11
Подробнее см.: Шкловский В.Б. Чулков и Левшин. Л., 1933.
12
Левшин В. Всеобщее и полное домоводство. М. 1795. С.111.
13
Похлебкин В.В. Национальные кухни наших народов. М., 2009. С.41.
14
Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. Часть пятая. М., 1796. С.40.
15
Цит. по: Литературные сказки народов СССР. Составление, вступительная статья и примечания В.И.Калугина. М., 1989. С.5.
16
Москва за столом //Журнал «Москвитянин». М. 1856, № 5. С.433.
17
Мир тесен. И дочь графа П.Скавронского Екатерина, ставшая женой князя П.И.Багратиона, через несколько лет после смерти супруга переедет в Париж. Там ее личным поваром будет выдающийся французский кулинар Мари-Антуан Карем. О его творчестве и влиянии на русскую гастрономию мы расскажем в одной из следующих глав.
