1 ¹/₂ кг огурцов,

100 г репчатого лука,

50 г зелени сельдерея,

50 г зелени петрушки,

60 г зелени укропа,

40 г чеснока,

40 г корня хрена,

200 г сладкого перца,

400 мл столового уксуса,

80 г сахара,

4 г черного молотого перца,

80 г соли.

Огурцы вымыть и нарезать кружочками толщиной 4–5 мм. Лук очистить, нарезать кольцами толщиной 2–3 мм. Из сладкого перца удалить семена и нарубить его полосками. Зелень петрушки, сельдерея и укропа промыть и измельчить. Корень хрена и чеснок очистить, вымыть и нарезать кубиками. Подготовленные ингредиенты разложить по банкам.

Для приготовления маринада 1 л воды довести до кипения, добавить сахар, соль и черный перец, кипятить в течение 5 минут, затем влить уксус.

Содержимое банок залить кипящим маринадом, стерилизовать в течение 15 минут, затем закатать металлическими крышками, перевернуть вверх дном и остудить.