Картофель отварить «в мундире» (не забудьте перед погружением его в кипящую подсоленную воду тщательно щеткой вымыть под проточной водой) до готовности (проверяем вилкой).

Пока варится картофель, варим яйца «в крутую». И режем мелко-мелко репчатый лук большим острым ножом (если у вас в доме нет мужчины – сходите к соседу или пригласите «мужа на час» из сервиса). Много лука, больше по объему, чем объем яиц.

Готовый картофель чистим от кожуры, режем пополам каждый корнеплод и складываем в большую (идеально – чугунную) сковороду с разогретым маслом (любым растительным, но не нерафинированным подсолнечным, и не растопленным жиром). Нагреваем духовку до большой температуры, ставим туда сковороду с картофелем, уменьшаем огонь, жарим до коричневой окраски верха картофеля.

Наструганный репчатый лук жарим до светло-коричневого цвета (не солить!).

Яйца рубим в нестандарно-кусочную массу (достигается с помощью вилки и вашей ладони). Не солить!

Рубленые яйца добавляем в жареный лук и обжариваем.

Достаем из серванта большую глубокую тарелку «Для салата «Оливье» для гостей». Подрумяненный картофель складываем горкой в салатник, сверху – красивую загорелую массу из лука и яиц. К этому времени у вас должна быть готова индейка или курочка или мяско или рыбка, так как картофель подаем сразу после приготовления всех его сопровождающих компонентов.

Для любителей еще большей калорийности. Сверху поливаем майонезом и обильно посыпаем зеленым луком, выращенным на подоконнике из луковицы.

Для постящихся или не обзаведшихся дорогим по кризисным временам мясом при добавлении в жареный лук яиц добавляем и грибы (размороженные шампиньоны или замоченные и отваренные сушеные, заготовленные с лета).

Гарнир готов и ждет свою курочку.