Пестициды с латинского языка дословно переводится как «убиваю заразу». В свое время это средство стало спасением для сельского хозяйства. Позже – напастью. На данный момент в Америке сельхозпродукцию проверяют на 100 пестицидов, в Европе – на 57, в России – не проверяют. Почему? Специалисты утверждают, что у нас слишком дорого использовать пестициды. Тем более что они смываются водой, достаточно лишь хорошо вымыть фрукты.

Сложнее с нитратами, которые вносят в почву. Львиная доля нитратов попадает в организм с самыми ранними плодами, и в первых рядах тут огромная губка, фильтрующая почву, – арбуз, далее огурцы, свекла и редис.

♦ не торопитесь быть первыми, стоит немного переждать и присоединиться к общему потоку на пике сезона.

♦ Хотя о пользе кожуры уже мало кто не знает, в современных условиях от нее все же лучше отказаться, как от источника максимального накопления вредных и ядовитых веществ.

♦ некоторую опасность представляет клубника, специфика удобрения которой часто приводит к заражению яйцами гельминтов и возбудителями гепатита а, отчего клубника требует тщательной дезинфекции.

♦ не стоит приобретать продукты у непроверенных поставщиков в связи с радиационной опасностью, особенно чернику. С наименьшим риском сопряжена покупка тех плодов, что растут на деревьях.