Бутерброды
Бутерброды с котлетой
5 ломтиков ржаного хлеба, 5 котлет, 1–2 соленых огурца, сливочное масло, зелень петрушки и укропа.
Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, в которое нужно предварительно добавить мелко нарубленную зелень петрушки и укропа. Сверху положить котлету, а на нее ломтик соленого огурца.
Пикантные бутерброды с курицей и ананасами
3 ломтика белого хлеба, 200 г вареной курицы, ½ стакана натертого ананаса, 1–2 ст. л. майонеза, 2 ст. л. сливок, соль.
Майонез смешать со сливками и получившейся смесью смазать хлеб. Курицу измельчить, положить на намазанный хлеб и посыпать сверху тертым ананасом.
Бутерброды с ветчиной и горчицей
4–5 ломтиков ржаного хлеба, горчица, 200 г ветчины, 1 яблоко, 4–5 ломтиков сыра.
Яблоко очистить, удалить сердцевину, нарезать тонкими полукружьями. Хлеб намазать горчицей и положить на одноразовую картонную тарелку. На каждый ломтик хлеба положить кусочек яблока, сверху ломтик ветчины, а затем еще один кусочек яблока. Бутерброды поставить на несколько минут в микроволновую печь или в разогретую духовку.
Бутерброды с творогом и зеленым луком
3–4 ломтика ржаного хлеба, 100 г творога, 2 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, соль.
Творог растереть, посолить по вкусу, добавить зеленый лук, сметану и тщательно перемешать (можно слегка взбить). Получившуюся массу нанести на ломтики хлеба.
Бутерброды с творогом и редисом
6–8 ломтиков белого хлеба, 250 г творога, 150 г сливочного масла, 50 г редиса, 30 г зеленого лука, 50 г сметаны, укроп, соль.
Редис вымыть, натереть на крупной терке, соединить с творогом, мелко нарезанным луком и сметаной, посолить по вкусу и тщательно перемешать. Ломтики хлеба намазать маслом, затем – творожной массой. Готовые бутерброды посыпать измельченным укропом.
Бутерброды с творогом и помидором
5–6 ломтиков белого хлеба, 100 г творога, 2 свежих помидора, 1 ст. л. сметаны, ½ луковицы, соль.
Творог растереть, добавить измельченные помидоры, натертый на средней терке лук и сметану, посолить по вкусу. Все тщательно перемешать. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба.
Бутерброды с творогом и свеклой
5–6 ломтиков ржаного хлеба, 100 г творога, 1 небольшая свекла, тмин, сметана, соль по вкусу.
Свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и натереть на мелкой или средней терке. Добавить растертый творог. Заправить смесью сметаны и тмина, посолить по вкусу. Получившуюся массу намазать на ломтики хлеба.
Бутерброды с мойвой и лимоном
5–6 ломтиков хлеба, 5–6 шт. копченой мойвы, 5–6 маслин без косточек, ½ лимона, 1 маленькая луковица, 3 маринованных огурчика.
Вынуть хребет у мойвы. Лук порезать кольцами. Лимон нарезать ломтиками, а огурцы кружочками. На каждый ломтик хлеба красиво уложить мойву, лук, огурец, лимон и маслину.
Бутерброды с рыбным фаршем
4 ломтика хлеба (черного или белого), ½ стакана рыбного фарша, ½ луковицы, 2 ст. л. рубленого зеленого лука, 1 ст. л. сметаны, 1 стакан воды, зелень петрушки.
Рыбный фарш положить в кипящую воду и отварить до готовности. Снять с огня, подержать 10–15 минут, слить излишек воды. Заправить фарш сметаной и мелко нашинкованным репчатым и зеленым луком, перемешать. Получившуюся смесь намазать на ломтики хлеба. Готовые бутерброды украсить петрушкой.
Бутерброды с жареными сардинами, яйцами и овощами
4 ломтика хлеба (черного или белого), 2 жареные сардины, 1 свежий помидор, 2–3 сваренных вкрутую яйца, сливочное масло, зеленый салат или зелень петрушки.
Ломтики хлеба намазать тонким слоем сливочного масла, сверху положить филе сардины, накрыть его кружочком яйца и украсить листиком петрушки. Сбоку разместить кружочки помидоров. Вместо свежих помидоров можно использовать маринованные овощи (репчатый лук, свеклу или сладкий перец).
Бутерброды с рыбой горячего копчения
3–4 ломтика хлеба (черного или белого), 100 г копченой рыбы, 1 ст. л. горчицы, 30 г сливочного масла, молотый красный перец.
Рыбу очистить от костей, разобрать руками на небольшие кусочки и перемешать со взбитым маслом, горчицей и перцем (по вкусу). Получившуюся смесь намазать на ломтики хлеба. Вместо масла можно использовать смесь майонеза с перемолотым салом.
Бутерброды со скумбрией холодного копчения
4 ломтика хлеба (черного или белого), 40 г сливочного масла, 8 ломтиков скумбрии холодного копчения (без костей и кожи), 4 кружочка свежего огурца, 4 ломтика помидора, 1 сваренное вкрутую яйцо.
Яйцо разрезать вдоль на 4 части. Ломтики хлеба намазать маслом, на середину каждого положить кусочек огурца, сверху – два ломтика рыбы, по краям бутербродов – ломтики помидора и четвертинки яйца.
«Огненные» бутерброды с рыбой
4 ломтика белого хлеба, 2 маринованных стручка жгучего красного перца, 1 баночка рыбных консервов, майонез, зеленый лук.
Стручки перца разрезать вдоль пополам. Из рыбы удалить хребты, мякоть размять вилкой, смешать с майонезом и положить на ломтики хлеба. Сверху положить маринованный перец и посыпать мелко нарезанным зеленым луком.
Бутерброды с яйцом под майонезом
4 ломтика пшеничного хлеба, 2 яйца, 80 г сливочного масла, майонез.
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кружочками. Ломтики хлеба намазать маслом, сверху положить кружочки яиц и смазать их майонезом.
Пшеничный хлеб можно заменить серым.
Бутерброды с яйцами и зеленью
3–4 ломтика пшеничного хлеба, 40 г сливочного масла, 2–3 яйца, зелень укропа и петрушки.
Хлеб намазать маслом и разрезать. Яйца сварить вкрутую, очистить и разрезать пополам вдоль. На каждый ломтик хлеба положить по половинке яйца, слегка посолить и украсить зеленью.
Бутерброды с яйцом и зеленым луком
8 ломтиков белого хлеба, 4 сваренных вкрутую яйца, 2–4 ч. л. майонеза или сливочного масла, зеленый лук, укроп, красный молотый перец, соль.
Яйца очистить, нарезать кружочками. Хлеб намазать майонезом или маслом, сверху положить кружочки яйца, посыпать рубленым зеленым луком и укропом, немного посолить и слегка присыпать красным молотым перцем (паприкой).
Бутерброды с яйцом и грибами
8 ломтиков хлеба, 200 г свежих грибов, 4 сваренных вкрутую яйца, 1 ст. л. горчицы, сливочное масло, петрушка, зеленый лук, соль.
Яйца очистить, разрезать пополам поперек. Желтки извлечь, а белки нарезать колечками. Грибы очистить, отварить, порубить, смешать с растертыми желтками, добавить горчицу, посолить по вкусу и перемешать. Хлеб намазать маслом, выложить на него кольца из белков, в середину горкой – грибную массу. Украсить листиками петрушки и мелко нарезанным зеленым луком.
Бутерброды с яичницей и шпротами
6–8 ломтиков пшеничного хлеба, 4 яйца, ½ банки шпрот, 1 огурец, сливочное масло, зелень, соль.
Из яиц приготовить яичницу-болтунью. Ломтики хлеба намазать маслом, положить на них по кусочку яичницы, по бокам – шпроты, а между их хвостиками – кружочки огурца. Украсить зеленью.
Бутерброды с яйцом и кетчупом
4 ломтика черного хлеба, сливочное масло, 4 яйца, 5 ст. л. сметаны, 4 ст. л. тертого сыра, 3 ч. л. кетчупа, лук-порей.
Яйца отварить вкрутую, остудить, очистить, каждое разрезать пополам. Соединить сметану, кетчуп и сыр, перемешать. Хлеб намазать маслом. Положить на него половинки яиц, полить соусом из кетчупа, посыпать мелко нарезанным луком-пореем.
Бутерброды с яйцом и килькой
4 ломтика ржаного хлеба, 4 очищенные тушки кильки пряного посола, 1 сваренное вкрутую яйцо, сливочное масло, зеленый лук.
Яйцо нарезать кружочками. Ломтики хлеба намазать сливочным маслом, на них положить кружочки яйца, сверху – кильку. Готовые бутерброды украсить мелко нарезанным зеленым луком.
Шоколадные бутерброды
2 ломтика белого хлеба, 40 г шоколадного масла (или 35 г сливочного масла, 1 ч. л. сахарной пудры, 1 ч. л. какао), 1–2 ч. л. молока, 2 ломтика консервированных яблок, 1 ч. л. сладкого творога или взбитых сливок, 2 ягоды рябины или клюквы.
Шоколадное масло (или обычное масло, растертое с сахаром и какао) растереть с теплым молоком. На ломтики хлеба нанести толстый слой шоколадной смеси, сверху положить ломтик консервированного яблока, на него – ½ ч. л. творога или взбитых сливок, а сверху – ягоды.
Ягодные бутерброды
2 ломтика белого хлеба, 10 г сливочного масла, 2 ст. л. любых ягод, 1 ст. л. творога, сливки или молоко, сахар, мед, орехи.
Хлеб намазать маслом, по краям нанести слой творога, растертого с молоком или сливками и сахаром. В середину выложить горкой ягоды. Полить небольшим количеством растопленного меда и посыпать измельченными орехами.
