Технология приготовления так называемой медовухи, которую многие читатели этой книги, наверное, пробовали, с настоящим древнерусским классическим медом имеет мало общего. Даже слово это появилось, а затем и утвердилось только при советской власти. По существу, медовуха – это механическое разведение относительно небольших количеств меда не в ягодном соке, а в воде с последующим сбраживанием раствора термофильными дрожжами. Они, кстати, были изобретены всего чуть более 100 лет тому назад.
