1 кг кабачков, 1 кг помидоров, 3 луковицы, 3 сладких перца, 3 зубчика чеснока, 2 г молотого острого перца, 3 столовые ложки растительного масла, майоран, соль.
Способ приготовления
Помидоры помойте и нарежьте тонкими ломтиками. У кабачков удалите семена, мякоть нарежьте кусочками. Лук очистите, нарежьте кольцами.
Чеснок очистите и пропустите через чеснокодавилку.
У перца удалите плодоножки и семена, мякоть нарежьте тонкой соломкой, соедините с луком, томатами, кабачками и чесноком, добавьте растительное масло и тушите до готовности. Перед окончанием приготовления добавьте соль и майоран.
Горячую массу разложите по простерилизованным полулитровым банкам, пастеризуйте при температуре 95° С в течение 10 минут и закатайте прокипяченными крышками.
