Коктейли и прохладительные напитки
Из всех жидкостей наш организм способен усваивать полностью только чистую воду. Организм прекрасно «знает», для чего ему нужна вода: он направляет ее именно туда, где существует в ней потребность (в клетки, ткани и кровеносные сосуды), и делает это быстро и легко. Все другие составляющие напитков, поступая в организм, отделяются от воды, на что расходуется определенное количество энергии. В этом случае организм труднее усваивает жидкость. Сильно разбавленные фруктовые коктейли и прохладительные напитки не создают организму больших проблем, но сладкие, содержащие кофеин и алкоголь или искусственно ароматизированные напитки с подсластителями, создают дополнительную нагрузку на органы. Они приводят к дегидратации (обезвоживанию), угнетают биохимические процессы и возбуждают нервную систему.
Мандариново-кефирный коктейль
Ингредиенты
75 г долек мандарина, 150 мл кефира.
Способ приготовления
Очистить мандарин и измельчить в миксере, перенести в блендер с кефиром и взбить.
Томатный коктейль
Ингредиенты
¾ стакана томатного сока, 1 яичный желток, соль, перец, 1 ч. ложка тертого лука или лимонного сока, 1 ч. ложка взбитых сливок, лимонная цедра.
Способ приготовления
Томатный сок и яичный желток налить в миксер, добавить остальные продукты, кроме сливок, взбить и перелить в низкий стакан. Сверху положить сливки, сбрызнуть соком из лимонной цедры.
Огуречный коктейль
Ингредиенты
150 г огурцов, ½ лимона, 1 ст. ложка меда, 2 кубика пищевого льда.
Способ приготовления
1. Свежие огурцы промыть, обсушить, нарезать, пропустить через соковыжималку или измельчить на терке и отжать сок.
2. В миксер влить мед, огуречный и лимонный соки и хорошо взбить. На стол подать с кубиками пищевого льда.
Огуречно-молочный коктейль
Ингредиенты
50 г огурцов, 10 г сметаны, 1 ч. ложка лимонного сока, 150 мл молока или кефира.
Способ приготовления
1. Очистить от кожицы огурец, измельчить в миксере.
2. Смешать со сметаной, лимонным соком, молоком или кефиром и взбить в миксере.
Лимонно-молочный коктейль
Ингредиенты
150 мл молока, сок ¼ лимона, 1 ст. ложка ксилита.
Способ приготовления
Взбить в блендере молоко с соком лимона и ксилитом. Перелить в стакан и подать к столу.
Яблочно-молочный коктейль
Ингредиенты
100 мл молока, 1 кисло-сладкое яблоко.
Способ приготовления
Очищенное и разрезанное на дольки яблоко измельчить в миксере и залить охлажденным молоком, взбить в миксере.
Яблочно-малиново-молочный коктейль
Ингредиенты
150 мл молока, 30 г малины, 1 яблоко.
Способ приготовления
1. Очищенное и разрезанное на дольки яблоко измельчить в миксере, малину очистить от плодоножек.
2. Добавить охлажденное молоко. Взбить в миксере.
Напиток из малинового или клубничного сока с молоком и солодовым экстрактом
Ингредиенты
2 стакана малинового или клубничного сока без сахара, 2 стакана солодового экстракта, 4 стакана молока.
Способ приготовления
Сок смешать с солодовым экстрактом, взбивая, добавить горячее молоко. Подавать на стол горячим или холодным.
Напиток из морковного и томатного сока с молоком
Ингредиенты
2–3 помидора или ½ стакана томатного сока, 2–3 моркови или 1 стакан морковного сока, 4–5 стаканов свежего молока или простокваши, соль, перец, зелень укропа или петрушки.
Способ приготовления
Помидоры нарубить, морковь натереть на мелкой терке, добавить, взбивая, молоко, заправить. Подавать холодным.
Огуречно-молочный напиток
Ингредиенты
4–5 огурцов, 3–4 стакана простокваши или молока, кислый сок, соль, перец, укроп, зелень петрушки.
Способ приготовления
1. Мытые огурцы натереть, огурцы с горькой кожурой предварительно очистить, огуречный сок процедить.
2. Молоко, взбивая, смешать с огуречным соком, к свежему молоку добавить кислый сок.
Томатно-молочный напиток
Ингредиенты
4–5 помидоров или 1 ½ стакана томатного сока, 4–5 стаканов молока, соль, перец.
Способ приготовления
Помидоры мелко нарубить, добавить, взбивая, молоко, заправить, процедить в стакан, подавать холодным.
Напиток с фруктовым компотом
Ингредиенты
2 банки фруктового компота, ½ л воды, 1 л газированной воды (лимонада), тертая лимонная цедра, 1 апельсин.
Способ приготовления
1. К холодному фруктовому компоту добавить холодную кипяченую воду. Добавить газированную воду, заправить.
2. Украсить ломтиками апельсина.
Черничный морс с желтком и медом
Ингредиенты
½ стакана черничного морса, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки меда.
Способ приготовления
Вбить в посуду желтки, добавить мед и, непрерывно помешивая, постепенно влить горячий черничный морс. Подавать сразу же, в горячем виде.
Квас свекольный
Ингредиенты
1 кг свеклы, 2 л воды, 200 г ржаных сухарей.
Способ приготовления
Вареную свеклу нарезать небольшими кусочками или натереть на крупной терке, залить кипятком и оставить в теплом месте на 1–2 часа. Охладить, опустить в отвар марлевый мешочек с кусочками ржаного хлеба и поставить на сутки для брожения. Готовый квас процедить и охладить.
Клюквенный квас
Ингредиенты
500 г клюквы, 30 г дрожжей, 600 г меда, 6½ л воды.
Способ приготовления
1. Клюкву размять, залить кипяченой водой, довести до кипения 3 раза, добавить 5 л кипятка. Дать остыть. Положить дрожжи, перемешать, поставить в теплое место.
2. Когда начнет бродить, добавить мед, разлить в бутылки, положить в каждую по 5 изюмин и укупорить.
Яблочно-апельсиново-лимонный сок
Ингредиенты
По 50 мл апельсинового и яблочного соков, 1 ст. ложка лимонного сока, 40 мл сливок, 15 г меда.
Способ приготовления
Яблоки натереть, апельсины и лимоны очистить и отжать сок, добавить сливки и все хорошо размешать. В сок можно добавить мед.
Морковный лимонад
Ингредиенты
30 мл морковного сока, 2 лимона, 2 яичных белка, 4 кубика пищевого льда, 200 мл газированной воды.
Способ приготовления
1. Яичные белки, морковный сок, сок, выжатый из лимона и пищевой лед смешать в миксере (в течение 2 минут) так, чтобы смесь хорошо вспенилась.
2. Затем процедить ее в стаканы или бокалы, долить газированной водой и сразу же подавать к столу.
