• 2 стакана стручковой фасоли

• 1 крупный клубень картофеля или два средних

• 3 помидора

• 3 ст. л. растительного масла

• соль по вкусу

• несколько стрелок зеленого лука

Стручки фасоли отварите в подсоленной воде в течение пяти минут, затем фасоль откиньте на дуршлаг, чтобы дать воде стечь. Очищенный картофель отварите и остудите. Стручки фасоли и картофель измельчите, посыпьте солью, заправьте маслом и перемешайте. Готовый салат украсьте ломтиками помидоров и мелко нарезанным зеленым луком.