Кальций – особенный микроэлемент, уникальный тем, что выполняет массу важных функций в нашем организме, а его дефицит чреват серьезными осложнениями. Кальций – пятый по количеству из присутствующих в человеческом организме минеральных компонентов. Поэтому если вы хотите быть здоровыми, иметь стройную фигуру и крепкие зубы, то следите, чтобы кальция хватало.

Итак, для чего нам необходим кальций:

1. Кальций обеспечивает жизнедеятельность клеток. Кальций входит в состав клеточных мембран и мышечных волокон. Он стабилизирует мембранные белки. Более того, ионы кальция участвуют в регуляции проницаемости клеточной оболочки.

2. Кальций – элемент свертывающей системы крови. Процесс свертывания крови происходит только в присутствии солей кальция. Поэтому его применяют в качестве кровоостанавливающего средства при кровотечениях.

3. Кальций необходим для мышечного сокращения. В мембране мышечных клеток находятся кальциевые насосы, которые регулируют вход и выход кальция из нее. Перераспределение ионных потоков обеспечивает запуск процесса мышечного сокращения.

4. Кальций – жизненно важный элемент для сердца и сосудов. Он оказывает тонизирующее действие как непосредственно на миокард, так и на периферические сосуды. Сбалансированный кальциевый ток имеет важное значение в поддержании продолжительности периодов работы и отдыха сердечной мышцы, нормализует сердечный ритм.

5. Кальций требуется и для работы нервной системы. Он участвует в процессах передачи нервных импульсов, обеспечивает равновесие между процессами возбуждения и торможения в коре головного мозга. Активизирует мыслительную деятельность и интеллектуальные способности.

6. Кальций выступает как противоаллергический агент. Он способствует стабилизации мембран тучных клеток и тормозит высвобождение гистамина, уменьшая тем самым проявления аллергических реакций при различных заболеваниях (сывороточная болезнь, крапивница, отек Квинке, поллиноз, бронхиальная астма), при поражениях кожи (атопический дерматит).

7. Нормальный уровень кальция предупреждает увеличение массы тела. По данным американских ученых, дефицит кальция приводит к более быстрому набору веса. Диетологи советуют женщинам добавлять в свой рацион кальций. Как показали наблюдения, в таком случае дамы теряют вес в четыре раза быстрее. По мнению ученых, такой эффект можно объяснить тем, что недостаток кальция в организме приводит к тому, что человек испытывает желание есть богатые минералами продукты.

8. Кальций необходим для нормальной работы желудочно-кишечного тракта. Он нормализует двигательную активность – моторику пищеварительного тракта, обеспечивая физиологическое прохождение пищи.

9. Кальций как элемент снижения риска онкологических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Продукты и биологические добавки, богатые кальцием, позволяют значительно снизить риск развития рака органов желудочно-кишечного тракта. Этот факт подтверждается статистическими подсчетами американских ученых, которые показали, что пациенты, употреблявшие в день около 1200 мг кальция, страдали опухолевыми заболеваниями на 25 % реже. Скорее всего, это связано с тем, что кальций регулирует механизмы фагоцитоза раковых клеток, следовательно, является средством неспецифической профилактики онкологических заболеваний.

Учитывая многообразие функций, становится понятным, насколько опасен дефицит кальция. Разберемся, что может привести к этому дефициту.

1. Употребление кофе, который обладает достаточно сильным мочегонным свойством и способствует вымыванию кальция, снижая его уровень в крови.

2. Широкий спектр лекарственных препаратов (гормональные средства, слабительные, антациды, мочегонные, адсорбенты, противосудорожные, антибиотики тетрациклинового ряда). В частности, кальций может образовывать такие соединения с тетрациклинами, которые не всасываются в кишечнике. При длительном применении тетрациклина они вымываются из организма и возникает потребность в пополнении кальция извне.

3. Строгая вегетарианская диета. Большое количество злаковых продуктов нарушает всасывание и усвоение ионов кальция.

4. Слабительные средства. Особенно хотелось бы отметить широкое применение слабительных чаев. Пытаясь стабилизировать массу тела, мы не задумываемся о потере важных витаминов и микроэлементов.

5. Стрессовые факторы, провоцируя выведение жидкости, вымывают и ценный кальций.

6. Малоподвижный образ жизни. Уникальность этого элемента состоит в том, что он встраивается в костную структуру только при наличии физиологической физической нагрузки.

7. Большое количество соевых продуктов. Соя содержит фитаты, которые связывают кальций в нерастворимую форму, и он не усваивается.

Мнение эксперта

Фосфорно-кальциевая диета

Потребность в кальции взрослого здорового человека составляет не менее 800 мг в сутки.

Существуют дополнительные стандарты для ряда групп:

• 1300 мг ежедневно детям от 9 до 18 лет (примерно такое количество содержится в 3 стаканах молока);

• 1000 мг женщинам от 19 до 50 лет;

• 1000 мг мужчинам до 65 лет;

• 1500 мг женщинам старше 50 лет.

Богаты кальцием:

• молочные продукты: молоко, творог, йогурт, сыр;

• зеленые овощи: сельдерей, шпинат, брокколи, оливки, капуста, зеленый лук;

• рыба;

• фрукты: инжир, курага, изюм;

• бобовые;

• орехи и злаковые (кунжут, миндаль, арахис, семена тыквы и подсолнечника).

Количество кальция в миллиграммах на 100 г продукта:

сыры тощие 1450

творог 155

молоко 120

молочная сыворотка 130

фасоль 163

горох 57

картофель 10

капуста 34

шпроты 319

треска 11

телятина 8

яйца 48

Усвояемость кальция животного происхождения значительно выше, чем растительного.

Хорошими источниками фосфора являются продукты, богатые одновременно и кальцием, главным образом, молочные продукты, овощи, хлебные изделия, мозги, печень, сердце, почки, мясо и рыба.