Земляника садовая (Fragaria) из семейства розоцветных (Rosaceae) культур – это травянистый многолетний низкорослый слабо ветвящийся куст высотой 25–30 см с тройчатыми листьями на длинных, до 10 см, стебельках. Ее стебель, обычно имея всего несколько сантиметров в длину, у взрослых растений сильно разветвляется. Стебель переходит в короткое корневище с мочковатыми корнями. Оно располагается близко к поверхности почвы, со временем может подняться над ней. Если корневище оголяется, растение перестает вегетировать и может погибнуть.

Большая часть корневой системы (придаточные корни, рожок и боковые мочковатые корни) расположена на глубине 25–40 см. Однако отдельные корни проникают на максимальную для земляники глубину – до 60–70 см. Поэтому на участке под земляникой поверхностный слой почвы всегда должен быть обеспечен влагой и питательными веществами. Корневая система ежегодно прирастает путем образования придаточных корней у вновь появляющихся рожков. Если после сбора урожая землянику окучивать, это благоприятствует образованию придаточных корней.

Короткий ветвящийся стебель земляники растет в высоту очень медленно, всего на 1–2 см в год. Его надземную часть составляют рожки – одногодичные приросты. На них развиваются листья, цветоносный побег и стелющиеся плети-усы, появляющиеся в июне из пазушных почек листьев. Сначала эти видоизмененные побеги-усы с 2–4 почками растут вверх, но по мере удлинения склоняются к земле. В междоузлиях усов сначала образуются молодые растения – розетки листьев или «сердечко» с конусом нарастания в центре. Далее появляются зачатки корней. Из них вырастают молодые укореняющиеся растения, которыми и размножается земляника. Розетки, укореняясь, образуют самостоятельное растение – рассаду. После укоренения ее можно отделять от маточного растения и пересаживать на выбранное место.

Наиболее сильные розетки вырастают поблизости от материнского растения. Таких рожков у куста земляники бывает не менее 30 в зависимости от возраста куста, сорта и агротехники выращивания. Последующий рост кустика совершается за счет развития новых рожков из пазушных почек. Максимальное количество рожков образуется во 2-й половине лета, когда заканчивается плодоношение.

Год от года рожки формируются все выше над землей, а у основания образуются новые придаточные корни. Для их укоренения кусты земляники окучивают. Побеги-рожки стареют уже к 5–6 годам и перестают активно плодоносить, хотя растение может жить и давать ягоды до 20 лет. Поэтому на 1 месте землянику выращивают не более 4–5 лет – это ее самый продуктивный период.

На грядке для дальнейшего разведения земляники выделяют несколько кустов, от которых необходимо получить рассаду. По мере появления цветоносов их удаляют. Вокруг таких кустов почву мульчируют торфом слоем 4–5 см.

Число цветоносов и побегов у куста земляники различается исходя из сортовых особенностей растений, условий их роста и агротехники. Земляничные цветоносы могут быть в длину от 10 до 35 см.

После плодоношения цветоносный побег отмирает, поступательный рост этого рожка заканчивается.

Цветки на цветоносах обоеполые, с 5 лепестками белого или светло-розового, иногда желтоватого цвета и чашелистиками. Цветки имеют многочисленные тычинки и пестики. У некоторых ценных сортов тычинки бывают недоразвитыми – это так называемые бестычиночные сорта. Цветки земляники опыляются с помощью насекомых.

Цветки и бутоны земляники весьма уязвимы заморозками. Если бутон или цветок поврежден заморозком, то пестик чернеет и засыхает. Завязи легче переносят пониженную температуру, чем цветы и бутоны. Даже при незначительном повреждении завязи заморозком ягода при дальнейшем развитии принимает уродливую форму. Время цветения земляники определяется сортом и условиями произрастания растения. В средней полосе европейской части России земляника цветет с конца мая до начала созревания ягод – обычно до начала июля.

Плоды земляники, многочисленные семянки, – это мелкие коричневатого цвета орешки, которые созревают на поверхности разросшегося сочного цветоложа. Именно цветоложе часто неправильно называют плодом земляники – это ложная крупная ягода с сочным цветоложем, в мякоть которого вдавлены семянки. Обычно землянику размножают вегетативным способом, но для выведения новых сортов это делают семенами. Ягоды, созревающие первыми, всегда крупнее и имеют отличную от последующих плодов форму. Их окраска в зависимости от сорта способна варьироваться от бледно-розового до темно-красно-вишневого цвета.

Примерно через месяц после старта цветения у земляники начинают созревать плоды. В зависимости от сорта и погодных условий период созревания ягод длится 15–25 дней. Раннее созревание ягод придает землянике особую ценность. Ее плоды в большом объеме содержат сахара, фруктозу и глюкозу, органические кислоты (в основном яблочную), витамины C, В₉, E, пектиновые вещества. В незначительных количествах в землянике присутствуют провитамин A, витамины B₁, B₂, РР, K.

Плодовые почки для урожая будущего года на землянике закладываются в конце августа – начале сентября. Срок зависит от сорта и условий роста растения. В это время кустикам нужна низкая температура. В зиму земляника уходит с зелеными листьями, большая их часть отмирает, а весной отрастают новые молодые листья. К моменту плодоношения листья достигают максимального развития.

Рост земляники весной совершается большей частью за счет резервных накоплений питательных элементов в стебле и корнях. Урожай будущего года зависит от того, как происходило развитие земляники осенью. Если условия роста земляники в этот период были неблагоприятны из-за засухи, болезней растений, вредителей, нехватки питательных веществ или других причин, урожай в новом году сильно снизится.

Земляника нетребовательна к почве. Она влаголюбива, но не терпит застоя воды. Поэтому ее можно выращивать на всех почвах, кроме сухих песков и заболоченных мест. Лучше она растет и плодоносит на среднесуглинистых и супесчаных почвах с хорошей водопроницаемостью и водоудерживающей способностью, с кислотностью не ниже 5. При посадках на глинистых и песчаных почвах они должны быть подкормлены органическими удобрениями (перегноем, компостом или навозом), но без избытка. Лишние питательные вещества в почве вызывают сильный рост куста в ущерб урожаю.

Земляника хорошо переносит слабокислые и нейтральные почвы, порой дает на них лучшие урожаи. Поэтому известковать почву следует только тогда, когда кислотность ее равна 5,2 и ниже, и не позднее, чем за год или 2 до ее посадки. Выбирая место под землянику, помните о чередовании культур. Земляника хорошо растет на участках, на которых прежде в течение 2 лет росли бобовые культуры, петрушка, укроп или чеснок. Не рекомендуют ее высаживать после капусты, картофеля, огурцов или томатов.

Почву под закладку плантации готовят за 2–3 месяца, но не позднее, чем за 7—10 дней до посадки рассады. На каждый квадратный метр вносят по 8—10 кг органических удобрений, 12 г фосфора и 15 г калия. При использовании простого суперфосфата и сульфата калия на почвах средней обеспеченности заделывают по 60 г суперфосфата и 30 г сульфата калия на 1 м².

Землянику высаживают в любое время, желательно в теплую погоду. Но кустики лучше укореняются и развиваются, когда они высажены в конце лета, ранней осенью или ранней весной. В средней полосе России осеннюю посадку заканчивают в 1-й декаде сентября.

Перед посадкой рассады земляники почву перекапывают или культивируют и выравнивают поверхность. В зависимости от схемы посадки ширина грядки может составлять от 80 до 120 см. Между грядками оставляют проход шириной 30 см.

Рассаду высаживают 1-строчным способом или в 2–3 строчки. При однострочной посадке между рядами оставляют – 60–70 см, между растениями в строчке – 15–25 см. Сажая в 2 строчки, между рассадой оставляют 15–20 см, между строчками – 30–40 см, между лентами – 70–80 см. Для такой схемы готовят гряды шириной 80 см. При трехстрочной посадке между строчками оставляют расстояние 40 см, а между растениями – 25 см в ряду. Гряды для 3-строчной посадки делают шириной 120 см.

Рассаду удобнее высаживать, используя мерную линейку, или под шнур. Высаживать лучше только что выкопанные кустики. Перед пересадкой землянику хорошо поливают и тотчас же вынимают кусты вместе с комлем земли. Для посадки берут растения с 4–5 нормальными листьями и мочковатой корневой системой до 7—10 см длиной. Слишком длинные корни выращенной рассады перед посадкой укорачивают до 10 см. Их хорошо расправляют в лунке, чтобы они не загибались. Для посадки земляники выбирают пасмурную дождливую погоду. Если сажать в солнечную погоду, то лишь под вечер. Потом рассаду непременно затеняют свежескошенной травой или бумагой.

При посадке важно, чтобы основание верхушечной почки (сердечко) кустика располагалось на 1 уровне с поверхностью почвы. Корни рассады в момент посадки опускают в приготовленную ямку. Кустики надо держать таким образом, чтобы сердечко было над уровнем земли. Лопаткой осторожно подгребают к корням землю и уплотняют ее, чтобы растение закрепилось на нужном уровне относительно почвы. После чего разравнивают поверхность земли рядом с высаженным кустиком.

Не рекомендуют ни засыпать землей сердечко, ни сажать его высоко. Если оно заметно возвышается над поверхностью почвы, значит, посадка выполнена слишком мелко. В таком случае вероятно последующее выпячивание корней и обнажение корневой системы. Если сердечко засыпано землей, следовательно, посадка сделана чересчур глубоко. В таком случае после полива или дождя оно будет затоплено, что тоже недопустимо.

Высаженные растения поливают из расчета по 500–800 мл воды на 1 растение. Если стоит сухая погода, то рассаду поливают по 1 л на растение через день на протяжении 7—10 дней, что позволяет ей укорениться. Влагу в почве поможет сохранить ее мульчирование. Кстати, оно же защитит сердечко от заиливания.

Земляника – не зимостойкое растение. При отсутствии снега зимой она способна подвергнуться вымерзанию, а при пониженном рельефе она часто страдает от весенних заморозков. Поэтому при посадках земляники рекомендуют мульчировать почву черной полиэтиленовой пленкой или термогидрофобной бумагой. Для чего края и концы пленки или бумаги присыпают почвой, а рассаду высаживают в заранее подготовленные в них отверстия.

Подкармливают землянику ранней весной и после сбора урожая. Причем используют комбинированное жидкое удобрение. Для чего 1 часть коровяка разводят в 5 частях воды или 1 часть птичьего помета – в 10 частях воды. На ведро раствора добавляют по 60 г простого суперфосфата и 100–150 г древесной золы.

Для внесения подкормки с 2 сторон рядков делают бороздки глубиной 3–4 см. В них заливают раствор удобрений по 1 ведру на 3–4 м. Бороздки заделывают землей и обильно поливают водой.

Весной на плантации как можно раньше осторожно разрыхляют землю, не повреждая корней. Это делается для сохранения влаги. С наступлением устойчивой теплой сухой погоды на плодоносящей плантации удаляют все засохшие отмершие листья и сжигают их. На них зимуют вредители земляники и возбудители многих болезней. До начала плодоношения почву 3 раза рыхлят.

В последний раз рыхление производят во время цветения земляники. После чего, пока цветоносы еще не опустились на почву, вокруг кустов раскладывают мульчу в виде чистой соломы, пленки или мульчирующей бумаги.

Сразу после сбора ягод проводят очередное рыхление почвы. В период после уборки землю рыхлят не менее 2–3 раз, выпалывая сорняки. Также регулярно осуществляют полив. Земляника очень сильно нуждается в поливах в 1-й половине лета, во время интенсивного роста завязей. Почву под ней увлажняют на глубину до 30 см.

Перед поливом растения подкармливают раствором навозной жижи или птичьего помета. В период созревания ягод землянику поливают в случае, если стоит сухая погода и растениям не хватает влаги.

Ягоды земляники собирают по мере созревания, снимая их вместе с плодоножкой и чашечкой. Их аккуратно складывают в мелкие корзинки или ящики из планок и хранят в прохладном месте. Ягоды лучше убирать рано утром, лишь только подсохнет роса, или к вечеру. Если срывать их в жару, они быстро размягчатся и испортятся. Еще скорее портятся ягоды без плодоножек.

После уборки урожая, когда у кустов земляники восстанавливается рост листьев, рожков и корней, идет закладка цветоносов, тщательно выпалывают все сорняки, вносят подкормки, рыхлят почву, удаляют усы, осуществляют профилактику против вредителей и болезней.

Земляника страдает от многочисленных вредителей, среди которых выделяют земляничного прозрачного клеща, малинно-земляничного долгоносика, малинного жука, малинных стеблевую муху и стеблевую галлицу. Большой вред наносят землянике такие болезни, как антракноз малины, дидимелла, мучнистая роса, ржавчина, септориоз, или белая пятнистость, либо пурпуровая (лиловая) пятнистость стеблей, серая гниль. Листья земляники повреждает белая и бурая пятнистость.

Садовая земляника в диком виде не встречается. Все культурные сорта крупноплодной земляники произошли от диких видов: лесной, виргинской и чилийской. Это выдающаяся культура возникла в Голландии в 1720 г. вследствие естественной гибридизации 2 американских видов: чилийской и виргинской земляники.

В конце XVIII в. садовая земляника, которую час то неправильно называют клубникой, была завезена в Россию. Сорта земляники значительно отличаются и по морфологическим признакам, и по хозяйственным показателям. Большинство из них имеет двуполые цветки, хотя подобные сорта самоплодны. Правда, у отдельных видов лучшие урожаи получаются при перекрестном опылении цветков пыльцой другого сорта. Поэтому бестычиночные сорта типа «комсомолка», «поздняя из леопольдсгалля», «чудо кетена», сажают рядом с другими сортами типа «мысовка» или «саксонка», которые имеют более совершенные цветки.

Среди любителей земляники очень популярны сор та раннего и среднераннего созревания.

К раним видам относят следующие.

1. «Деснянку», имеющую компактные кусты средней высоты, ярко-красные блестящие крупные (по 8—14 г) ягоды шаровидной или тупоконической формы. У нее ароматная сочная, но достаточно плотная мякоть красного цвета с кисло-сладким десертным вкусом. Растение формирует среднее количество усов.

2. «Зарю» с блестящими плодами ярко-красного цвета, средней величины, яйцевидной формы. У них плотная мякоть с приятным вкусом.

3. «Красавицу загорья» с крупными темно-красными ягодами с хорошим вкусом.

4. «Раннюю махерауху» с красными ягодами средних размеров. Мякоть плодов светло-красная, плотная, со сладким или сладко-кислым десертным вкусом и легким ароматом.

Средний срок созревания имеют нижеперечисленные сорта.

1. «Талисман». У него английское происхождение, красные неодномерные ягоды среднего размера, с плотной мякотью, хорошего вкуса.

2. «Фестивальная» с высокими компактными куста ми, образующими большое количество усов. Крупные (по 8—14 г) ярко-красные блестящие ягоды овальной формы, с широкой шейкой. Они с продольной бороздкой и немного сжаты с боков. Розово-красная светлеющая к сердцевине мякоть средней плотности, кисло-сладкая на вкус.

Среднепоздний срок созревания наблюдают у следующих сортов.

1. «Зенга зенгана» имеет высокие компактные кусты. Ягоды блестящие, темно-красного почти черного цвета, с округло-конической формой, без шейки, с желтыми погруженными семянками. Размер ягод колеблется от средних до крупных – по 7—13 г. Темно-красная мякоть ягод плотная, но сочная, кисло-сладкая. Дает относительно мало усов.

2. «Редгонтит» с рыхлыми кустами средней высоты, дающими много усов. Крупные, до 12 г, ярко-красного цвета ягоды имеют ширококоническую или округлую форму. У сорта достаточно плотная мякоть светло-красного цвета, с кисло-сладким вкусом.