Маринованный лук
Ингредиенты
4 1/2 кг репчатого лука, 180 г сахара, 100 г соли, 50 мл 70 %-ной уксусной кислоты, 1 г корицы, 10 гвоздичек, 10 горошин черного перца, 10 горошин душистого перца, 10 лавровых листьев, 1 1/2 л воды.
Способ приготовления
В отдельную посуду налейте воду, добавьте сахар и соль, доведите до кипения, прогревайте в течение 10 минут на медленном огне и процедите через сложенную в несколько слоев марлю.
Полученную жидкость еще раз доведите до кипения и введите уксусную кислоту.
Лук очистите, бланшируйте в течение 3 минут в кипятке, затем сразу же остудите под струей холодной воды.
Специи выложите на дно полулитровых простерилизованных сухих банок, добавьте лук и залейте его горячим, но не кипящим маринадом.
Банки накройте прокипяченными крышками, стерилизуйте в течение 5 минут в кастрюле с горячей водой. Затем закатайте банки и остудите, перевернув вниз горлышком. Храните в прохладном месте.
