Порядок на кухне

Слово «невозможно» есть лишь в уме, а не в сердце.

Шри Чинмой

Несомненно, самое популярное место в доме — это кухня. Где «тусуется» больше всего гостей во время вечеринки? Конечно же, на кухне, даже если она совсем крошечная. Это помещение всегда служит для нас источником позитивной энергии, но, к сожалению, в нем, как правило, царит беспорядок. За 20 с лишним лет работы мне очень редко доводилось видеть кухни, которые были хорошо организованы.

Корни этого хаоса уходят в прошлое, а точнее, в день переезда в новый дом, когда все старались поскорее достать коробки из грузовика и освободить их с максимальной скоростью. Помните? Тетя или ваша близкая подруга самоотверженно распихивают вещи по кухонным шкафам. «Дорогая, я освободила коробки. Потом ты сможешь расставить все по местам». У нас в такой ситуации обычно говорят: «Черта с два!» Если в первое утро в новом доме вам удалось найти кофейник, то вы будете двигаться по жизни дальше, уже не оглядываясь назад. Однако этот план чреват потерями: вы тратите лишнее время на поиск нужных вещей, продукты портятся, и даже заводятся вредные насекомые.

На большинстве кухонь порядок отсутствует просто потому, что никто не задумывается об их организации. В этом чудесном помещении можно найти множество возможностей для реализации восьмиминутных проектов, и уже пришло время этим заняться. Какой ребенок не способен научиться накрывать на стол, мыть посуду или загружать ее в посудомоечную машину, выносить мусор или полировать столовое серебро по выходным? В конце концов, можно вменить ему это в обязанность.

Полезная привычка

Если принятые решения — это топливо, которое приводит в движение организационный поезд, то другой тайный ингредиент заставляет его двигаться еще быстрее. Я говорю о завершении. Нет более подходящего места для формирования этой привычки, чем кухня. Что я имею в виду под словом «завершение»? Вот вам примеры. Некоторые люди, когда им нужна тарелка, открывают дверцу кухонного шкафа, но никогда ее не закрывают. Они достают еду из холодильника, берут свою порцию и бросают все остальное на столе, чтобы оно там портилось. Что бы они ни открыли, все это пребывает в таком состоянии до тех пор, пока кто-то другой не заходит на кухню. Очень часто этот другой замечает открытую дверцу шкафа, потому что ударяется об нее головой или коленом!

В течение 21 дня, начиная с сегодняшнего, постарайтесь заканчивать все, что начинаете. Ручаюсь, что, если вы не закрываете дверцы кухонных шкафов, после вас шкафы по всему дому остаются открытыми. Хотите поспорить? Взгляните на дверцы и ящики в вашей ванной или спальне.

Я уверена, что после того, как вы начнете доводить до конца простые механические действия — например, закрывать дверцы шкафов и задвигать ящики, — вы будете делать то же самое и с серьезными жизненными задачами — на работе и в личной жизни. Более того, вы научитесь воплощать в жизнь свои мечты Дело вовсе не в открытых дверцах: речь идет о рабочих проектах, которые длятся бесконечно, или о невыполненных обещаниях, данных близким и друзьям. Кухонные шкафы и ящики комода — это метафора того, как вы проживаете свою жизнь.

Расширенный арсенал

Продуктовая моль часто прячется в пакетах с крупой и мукой, и от нее очень трудно избавиться. Чтобы не позволить ей захватить вашу кухню, пересыпьте муку, крупы и похожие продукты в герметичные стеклянные контейнеры. Моя подруга Таня Расселл, которая работает шеф-поваром, знает самое простое решение для этой проблемы. Когда вы приходите с рынка, положите свои покупки в морозилку на 10–15 минут. Вы убьете всю моль, если она есть в продуктах. На самом деле, если размер вашей морозилки позволяет, то вы можете хранить в ней такие вещи, как крупы, сахар, мука и хлеб до тех пор, пока они вам не понадобятся.

Упражнение «Свежий взгляд»

Вы хотите, чтобы ваша кухня стала тем местом, где вы будете получать удовольствие, пока готовите, едите или просто смотрите в окно? Сядьте на стул и представьте, что вы никогда не были здесь раньше и ничего не знаете о тех, кто здесь бывает. Что вам говорит состояние этой комнаты? Запишите свои впечатления. Возможно, вы захотите отметить две вещи: проблемные зоны и творческие идеи на будущее.

Например, я в свое время заметила, что окно на моей кухне очень глубокое и что это позволяет поставить на него ящик для выращивания трав. Мне очень понравилась идея иметь постоянную возможность добавлять в еду свежую зелень. А что приходит вам в голову? Потратьте восемь минут и запишите свои идеи. После этого упражнения вы будете мыслить более предметно, когда займетесь уборкой этой чудесной (а вовсе не пугающей) комнаты.

Скоростная уборка: бумаги

Очень часто ощущение того, что кухня захламлена, возникает из-за груд бумаг, валяющихся на столах. Откуда я это узнала, спросите вы? Я вижу это в большинстве домов. Вы входите на кухню и бросаете на стол почту. Дети возвращаются домой из школы и добавляют к ней свои домашние задания и рисунки. Мы настолько заняты, что не успеваем прочитать газету, журнал или любимый каталог и откладываем это на потом. Их число растет и растет.

А теперь в течение восьми минут вам предстоит бегать по кухне с крепким мешком для мусора в руках и складывать в него эту макулатуру. (Чтобы защититься от кражи персональных данных, порежьте или порвите на куски все бумаги, содержащие ваш номер телефона или информацию по банковским счетам.) Вот несколько вещей, которые могут покинуть ваш дом навсегда:

 рекламные брошюры и купоны с истекшим сроком действия;

 каталоги (храните только самые свежие);

 газеты, которым больше одного дня;

 журналы, хранящиеся больше 1–2 месяцев;

 информационные письма, хранящиеся больше 1–2 месяцев;

 приглашения на вечеринки или мероприятия, которые уже состоялись;

 предложения об открытии кредитных карт;

 квитанции об оплате, за исключением самых важных.

Обязательно выбрасывайте мусор после этого и любого другого организационного проекта. Сделав это, вы лишите себя возможности передумать и вернуть все на место, а также почувствуете, насколько светлее стало все помещение. А самое главное — эта привычка поможет вам научиться доверять своим решениям; постоянные сомнения в себе мешают вам двигаться вперед.

Скоростная уборка: вещи, которым здесь не место

Кухня, особенно большая, часто служит местом погребения вещей, которые вы хотите сохранить, но которые должны лежать где-то в другом месте. Теперь у вас есть шанс это исправить. Вещь, полученная из химчистки, повешена на стул и забыта? Детские рисунки сложены в кучу? А на кухонном столе давным-давно валяются лекарства? Сложите вещи, которым место в других комнатах, в отдельные кучки. Через пять минут отнесите их туда, где они должны быть.

Восемь минут для создания источника энергии

Задания на скорую руку

На любой кухне есть масса предметов, которые можно легко разбросать и так же легко привести в порядок. Так давайте приступим к процессу организации, выполнив несколько простых действий, которые принесут большие результаты.

Разберите старое кухонное белье

С течением времени число посудных полотенец, прихваток и фартуков на кухне, как правило, растет. Проведите за восемь минут «прополку» своей коллекции, но не забывайте о том, что из небольших хлопчатобумажных изделий получается прекрасная ветошь для протирки. Освободитесь от обтрепавшихся прихваток и фартуков, покрытых пятнами. Однако последние можно использовать в качестве «блузы художника», если в вашем доме есть малыши, которым нравится рисовать пальцами. Если вы храните полотняные салфетки, скатерти и салфетки под приборы на кухне, также укажите на дверь старым и изношенным экземплярам. Если вы считаете, что какая-то вещь может пригодиться, отнесите ее в то место, где будете ее использовать.

Сверните и сложите в стопку

После того как вы сократили свою коллекцию прихваток, посудных полотенец и тому подобных вещей, потратьте несколько минут на то, чтобы аккуратно свернуть и сложить в стопки те, которые решили оставить. Вы даже можете хранить их, разложив по цвету, так же как вы сделали это с вещами в шкафу.

Избавьтесь от сломанной техники

Большинство людей планирует отремонтировать кухонную технику, которая сломалась давным-давно. Если вы храните сломанный прибор в течение года или больше, выбросите его прямо сейчас.

Если вы храните бытовую технику в коробках, то вы расходуете пространство впустую. Освободите эти приборы от упаковки, и, возможно, вы обнаружите, что стали использовать их чаще.

Мойте посуду «по ходу дела»

Большинство людей, занимаясь приготовлением еды, складывает грязные тарелки, миски и кухонные инструменты в раковину, тем самым создавая себе ненужную работу. Почему бы не помыть все это «по ходу дела»? Кладите тарелки прямо в посудомоечную машину, а не в раковину. Ополосните миску, потратив на это несколько секунд, вместо того чтобы потом отскребать от нее присохшую пищу. Помойте разделочную доску, пока ждете, когда в кастрюле закипит вода. Сразу же помыли что-то здесь и сэкономили минуту или две там, а в результате может накопиться достаточное количество времени, чтобы вы могли почитать, посмотреть новости, проверить электронную почту или пораньше лечь спать.

Расправьте и сложите белье

У вас есть несколько минут, пока тушится блюдо? Сложите постиранное белье в стопки. Благодаря этому вы больше не будете открывать сушилку, чтобы положить в нее мокрое белье, и находить там вещи, лежащие со вчерашнего дня.

Полезная покупка: табурет-стремянка

Для того чтобы быстро и безопасно доставать вещи, лежащие на вашей кухне на верхних полках, купите в хозяйственном магазине табуретку-стремянку с двумя ступенями. Вы можете найти недорогие модели, которые компактно складываются и легко помещаются между холодильником и кухонным шкафом. Люди часто тратят впустую пространство, заполняя его ненужными вещами, однако не менее расточительно не использовать шкаф или полку, потому что вы не можете до них достать.

Создайте «детский уголок»

По всему миру родители постоянно слышат от своих малышей: «Я сам!» Для маленьких детей очень важно научиться делать то, что делают для них мама, папа или старшая сестра. Почему бы вам не освободить определенную зону в невысоком кухонном шкафу и не поставить там на соответствующей высоте тарелки, миски и чашки вашего ребенка? Потраченные на это восемь минут помогут в формировании его самооценки.

После того как ваши дети смогут сами брать свои тарелки, у них может появиться желание самостоятельно наполнять их едой, которую они выберут. Так почему бы не добавить в ваши запасы продуктов те, которые предназначены для маленьких ручек и крошечных животиков, например маленькие упаковки хлопьев или пакетики с соком?

Организуйте хранение корма вашего питомца

Сухой корм для вашей кошки или собаки должен быть защищен от насекомых и сохраняться свежим. Поэтому стоит купить контейнер с плотно закрывающейся крышкой. Мне нравятся контейнеры для собачьего корма на колесиках. Вы можете закатить такой контейнер под шкаф в кухне или кладовке. Храните лакомства для вашего питомца в герметично закрывающемся контейнере, например простой стеклянной банке или, если у вас есть свободное место на кухонном столе, в декоративной банке.

Вам потребуется не больше восьми минут на то, чтобы пересыпать сухой корм в новый контейнер, закатить его под шкаф или в угол прачечной, переложить лакомства в герметичный контейнер и расставить консервные банки с кормом в шкафу. Теперь жизнь всех членов вашей семьи организована.

Поставьте это в кувшин!

Вы храните отдельные кухонные принадлежности, такие как лопатки или деревянные ложки, в ящиках, и вам все время приходится их оттуда доставать? Поставьте их в симпатичный кувшин и храните на плите или кухонном столе. Вы сэкономите время благодаря тому, что вам не придется каждый день открывать и закрывать ящики. Бьюсь об заклад, что в вашем кухонном шкафу стоит без дела какой-нибудь кувшин, который прекрасно подойдет для этой цели.

Полезная покупка: тарелки и стаканы «на каждый день»

Во многих домах в кухонных шкафах можно найти повседневные тарелки с отбитыми краями. Стаканов же при этом не хватает. В крупных магазинах, таких как Ikea, продаются недорогие тарелки и стеклянная посуда, так почему бы вам не проверить свои запасы? Не пришло ли время отправиться за покупками?

После того как вы выбросите старую посуду и помоете новую, уделите время тому, чтобы расставить ее в шкафах. Если вы ограничены в пространстве, воспользуйтесь стеллажом для посуды. Мне нравятся угловые стеллажи, которые позволяют хранить отдельно обеденные тарелки и тарелки для салата, благодаря чему можно с легкостью достать тарелку нужного размера.

Сохраняйте хладнокровие

Ваша сумка-холодильник занимает место в шкафу? Спрячьте ее в багажник вашей машины. Вы сможете класть в нее скоропортящиеся товары, чтобы они не оттаяли или не испортились к тому времени, когда вы доберетесь до дома. Если у вас нет сумки-холодильника, купите недорогую модель, когда в следующий раз оправитесь в магазин.

Создайте импровизированную прихожую

Нет ли у вас старого большого подноса? Установите его рядом с входной дверью в кухню (или в любом другом месте, где вы входите в дом) и пусть на нем собирается вода, снег и грязь, которая попадает в дом на зимней обуви. Если у вас нет большого подноса, подберите подходящий лоток для обуви.

Восемь минут для создания источника энергии

Базовые задания

Следующий раздел поможет вам организовать те кухонные зоны, которые обделены вашим вниманием. Пора призвать к порядку все эти специи с истекшим сроком годности, тупые ножи и загадочные предметы, обитающие на вашей кухне.

Проверьте специи и травы на предмет свежести

Моя мама никогда не могла понять, зачем людям приобретать что-то в небольших количествах, если покупать много выгоднее. Сухие специи и травы имеют срок годности от шести месяцев до года. Проведите пробу на запах! Установите таймер на восемь минут и нюхайте каждый контейнер со специями и травами по очереди, чтобы проверить их свежесть. Запишите названия тех, которые требуется заменить. Если вам нужно купить несколько видов специй россыпью, приобретите в том же магазине несколько стеклянных баночек для специй. А вот маленькая подсказка, позволяющая находить нужные специи в мгновение ока: храните их в алфавитном порядке.

Заточите ножи

Самая распространенная жалоба, которую можно услышать на кухне: «Мне нужно заточить ножи». Конечно же, нужно: острый нож гораздо безопаснее тупого. Достаньте точилку для ножей и потратьте восемь минут на то, чтобы упростить себе жизнь. Если вы будете каждые три месяца использовать электрическую точилку, то это позволит вам долгие годы сохранять ножи в превосходной форме.

Полезная покупка: набор для специй

Для того чтобы специи сохраняли максимум свежести и вкуса, вы должны хранить их в герметичных емкостях в сухом и прохладном месте. Если вы держите специи близко к плите, то разрушаете долговременную силу этих тонких и дорогих усилителей вкуса. В магазинах можно найти множество привлекательных приспособлений для хранения специй: организатор хранения с вращающейся частью, встраиваемый в комод, навесные наборы, которые можно повесить на дверь или штангу для кухни, или специальные полочки. Прежде чем вы отправитесь покупать набор для специй, оцените, сколько у вас есть места на рабочем столе или в шкафу. Если набор окажется слишком большим, то уже будет неважно, насколько он красив.

Избавьтесь от загадочных и лишних инструментов

Помимо окутанного тайной мяса, лежащего в морозилке, на каждой среднестатистической кухне есть множество загадочных инструментов — предметов, чье назначение вы не сможете понять никогда в жизни. Эти штуковины нам приносят в качестве подарков, мы сами покупаем их ни с того ни с сего. Кроме того, на наших кухнях хранятся пожирающие пространство коллекции одинаковых предметов. Сколько у вас чеснокодавилок, картофелечисток и открывалок для бутылок?

Я не знаю, какое количество ящиков на вашей кухне или что в них лежит, поэтому вы сами должны решить, сможете ли вы выполнить это задание за восемь минут или посвятите по восемь минут каждому ящику.

Открывая каждый ящик, быстро принимайте решение. В случае с несколькими экземплярами одного и того же инструмента оставьте лучший из них. Затем выбросите лишние экземпляры в мусор или положите в пакет для благотворительных целей (но только при условии, что вы отдадите их как можно скорее). Или, если вы можете придумать для одного из этих лишних инструментов законное место, такое как корзина для пикника или сумка-холодильник, положите его туда. Что касается загадочных предметов, то отдайте их кому-нибудь или выбросите, но обязательно освободите пространство. Я отдаю такие предметы шеф-повару Тане.

Отделите инструменты для выпечки

Храните инструменты для готовки отдельно от приспособлений для выпечки. Кроме того, выберите инструменты для готовки, которые вы будете хранить в ящике рядом с кастрюлями и сковородками. Точно так же используйте для инструментов для выпечки ящик рядом с тем местом, где хранятся противни, миски для смешивания и тому подобные вещи. Когда вам нужна чеснокодавилка, вам совершенно не хочется добираться до нее, отпихивая в сторону формочки для печенья и скалку. Если вы хотите, чтобы ваша кухня была организована, как у профессионала, поставьте ящики в ряд и воспользуйтесь системами хранения для ящиков.

Поменьше поддельных бриллиантов

Я уже слышу, как некоторые из вас говорят: «Что ж! Мне не придется выполнять это задание, так как у меня нет никаких подобных штук на кухне». Но ведь у вас есть одноразовые контейнеры типа тех, в которые накладывают салат в магазине? Или, может быть, вы храните все стеклянные баночки из-под десертов, которые когда-либо появлялись в вашем доме?

Эти разнообразные коллекции занимают массу места, а используются очень редко. Они относятся к категории, которую я называю «фальшивое богатство». Разбухший от одежды шкаф, горы обуви, вышедшие из моды пальто в шкафу в прихожей, игрушки, с которыми уже никто не играет, стопки журналов и каталогов — все это дает вам чувство фальшивого богатства.

Полезная покупка: система хранения крышек

Считайте, что вам повезло, если у вас на кухне достаточно места, чтобы хранить контейнеры с надетыми на них крышками. Когда вам нужен один из них, вы можете его сразу же взять в полном комплекте.  Обычно контейнеры хранятся по принципу матрешки, поэтому проблема с крышками существует почти всегда. Вы можете найти множество вариантов ее решения в отделе товаров для кухни хозяйственного магазина. Мне нравится полка для крышек, которая крепится к внутренней стенке дверцы комода и позволяет хранить все типы крышек — от крышек для контейнеров до тех, которыми мы закрываем кастрюли и сковороды. Еще одно решение — это выдвижная система для хранения крышек. Она занимает мало места, и вы можете пододвинуть ее к себе, чтобы достать или убрать то, что вам нужно. Если ваша коллекция крышек не велика, и вы умеете быстро принимать решения, то вам понадобится не больше восьми минут для того, чтобы достать свой запас крышек и вернуть их на место, сократив их число и приведя их в порядок.

Большинство моих клиентов с криком выбегают из комнаты при одном только упоминании слова «контейнер». Сделайте глубокий вдох и выполните несколько простых действий, и тогда ваш шкафчик с контейнерами будет выглядеть идеально.

1. Соберите все контейнеры в одном месте, например на кухонном столе или на столе в гостиной. Обязательно подложите что-нибудь, чтобы защитить поверхность стола. Быстро разделите свою коллекцию по типу контейнеров, например, на квадратные, круглые, стеклянные.

2. Подберите к каждому контейнеру крышку.

3. Если у вас остались отдельные нижние и верхние части контейнеров, которые не подходят друг к другу, выбросите их в мусор.

4. Изучите то, что осталось. Часто люди сохраняют большую коллекцию контейнеров еще долгое время после того, как размер их семьи уменьшился. Если вы не используете контейнер, выбросите его или отдайте на переработку.

Действуйте превентивно

День, когда мы ходим за покупками, как правило, заканчивается тем, что мы максимально быстро забрасываем то, что принесли из магазина, в кухонные шкафы и холодильник. Почему бы не потратить восемь минут на то, чтобы помыть купленные фрукты и овощи перед тем, как убрать их? Ведь в этом случае, когда кто-нибудь из членов семьи схватит, к примеру, яблоко, вам не придется кричать ему вслед: «А ты его помыл?»

«Обнажите» переднюю стенку холодильника

Каждый раз, когда я занимаюсь организацией кухни клиента, я знаю, что между нами может возникнуть взрывоопасный разговор о внешнем виде холодильника. Некоторые (и я в их числе) предпочитают видеть чистую и пустую переднюю стенку; другие покрывают каждый ее квадратный сантиметр самыми разными фотографиями, напоминаниями, приглашениями и личными записями. Далее я предлагаю вам несколько вариантов действий для улучшения внешнего вида вашего холодильника, которые вы можете выполнить за несколько минут.

 Приглашения. Уберите все приглашения, проверив на каждом дату. Первым делом выбросите приглашения на те мероприятия, которые уже состоялись. Перед тем как выбросить остальные, запишите нужную информацию в свой ежедневник. Если вам нужен адрес или инструкции, указанные в рекламном проспекте, сохраните его в отдельной папке.

 Фотографии. Снимите с холодильника фотографии, напоминающие о каких-то событиях, а затем или выбросите их, или отложите в сторону, если хотите сохранить для фотоальбома. (В каждой семье есть коллекция фотографий, которую вы когда-нибудь в будущем в дождливый день намереваетесь разобрать и составить альбом. Я расскажу о том, как это сделать, когда мы доберемся до гостиной.)

 Праздничные открытки. После того как праздники закончились, вы можете без стеснения все это выбросить. Те, кто прислал эти открытки и фотографии, не ждут, что вы будете хранить их вечно; они надеются, что вы просто порадуетесь тому, как выросли их дети за прошедший год. (Если вы не согласны с таким решением, отсканируйте эти фотографии на свой компьютер, сохраните файл в основной папке, а затем выбросите оригинал.)

 Контактная информация. У большинства родителей есть телефонные номера членов семьи и медицинских специалистов, а также местной полиции и противопожарных служб. Убедитесь, что информация, записанная на каждом контактом листке, точна и актуальна. Уберите листки с устаревшей информацией или копирующие друг друга.

 Магниты. Сократите свою коллекцию, чтобы число магнитов не превышало шести штук. Если у вас большая коллекция, сложите излишки в пакет и время от времени меняйте магниты или используйте их где-то еще.

После того как вы закончите эти действия, вся кухня будет казаться светлее, а вам будет проще на ней ориентироваться.

Восемь минут для создания источника энергии

Масштабные задания

Итак, вы значительно продвинулись вперед. Теперь у вас есть возможность навести настоящий порядок в кухонных шкафах и на столах. Любое время, потраченное на организацию самого популярного помещения в доме — это время, потраченное не напрасно. Эти проекты принесут пользу всей семье, — возможно, кое-кто подключится к работе и поможет вам.

Оберните бабушкин фарфор

Это задание состоит из трех восьмиминутных этапов: инвентаризация, перемещение и хранение. Вряд ли я смогу вспомнить хоть один дом из тех, в которых я побывала, где не было бы набора хорошей фарфоровой посуды, используемой по праздникам. Обычно такой набор передается от поколения к поколению. Эти бесценные предметы часто теснятся в кухонном шкафу, где их в любой момент могут повредить.

Первый этап

Составьте опись ваших фарфоровых изделий и купите для них набор мягких чехлов.

Второй этап

Достаньте вашу фарфоровую посуду из шкафа. Начните с самых больших предметов и постепенно переходите к самым маленьким. Работайте медленно и обращайтесь с каждым из них очень аккуратно. В зависимости от размера щедрого бабушкиного дара вам, возможно, придется разделить этот этап на две части по восемь минут каждая.

Третий этап

Перенесите свой фарфор в более удобное и безопасное место, например, в один из буфетов в столовой или на полку, которую вы могли бы освободить или сделать в стоящем там шкафу. Или, что еще лучше, воспользуйтесь тем глубоким шкафом, который расположен у вас над холодильником; до него очень неудобно дотягиваться, что делает его идеальным местом для набора фарфоровой посуды, которую вы, скорее всего, используете только один или два раза в год.

Оптимизируйте расположение приборов на рабочем столе

Передвигать предметы на рабочем кухонном столе просто. Однако большинство людей живут с неудобным рабочим столом так долго, что уже не замечают этого.

Найдите время для того, чтобы взглянуть на свой рабочий кухонный стол, и ответьте на следующие вопросы.

 Есть ли у вас кухонные приборы, которые вы достаете из кухонного шкафа и используете каждый день? Не могут ли эти предметы обрести постоянный дом на рабочем столе?

 Не стоят ли на рабочем столе бытовые приборы, которые вы редко используете, такие как миксер или кухонный комбайн? Почему бы не переложить эти малоиспользуемые приборы в кухонный шкаф или кладовую?

 Нет ли у вас прибора, которым вы любите пользоваться каждый день (например, соковыжималка), но для которого нет места на рабочем столе, а он слишком тяжелый для того, чтобы доставать его каждое утро?

 Может быть, на вашем рабочем столе стоят все нужные приспособления, но вам неудобно их использовать?

Потратьте восемь минут, передвигая кухонные приборы в те зоны, где вы их используете. Например, создайте на рабочем столе зону для завтрака, где будут стоять кофеварка и тостер или мини-духовка. Положите кружки и все, что требуется для приготовления кофе, в шкаф, расположенный над этими приборами, и по утрам вы будете экономить время и совершать меньше ненужных действий. Сколько других зон, кроме зоны для завтрака, вы можете создать?

Очистите ящик для «барахла»

Каждый раз, когда я спрашиваю своих клиентов о ящике для всякого барахла, который есть у них на кухне, они всегда удивляются тому, что я знаю о его существовании. Секрет прост: он есть у всех! Сделайте глубокий вдох и погрузитесь в этот ящик с головой. Для начала следуйте представленным далее указаниям. Установите таймер и пошевеливайтесь.

 Всем нравится иметь под рукой молоток, плоскую и крестовую отвертку. Но если у вас в этом ящике есть полный набор инструментов, переложите лишние в ящик, предназначенный специально для них.

 Храните в ящике одну ручку, один карандаш, один маркер, а лишние сложите в небольшой пластиковый пакет. Позже, когда вы будете смотреть телевизор или болтать с лучшей подругой по телефону, проверьте, какие из них все еще пригодны для использования.

 Сохраните один маленький блокнот, а миллионы обрывков самой разной бумаги выбросите в мусорную корзину.

 Осмотрите мешанину из мелких предметов: канцелярских кнопок, скрепок, заколок для волос, батареек, шурупов и гвоздей, мелочи, резинок и пуговиц. Сократите число этих предметов до минимума, а те, что окажутся лишними, храните там, где положено, или избавьтесь от них. Храните свое «барахло» в пакете соответствующего размера до тех пор, пока не приобретете для этого лоток.

 Конфеты и жевательная резинка, которые попадают в этот ящик, остаются в нем, пока не становятся безвкусными. Выбросите те, которые лежат очень давно. Верните текущие запасы конфет и жевательной резинки в ящик, если члены вашей семьи привыкли брать их именно здесь. Если у вас большое количество конфет и жевательной резинки, подумайте о том, чтобы найти для них место в кладовой.

 В этом ящике очень любят жить купоны. Выбросите те, у которых истек срок действия. Вырежьте остальные, если это нужно, и сложите их в плотный конверт. Вы сможете носить такой конверт в сумочке или хранить в машине, и он не развалится со временем.

В ящике для «барахла» редко встречаются вещи, вызывающие сентиментальные чувства, так что вам понадобится не больше восьми минут, чтобы его очистить.

Полезная покупка: лоток для «барахла»

Если вы хотите, чтобы ваш ящик для «барахла» выглядел так, словно сошел с картинки, подберите один пластиковый лоток для хранения, в котором есть маленькие и большие отделения для всех ваших «сокровищ» или несколько акриловых лотков разного размера. Есть еще один вариант: разложите все мелкие вещи в небольшие пакетики и храните их в разделителе для ящиков.

Окажите первую помощь кладовой для продуктов

Я люблю работать в кладовой для продуктов. Пространство, заполненное нашей любимой едой, может служить прекрасным источником энергии, однако в большинстве случаев оно беспорядочно завалено вещами. Вы должны сделать так, чтобы ваша кладовая была такой же четко организованной и функциональной, как в любом супермаркете.

Первый этап

Прежде чем вы начнете перекладывать те продукты и вещи, которые хранятся в кладовой, проведите скоростную уборку. Есть ли здесь продукты, которые вам больше не нравятся? Лучше выбросить то, что вы никогда не будете использовать, чем позволять этому занимать ценное пространство в доме. Если у вас есть большое количество продуктов данной категории, соберите их пакет и отдайте в местный приют. Проверьте срок годности на всех продуктах.

Второй этап

Затем проведите инвентаризацию того, что осталось. Вы будете хранить продукты, сгруппировав их по категориям, таким как макаронные изделия, консервы и т.д. Если у вас есть место на полу, вы сможете использовать его для тяжелых бутылок с простой и газированной водой. Бумажные полотенца и салфетки могут разместиться на верхних полках. Продукты питания должны располагаться на уровне глаз. И вы должны положить самые популярные продукты ближе всего к двери, чтобы ваши близкие могли быстро взять то, что им надо, и уйти. Продукты и вещи, которые используются менее часто, лучше хранить за дверью.

Третий этап

В зависимости от размера вашей кладовой у вас может возникнуть желание потратить по восемь минут на каждую полку. Установите таймер и проверьте, как много вы способны сделать за восемь минут. Вы удивитесь!

Промаркируйте полки в кладовой

Теперь, когда в вашей кладовой царит почти идеальный порядок, промаркируйте каждую полку, чтобы сохранить его в будущем. Часто мы недоумеваем, почему наши близкие не возвращают вещи на определенные для них места; возможно, они просто не знают, что эти места существуют теперь благодаря вам. Сообщите каждому члену семьи, чем вы занимаетесь, и попросите их придерживаться вашей системы. Скажите им, что вы готовы выслушать любые предложения — вы всегда можете переместить категорию и ее ярлык, если вам предложат лучшую идею!

Полезная покупка: инструменты хранения

Вы можете организовать кладовую (или кухонный шкаф, который вы используете в качестве кладовой), без специальных приспособлений. Но я все же поделюсь с вами идеями по применению моих любимых приспособлений на тот случай, если вам, так же как мне, нравится пользоваться инструментами, которые облегчают вашу жизнь.

 Помните разделитель для полок, который я предлагала для вашего шкафа? Вы можете использовать такой разделитель и в кладовой, чтобы разграничить пространство на полке. Макаронные изделия и рис находятся в одной зоне, полуфабрикаты — в другой и т.д. Разделители могут облегчить поиск продуктов и предметов, что особенно важно в случае многочисленного семейства.

 Решетчатые поддоны помогают хранить продукты, которые могут растечься по полке, такие как заправки для салатов, соусы или растворимые напитки в пластиковых упаковках.

 Может быть, некоторые из полок в кладовой настолько высокие, что у вас пропадает свободное пространство? Воспользуйтесь съемными полками, которые после установки позволят разделить это пространство на две части. Полки такого типа изготавливаются из пластика или таких интересных материалов, как бамбук. Вы можете использовать их в любом другом месте, например в бельевом шкафу.

 Что произойдет, если вы поставите на полку большое количество консервных банок? Вы будете видеть лишь те, которые стоят в первом ряду. Полка-накопитель с дополнительными вертикальными плоскостями поможет вам создать три плоскости в одной зоне. Такую же полку можно использовать для размещения в шкафу банок с кормом для животных. Полки-накопители бывают трех размеров: широкие — для больших банок, например, с томатным соусом; средние — для банок с консервированными овощами и фасолью и узкие — для небольших стеклянных банок, в которых хранятся специи или такие продукты, как каперсы. Сосчитайте имеющийся у вас запас банок и решите, какого размера полки-накопители лучше всего удовлетворят ваши потребности. Вы можете использовать полки-накопители также в ванной комнате.

 Если вам нравятся корзины и у вас их достаточное количество, то вы можете использовать их в кладовой для хранения таких продуктов, как картошка.

Вам не обязательно покупать какие-либо из этих приспособлений. Помните о том, что инструмент полезен только тогда, когда он подходит для продуктов и вещей, которые у вас есть.

Переустройте свой холодильник

Каждую неделю множество людей выбрасывают испортившиеся продукты, потому что они теряются в той неразберихе, которая царит на полках холодильника. А с вами такое происходит?

Вы будете удивлены, узнав, сколько существует разных штук, разработанных специально для того, чтобы помочь вам навести порядок в холодильнике. Мой любимец — контейнер с держателями для банок с газированной водой, который позволяет большим семьям хранить в холодном виде дюжину банок с напитками, не занимая при этом много места на полках. Но знаете что? Вам нужно в первую очередь переставить, перегруппировать продукты. Если вы продумаете план такой перестановки, то его осуществление займет у вас не больше восьми минут. Для этого проекта я разделила всю работу на три этапа.

Первый этап

Оцените ситуацию. Хорошо ли вам видно, что находится на каждой полке? Есть ли какой-то смысл в том, как расставлены продукты? Стоит ли кетчуп рядом с майонезом и горчицей, или он затерялся в море фруктов? Дальше посмотрите более внимательно и определите, не нужно ли что-то выбросить. Первыми в этом списке, скорее всего, будут стоять контейнеры с едой, доставляемой на дом, потому что они задвинуты вглубь полки.

Второй этап

В большинстве современных холодильников есть специально отведенные зоны для конкретных типов продуктов. Если вы будете четко следовать указаниям, то у вас будет гораздо меньше проблем, чем со старой моделью. Запишите различные категории продуктов. Большинство людей делит их примерно так:

Приправы

Молочные продукты

Полуфабрикаты

Напитки

Фрукты

Мясо

Овощи

Третий этап

Пришло время передвигать и группировать вашу еду!

Четвертый этап

Я потихоньку ввела четвертый этап на тот случай, если в вашем холодильнике есть большая морозильная камера. Было бы замечательно, если бы вы разделили продукты и здесь, в особенности, если вы замораживаете нарезанные куски мяса. Храните свинину, куриное мясо и говядину в отдельных зонах. Убедитесь, что все упаковки четко промаркированы и на них проставлена дата. Запишите также информацию о том, было ли содержимое упаковки заморожено в сыром или приготовленном виде. Печальный результат того, что мясо заворачивают и кладут в морозилку без этикеток — это появление того самого загадочного мяса, о котором я уже упоминала.

Замораживание продуктов не предполагает их вечное хранение. Обязательно проверьте срок годности на упаковках с такими замороженными продуктами, как овощи, обеды из полуфабрикатов и десерты.

Если у вас много замороженных обедов или упаковок с замороженным мясом, постарайтесь ставить их на бок рядом друг с другом, а не складывать горизонтально одной стопкой. Вам обязательно понадобится то, что лежит в самом низу, верно? Более того, когда упаковки лежат на боку, вы можете легко прочитать название продукта. Мы воспользуемся этой уловкой еще раз в гостиной, когда будем говорить об еще одном известном предмете быта. Вы удивитесь, насколько изменится ваша жизнь дома, когда вы начнете поворачивать предметы на бок!

Сопротивляйтесь безумию, царящему под раковиной

В большинстве домов пространство под кухонной раковиной пребывает в ужасающем состоянии. Основные задачи, которые стоят перед нами при наведении порядка в этом месте — это удаление и сортировка.

Первый этап

У вас есть маленькие дети или умные животные, которые могут открыть дверцы шкафа? Если да, то первое, что вы должны сделать, это убедиться, что на двери шкафа есть замок. Чистящие средства и аэрозоли против насекомых ядовиты; даже если сейчас они здесь не хранятся, вы можете воспользоваться этим местом для их хранения позже.

Необходим также простой доступ под раковину; вы же не хотите, чтобы водопроводчик, который однажды придет к вам, тратил время, извлекая на свет множество разных средств для ухода за домом. Итак, давайте посмотрим.

Второй этап

Следующие восемь минут мы проведем, сортируя и удаляя. Для начала достаньте все из-под раковины, группируя предметы по категориям. Вы, без сомнения, обнаружите несколько уже открытых бутылок или контейнеров с однотипными моющими средствами. Попробуйте соединить их и выбросить несколько контейнеров. Занимаясь этим, проверьте, может быть, какой-нибудь из этих продуктов имеет истекший срок годности, высох или выглядит слишком странно, чтобы им пользоваться. Готова поспорить, что вы не видели некоторые из этих вещей годами.

Третий этап

Последний восьмиминутный этап включает в себя размещение под раковиной всего того, что вы планируете там оставить. Если вы хотите использовать системы для хранения, обратите внимание на конфигурацию труб, чтобы подобрать соответствующий ей вариант. Вот несколько типичных категорий вещей, которые хранятся под раковиной:

 Моющие и чистящие средства. Щетку для мытья раковины, жидкость для посудомоечной машины, губки и тому подобные средства лучше всего хранить под рукой в сверхпрочном контейнере, который сможет выдержать вес всех этих жидкостей и порошков. Как уже говорилось, моющие и чистящие средства ядовиты.

 Пища для растений. Вы можете хранить подкормки, удобрения и витамины для растений под раковиной. Иногда там может найтись место даже для небольшой лейки.

 Аэрозоли против насекомых. Как уже отмечалось, аэрозоли против насекомых — это яд. Никогда не храните их в одном месте с продуктами для людей и животных.

 Полирующие средства. Есть ли у вас под раковиной средства для полировки серебра или драгоценностей? Я предпочитаю хранить их отдельно от других чистящих средств в небольшом контейнере.

 Пакеты для продуктов и мусора. Я не люблю, когда бумажные или пластиковые пакеты хранятся под раковиной, потому что они обычно оказываются на самом верху, перекрывая доступ к другим предметам. Сохраните несколько пакетов каждого типа, если вы знаете подходящий способ их использования, а остальные отправьте в переработку. Кроме того, заведете привычку брать с собой в магазин пакеты многоразового использования, чтобы вам не пришлось приносить домой бумажные или пластиковые пакеты. Шкаф под раковиной — это хорошее место для хранения мешков для мусора. Но здесь есть одна хитрость: прежде чем положить новый пакет в мусорное ведро, опустите еще несколько пакетов на его дно.

Когда вы храните вещи в связанных группах, вы можете очень быстро превратить пространство под раковиной из свалки в картинку из популярного журнала о дизайне дома.

Последнее замечание: если вы делаете покупки в больших хозяйственных магазинах, то, возможно, приобретаете чистящие средства и тому подобные товары в упаковках очень-очень-большого размера. Переложите или перелейте часть этих средств из большой упаковки в контейнеры маленького и среднего размера, которые вы потом сможете хранить под раковиной для повседневного и периодического использования. Храните гигантские упаковки в отдельном месте, например в гараже или прачечной комнате. Если у вас таких помещений нет, задумайтесь над тем, стоит ли покупать упаковки, которые вам негде хранить. На ум приходит пословица: «Не жалей алтына, а то отдашь полтину».

Полезная покупка: маленький огнетушитель

Мало у кого дома есть огнетушитель, а те, у кого он есть, его, как правило, держат в неудобном месте. Купите маленький огнетушитель и храните его под раковиной близко к дверце, чтобы его можно было легко достать. Если вы никогда не пользовались огнетушителем, я предлагаю вам купить два и на одном попрактиковаться. Вы должны познакомиться с этим инструментом для спасения жизни до того, как увидите языки пламени!

Ваш новый ритуал выхода из кухни

Каждый раз, когда вы уходите из кухни, выполняйте следующие действия, чтобы вам всегда было приятно сюда возвращаться.

 Уберите всю еду.

 Поставьте чистую посуду в шкаф.

 Загрузите грязную посуду в посудомоечную машину.

 Помойте все кастрюли и сковороды. Исключение составляют те кастрюли и сковороды, которые должны некоторые время отмокать.

 Верните все кухонные инструменты на отведенные для них места.

 Быстро протрите обеденный и рабочий столы.

 Проверьте мусорное ведро. Если оно не переполнено, в нем могут оказаться остатки свежих продуктов, такие как кожура банана, которые в течение следующих нескольких часов начнут издавать запах. Подумайте о том, чтобы заменить свое ведро на сделанное из нержавеющей стали или керамическое мусорное ведро для компоста.

 Выключите верхний свет.

Вы можете подумать, что на выполнение всех этих заданий уйдет больше восьми минут. Однако уверяю вас, что в чистой кухне, где наведен порядок, это займет всего лишь несколько минут.

Например, представьте, что воскресным днем вы входите в (чистую) кухню, чтобы перекусить. Вы делаете себе сэндвич и наливаете стакан молока. Прежде чем сесть за стол и поесть, вы возвращаете продукты в холодильник. Когда вы заканчиваете еду, вам нужно положить в посудомоечную машину одну тарелку, один стакан и, возможно, несколько столовых приборов. Вы быстро протираете обеденный и рабочий стол влажной губкой. С мусором все в порядке, и свет выключать не надо. Можете уходить.

И — как миллион раз спрашивал меня в детстве отец — что же в этом было сложного? Прилагайте эти «чрезмерные усилия» в течение 21 дня. Вскоре вы начнете получать удовольствие от убранных рабочих столов, чистой и пустой раковины, а также шкафов, которые словно сами протягивают вам то, что нужно. Помещение, где собираются все члены семьи, обязательно должно обладать самой позитивной энергетикой в доме.

Кухня как источник энергии

Не подлежит сомнению то, что помещение, которое нас притягивает, станет еще более манящим, если в нем будет царить порядок. Мы можем тянуться к красивой кухне, но если в ней за дверцами шкафов и в ящиках затаился хаос, мы не сможем получить от нее такое удовольствие, какое могли бы, потому что поиск любой вещи будет превращаться в битву за выживание. После того как вы реализуете на кухне несколько восьмиминутных проектов, находясь здесь, вы будете испытывать чувство подъема, а кроме того, сэкономите время, деньги и силы.

В конце этого раздела я хотела бы поделиться с вами уловкой, которой много лет назад меня научила одна клиентка: купите маленькую лампу, которую можно поставить на рабочий стол. Вечером, когда вся посуда будет убрана, включите ее и погасите верхний свет. (Если у вас нет места для лампы, воспользуйтесь регулятором силы света.) Потом, когда ночью вы зайдете на кухню перекусить, вас встретит мягкий свет лампы. Именно такие маленькие штрихи превращают помещение в дом.