Глава 10
Оценка баланса и организация отдыха организма
Перед выполнением всякого трудного дела, требующего глубоких изменений, необходимо провести то, что специалисты называют «комплексной подготовкой». В нашем случае это установление баланса между активом и пассивом.
Баланс прежде всего
В специальной тетради, посвященной этому вопросу, отмечайте в течение двух дней абсолютно все, что вы едите. Ничего не пропускайте. Занятие довольно скучное, однако это лучший способ зафиксировать то, что вы действительно съедаете за сутки, как с точки зрения количества, так и качества. Все врачи-диетологи уверены, что память пациентов становится весьма избирательна, когда дело касается съеденного. Одни забывают упомянуть, что пьют много капучино с горкой сливок (его никогда не называют кофе!); другие не помнят, что доедают за сыном бифштекс… У многих есть тенденция недооценивать размер кусочка пирога или ломтика сыра.
Итак, записывайте все, не обманывайте себя ни в ингредиентах, ни в количестве, не ищите способа улучшить баланс. Не забывайте отмечать напитки, даже чистую воду. Речь идет о вашем здоровье, а цена – годы жизни.
Как только вы будете знать баланс и свои (дурные) пищевые привычки, вы увидите целесообразность предоставления нескольких дней отдыха организму и метаболизму.
Пристальное внимание к своим вредным привычкам, их четкая фиксация позволяет взять их под контроль. Не ленитесь записывать всю, даже самую незначительную на ваш взгляд пищу, которая поступает к вам в организм.
Отдых организма и систем, отвечающих за секрецию
Цель этой фазы состоит в том, чтобы предоставить организму шанс для получения «технического» ухода, который даст ему возможность сделать заслуженную метаболическими системами паузу.
Для этого нужно всего лишь осуществить программу деинтоксикации организма на основе полужидкой пищи. В течение двух дней вам нужно будет питаться супом из зеленых овощей, приготовленным дома, свежевыжатым фруктовым соком и водой. Если окажется, что следовать такому режиму слишком трудно для вас, можете добавить немного вареных или сырых овощей и иногда чуть подслащенные компоты. Этот шлюз декомпрессии перед вступлением в период режима правильного питания даст отдых печени и метаболизму, а также оздоровит кишечную флору.
Программа предварительной деинтоксикации
Расписание на день
Завтрак:
● кофе (некрепкий) или чай без сахара;
● стакан свежевыжатого фруктового сока;
● чашка компота домашнего приготовления из свежих фруктов без добавления сахара.
Перекус (около 11 часов):
● стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока.
Ланч:
● тарелка домашнего овощного супа (без картофеля). Не пренебрегайте специями;
● стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока, выжатого с помощью центрифуги.
Полдник (около 16 часов):
● тарелка домашнего овощного супа (без картофеля) или стакан овощного сока.
Ужин:
● тарелка домашнего овощного супа (без картофеля);
● стакан свежевыжатого фруктового или овощного сока.
По желанию, в течение дня:
● вода, зеленый чай, травяной чай.
Если вы слишком голодны, в полдень и/или вечером можете позволить себе следующие продукты:
● тарелка овощей с низким уровнем сахара (см. таблицу 1 на стр. 156), приготовленных на пару (в период подготовки организма к отдыху избегайте сырых овощей, так как они плохо перевариваются);
или:
● чашка компота домашнего приготовления из свежих фруктов без добавления сахара.
Прежде чем переходить на особый режим питания, необходимо разгрузить свой организм, и помогут в этом фруктовые и овощные соки и постные супы. Не стоит пренебрегать этим этапом, если вы хотите начать вести здоровый образ жизни.
