Библиография
Авдеева Е., Маслов Н. Поваренная книга русской опытной хозяйки. СПб., 1911.
Авдеева К. Карманная поваренная книга. СПб., 1846.
Авдеева К. Полная хозяйственная книга. СПб., 1851.
Авдеева К. Руководство для хозяек, ключниц, экономок и кухарок. СПб., 1846.
Авдеева К. Ручная книга русской опытной хозяйки. СПб., 1842.
Авдеева К. Ручная книга русского практического хозяина и русской практической хозяйки. СПб., 1858.
Авдеева-Полевая Е. Записки и замечания о Сибири // Записки иркутских жителей. – Иркутск, 1990.
Азадовский М.К. История русской фольклористики. М., 1958.
Александрова-Игнатьева П.П. Практические основы кулинарного искусства. Петербург, 1914.
Алхазов Н.К., Джабаров А.Д., Малеев Н.М. и др. Азербайджанская кулинария. Баку,1963.
Ахметзянов Ю. Татарские национальные блюда. Казань, 1958.
Белинский В. Николай Алексеевич Полевой. СПб., 1846.
Буренин Н.Е. Памятные годы (воспоминания). Л., 1967.
Вигель Ф. Записки. М., 2000.
Вологодское маслоделие. История развития: Монография / Г. В. Твердохлеб, В. О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов, П. В. Никифоров. – СПб., 2002.
Генис А. Колобок и др. кулинарные путешествия. М., 2010.
Глущенко И. Общепит. Микоян и советская кухня. М., 2010.
Гурьев Д.А. Об устройстве верховных правительств в России. 1815 год // C6. Российского исторического общества. Т.90. С. 92–93.
Добренко Е. Гастрономический коммунизм: вкусноеvs. здоровое. // Журнал «Неприкосновенный запас», 2009, № 2(64).
Друковцев С. Экономические наставления дворянам, крестьянам, поварам и поварихам… СПб., 1773.
Друковцев С. Поваренные записки. СПб., 1779.
Друковцев С. Экономический календарь. СПб., 1780.
Друковцев С. Солдатская кухня. СПб., 1786.
Забелин И.Е. Домашний быт русских царей в XVI и XVII столетиях. М., 2005.
Записки Н.И.Греча. Русский архив 1873, № 3.
Золотницкая Р. Из истории развития маслоделия Вологодчины. Молочная промышленность. М., 1992, № 1.
Кабузан В., Троицкий С. Изменения в численности, удельном весе и размещения дворянства в России в 1782–1858 гг. История СССР. М., 1971.
Калинин И. Между чтением и пищеварением // Эрмитаж. 2007. № 6.
Карем А. Искусство французской кухни XIX столетия. Гастрономическое и практическое руководство. СПб., 1866.
Келли К. Ленинградская кухня / Lacuisineleningradaise – противоречие в терминах? // Журнал «Антропологический форум», 2011, № 15.
Ковалев Н. Русская кулинария. М.,1972.
Ковалев Н. Рассказы о русской кухне. М., 1989.
Ковалев Н. Рассказы о тайнах домашней кухни. М., 1991.
Ковалев Н. Тайны кулинарии. М., 1991.
Ковалев Н. Русская народная кухня. М., 1992.
Ковалев Н. Блюда русского стола: история и названия. М., 1995.
Ковалев Н. Напитки нашего стола. М., 1998.
Ковалев Н.И., Куткина М.Н., Карцева Н.Я. Русская кухня. М., 2000.
Костомаров Н.И. Автобиография – «Литературное Наследие», СПБ. 1890.
Левшин В. Всеобщее и полное домоводство. СПб., 1795.
Левшин В. Словарь поваренный, приспешничий, кандиторский и дистиллаторский. СПб., 1795-97.
Левшин В. Русская поварня или наставление о приготовлении всякого рода настоящих русских кушаньев и о заготовлении в прок разных припасов. СПб., 1816.
Ленюшкина Л. Творчество В.С. Филимонова в литературном движении первой трети XIX века. Диссертация. М.,1985.
Литературные сказки народов СССР. Составление, вступительная статья и примечания В.И.Калугина. М., 1989.
Лихачева Е. Материалы для истории женского образования в России. С.-Петербург, 1899.
Махмудов К. Пловы на любой вкус. Ташкент, 1987.
Махмудов К., Сандель А. Узбекские блюда. Ташкент, 1958.
Махмудов К. Узбекский плов. Ташкент, 1979.
Медведев М. Мир кулинарии. Л., 1977.
Микоян А.И. Так было. М., 1999.
Микоян С.А. Мы – дети войны. М.,2006.
Михневич В.О. Наши знакомые: фельетонный словарь современников. СПб., 1884.
Модзалевский Л. Б. Библиотека Пушкина: Новые материалы. // Лит. наследство. М., 1934.
Молоховец Е. Подарок молодым хозяйкам. СПб., 1861.
Мушкина Е.Р. Тайна курляндского пирога. М., 2008.
Небольсин Г. Статистическое обозрение внешней торговли России. Библиотека для чтения. СПб., 1850.
Осипов Н.П. Старинная русская ключница и стряпуха. СПб., 1790.
Осипов Н.П. Карманная книга сельского и домашнего хозяйства. СПб., 1791.
Певзнер М.И. Рациональное и лечебное питание. М.-Л., 1927.
Певзнер М.И. Основы лечебного питания. М.-Л., 1937.
Первая эпоха преобразований императора Александра I. // Вестник Европы, СПб, март 1866. Т.1.
Пирузян С. Армянская кулинария. Ереван, 1960.
Похлебкин В. Великий псевдоним. М., 1996.
Похлебкин В. Из истории русской кулинарной культуры. М., 2008.
Похлебкин В.В. Кухня века. М., 2000.
Похлебкин В. Моя кухня и мое меню. М., 2008.
Похлебкин В. Национальные кухни наших народов. М., 2009.
Радецкий И.М. Альманах гастрономов. СПб., Тт. 1–3. 1852-55.
Радецкий И. С.-Петербургская кухня. СПб., 1862.
Русская сатирическая сказка. М., 1956.
Санкт-Петербург. 1703–2003: Юбилейный статистический сборник. / Под ред. И.И. Елисеевой и Е.И. Грибовой. – Вып.2. – СПб, 2003.
Светлов Л. Б. Издательская деятельность Н. И. Новикова, М., 1946.
Степанов Г. Новейшее дополнение к опытному повару, с присовокуплением Азиатского стола или Восточнаго гастронома, составленного из собственных опытов Герасимом Степановым, практикованным поваром и кухмистером». М., 1837.
Степанов Г. Опытный русский повар, или Наставление, каким образом заготовлять впрок разные столовые припасы в лучшем виде и вкусе, в пользу занимающихся хозяйством». М., 1834.
Степанов Г. Поваренная, кондитерская и хозяйственная книга, на 55-летних опытах основанная и содержащая в себе все, касающееся до поваренного и кондитерского искусства… в 5 ч. М., 1860.
Степанов Г. Полный кухмистер и кондитер, или Русский гастроном, собранный и составленный из собственных опытов и наблюдений издателем Русского опытного повара и Прибавления к оному. М., 1935.
Степанов Г. Последний труд старца-слепца Герасима Степанова. М., 1951.
Сулаквелидзе Т.П. Грузинские блюда. Тбилиси, 1959.
Сулаквелидзе Т.П. Кухня для хозяек. Тбилиси, 1949.
Сулаквелидзе Т.П. Овощные блюда, Тбилиси, 1967.
Терещенко А. Быт русского народа. СПб., 1848.
Тихомиров М.Н. Средневековая Москва в XIV–XV веках. М., 1957.
Толстой Л.Н. О голоде. ПСС в 90 т. М., 1954. Т. 29.
Толстая С.А. Поваренная книга. М., 2013.
Фицпатрик Ш. Повседневный сталинизм. Социальная история Советской России в 30-е годы: город. М., 2001.
Хартман Эхберт. Елена Ивановна Молоховец. Перевод с голландского А. Ф. Смирновой. – Журнал «Звезда». М., 2000. № 3.
Шарапов С. По русским хозяйствам. М., 1893.
Шкловский В.Б. Чулков и Левшин. Л., 1933.
Эйдельман Н. Последний летописец. М., 2004.
Яценков Н. Новейшая и полная поваренная книга. СПб, 1790.
Grimod de La Reynière. Almanach des gourmands. Chaumerot, Paris 1810.
Ian Kelly. Cooking for Kings: The Life of Antonin Carême, the First Celebrity Chef (Walker, 2003).
Metzner, Paul. Crescendo of the Virtuoso: Spectacle, Skill, and Self-Promotion in Paris during the Age of Revolution. Berkeley: UniversityofCaliforniaPress, 1998.
Pitte, Jean-Robert. French Gastronomy. The History and Geography of a Passion.NY., 2002.
notes
