитки, часто получалось несколько разноцветных слоёв). Именно такие коктейли желательно иметь на столе в новогоднюю ночь. Их подают с яркими трубочками, бумажными завитушками, бенгальскими огнями – «по-петушиному».