Глава 14
Пища богов: специи

Английский врач-натуропат Уильям Леви появился в Северной столице России еще до революции.

Промозглый климат Санкт-Петербурга оказался для него хуже, чем воздух туманного Альбиона. Он постоянно простужался сам и принимал заболевших от сырости граждан. Врач начал искать универсальное средство от простуды, а нашел чудодейственный эликсир, помогающий при самых разных недугах. Средство готовилось просто. В стеклянную бутыль объемом пол-литра на три четверти заливался пятизвездочный коньяк. Затем добавлялась мельчайшая поваренная соль до тех пор, пока уровень напитка не поднимался к краям емкости. Полученную смесь следовало тщательно взболтать и дать отстояться. Этот невероятно простой эликсир заживлял раны и ушибы, лечил мигрени, флюсы и вывихи. Но для приема внутрь его следовало на две трети разбавить водой и принимать только по каплям.

Англичанин взял этот рецепт из старинных сборников целебных эликсиров. Примечательно, что почти в каждом из них главным компонентом являлась соль.

Чтобы умереть, достаточно съесть всего 200 граммов чистого соляного порошка. А прожить абсолютно без соли или продуктов, которые ее содержат, человек может только 11 дней.

В Древнем мире соль считалась даром богов и была дороже золота: ею платили жалованье и дань, использовали как торговую валюту. Алхимики считали соль неотъемлемой составляющей синтеза философского камня, называли квинтэссенцией, то есть самой сутью вещей. Этот уникальный минерал до сих пор используется в магических ритуалах и религиозных культах. В Ветхом Завете, в третьей книге Моисея, говорится: «Каждую пищевую жертву следует солить, жертва без соли не свяжет тебя с Богом».

Что все это означает? Какое на самом деле имеет значение этот минерал? И откуда людям известны его сверхъестественные свойства?

Свои пояснения дает врач-физиотерапевт Луиза Никоян: «Соль задерживает влагу в организме. Если человек не будет вообще употреблять соль, влаги в организме не будет, произойдет загустевание крови, будет плохое питание у всех внутренних органов».

Древние маги считали, что сила соли нейтральна. Лишь человек придает ей положительный или отрицательный заряд. Соль имеет особенное качество среди всех остальных минералов – энергетическую память. Ее кристаллы очень хорошо вбирают информацию. Люди издавна держали соль дома в каких-то особых емкостях, к примеру, берестяных коробочках, которые закрывались крышечками. А закрывались они для того, чтобы ничто нечистое не попало внутрь и никакие злые слова, произносившиеся в доме, не касались бы кристаллов соли.

Человек может управлять энергетикой соли. Этим знанием пользовались знахари на Руси – клали соль под престол в церкви, а после службы забирали домой. Так соль вбирала в себя целебную силу молитвы десятков людей. Освященную соль использовали в разных ритуалах, добавляли в снадобья, а энергетически заряженную применяли для гаданий.

Экстрасенс Альбина Селицкая делится одним из таких ритуалов:

Елена Беленкова всю жизнь собирает старинные кулинарные книги. В наследство от бабушки-знахарки ей достались уникальные описания обрядов. В большинстве упоминается соль. Работать с ней должна старшая женщина в семье, ее называют берегиней. Раньше ею была бабушка, сегодня – сама Елена: «В Рождество я взяла обыкновенную соль крупного помола, в 12 часов высыпала горкой, зажгла церковную свечку и три раза прочитала над солью молитву «Отче наш». И эта соль уже считалась заговоренной. Потом положила в хлопчатобумажный мешочек, и теперь ее можно использовать».

Заговоренную соль посыпают вдоль подоконника, чтобы в дом не пришла беда. Кладут под подушку, чтобы прогнать дурные мысли и бессонницу. Благодаря своей способности поглощать негативную информацию соль считалась оберегом. Так, когда в дом приходят посторонние люди, надо насыпать эту соль в открытую солонку и поставить в центре стола – она уберет весь негатив, который будет присутствовать.

На Руси больше почитали черную соль. Она была в каждой избе. Рецепт приготовления был забыт на столетия – сохранился лишь в отдаленных деревнях. Сергей Краснов, производитель черной соли, помнит, как его прабабушка готовила такую соль в русской печи: «Делали ее в русской печке. Брали ржаной хлеб, мешали с каменной солью. Затем клали квасную закваску, добавляли определенные травки и замешивали тесто. Его оборачивали в льняной материал, клали в печь, на березовые дрова. Температурный режим приготовления очень высокий, порядка 900 градусов».

Черная соль также называется четверговой. Ее делали один раз в году, в Чистый четверг перед Пасхой, а затем несли святить в церковь. Первое пасхальное яйцо посыпали именно этой черной солью. Четверговую соль ели весь праздник Пасхи, а затем убирали в красный угол и хранили там. Если кто-то заболевал, давали ему эту соль, и человек выздоравливал.

Черная соль считалась магическим средством. Она избавляла от многих недугов, ее зашивали в обереги. Если человек уходил в дальний поход или плавание, он брал четверговую соль с собой, а потом с ней же возвращался.

Сегодня волшебному действию четверговой соли есть объяснение: за счет того, что в печи соль прокаливалась при высокой температуре, она изменяла свою молекулярную структуру и теперь уже не притягивала к себе воду так, как белая соль. А за счет того, что при приготовлении смешивались хлеб, квасная закваска и травы, соль насыщалась калием, кальцием, марганцем, другими микроэлементами.

Помимо пользы черная соль обладает особенным вкусом. Шеф-повар Алексей Дыма – автор кулинарных книг. Он собирает и публикует старинные рецепты русской кухни. Одним из первых Алексей стал использовать в блюдах черную соль.

Алексей Дыма: «Вариантов приготовления огромное количество, и в зависимости от того, с чем вы будете готовить, такой оттенок и получите. Когда запекаете эту соль, она пропитывается всем тем, с чем вы ее запекаете, будь то различные травы или чеснок. А чеснок, кстати, мощнейшее средство, чтобы отвадить злых духов, как принято считать с древности. Когда соль прогорает, вы получаете полноценный продукт…»

По легендам, кроме соли боги принесли людям множество специй и приправ, каждая из которых могла изменить жизнь человека.

Королем по праву считалась особенная, космическая пряность – шафран. Мы уже говорили, что в древности за щепотку шафрана можно было купить наложницу или верблюда, а за пригоршню – целый караван. Грамм желтой приправы и сегодня стоит как грамм золота.

Поннучами Джива Нантхам, владелец магазина индийских специй, объясняет: «Потому что собирать его – очень трудоемкая работа. Чтобы собрать один килограмм шафрана, надо вручную обработать несколько сотен тысяч цветков крокуса. Хороший шафран – темно-красного цвета с желтыми краешками. Также это одна из лекарственных приправ».

Первые записи о шафране встречаются в Месопотамии за 3000 лет до нашей эры. Первоначально он ценился только как краситель. Ярко-желтые одежды носили Сыны богов – императоры, жрецы или монахи.

Рассказывает Анна Атменеева, ароматерапевт: «По цвету шафран очень близок к Солнцу. И кроме этого, все мы знаем, что это цвет одежды людей, которые служат богу. Монахи, преданные Кришне, ходят в шафрановых одеждах. Это наряд брахманов, людей, у которых есть любовь в душе и которые не привязаны к материальному».

Кто и зачем дал людям эту величественную специю? Древнеиндийское предание гласит: шафран принес с небес архат Нимагун. Он собрал его на Благовонной горе и посеял в Индии.

В Древнем Риме по количеству шафрана можно было понять, насколько богат человек. Римские властители с его помощью демонстрировали свою значимость. Император Гелиогабал принимал ванны с шафраном, а император Нерон, возвращаясь из Греции в Рим, ехал по дороге, которую по его приказу постоянно поливали шафрановой водой.

Считался он большой ценностью и в XVI веке. Главам Венецианской республики даже запрещалось принимать эту специю в дар как нечто слишком соблазнительно ценное.

Шафран занимал важное место в магии. Возжигая рыльца шафрана, маги вызывали ветер нужного направления. А чтобы предсказать будущее, пили шафрановый чай, который якобы усиливает способности к ясновидению.

Рассказывает Анна Атменеева, ароматерапевт: «В древности были такие ритуалы, когда сжигали шафран и запах окуривания помогал избавиться от различных застоев. То есть он приводил в движение то, что замерло. Настоем из шафрана в древности мыли руки перед различными исцеляющими ритуалами, потому что считалось, что он дает силу рукам».

Перед чарами богини любви Афродиты не мог устоять ни смертный, ни небожитель. Одна легенда описывает прекрасный пояс, который постоянно носила Афродита. Именно в нем заключалась ее сила любви. От пояса шел такой аромат, что никто не мог устоять. В нем сосредоточено столько чар, что даже великая Гера не раз одалживала его, чтобы еще сильнее пленить Зевса. В поясе Афродиты была зашита душистая специя – корица! За ней богиня сама спускалась на землю.

О влиянии корицы хорошо знали жрицы храма Афродиты. Они тщательно измельчали кусочки коры, добавляли травы, затем долго перетирали. Порошок заливали раскаленным оливковым маслом, настаивали. Наносили его под колени и на запястья. Долгое время это свойство специи держалось в строжайшей тайне. Корица и сегодня считается самым мощным возбудителем женских чар. Чтобы привлечь внимание и расположить к себе избранника, во все времена пряность добавляли в напиток или еду.

Алексей Дыма: «На языке цветов корица когда-то означала «я вручаю тебе свою судьбу». Фактически человек, готовя блюдо с этой специей, вручает свою судьбу тому человеку, которого кормит. Это номер один для романтического ужина, то есть мало того что вручаешь свою судьбу, ты еще и располагаешь к себе человека этой специей».

Корица была настолько ценна, что спор за обладание территориями, где она произрастала, не раз перетекал в настоящую войну.

Дмитрий Верхотуров, историк и востоковед: «Остров Цейлон, где произрастает корица, несколько раз в течение 200 лет переходил из рук в руки. Сначала его захватили португальцы, причем монополизировали как раз торговлю корицей. Потом их выгнали оттуда голландцы. А потом их с Шри-Ланки прогнали англичане».

Корица обладает антисептическими свойствами и входит в состав заживляющих бальзамов. Эта пряность также отлично стимулирует мозг – ее часто употребляли мудрецы, если было нужно срочно принять важное решение.

Анна Атменеева рекомендует: «Прекрасное средство, которое используется для простуд и служит составляющей так называемого йоговского чая, то есть чая, который обычно принимают, чтобы гармонизировать все дисбалансы в организме. Корица является очень сильным стимулятором».

Преподаватель йогиАлександр Пьяник-Боженко всегда держит на кухне корицу. На ее основе мужчина готовит уникальный чай. В свой фирменный напиток йог также добавляет лавровый лист, имбирь, жгучий перец и гвоздику. Такой чай помогает всегда быть в форме. Александр не боится ни ветра, ни мороза. На улице минус 15, снега по колено. Но тренировке это не помеха.

Александру 54 года, но он чувствует себя лет на 28, не больше. В жизни мужчины была серьезная травма. Йог уверен – его спасла корица.

Александр Пьяник-Боженко: «Ощущаю сильнейший разогрев, прилив сил, энергии, оздоровление всего организма, просто хочется жить, любить родину, Россию, и делать для нее добрые дела. Когда-то давным-давно у меня было падение с большой высоты, и при этом были травмированы почки. Врачи хотели сделать хирургическую операцию, удалить одну почку, так как начался абсцесс. Но я начал лечебное голодание. Для восстановления почки я потреблял корицу. Функции почек начали приходить в норму, надобность в операции отпала».

Преподаватель йоги считает пряность свои оберегом. Он медитирует только с благовониями корицы и считает, что ее аромат помогает открыть третий глаз. После посещения Тибета Александр убедился, что знания о корице и других специях существовали еще до появления на Земле человека. Он уверен, что знания нам дали представители тех цивилизаций, которые жили на Земле в так называемую арийскую эпоху. Арии – это наши предки.

Корицу ценили и ценят за волшебный аромат, вкус и целебные свойства. Сейчас существуют разные аналоги, например, кассия. Но они не обладают такими же свойствами. Профессионалы предпочитают иметь дело только с корицей цейлонской. Чтобы определить, с чем работаете, с натуральной корицей или кассией, достаточно капнуть каплю йода и посмотреть, насколько окрасится поверхность. Если она станет темно-синей, то, скорее всего, вы работаете с кассией. Настоящая корица практически не окрашивается.

Собиратель старинных рецептов Елена Беленкова тоже не понаслышке знает, каким мощным действием обладает корица. Однажды на отдыхе ее настигла тяжелая болезнь: «Я очень сильно заболела, а в деревне не было врачей. У меня было сильнейшее воспаление легких, и соседка баба Рая принесла сбитня и стала меня каждый день буквально отпаивать. Мне ничего не помогало, никакие лекарства, а этот сбитень меня просто поднял на ноги. Это очень полезная вещь».

Елена записала рецепт. В него входит корица, имбирь, перец, лавровый лист и мед. Сегодня женщина варит этот напиток постоянно: «Сбитень появился еще задолго до появления чая и кофе в России. Им потчевали гостей, его варили на праздник. Слово «сбитень» пошло от слова «сбить», то есть собрать все специи воедино, добавить меда, вскипятить – это раньше называлось сбить. И самовары, из которых сейчас мы пьем чай и пили до революции, сначала предназначались для сбитней. Туда заливали сбитень, все время его подогревали и горячим продавали прямо на улице».

Корицу очень активно используют в ароматерапии. Ее запах помогает обрести силу и уверенность. В мужских ароматах сочетание древесных и коричных нот создает эффект аристократизма. В женских – корица тоже дает некую закрытость и прагматизм в звучании аромата. Те, кто любит аромат корицы, – это люди закрытые, внимательные к окружающему миру, но не желающие делиться какими-то своими впечатлениями. Они предпочитают наблюдать и делать выводы.

Практически все ароматы, которые сейчас используются в составлении парфюмерных композиций, пришли с Востока. Помимо приятного запаха корица и ваниль несут определенную информацию.

Жанна Гладкова, парфюмер, поясняет: «Самые расчудесные женщины Запада, ухоженные, красавицы, носят брюки, короткие стрижки, такой стиль одежды, который на Востоке не принят, но в душе живет та самая восточная наложница, которая периодически дает о себе знать. И женщины намекают, когда аромат согревается на их коже и рассказывает окружающим, насколько они могут быть чувственными и женственными. С помощью ароматов передается некая информация о сокрытых женских чарах».

Одна древняя легенда рассказывает, как в городе Папантла в семье правителя родилась красавица дочь. Ее назвали Утренняя Звезда. Честолюбивые родители не хотели отдавать в жены простому смертному свою принцессу, они сделали ее жрицей при храме. Однажды девушка собирала цветы, и ее увидел прекрасный принц. Молодые полюбили друг друга и сбежали. Служители храма не могли простить жрице предательства, они поймали влюбленных и убили. Вскоре на месте, где пролилась их кровь, вырос кустарник. Его обвила лиана, как влюбленная девушка обнимает своего избранника. Когда растение засохло, служители храма собрали с него плоды и отнесли в храм. Стручки дивно пахли и стали лучшими благовониями. Это были плоды ванили.

В магии ванили соседствует понятие чистоты, женской привлекательности и привязанности. Жрицы и гейши пользовались маслом, настоянным на ванили. Это женское масло, и оно подходит для второй чакры, которая отвечает за творчество и за сексуальность. Ванильное масло – лучшее для эротического массажа. Ваниль способствует раскрытию любовного потенциала в человеке и при этом успокаивает ум, снимает депрессии, хроническую усталость.

Когда испанские конкистадоры завоевали империю ацтеков, ваниль стала главным трофеем захватчиков. Христофор Колумб первым из европейцев ощутил ее волшебный аромат. Специя содержалась в миске с шоколадом, которую преподнес Колумбу вождь ацтеков. Этим жестом ему была оказана великая честь. В Восточной Мексике душистыми стручками ванили пользовались как деньгами, платили дань в казну. Но в первую очередь она ценилась за особый аромат. Ее использовали и в религиозных церемониях. При употреблении ванили очень мощно раздражается лимбическая система и выделяются гормоны радости – эндорфины. Поэтому, чтобы улучшить свойства десерта, сделать его более запоминающимся, притягательным, чтобы человек получил от него большее удовольствие, всегда добавляется ваниль.

Вещество, придающее аромат ванили, так и называется – ванилин. Сегодня его синтезируют искусственным путем. Но синтетический аналог не обладает энергией солнца, которая накапливается в растениях.

Все, что создано искусственно, не содержит жизненной энергии.

В древности было замечено, что аромат ванили позволяет расположить к себе собеседника, управлять настроением человека. Нередко стручок ванили носили как кулон на шее под одеждой. Когда торговцы или хозяева лавок пытались привлечь покупателей, они тайно развешивали стручки ванили в укромных уголках, чтобы другие не заметили. И когда запах распространялся по лавке, многие покупатели надолго задерживались у прилавков, не понимая, что же с ними происходит и что привлекло их внимание именно у этого торговца. А в итоге все-таки покупали какую-нибудь интересующую их штучку.

Маги и экстрасенсы используют ваниль в ритуалах восстановления после снятия порчи и сглаза. Считается, что она гармонизирует ауру. Эту специю непременно используют провидцы и предсказатели, так как ваниль усиливает умственную активность.

В сборнике «Тысяча и одна ночь» часто упоминается кардамон. Одна восточная легенда рассказывает о шахе, который взял в свой гарем очередную наложницу. Девушка была хороша и молода. Пожилой мужчина влюбился, как юноша. Он стал стыдиться своей немощи и приказал мудрецам создать снадобье, которое его омолодит и не даст опозориться перед юной наложницей. В старинных манускриптах был найден рецепт напитка из кардамона. После пары глотков шах взбодрился, после целой выпитой пиалы помолодел, пропала седина. Потом три дня и три ночи наложница не выходила из покоев шаха…

Кардамон используется в любовной магии для поддержания страсти, разжигает любовь там, где она угасла. Женщины Востока добавляют семена кардамона в амулеты, которые берегут молодость, спасают от увядания. Родиной этой специи считается Индия.

Поннучами Джива Нантхам: «Аюрведа – индийская медицина – говорит: «От половины болезней человека можно избавиться, если правильно питаться». Также индийская культура, индийское кулинарное искусство, индийская аюрведа говорят: если правильно использовать специи при приготовлении блюда, многие болезни не будут тебе встречаться».

Зерна кардамона используются для окуривания помещений перед медитациями, во время занятий йогой. Аромат этой специи успокаивает, прогоняет негативные мысли. Считается, что окуривание одежды кардамоном помогает поймать удачу. Индусы верят, что боги дали человеку эту пряность для укрощения пороков. Жевание семян кардамона и их добавление в пищу помогают простить обидчика, способствуют выработке смирения, гасят жадность.

Наталья Смелова на протяжении 25 лет каждый день заваривает и пьет чай с имбирем. Эта специя буквально вырвала ее из череды постоянных простуд. Муж Натальи – военный, и семье часто приходилось переезжать. То Сибирь, то Прибалтика… Наталья обладала слабым здоровьем и во влажном и холодном климате вечно болела.

Своего спасителя Наталья встретила на рынке. К ней подошел торговец специями. Наталья подумала, что восточный мужчина хочет познакомиться, – а торговец подарил ей корень имбиря, сказав, что она неважно выглядит и он беспокоится за ее здоровье. Женщина начала каждый день пить имбирный чай: «Через какой-то небольшой промежуток времени я почувствовала улучшение. Но самое интересное, что, перелистывая книги своей бабушки, у которой были рецепты еще девятьсот какого-то года, обнаружила, что в то время воспаление легких лечили именно имбирем».

Таким чаем Наталья лечила всю семью. Ее дети выросли без таблеток. Если она идет к кому-то в гости, то непременно дарит целебный корень.

Имбирь улучшает кровообращение и кровенаполнение мышц. Движения делаются более четкими, человек лучше сосредотачивает внимание и может эффективнее сконцентрировать силу.

Астрологи относят имбирь к стихии огня и планете Марс. С магической точки зрения имбирю приписывают различные свойства – он дарует деньги, власть, успех. В знак преклонения и почитания его преподносили королям, императорам.

Одно очень ценное свойство имбиря держалось в строжайшем секрете. Дело в том, что это растение обладает еще и мощным дезинтоксикационным воздействием. Фактически это анатоксин, то есть вещество, которое разрушает токсины. В Древнем мире все правители боялись отравлений, поэтому в огромных дозах употребляли имбирь, чтобы разрушать токсины, которые могли поступить с пищей, – даже такие сильные, как те, что содержатся в грибах.

В Древней Греции и Риме имбирь пользовался большой популярностью среди ораторов. Как считают современные колдуны и знахари, этот корень бережет биополе человека, защищает от энергетических вампиров, предупреждает эмоциональное иссушение, а кроме того, помогает бороться со своими пороками.

Анна Атменеева поясняет: «С одной стороны, имбирь приземляет человека. Часто бывает так, что люди блуждают в фантазиях или слишком беспокойны, то есть им нужно «заземлиться». Имбирь помогает человеку избавиться от различных привязанностей, от жадности и найти в себе любовь».