Манный пудинг – классика жанра. Для того чтобы приготовить его, нам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана молока

• 1 стакан манной крупы

• ½ пачки (100 г) сливочного масла

• 3 яйца

• ½ стакана темного изюма без косточек

• ½ стакана фруктового соуса

• 2 ст. л. сахара

Молоко, помешивая, довести до кипения, тонкой струйкой, продолжая помешивать, чтобы не было комочков, добавить манную крупу и варить до готовности (все помешивая и помешивая, чтобы не пригорало).

Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, оставшееся масло добавить в манную кашу. Отделить белки от желтков, желтки растереть ложкой добела, подсыпая к ним сахар, и соединить с основной массой, а белки взбить венчиком или миксером в крепкую белую пену. Изюм перебрать, как следует промыть и добавить в кашу. Напоследок вылить в кашу взбитые белки и хорошо перемешать.

Выложить полученную массу в форму, разровнять поверхность и довести до готовности в разогретой до 180–200°С духовке или на пару.

Готовый пудинг остудить, нарезать небольшими кусками, полить фруктовым соусом и подать на стол.