Приправа из яблок с овощами
1 кг очищенных кабачков (или тыквы), 250 г болгарского перца, 250 г моркови, 250 г репчатого лука, 500 г яблок, 300 г томатной пасты, 2 головки чеснока, 2 столовые ложки 9 %-ного уксуса, 3–4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка соли, 1,5 столовые ложки сахара, по ½ чайной ложки молотых семян укропа, кинзы, красного молотого перца.
1. Морковь натереть на крупной терке.
2. Яблоки, кабачки, лук, перец пропустить через мясорубку.
3. Добавить морковь, томатную пасту, соль, сахар, размешать и тушить 30–40 минут, размешивая.
4. Снять с огня, немного остудить и добавить измельченный чеснок, растительное масло, уксус, специи. Размешать, сложить в банки, накрыть и хранить в холодильнике.
Примечание. Такую же приправу можно готовить, если заменить кабачки и томатную пасту на 1 кг свежих томатов.
