4 антоновских яблока (или другого кислого сорта), 4 ложки сухой горчицы, 4 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли, 4 горошины душистого перца, ½ стакана воды и ½ стакана яблочного уксуса.
1. Яблоки запечь в духовке до мягкости и протереть сквозь сито.
2. В это время вскипятить полстакана воды, растворить в ней соль и сахар и, добавив перец, снять с огня, влить уксус и дать настояться, пока яблоки не будут готовы.
3. Как только яблочное пюре будет готово, подогреть раствор и развести им горчицу.
4. Влить горчицу в яблочное пюре и хорошо размешать. Хранить в холодильнике.
Подавать к мясу, а любителям острых приправ – намазывать на бутерброды.
