Магги Юлес

 

Полное имя — Михаэль Йоханесс Юлиус Магги (род. в 1846 г. — ум. в 1912 г.)

Швейцарский предприниматель, создавший производство растворимой еды и приправ, известное сейчас во всем мире. Основатель фирмы «Юлиус Магги и К°», которая сегодня, после слияния с компанией «Нестле», считается на планете «кулинарным специалистом № 1».

Пока в солдатский рацион не будет Магги-суп включен,

Отец, я не пойду служить. Без Магги дня мне не прожить…

А ну-ка, сын, скорее в строй! Тебе скажу секрет простой.

Так вот: Маггический бульон — и есть солдатский рацион.

Эту рекламную песенку (перевод А. Ходорыча) напевали в строю английские и американские солдаты во время

Второй мировой войны. Они с большим удовольствием поедали куриный суп, приготовленный из того самого кубика, о котором была сложена стихотворная реклама. Вряд ли изобретатель растворимой еды, мельник-бизнесмен Юлес Магги, мог предположить, что его фамилию будут распевать на все лады. Правда, в свое время он приложил немало усилий к тому, чтобы его торговая марка (кстати совпадающая с фамилией) стала известной. Выйдя на рынок с новым видом продукции, основанная им компания прочно удерживает лидирующие позиции уже в течение 120 лет, не давая конкурентам ни малейшего шанса вырваться вперед. В 1996 г. продукты с торговой маркой «Магги» появились и на просторах СНГ.

Сегодня в ассортимент компании входят наиболее популярные кулинарные продукты — сухие супы (куриный с вермишелью, говяжий с томатами и вермишелью, овощной с вермишелью, куриный суп-пюре и суп-пюре из белых грибов), бульонные кубики (куриный, говяжий и грибной), а также картофельное пюре быстрого приготовления. Кроме того, «Магги» предлагает серию «Обед за пять минут» — вторые блюда быстрого приготовления на основе макаронных изделий различного типа и картофельного пюре в ярких и удобных для использования вне дома пластиковых стаканах, а также «Букет приправ» — смесь засушенных овощей, пряностей и специй для любых блюд домашней кухни.

Следуя заветам своего основателя, специалисты компании видят свою задачу шире, чем простое обеспечение потребителя продуктами питания, пусть даже и быстрорастворимыми, — «Магги» предлагает разнообразные советы и рецепты по использованию своей продукции. Такой комплексный подход объясняет, почему эта швейцарская торговая марка считается «кулинарным вдохновением современной женщины».

Человек, который придумал и создал производство растворимой еды и приправ, родился 9 октября 1846 г. в швейцарской деревне Фрауэнфельд и был пятым из шести детей мельника Михаэля Магги и его жены Софи. Родители дали сыну имя Михаэль Йоханнес Юлиус, которое будущий бизнесмен со временем для лучшего восприятия на слух и запоминания потенциальными покупателями сократил.

Михаэль-старший был родом из Ломбардии, его жена — дочерью цюрихского учителя, возможно, поэтому их юный отпрыск с детства представлял собой удачное сочетание южной дерзости и северного благоразумия. Сын начал помогать отцу по хозяйству довольно рано, а в начале 1860-х гг., когда Магги-старший смог купить небольшую мельницу, мальчик проводил на ней все свое свободное время. Биографы знаменитого предпринимателя рисуют романтическую картину, рассказывая, как маленький Михаэль подолгу наблюдал за постоянным вращением мельничных крыльев и строил планы покорения мира. Однако, скорее всего помогая отцу, он трудился от заката до рассвета и потому при первой же возможности сбежал из дома.

Считается, что в дорогу его позвала тяга к знаниям, причем она была столь велика, что местечко для начала самостоятельной жизни юноша подыскал как можно дальше от отчего дома. Так он оказался в мадьярской столице и стал «учиться на мельника». В Будапеште Юлиус проработал два с небольшим года на самом современном мельничном предприятии Европы. За это короткое время он приобрел необходимый опыт и показал себя толковым и добросовестным специалистом. На шустрого парня обратило внимание начальство, и директор фабрики сделал его своим помощником. Карьера только начинала складываться, но тут из дома пришло известие — умер отец. Нужно было возвращаться в Швейцарию и брать семейный бизнес в свои руки.

В 1869 г. 23-летний мукомол переехал в деревушку Кемпталь, недалеко от Цюриха, где стал управлять мельницей своего отца, доставшейся ему по наследству. На новом месте оборотистый предприниматель продемонстрировал все, чему успел научиться за границей. Организовав свою собственную фирму «Юлиус Магги и К°», он привлек к работе родственников и стал «молоть все, что вообще можно смолоть». Результаты такой настойчивой деятельности не замедлили сказаться, и в 1874 г. молодой хозяин смог приобрести еще две мельницы в Шаффхаузене и Цюрихе, а затем стал одним из крупнейших мельничных фабрикантов в округе.

В то время Швейцария переживала очередной экономический кризис. На производстве был введен 12-часовой рабочий день, дорожали продукты питания, снижалась зарплата, а проблема смертности в стране вышла на первое место. Однажды в 1882 г. Магги поехал по делам фирмы в соседний город Гларус. Там он встретил своего знакомого Фридолина Шулера — фабричного инспектора и известного физиолога, который пригласил его на заседание Общества по проблеме неимущих. В тот вечер профессор должен был выступать с докладом на актуальную тему: «Питание работающего населения».

От нечего делать Михаэль Юлиус отправился на заседание ученых мужей и не пожалел. В докладе инспектора Шулера его внимание привлек один любопытный факт, заключавшийся в том, что высушенные овощи не теряют своих питательных качеств. Это навело его на мысль поэкспериментировать с овощами и попытаться получить дешевый растительный белок, способный заменить мясо и утолить голод. Магги поделился своей идеей с товарищем, и они вместе приступили к работе.

Лабораторные исследования сушеного гороха, фасоли и чечевицы продолжались около года. Убедившись в том, что инспектор Шулер умеет только выдвигать красивые теории, практик Магги оборудовал свою мельницу специальным устройством для сушки овощей и стал искать «философский камень» самостоятельно.

В 1883 г. настойчивый мельник добился положительного результата. Новый продукт получил звонкое имя — «Золотой кубик Магги» и представлял собой высушенный и спрессованный овощной набор, который на глазах зрителей за несколько минут превращался в ароматный бульон. В конце следующего года фирма «Магги» выпустила на рынок свой первый продукт из молотых бобовых, который прошел проверку и получил сертификат качества. Специалисты были в восторге: проблема приготовления качественной пищи «в походных условиях» была успешно решена.

В конце ноября 1884 г. на очередном заседании Общества по вопросам неимущих новинка была продемонстрирована широкой публике. Успех был налицо, но для массового производства нужны были деньги. Недолго думая, председатель Общества выразил желание стать официальным спонсором нового продукта и в тот же день подписал с Юлиусом Магги соответствующий договор. Производство супов началось в Кемптале в январе 1885 г., а в следующем году удачливый мельник-предприниматель уже торговал тремя видами растворимых супов, которые были расфасованы в пакеты.

В этот момент произошло странное с точки зрения здравого смысла событие. Общество по вопросам неимущих неожиданно изъяло из дела весь капитал, оставив Магги «на бобах». Однако набирающий обороты бизнес было не так-то просто остановить. Предприниматель буквально за несколько дней разыскал новых инвесторов и преобразовал фирму «Юлиус Магги и К°» в товарищество с ограниченной ответственностью, благодаря чему ее бюджет пополнился на 700 тыс. швейцарских франков. В том же 1885 г. фирма заработала свой первый миллион и открыла собственное рекламное агентство под названием «Реклама и пресса». Очень скоро пищевой рынок Швейцарии и близлежащих стран испытал на себе массированную маркетинговую политику Юлиуса Магги.

Дальновидный и не скупой мельник оказался первым предпринимателем, предложившим каждому желающему бесплатно попробовать рекламируемую продукцию. Для этой цели было привлечено огромное количество людей, среди которых были и простые статисты, и знаменитости того времени. Одни носили по улицам яркие плакаты с розовощекими поварятами, сжимающими заветную бутылку с надписью «Магги», другие, одетые в огромные желтые костюмы-кубики, — раздавали прохожим пробные упаковки золотистого бульона. Третьи расхваливали новинку в один голос: «Результатом эмансипации женщин становятся пессимизм и перегрузки на работе. Женщинам все больше приходится принимать решения самим. Но теперь у них есть способ облегчить свою участь. Это растворимый суп Магги!»

Первооткрыватель растворимой еды потратил на эту рекламную кампанию огромное количество денег, поставив под угрозу срыва все производство. Но результат превзошел все ожидания — реклама сработала и продажи поползли вверх. Однако сбыт супов «Магги» не успевал за производством: к концу 1888 г. компании удавалось продавать только половину всей изготовленной продукции. Вместо того чтобы снизить темпы производства, Юлиус выделил деньги на открытие офисов компании в Париже, Милане, Праге, Амстердаме, а также складов в Берлине, Вене, Лондоне и Нью-Йорке. Время показало, что он и на этот раз оказался прав.

Фирма продолжала наращивать обороты. Вслед за овощными супами в ее ассортименте появились соусы, различные разновидности бульонов, картофельное пюре и многие другие вкусные и удобные дегидрированные продукты. В 1890 г. кним добавилась особая приправа, главная ценность которой, по мнению Магги, была в ее универсальности. Новинку можно было использовать для супа и для соуса, для мяса и овощей, гарниров и салатов, как во время приготовления пищи, так и непосредственно перед подачей блюда на стол. Изменилась и реклама. Плакаты, расклеенные повсюду, кричали: «Какая домохозяйка сегодня не знает о приправе “Магги”? Всего одна ложка сделает любое блюдо превосходным на вкус!» Верно определенная потребность рынка и грамотно организованная рекламная кампания дали превосходный результат — баночки с универсальным порошком распродавались мгновенно. И вскоре в Германии был построен завод, специализирующийся исключительно на производстве этого продукта.

Предприятия Товарищества «Юлиус Магги и К°» работали круглосуточно, перемалывая «все, что можно смолоть». Дождались своего часа укроп, перец, корица и, наконец, пришла очередь долгожданного концентрированного мясного бульона. Ученые мужи пожимали плечами, сомневаясь в успехе, конкуренты скрежетали зубами, предрекая фирме полное разорение, но бывший деревенский мельник был уверен в успехе. Направление было выбрано правильно, дело теперь заключалось в специалистах Товарищества, которых Магги умело подбирал и ценил. Не прошло и месяца, как поставленная задача была решена. Оставалось добавить последний штрих — придумать соответствующую рекламу.

За этим дело не стало: с нового рекламного плаката на прохожих смотрели антропоморфные овощи, которые вместе с солью и перцем запрыгивали на спину быку, а потом вместе с ним в огромный котел, где варился говяжий бульон «Магги». Надпись на щите гласила: «Мы даем вам все самое лучшее». Популярность «мясного бульона в медицинских капсулах» была столь велика, что уже в 1901 г. швейцарскому предпринимателю для обеспечения спроса пришлось открыть филиалы в нескольких странах. Причем свой первый зарубежный завод он построил не где-нибудь, а во Франции — в стране, где всегда умели ценить новые и оригинальные решения в области кулинарии.

Развернув производство за границей, Магги решил переехать в Париж и освоить еще один бизнес — молочный. Таким образом он планировал захватить еще один сектор продуктового рынка, используя уже наработанный имидж своей компании. На новом месте бизнесмен совмещал функции инвестора, фабричного инспектора и директора фирмы, умудряясь при этом активно заниматься спортом. За прошедшие двадцать лет бывший деревенский парень мало изменился. Он оставался все таким же подтянутым и энергичным, а все свое время по-прежнему проводил в цехах и лабораториях. Вот только имя решил сменить на неофициальное и короткое — Юлес, хотя сотрудники по старинке продолжали величать хозяина герр Михаэль Йоханнес Юлиус.

Магги всегда тщательно подбирал персонал и всячески старался поощрять своих работников. Так, например, он строил для своих рабочих жилье, а новость о том, что на его предприятиях организован обеденный перерыв, произвела в предпринимательских кругах эффект разорвавшейся бомбы. Когда же хозяин предприятий «Магги» объявил субботу выходным днем, все известные предприниматели в один голос заявили, что этому мельнику пришел конец. И как всегда — ошиблись. На заводах Товарищества производительность труда так и осталась в два раза выше средней по отрасли, что приносило бюджету фирмы огромные деньги.

Однажды, во время одного из приездов на родину, новоиспеченный парижанин инспектировал свои мельницы. И тут ему в голову пришла еще одна гениальная мысль. Результатом последовавшей за озарением кропотливой работы стало появление в 1906 г. знаменитого гранулированного «бульонного кубика Магги», который прославил своего изобретателя на весь мир. Последующие шесть лет, до самой своей смерти, знаменитый изобретатель и бизнесмен работал во Франции, а его продукция покоряла американский и азиатский рынки. Но в 1912 г. Юлиус Магги скоропостижно скончался и был похоронен в Швейцарии, в тех местах, где когда-то появился на свет.

Наследниками достижений Магги стали его партнеры по бизнесу и простые покупатели изобретенной им дегидрированной продукции. Но настоящее признание заслуг швейцарского мельника перед человечеством пришло только после его смерти. Причиной этого послужили последовавшие одна за другой две мировые войны, которые стали самой лучшей рекламой для растворимых продуктов «Магги». Супы и бульонные кубики пользовались бешеным успехом в полевых условиях, снискав заслуженный авторитет у миллионов солдат и офицеров союзных армий. Тогда же в окопах появились и молочные порошки швейцарской фирмы «Нестле», которые составили хорошую «компанию» маггическим продуктам.

Во время Первой мировой войны за счет огромных государственных заказов обе фирмы смогли существенно укрепить свое положение («Нестле» к концу войны имела уже 40 заводов) и значительно расширить ассортимент продукции. Вторая мировая оказалась не менее важной вехой в истории успеха обеих компаний. В этот период на рынке появился невиданный до тех пор продукт — растворимый кофе, изобретенный в 1938 г. химиком «Нестле» Максом Моргеншталером.

После окончания Второй мировой войны, в 1947 г. произошло закономерное слияние компании «Магги» с корпорацией «Нестле». С тех пор эти две швейцарские фирмы занимают лидирующее положение в своем секторе рынка. За 120 лет своего развития торговая марка «Магги» стала известна во многих странах мира и теперь охватывает свыше 140 тыс. различных продуктов, причем не только дегидрированных. Продукты, выпускаемые корпорацией, качество исходного сырья и упаковки строго контролируются лабораториями. Во время проведения так называемых «тестирований вслепую» (без указания производителя) потребители всегда выбирают продукты «Магги», что лишний раз доказывает их высокое качество. Сегодня эта торговая марка — общепризнанный «кулинарный специалист № 1» в мире.