Изумительные салаты и закуски
Классический салат «Цезарь»
время приготовления 35 минут
состав:
Для гренок: белый хлеб-3 ломтика, чеснок – 2 зубчика, растительное или оливковое масло – 2 ст. л., приправа «Прованские травы» – 1 щепотка.
Для заправки: оливковое масло -3 ст. л., дижонская горчица -1 ч. л., лимонный сок -1 ч. л., толченый чеснок – 1 зубчик, яйцо -1 шт., соус «Вустер» – несколько капель.
Для салата: анчоусы – 30 г, салат «Ромен» -1 пучок, тертый сыр «Пармезан» -50 г.
приготовление:
Приготовление гренок: у хлеба обрезать корочки, нарезать кубиками. Чеснок очистить и выдавить через пресс. В миске смешать оливковое масло и чеснок. Добавить немного соли. Кусочки хлеба сбрызнуть маслом, посыпать приправой, выложить на противень. Запечь кусочки хлеба в духовке около 10 минут.
Приготовление заправки: яйцо залить водой, довести до кипения, выключить огонь и дать постоять 1 минуту. Затем остудить и взбить венчиком.
В отдельной емкости смешать оливковое масло, соус «Вустер», соль, горчицу, чеснок и лимонный сок, добавить яйцо. Взбить до однородного состояния.
Приготовление салата: размять анчоусы в пасту и добавить их в соус, взбивая. Выложить нарезанные или порванные на кусочки листья в большое блюдо или салатницу. Полить заправкой и немного перемешать. Добавить тертый сыр, чесночные гренки и свежесмолотый перец, перемешать.
Итальянский салат из помидоров с сыром «Моцарелла»
время приготовления 10 минут
состав:
Крупные помидоры – 4 шт., оливковое масло холодного отжима – 4 ст. л., сыр «Моцарелла», нарезанный ломтиками – 250 г, листья свежего базилика, нарезанные полосками – 8-10 шт., молотый черный перец по вкусу.
приготовление:
Нарезать помидоры кружочками или полукружочками и выложить на четыре порционные тарелки или на 1 большое блюдо. Сбрызнуть каждую порцию 1 ст. л. оливкового масла и посыпать черным молотым перцем. Выложить ломтики сыра поверх помидоров или чередуя их с помидорами.
Посыпать сверху рубленым базиликом.
Любимый домашний салат «Мимоза»
время приготовления 20 минут
состав:
Вареная морковь – 3 шт., вареный картофель – 2 шт., сваренные вкрутую яйца – 2–3 шт., сардины консервированные -1 банка, зеленый лук, майонез, соль, специи по вкусу.
приготовление:
Морковь и картофель натереть на крупной терке. У яиц отделить белок от желтка.
Выложить слой натертого картофеля, затем половину моркови, далее сардины, размятые вилкой, затем натертый белок, снова морковь, последний слой – желтки.
Каждый слой необходимо хорошо промазать майонезом, посолить, добавить специи по вкусу. Верх салата посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Поставить салат в холодильник на 1–1,5 часа для пропитки.
Миланский салат с базиликом, оливками и сыром «Моцарелла»
время приготовления 10 минут
состав:
Свежий базилик -100 г, свежая руккола -100 г, помидоры-черри -500 г, оливки -100 г, сыр «Моцарелла» в рассоле, оливковое масло, соль по вкусу.
приготовление:
Помыть зелень, высушить, оборвать листики базилика, рукколу мелко порвать руками. Можно порезать, но тогда травы не дадут объема.
Помидоры нарезать пополам. Сыр «Моцарелла» нарезать такими же частями, как получатся помидоры. Все смешать, добавить оливки, присолить и полить оливковым маслом.
Праздничный салат «Зимняя сказка»
время приготовления 30 минут
состав:
Отварное мясо (говядина, баранина или свинина) -200 г, картофель -300 г, соленый огурец -2-3 шт., яйцо вареное -1 шт., свекла вареная (небольшая) -1 шт., морковь вареная -1 шт., мясное желе -2 ст. л., майонез -2 ст. л., маринованные ягоды – 2 ст. л., соль, молотый черный перец по вкусу.
приготовление:
Отварное мясо и картофель порезать, добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, мелко нарубленное яйцо. Заправить майонезом, посолить, поперчить и перемешать. Затем выложить горкой на тарелку, сверху положить мясное желе, предварительно нарезанное кубиками. По краям тарелки положить гарнир, приготовленный из свеклы и моркови, нарезанных кубиками и дольками, украсить салат маринованными ягодами и подавать к столу.
Нарядный праздничный салат «Подсолнух»
время приготовления 30 минут
состав:
Отварная куриная грудка -200 г, жареные шампиньоны -200 г, яйца вареные -3 шт., сыр -100 г, желтки – 3 шт., черные маслины без косточек – 1 банка, чипсы «Принглс» -1 упаковка.
приготовление:
Салат уложить слоями, покрывая каждый слой майонезом, в следующей последовательности: 1) измельченная куриная грудка, 2) жареные шампиньоны, 3) яйца, натертые на крупной терке, 4) сыр, натертый на крупной терке, 5) желтки, раздавленные вилкой (этот слой поливать майонезом не нужно).
Разрезать каждую маслину пополам и выложить на верхний слой, имитируя семечки подсолнуха. Убрать салат в холодильник на 12 часов, перед подачей на стол по краям салата разложить чипсы в форме подсолнуха, а промежутки между маслинами аккуратно присыпать тертым желтком.
Салат «Изысканный вкус»
время приготовления 35 минут
состав:
Отварной куриный окорочок -1 шт., вареная морковь – 2 шт., изюм -100 г, грецкие орехи – 200 г, яйца – 2 шт., яблоко -1 шт., тертый сыр -100 г, банан -1 шт., майонез -250-300 г.
приготовление:
Выложить салат слоями в следующей последовательности, слегка смазывая каждый слой майонезом:
• половина вареного мяса, нарезанного кубиками,
• 1 натертая на крупной терке морковь, смешанная с половиной изюма,
• 0,25 от общей массы орехов,
• тертое яйцо и слой майонеза,
• оставшееся мясо,
• снова слой моркови с изюмом,
• еще 0,25 часть грецких орехов,
• тертое яйцо,
• тертый сыр,
• кружочки банана,
• обильный слой майонеза,
• оставшиеся орехи.
Салат поставить на ночь в холодильник для пропитки.
Салат с копченой курицей, грибами и орехами
время приготовления 25 минут
состав:
Копченая курица -400 г (можно использовать 2 окорочка), шампиньоны -400 г, репчатый лук -1 шт., орехи грецкие -200 г, сыр твердый -400 г, кукуруза консервированная -1 банка, ананасы консервированные -1 банка, растительное масло, майонез по вкусу.
приготовление:
Мясо варено-копченой курицы порезать на кусочки, грибы нарезать пластинками, обжарить с луком на растительном масле, орехи измельчить ножом, сыр натереть на крупной терке, с кукурузы и ананасов слить жидкость, кусочки ананасов порезать помельче. Продукты смешать в салатнике. Не солить! Соли будет достаточно в сыре и курице. Заправить майонезом.
Салат «Балканский»
время приготовления 35 минут
состав:
Куриное филе -400 г, репчатый лук – 2 шт., болгарский перец (красный и желтый) – по 2 шт., брынза или твердый сыр -300 г, ветчина – 200–300 г, яйца вареные – 3–4 шт., консервированная фасоль -250 г, растительное масло – 2 ст. л., чеснок – 4 зубчика, майонез, зелень, соль по вкусу.
приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать кусочками. Лук нарезать полукольцами и замариновать в уксусе, воде и сахаре, взятых в пропорции 1:1:1. Перец отдельно по цвету нарезать квадратиками, а сыр натереть на крупной терке. Чеснок измельчить и смешать с растительным маслом. Ветчину нарезать полосками, желток и белок отдельно натереть на терке. Выкладывать салат слоями (каждый слой смазывать майонезом и солить по вкусу):
1-й слой – фасоль; 2-й слой – куриное филе; 3-й слой – маринованный лук; 4-й слой – красный болгарский перец; 5-й слой – сыр; 6-й слой – чеснок с растительным маслом; 7-й слой – ветчина; 8-й слой – желтый болгарский перец; 9-й слой – тертые белки; 10-й слой – тертые желтки.
Украсить салат зеленью, красным и желтым болгарским перцем.
Салат «Гранатовый браслет»
время приготовления 35 минут
состав:
Свекла -2 шт., лук репчатый -1 шт., картофель -2 шт., морковь – 2 шт., копченая курица – 200 г, яйца -2 шт., гранат -1-2 шт., грецкие орехи, майонез, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Свеклу, морковь, картофель и яйца отварить. Отваренные овощи и яйца натереть на крупной терке в отдельные емкости. Куриное филе отварить до готовности и порезать соломкой или кубиками. Репчатый лук мелко нарезать и обжарить. На середину блюда, в котором собираетесь подавать салат, поставить стаканчик.
Слои салата выкладывать вокруг стаканчика, чтобы получить форму браслета. Некоторые слои по желанию можно слегка посолить и поперчить. 1-й слой – картофель, майонез; 2-й слой – половина свеклы, майонез; 3-й слой – морковь, майонез; 4-й слой – грецкие орехи; 5-й слой – половина курицы, майонез; 6-й слой – жареный лук; 7-й слой – яйца, майонез; 8-й слой – половина курицы, майонез; 9-й слой – половина свеклы.
Аккуратно вынуть стаканчик, сверху салат хорошо смазать майонезом. Всю поверхность салата посыпать зернами граната.
Праздничный салат «Столичный»
время приготовления 45 минут
состав:
Свинина отварная -100 г, курица отварная -200 г, картофель -4 шт., морковь -1 шт., огурцы маринованные или соленые -2 шт., яйца -4 шт., горошек консервированный -100-150 г, лук репчатый -1 шт., майонез, перец черный молотый, соль, зелень по вкусу.
приготовление:
Курицу и свинину нарезать небольшими кубиками. Отварить морковь и картофель «в мундире». Яйца отварить вкрутую и нарезать кубиками. Маринованные или соленые огурцы, репчатый лук нарезать мелкими кубиками. Все ингредиенты смешать, добавить соль и перец, заправить майонезом и переложить в салатницу. Украсить зеленью.
Пикантный салат по-болгарски
время приготовления 25 минут
состав:
Консервированная красная фасоль -1 банка, консервированная кукуруза -1 банка, перец болгарский – 2 шт., огурцы маринованные -2 шт., грецкие орехи -100 г, чеснок – 2–3 зубчика, зелень петрушки или кинзы, масло растительное или майонез, соль по вкусу.
приготовление:
Маринованные огурцы нарезать кубиками. Болгарский перец также нарезать кубиками. Грецкие орехи порубить.
Петрушку или кинзу мелко нарезать.
С консервированной фасоли и кукурузы слить жидкость.
Чеснок пропустить через пресс. В салатницу выложить фасоль, кукурузу, огурцы, перец, орехи, чеснок и петрушку (кинзу).
Все хорошо перемешать, посолить и заправить растительным маслом или майонезом.
Национальный болгарский салат «Шопский»
время приготовления 20 минут
состав:
Свежие помидоры – 3 шт., свежие огурцы – 2 шт., болгарский перец -1 шт., сладкий крымский лук -1 шт., брынза болгарская -100 г, растительное масло, соль, специи по вкусу.
приготовление:
Нарезать кубиками помидоры, огурцы, болгарский перец очистить от семян и шкурки и нарезать узкими полосками, репчатый лук – кольцами.
Все смешать, растительное масло, соль и специи добавить по вкусу.
Поверх салата высыпать обильный слой брынзы, натертой на мелкой терке.
Новогодний закусочный салат «Санта»
время приготовления 45 минут
состав:
Говядина (отварная) -300 г, маринованный огурец -1 шт., вареные яйца – 2 шт., шампиньоны маринованные -100 г, лук красный репчатый -1 шт., сыр -100 г, майонез, соль по вкусу, сладкий перец, зелень для украшения.
приготовление:
Лук нарезать полукольцами, замариновать. Мясо нарезать небольшими кусочками, перемешать с майонезом. Белки, желтки, сыр натереть по отдельности. Грибы и огурцы мелко нарезать.
Подготовленные ингредиенты выкладывать в салатник следующими слоями, промазывая каждый майонезом: 1-й слой – мясо; 2-й – грибы; 3-й – лук; 4-й – белки; 5-й – огурцы; 6-й – сыр; 7-й – желтки. В качестве украшения сделать из перца фигуру Санта Клауса и мешок с подарками. Из зелени выложить елочку. Дать салату пропитаться не менее часа.
Салат из куриного филе с апельсинами и корейской морковкой
время приготовления 25 минут
состав:
Куриный окорочок или куриное филе -1 шт., корейская морковь – 200 г, апельсин -1 шт., яйца – 3–4 шт., сыр твердый -150 г, майонез, соль по вкусу.
приготовление:
Куриное филе отварить и нарезать кубиками или соломкой. Яйца сварить вкрутую и натереть на мелкой терке. Апельсин очистить от кожуры и нарезать небольшими кубиками. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты смешать, посолить и заправить майонезом по вкусу.
Праздничная закуска «Синьор Помидор»
время приготовления 30 минут
состав:
Помидоры -4 шт., шампиньоны -300 г, сыр плавленый мягкий – 200 г, масло сливочное – 60 г, перец сладкий красный -2 шт., оливки -10 шт., перец душистый горошком – 8 шт., перец красный молотый, соль, укроп по вкусу.
приготовление:
У помидоров срезать верхушки, вынуть мякоть. Грибы сварить, охладить и вместе со сладким перцем пропустить через мясорубку. Добавить сыр, масло, мякоть помидоров, соль, молотый перец и взбить массу.
Приготовленным паштетом наполнить каждый помидор так, чтобы масса возвышалась над помидором (это «голова»). «Носы» сделать из половинок оливок, зеленого горошка или мелких помидоров, «усы» – из веточек укропа, «глаза» – из горошин душистого перца. «Синьоров» расставить на блюде, надеть на них «шляпы» из срезанных верхушек помидоров, оформить зеленью.
Закуска в грибных шляпках
время приготовления 20 минут
состав:
Шампиньоны крупные (шляпки) -4 шт., куриное филе – 400 г, масло оливковое -2 ст. л., масло сливочное -2 ст. л., лимон – 0,5 шт., петрушка – 0,5 пучка, чеснок -1 зубчик, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Натереть цедру лимона. Измельчить чеснок и петрушку. В сотейнике нагреть 1 ст. л. оливкового масла, добавить сливочное, лимонную цедру, чеснок и петрушку. Окунуть в полученную смесь шляпки грибов, уложить на противень, посолить и поперчить. Куриное филе нарезать кусочками, посолить, поперчить, разложить на шляпки, сбрызнуть 1 ст. л. оливкового масла и выпекать в духовке при 230 °C 15 минут. Затем разложить в «гнездышки» оставшуюся смесь масла с чесноком, цедрой и зеленью и запекать еще 5 минут. Подавать горячими.
Оригинальная закуска на чипсах
время приготовления 25 минут
состав:
Чипсы -20 шт., плавленый сырок -1 шт., помидор – 1 шт., крабовые палочки -100 г, маслины -10 шт., зелень – 100 г, майонез, соль по вкусу
приготовление:
Плавленый сырок натереть на крупной терке. Крабовые палочки и помидоры мелко нарезать, зелень измельчить.
Все смешать и добавить майонез.
На чипсы ложкой аккуратно выложить закуску, маслины разрезать пополам и выложить сверху.
Закусочные фаршированные лимоны
время приготовления 30 минут
состав:
Лимоны – 4 шт., сардины в масле – 2 банки, маслины – 8 шт., сливки низкой жирности – 100 мл, петрушка – 0,5 пучка, веточки розмарина – 4 шт., соль, черный молотый перец по вкусу, листья салата для украшения.
приготовление:
Лимоны разрезать пополам, аккуратно выжать сок и вынуть остатки мякоти.
Можно срезать верхушки лимонов для устойчивости.
С сардин слить масло, размять их вилкой, смешать со сливками, рубленой петрушкой, розмарином, перцем и лимонным соком и фаршировать лимоны.
Украсить маслинами и поставить на 2 часа в холодильник.
Подать на листьях салата.
Огуречные лодочки с микс-салатом из овощей и курицы
время приготовления 25 минут
состав:
Огурцы – 3 шт., помидор -1 шт., отварное куриное мясо -150 г, перец сладкий – 0,25 шт., чеснок -1 зубчик, йогурт -4 ст. л., горчица -1 ч. л., базилик, соль, черный молотый перец по вкусу, листья салата для украшения.
приготовление:
Огурцы разрезать пополам, удалить мякоть при помощи чайной ложки и нарезать ее кубиками. Помидор нарезать кубиками, удалив семена и сок. Куриное мясо нарезать кубиками, перец измельчить. Все смешать, посолить, поперчить, добавить йогурт, смешанный с горчицей, мелко нарубленные базилик и чеснок. Наполнить огуречные «лодочки» приготовленной смесью, выложить на листья салата и украсить по вкусу.
Профитроли с сырным кремом
время приготовления 1 час
состав:
Для профитролей: вода – 60 мл, масло сливочное – 25 г, мука – 40 г, желтки яичные – 2 шт., соль, сахар – по 0,5 ч. л.
Для сырного крема: сыр «Рокфор» – 150 г, укроп -1 пучок, мука -1 ч. л., крахмал – 0,5 ч. л., молоко -1 стакан, соль, черный молотый перец по вкусу.
приготовление:
Приготовление профитролей: воду со сливочным маслом довести до кипения. Всыпать просеянную муку, добавить соль и сахар. Размешивать, не снимая с огня, пока тесто не начнет легко отделяться от стенок посуды. Затем снять с огня и, продолжая размешивать, по одному добавить желтки. Переложить тесто в кондитерский мешок и выложить круглые профитроли на противень, застеленный пергаментом, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Выпекать в духовке в течение 15 минут при 180 °C. Остудить на решетке. Надрезать профитроли сбоку и наполнить их кремом.
Приготовление сырного крема: укроп нарубить. Взбить молоко с добавлением крахмала, муки, укропа и измельченного сыра, приправить солью и перцем. Переложить крем в кондитерский мешок.
Рулетики из лаваша с разными начинками
время приготовления 1 час
состав:
Тонкий армянский лаваш – 2 шт., листья салата, зелень и оливки для украшения.
Для 1-й начинки: перец болгарский сладкий -2 шт., майонез -150 г, горчица – 2 ч. л., укроп – 0,5 пучка, масло растительное – 2 ст л., соль, черный молотый перец по вкусу.
Для 2-й начинки: лосось слабосоленый – 200 г, сыр сливочный -200 г, лук зеленый -1 пучок, сок лимона -1 ст. л., цедра лимона -1 ч. л.
приготовление:
Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанный перец. Второй лаваш смазать сливочным сыром с зеленью, сверху положить кусочки лосося.
Свернуть лаваши в рулеты, охладить и нарезать кусочками длиной 2,5–3 см. Подать на листьях салата, украсив нарезанными кружочками оливками и зеленью.
Приготовление 1-й начинки: смешать майонез, горчицу, мелко нарубленный укроп, приправить солью и перцем. Сладкий перец разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом и запекать в духовке при 180 °C 20 минут.
Переложить перец в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Затем снять с перца кожицу, мякоть нарезать соломкой.
Приготовление 2-й начинки: сыр измельчить, добавить мелко нарубленный зеленый лук, лимонный сок, цедру и перемешать. Лосося нарезать тонкими ломтиками.
Рулетики из отварной говядины
время приготовления 50 минут
состав:
Говядина отварная -300 г, лук репчатый -1 шт., огурцы соленые -2 шт., перец острый -1 шт., салат латук или руккола -50 г, лук зеленый – 0,5 пучка, уксус – 2 ст. л., сахар -1 ст. л., соль по вкусу.
приготовление:
Лук очистить, нарезать полукольцами, сложить в миску, добавить уксус, сахар и соль, перемешать и дать настояться 20–25 минут. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой, острый перец – тонкими кольцами. Мясо нарезать поперек волокон тонкими широкими пластинами. Листья салата вымыть и обсушить. На каждый положить ломтик мяса, лук, острый перец и немного соленых огурцов, свернуть рулетом и перевязать стрелками зеленого лука. Подать, украсив по вашему вкусу.
Рулетики из ростбифа с грушами в красном вине
время приготовления 40 минут
состав:
Вырезка говяжья – 800 г, груши -4 шт., сельдерей (черешки) – 6 шт., морковь -1 шт., петрушка -1 пучок, вино красное сухое – 400 мл, масло оливковое -2 ст л., гвоздика сушеная -2 шт., перец душистый горошком -1 ч. л., соль, черный молотый перец по вкусу, зелень для украшения.
приготовление:
Груши очистить от кожуры, вырезать сердцевину, разрезать на 4 части и залить вином. Добавить гвоздику и душистый перец, на слабом огне довести до кипения и варить 2–3 минуты. Затем дать грушам полностью остыть в вине, нарезать дольками толщиной 1 см, снова переложить в сотейник с вином и поставить в холодильник на 1 час. Вырезку натереть солью и перцем, смазать маслом, накрыть пленкой и оставить на 20 минут. Затем обжарить мясо со всех сторон в большой сковороде на сильном огне до румяной корочки и довести до готовности в духовке при 220 °C в течение 20 минут. Мясо вынуть и остудить, температуру уменьшить до 180 °C. Морковь и сельдерей нарезать тонкой соломкой, корень петрушки измельчить. Выложить овощи на противень, сбрызнуть маслом и готовить в духовке 10 минут. Остывший ростбиф нарезать тонкими ломтиками, в центр каждого уложить немного овощей, приправить солью и перцем и свернуть рулетом.
Выложить рулетики на ломтики груши и украсить зеленью.
Рулетики из ветчины с салатом
время приготовления 35 минут
состав:
Салат латук -1 кочан, творог – 200 г, ветчина – 200 г, огурцы – 2 шт., перец сладкий -1 шт., редис -1 пучок, укроп -1 пучок, чеснок -1 зубчик, перец красный острый – 0,25 шт., соль по вкусу.
приготовление:
Редис натереть на мелкой терке, зелень укропа мелко нарезать. Тщательно растереть творог вилкой, добавить укроп, соль и перемешать. Огурцы и ветчину нарезать тонкой соломкой, чеснок измельчить, сладкий и острый перец мелко нарезать. Соединить творожную смесь с перцем, чесноком, огурцами, редисом и ветчиной. Разобрать салат латук на листья. На основание каждого листа выложить небольшое количество начинки и свернуть лист в тугую трубочку. Выложить рулетики на блюдо и украсить по вкусу.
Фаршированные крабовые палочки
время приготовления 25 минут
состав:
Крабовые палочки -500 г, листья салата и зелень для украшения.
Для начинки: творог -200 г, сыр -150 г, майонез -100 г, чеснок -3 зубчика, зелень петрушки и укропа -1 пучок.
приготовление:
Крабовые палочки окунуть на 1–2 минуты в кипяток и развернуть. В творог добавить пропущенный через пресс чеснок, натертый на мелкой терке сыр, рубленую зелень, майонез и тщательно перемешать. Полученной массой смазать крабовые палочки, свернуть рулетом и поставить в холодильник на 1 час. Подать на листьях салата, украсив зеленью.
Салат-коктейль из сельди со спаржевой фасолью и орехами
время приготовления 25 минут
состав:
На одну порцию: филе сельди – 35 г, спаржевая фасоль – 25 г, майонез -20 г, орехи кешью – 5 г, лук репчатый -5 г, зелень, специи по вкусу
приготовление:
Филе сельди очистить от кожи и нарезать мелкими кубиками. Фасоль отварить, охладить и нарезать соломкой. Все уложить на порционную тарелочку на листья салата, залить майонезом, перемешать и посыпать рубленой зеленью, специями и измельченными орехами.
Закуска из баклажанов с чесноком и сыром «Моцарелла»
время приготовления 1 час
состав:
Баклажан -1 шт., помидор -1 шт., чеснок – 2 зубчика, сыр «Моцарелла» -1 банка, масло оливковое – 2 ст. л., соль по вкусу.
приготовление:
Баклажаны нарезать пластинами, посолить и оставить на 1 час, чтобы убрать горечь. Затем ополоснуть и обсушить. Каждый ломтик смазать маслом, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и поставить в духовку, нагретую до 200 °C, на 15–20 минут. Сыр «Моцарелла» натереть на крупной терке, добавить пропущенный через пресс чеснок и перемешать. Помидор очистить от кожицы и нарезать дольками. Выложить запеченные баклажаны на блюдо, каждый ломтик посыпать тертым сыром, положить дольку помидора и свернуть рулетом. Сверху также посыпать сыром и запекать в духовке в течение 5-10 минут до расплавления сыра. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.
