Овощной салат с рисом (5 банок по 800 мл)
Первый способ.
3 кг красных томатов, 0,5 кг моркови, 0,5 репчатого лука, 6 болгарских перцев, 200–250 г риса, 0,5 л растительного масла, 200 г сахара, 2 столовые ложки соли, 10 лавровых листа, 10 горошин черного перца.
1. Промыть рис.
2. Все овощи и лук пропустить через мясорубку.
3. Добавить все остальные ингредиенты, смешать с рисом и поставить на огонь.
4. Варить около часа. Разложить по стерильным банкам, закатать, остудить под одеялом.
Хранить в холодильнике.
Второй способ.
2 кг томатов, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 кг перца, 1 стручок горького перца (по желанию), 1 стакан сырого риса, 2 стакана растительного масла, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли.
1. Лук и перец нарезать, морковь натереть на крупной терке, томаты пропустить через мясорубку.
2. Рис промыть.
3. Все перемешать, добавив соль, сахар, масло.
4. Варить 30 минут.
5. Разложить по банкам, закатать. Хранить в холодном месте.
