Опара:

• ¾ стакана муки

• 1 ст. л. с верхом дрожжей

• 3 стакана воды

• 1 ст. л. с верхом измельченных семян льна

«Каша»:

• 1,5 стакана пшена

• масло сливочное, небольшой кусок

• 3 стакана воды

• 1 ст. л. сахара

• соль

Для приготовления опары надо соединить просеянную муку, дрожжи, воду и семена льна, хорошо все перемешать и оставить в теплом месте на полтора-два часа.

Пшено перебрать, несколько раз промыть холодной проточной водой (а напоследок можно промыть и горячей), положить в холодную воду и довести до кипения.

Добавить сахар и соль, размешать. Варить до готовности, затем остудить, протереть сквозь частое сито, добавить маргарин и подготовленную опару. Вымесить тесто, дать ему подойти, снова перемешать и испечь на сковороде с антипригарным покрытием небольшие блинчики.

Приятного аппетита!