10 кг сладкого перца, 700 г соли, 100 г вишневых листьев, зелени петрушки и сельдерея, 50 г корней сельдерея, петрушки и хрена, 7 г семян кориандра, 700 мл 9 %-ного уксуса, 9 л воды.
Способ приготовления
Перец помойте и проколите в нескольких местах около основания плодоножки вилкой.
Коренья очистите и нарежьте. Зелень помойте и нарубите.
Вишневые листья и семена кориандра положите на дно подготовленных банок.
Перец выложите сверху на листья, утрамбуйте и накройте гнетом.
В отдельной посуде приготовьте рассол, прокипятив воду с солью и добавлением уксуса.
Охлажденным рассолом залейте перец и поставьте банки на 10 дней в теплое место.
