Один вилок капусты нашинкуйте, другой нарежьте крупными кусками поперек кочерыжки. Морковь натрите на крупной терке. Соедините нашинкованную капусту, морковь, семена укропа, тмина, посолите и перетрите до появления сока. На дно подготовленной емкости выложите немного нашинкованной капусты, затем выложите куски капусты. Пространство между кусками капусты заполните нашинкованной капустой и морковью. Поставьте гнет и оставьте капусту на 5 дней при комнатной температуре. Ежедневно снимайте гнет, перемешивайте капусту и снова плотно ее утрамбовывайте. После завершения процесса брожения храните капусту в прохладном месте.
