Заготовки из кабачков и патиссонов
Кабачки по-болгарски
Ингредиенты
2 кг кабачков, 1 кг брокколи, 1 кг кольраби, 1 кг савойской капусты, 1 кг цветной капусты, 1 кг баклажанов, 1 кг спаржевой фасоли, 1 кг сладкого перца, 1 кг зеленого горошка, 1 кг помидоров, 1 кг моркови, сахар, соль.
Способ приготовления
У сладкого перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте соломкой. Спаржевую фасоль нарежьте небольшими кусочками. Помидоры обдайте кипятком, пропустите через мясорубку, отожмите сок и варите его до загустения, добавив по вкусу соль и сахар. Морковь очистите и измельчите.
Савойскую капусту, кабачки, баклажаны и кольраби помойте и нарежьте тонкой соломкой.
Брокколи и цветную капусту помойте и разберите на соцветия.
Овощи соедините, залейте томатным соком и варите в течение 30 минут.
Полученную массу в горячем виде выложите в простерилизованные банки, закатайте крышками, переверните вниз горлышком и остудите.
