ГЛАВА III. ХЛЕБ В КУЛИНАРИИ

Если вы любите свежий, мягкий хлеб, — на здоровье! Напомним, что хранить его нужно в специально предназначенных для этого хлебницах, ибо только так он сохранит свою свежесть долгое время. Хлебницу необходимо постоянно поддерживать в чистоте, своевременно удалять из нее остатки хлеба, время от времени высушивать и мыть. Существует малоизвестное народное средство, помогающее сохранить хлеб свежим более долгое время. Это средство очень простое, наверное, поэтому его сейчас совсем позабыли, а ведь так легко положить в свою хлебницу мелко нарезанное яблоко, немного соли или очищенный картофель!.. 2–3 суток хлеб будет свежим.

Если же у вас дома все-таки иногда остается черствый хлеб и по каким-либо причинам вы не имеете возможности воспользоваться приведенными ниже рецептами, то не торопитесь выбрасывать его — несколько минут на то, чтобы освежить черствый хлеб, мы уверены, у вас найдется.

Для освежения хлеба вы можете воспользоваться обыкновенной духовкой, поместив в нее на несколько минут предварительно завернутый в мокрую марлечку хлеб. Можно разогреть черствый хлеб за 5-10 и на водяной бане, нарезав его ломтиками. Учтите, что освеженный вами хлеб следует как можно быстрее подать на стол, ибо зачерствеет он намного раньше, чем только что выпеченный.

Что же можно приготовить из черствого хлеба? Ознакомьтесь с нашими рецептами. Мы уверены, что многие из них вам сразу же захочется опробовать. Желаем удачи!