Ингредиенты

1 стакан пшена,

1 стакан муки,

3 стакана молока,

3 яйца,

12 г дрожжей,

100 г сливочного масла,

сахар,

соль.

Приготовление

Вылить в миску 1 стакан теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв миску полотенцем, поставить в теплое место на 1–1,5 часа. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и сварить. Для этого пшено промыть до прозрачной воды и выложить в мультиварку. Залить двумя стаканами молока, посолить и варить на режиме «Каша» или «Молочная каша». Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с солью и сахаром, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Через 15–20 минут выпекать блины.