Книга: Заготовки из перца
Назад: Консервированный перец «Аладжа»
Дальше: Консервированный перец «Боженцы»

Консервированный перец «Бачо Киро»

Ингредиенты
3,6 кг сладкого зеленого перца, 2,1 кг зеленых помидоров, 2,1 кг белокочанной капусты, 2,1 кг моркови, 600 г петрушки, 500 г зелени сельдерея, 400 г соли, 7 л воды.

 

Способ приготовления
Перец помойте, проколите вилкой около основания и сплющите.
У капусты удалите кроющие листья, а кочаны разрежьте на несколько небольших частей.
Зелень помойте и нарубите. Помидоры помойте и разрежьте пополам. Морковь очистите, опустите в кипящую воду на несколько минут и нарежьте небольшими кусочками. Овощи уложите в банки вместе с помытой зеленью. Сверху положите гнет.
Вскипятите воду с солью и полученной жидкостью залейте овощи. Оставьте банки на 10 дней в теплом месте, после чего уберите на хранение в холодильник.
Назад: Консервированный перец «Аладжа»
Дальше: Консервированный перец «Боженцы»