Малина
Малина красная обыкновенная (Rubus idaeus) – листопадный кустарник или полукустарник из семейства розоцветных, с многолетней корневой системой.
Она произрастает в лесах, по вырубкам, в подлеске, по берегам рек. В культуру малина введена относительно поздно, по всей вероятности, в IV в. н. э. На территории нашей страны она имеет давнюю историю возделывания и занимает немалые площади. Малина получила широкое распространение и в северных, и в южных районах России.
Подземную часть малины образует извилистое деревянистое горизонтальное корневище (подземный стебель) со множественными придаточными корнями. Последние образуют мощную разветвленную систему. Придаточные корни залегают в верхних слоях поч вы на глубине 10–20 см, иногда достигая 30–40 см. Из-за этого малина чувствительна к влаге.
Надземная часть малины состоит из 1-летних (ростовых) и 2-летних (плодоносящих) прямостоячих стеблей высотой до 1,5 м. Стебли развиваются из корневища. Сочные травянистые побеги 1-го года – зеленого цвета, с сизым налетом. У многих сортов малины побеги полностью или частично покрыты шипами, которые бывают короткими и длинными, частыми и редкими, жесткими и мягкими.
Очередные черешковые листья овальной формы, сверху темно-зеленого цвета, а снизу беловатые. Они сложные, имеют 3–7 яйцевидных листочка, опушены мелкими волосками.
Белые цветки около 1 см в поперечнике собранные в небольшие кистевидные соцветия, расположены на верхушках стеблей или в пазухах листьев. Лепестки короче, чем доли чашечки. Цветет малина поздно, после завершения весенних заморозков, примерно в середине июня. Период цветения и созревания ягод у малины в зависимости от сорта, ухода и других условий продлевается на 1–1,5 месяца. В средней полосе России цветение малины длится с июня по июль, временами вплоть до августа. Малина – отличный медонос. В период ее цветения пчелы предпочитают ее цветки другим цветкам медоносных растений.
Плод малины – сложная костянка, состоящая из маленьких волосистых костянок, имеющих внутри косточку с семечком, сросшиеся на цветоложе. Ягоды малины созревают не одновременно. Их сбор можно начинать спустя месяц после начала цветения, обычно в июле. Плодоношение малины длится 30–45 дней, иногда до 2 месяцев. В южных районах плоды появляются не только на побегах 2-го года, но и на побегах 1-го года в середине осени. Малина плодоносит каждый год и при нормальных агротехнических условиях содержания дает хороший урожай.
Плоды собирают каждые 2–3 дня, но в жаркую и дождливую погоду это делают ежедневно. В конце периода плодоношения ягоды собирают с интервалом в 3–4 дня.
Ягоды малины снимают с куста вместе с частью плодоножки, сощипывая их 2 пальцами. Если ягоды с короткой плодоножкой расположены скученно, то их срезают маленькими ножницами или же снимают без плодоножки. Сощипывая или срезая ягоды, желательно не касаться их пальцами.
Ягоды малины настолько нежны, что легко мнутся при неосторожном обращении. Нельзя срывать ягоды рано утром, когда еще есть роса, и вскоре после дождя. Мокрые ягоды снимают, только если долго стоит сырая погода. В этом случае их немедленно пускают в переработку.
Плоды малины богаты на сахара – глюкозу и фруктозу. Из органических кислот в них преобладает яблочная кислота. Ягоды содержат пектиновые, дубильные и красящие вещества, а также клетчатку. Из витаминов в них присутствуют аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамин РР. К тому же в мякоти плодов малины много железа.
Красная малина – это самоопыляющееся растение. Поэтому ее плантацию заполняют насаждениями 1 сорта. Ее размножают корневыми отпрысками, возникающими на корнях растений из придаточных почек. Придаточные корни мощного корневища, разрастаясь, образуют побеги – корневые отпрыски.
Вначале побег имеет вид беловатого бугорка на поверхности корня. Затем он вытягивается в длину, на нем ясно обозначаются белые чешуйчатые листочки. В первый год побеги не ветвятся, они растут в высоту и толщину. Однолетние побеги малины в зависимости от сорта и условий произрастания вытягиваются до 1,5–2 м в высоту.
Со временем они деревенеют и приобретают коричневый цвет. Их вызревание идет снизу вверх. Верхушка побега часто остается недозрелой. Зеленые листья появляются после выхода отпрыска на поверхность почвы. Наиболее сильные хорошо развитые вызревшие почки локализуются на средней части побегов.
В пазухах листьев формируются цветочные почки. На второй год из пазух листьев вырастают боковые плодоносящие ветки с цветочными почками и завязями. Двухлетние побеги малины медленнее растут в высоту и толщину. В основном происходит формирование листьев, плодовых веточек и плодов. Чем больше мощность побегов, тем лучший урожай они дадут на следующий год. После плодоношения 2-летние боковые побеги постепенно усыхают и отмирают. Их вырезают и сжигают, но остаются молодые побеги, выросшие за лето. На следующий год от того же корня вырастают новые стебли. Таким способом ежегодно куст малины обновляется, он формируется из побегов, которые в большом количестве вырастают у его основания.
Ягодные кустарники используются еще и в декоративных целях – для озеленения или устройства живых изгородей. Для чего особенно подходят шиповник, золотистая смородина и облепиха.
Черная малина имеет существенные отличия от красных сортов. Ее корни уходят глубоко в почву. На них не бывает почек, и они не дают корневых отпрысков.
Ежегодно усыхающие 2-летние побеги способно возобновлять лишь корневище растения. Соцветие имеет вид щитка, расположенного на вершине 2-летних побегов.
По сравнению с другими ягодными культурами малина очень требовательна к выбору места. Она любит солнце, предпочитает расти и плодоносить только на хорошо освещенных и прогреваемых участках, защищенных от ветра.
Малина не переносит избытка влаги, она восприимчива даже к кратковременному затоплению. Ее корневая система не выдерживает сырости. Зимой при посадке на сыром участке она способна вымерзнуть. Уровень грунтовых вод должен находиться на расстоянии 1 м от поверхности.
Малина любит землю с высоким плодородием, больше для нее подходят хорошо дренированные средние суглинки. При посадке на песчаных почвах требуются обильное внесение органических удобрений и полив.
Обычно на дачном участке малину сажают вдоль забора, хотя это не лучшее для нее место. Желательно сажать ее компактно где-нибудь в углу сада, выбрав место, хорошо освещенное солнцем, но укрытое от ветра. Предпочтительно, чтобы зимой в малиннике скапливалось много снега, который защищал бы кусты от мороза и давал лишнюю влагу земле. Хотя малина не переносит чрезмерного увлажнения, но все же она предпочитает почвы с достаточным запасом влаги и питательных веществ.
Некоторые садоводы выращивают малину отдельными кустами, в которых оставлены по 10–12 стеблей. Удобно выращивать ее рядами в форме простой шпалеры. Для чего между столбами натягивают 1 над другим 4 ряда проволоки или веревки. Стебли куста крепят к шпалере посредством скобок или подвязок так, чтобы растения равномерно освещались солнцем. В ряду растения высаживают на расстоянии 30–50 см одно от другого, а между рядами оставляют 2–2,5 м.
Самый эффективный и практичный способ – это посадка и выращивание малины в форме двойной шпалеры, когда растения располагают в узком длинном ряду между 2 параллельными рядами натянутой проволоки или веревки. При этом способе стебли куста можно дополнительно не подвязывать к шпалере.
При посадке малины в тщательно подготовленной почве выкапывают мелкие и неширокие лунки и делают борозды. На бедных почвах копают ямы диаметром 40–60 см и глубиной 30–40 см. В них вносят органические удобрения. Помните, что избыток азота может быть опасен для малины, если высаживать ее осенью. Невызревшие побеги способен повредить мороз.
Борозду и лунку перед посадкой поливают водой – по 3–6 л на каждое растение. Побеги малины сажают в борозды с таким расчетом, чтобы почва у основания стебля была на 2–3 см ниже поверхности участка. Почву вокруг саженца хорошо уплотняют. Саженец обрезают до 20–30 см в высоту. Почву вокруг него мульчируют перепревшим навозом, торфокомпостом или измельченной соломой.
Малину высаживают и весной, и осенью. Она хорошо приживается весной, если еще не тронулась в рост до посадки. Если делать это осенью, то посадки окучивают на высоту 10–12 см. Зимой это предохранит нижние почки от вымерзания.
При правильном уходе малина дает на 1 месте хорошие урожаи 10–12 лет. Зеленые отпрыски, нарастающие между основными стеблями, все время срезают или откапывают, чтобы посадки не загущались. В случае необходимости их используют в качестве посадочного материала для расширения плантации.
Каждый год ранней весной, пока почки еще не распустятся, стебли малины подрезают до 1-й хорошо перезимовавшей почки, удаляя слабые, поломанные стебли или поврежденные вредителями, с зимующими в них личинками стеблевой галлицы. На каждом метре посадок оставляют только по 12–15 по бегов малины из расчета по 5–6 стеблей на каждый куст.
После обработки почву вокруг плодоносящей малины мульчируют. На сырых почвах без дренажа мульчирование не проводят, чтобы почва излишне не увлажнялась.
Для улучшения воздухообмена, уничтожения сорняков и зимующих вредителей, если почва под малиной не мульчирована, ее регулярно рыхлят и вносят удобрения. Также необходимо свое временно опрыскивать кусты от зимующей на стеблях грибной инфекции. Делают это 60 %-ной пастой нитрафена: по 200 г на 10 л воды.
Малину поливают редко, но обильно. Это способствует развитию ее корней в глубоких слоях почвы. Если кусты поливать часто, но мало, корни станут разрастаться у поверхности.
В начале распускания листьев, если ранее не проводилась обработка нитрафеном, кусты опрыскивают против малинной почковой моли 30 %-ным концентратом эмульсии карбофоса. Берут по 30 г на 10 л воды. В мае посадки осматривают. На каждом кусте желательно оставить только 10–12 лучших молодых побегов, удалив все остальные.
Между крепкими соседними стеблями малины оставляют расстояние 10–15 см. Такой интервал между стеблями предотвратит затенение. В этом случае у растения будут нормально закладываться почки, побеги станут хорошо ветвиться и вызревать, что обеспечит хороший урожай.
Плоды всех ягодных культур богаты ароматическими веществами, органическими кислотами, сахарами, витаминами и минералами.
Перед цветением ранним утром обязательно стряхивают малинного жука, собирают и уничтожают его. Растения опрыскивают как против малинного жука, так и против малинной мухи, паутинного клеща, антракноза, септориоза, дидимеллы. Опрыскивание производят или 30 %-ным концентратом эмульсии карбофоса (по 30 г на 10 л воды), или бордоской жидкостью (по 100 г медного купороса и извести на 10 л воды).
Во время цветения низко вырезают и уничтожают побеги с увядшими верхушками, поврежденные малинной мухой, и побеги, пораженные личинками малинной галлицы. Продолжают постоянно стряхивать и уничтожать малинного жука, выявляют и уничтожают кусты, пораженные вирусными болезнями.
Созревание урожая в большой степени зависит от погодных условий. В хорошую погоду ягоды зреют быстрее, а в дождливую и холодную этот процесс замедляется.
Снимать с куста ягоды малины можно тогда, когда они приобретут типичную для них окраску. Предназначенные для перевозки ягоды срывают, пока они еще полностью не созрели. Для употребления в пищу и переработки лучше собирать спелые ягоды.
После сбора последнего урожая удаляют побеги, завершившие плодоношение, вырезая их секатором у самой поверхности почвы. Регулярная обрезка малины базируется на биологическом цикле растения. Каждый отдельный стебель малины имеет 2-летний цикл жизни. Он растет и развивается в 1-й год своей жизни; ветвится, плодоносит и отмирает на 2-й год. Одновременно нарастают новые стебли, беспрерывно заменяя друг друга и обновляя куст. В зависимости от сорта корневые отпрыски образуются у растений в различных количествах. После обрезки растения участок обрабатывают, а срезанный материал сжигают или вывозят.
После сбора урожая, если плантация сильно заражена, ее опрыскивают против антракноза и дидимеллы, против личинок малинного жука-долгоносика. При наличии паутинного клеща опрыскивание осуществляют бордоской жидкостью или 30 %-ным концентратом эмульсии карбофоса: по 30 г на 10 л воды.
Осенью отплодоносившие стебли и поврежденные побеги обрезают и сжигают, чтобы уничтожить малинную почковую моль и стеблевую галлицу. Опавшие здоровые листья пускают компост или сжигают при малейшем подозрении на наличие источников инфекции грибных болезней. Также для уничтожения зимующих в верхнем слое почвы малинных жуков-долгоносиков, возбудителей болезней почву в рядах и междурядьях необходимо перекопать. Затем ее мульчируют.
Осенью побеги связывают и пригибают к поверхности земли так, чтобы они находились в 30–40 см над ней. Это поможет растениям лучше перезимовать. Холодоустойчивые сорта допустимо не пригибать к земле, а только замульчировать почву под ними. По прошествии 10–12 лет плантацию перепахивают и закладывают новый посадочный материал.
Сорта крупноплодной садовой малины произошли от диких видов, произрастающих в лесах. Хотя практически все сорта малины самоплодны, ее урожайность повышается при перекрестном опылении. По этому в хозяйстве лучше выращивать 2–3 сорта малины. Кроме того, желательно иметь поблизости пчелиную пасеку. Выбирая посадочный материал, предпочитайте районированные сорта, которые хорошо растут и плодоносят именно в вашей зоне. В России районированы 27 сортов малины. Все они имеют разную способность к образованию корневых отпрысков. Она высока у сортов «ньюбург», «мальборо», «латам», низка у сортов «калининградская» и «награда». Виды также различают по времени созревания.
Ранние сорта.
1. «Новость кузьмина» с темно-красными или малиновыми ягодами среднего размера (по 2–3 г), они ароматны, с десертным вкусом.
2. «Новокитаевская» с темно-красными или малиновыми ягодами конической формы и среднего размера (по 2,5–3 г), кисло-сладкая.
3. «Метеор» имеет рубиново-красные ягоды среднего размера, тупоконической формы, обладающие характерным малиновым десертным вкусом.
Средний срок созревания у сортов.
1. «Барнаульская» с красными блестящими ягодами средней величины (по 2–3 г) со множеством костянок, сильно осыпающимися.
2. «Калининградская» имеет красные сладкие и крупные (2,8–4 г) ягоды с большими, неоднородными костянками.
3. «Награда» – красные тусклые ягоды средней величины (2,6–3 г), вытянутой формы, с типичным малиновым вкусом и средним ароматом.
4. «Рубин болгарский» дает красные средние и крупные (2,5–3,5 г) ягоды тупоконической формы, с хорошими вкусовыми качествами.
5. «Ньюбург» – американский сорт, дает светло-красные средние и крупные (2,8–3,4 г) ягоды округлой формы, с крупными костянками, с приятным мягким вкусом и слабым ароматом.
6. «Скромница» выделяется ярко-красными плотными ягодами средней и крупной величины, конической формы, с приятным вкусом, которые дружно созревают.
7. «Солнышко» отличается крупными ягодами тупоконической формы, с приятным десертным вкусом.
Верхушечные почки формируют побеги, которые затем служат продолжением веток. Это самые крупные почки на ветке.
Поздние сорта.
1. «Латам» дает красные тусклые ягоды средней величины (2,5–2,8 г), тупоконической формы, с мелкими костянками и кисло-сладким среднего уровня вкусом.
2. «Павловская» отличается темно-малиновыми крупными (3–3,5 г) ягодами округлой формы, с хорошим вкусом.
3. «Кумберленд» имеет черные блестящие и плотные ягоды, мелкие или средние, круглой формы, с беловатым налетом и прочно сцепленными костянками; ягоды сухие, имеют характерный кисло-сладкий вкус, напоминающий ежевику.
