Слива
Слива вкусна и полезна для всех, особенно для тех, кто страдает хроническими запорами. В сливах содержится достаточное количество витаминов, органических кислот и минеральных солей. Она улучшает работу желудочно-кишечного тракта. Ее можно употреблять без ограничения, за исключением тех, у кого слабый стул.
Из сливы делают компоты, вина, варят варенье, джемы, готовят соусы и приправы. Сливу можно использовать для приготовления вареников и пирогов. Компот из слив готовят точно так же, как из абрикосов. Ликер, как из вишни, варенье и джем, как из яблок.
При заготовках из слив косточки вынимать надо обязательно (кроме компотов).
Желе из слив
200 г слив, 15 г желатина, 1,5 стакана воды, лимонная цедра.
1. Желатин замочить на 1 час в холодной кипяченой воде.
2. Сливы залить водой, добавив лимонную цедру.
3. Варить 30 минут на слабом огне в закрытой посуде.
4. Полученную массу протереть через сито и смешать с разведенным желатином, пока сливовая масса еще горячая.
5. Добавить 2 столовые ложки сахара, перемешать, вновь довести до кипения.
6. Вылить смесь в формы и охладить.
Сливовое повидло или джем
1. Из плодов удалить косточки, уложить в эмалированную кастрюлю.
2. Уварить в течение 15 минут на слабом огне.
3. Массу в горячем виде разложить по стерильным банкам, закрыть стерильными крышками и закатать.
Такое хранение слив очень удобно, так как в любой момент заготовку можно использовать для приготовления повидла или джема.
