Во-первых, приготовьте квас для борща по следующему рецепту: черствый ржаной хлеб залейте 1,5 литрами теплой кипяченой воды и добавьте очищенную и нарезанную кусочками свеклу, помешайте и поставьте в теплое место на 3 дня.

Возьмите сушеные грибы, сварите их и порежьте на мелкие кусочки. Добавьте лук, перец и соль, поджарьте грибы на подсолнечном масле.

Приготовьте тесто, смешав яйца, муку и небольшое количество воды. Готовое тесто тонко раскатайте и порежьте при помощи ножа на прямоугольники. Затем в каждый прямоугольник положите по 1 ч. ложке приготовленных грибов и концы прямоугольника соедините таким образом, чтобы сплетенные вами изделия напоминали вареники. Сварите в 1,5 литрах воды морковь, петрушку, лук, укроп и капусту. Готовый отвар процедите и сварите в нем грибные вареники.

Подавайте борщ на стол, предварительно добавив в него квас.

Вам понадобится:

200-250 г черствого ржаного хлеба

5-6 шт. свеклы

300 г сушеных грибов

2-3 средних луковицы

перец и соль по вкусу

0,5 ст. л. подсолнечного масла

2 яйца

1 ст. муки

1 морковь

50 г петрушки

50 г укропа

80-100 г капусты

Смешайте молоко с водой и, немного посолив, доведите до кипения на слабом огне. Добавьте сливки и вновь доведите до кипения. Небольшие кусочки хлеба обжарьте на масле, посыпьте сыром и не снимайте с медленного огня до тех пор, пока сыр немного не расплавится.

Подавайте гренки к супу в отдельных тарелках.

Вам понадобится:

1 л молока

1 ст. воды

1 ст. сливок

450-500 г сливочного масла

200-250 г пшеничного хлеба

20-30 г сыра