Картофель нарезать соломкой (покупной замороженный не использовать!), посолить и выложить сразу весь объем на сковороду с разогретым до пузырьков растительным маслом. Зажарить до готовности.
Репчатый лук, много лука, мелко нарезать. Мелко нарезать чеснок (зубчиков 8-10). Лук и чеснок высыпать на зажаренный картофель. Перемешать. Жарить до готовности лука и коричневого цвета некоторых кусочков картофеля (как будто подгоревшего).
Для создания дополнительной сытности блюда Сумасшедший Кулинар на этапе жарки картофеля добавляет свои любимые шкварки из бараньего курдюка.
