Книга: Огород без хлопот: Проще не бывает!
Назад: Глава 4. Ягодные кустарники без хлопот
Дальше: Полезные советы

Глава 5. Огород без хлопот

Что можно вырастить на огороде

Как только вы заложили грядку, используя метод пластовой мульчи, ничего не может быть проще и легче, чем выращивание на ней овощей. После посадки вам только нужно немного заняться мульчированием, и на этом ваша работа почти закончилась. Невозможно сделать так, чтобы в саду совсем не было бы работы, но вы близки к этому.
При выращивании овощных культур особое внимание надо обратить на многолетние культуры.
Многолетние культуры

Этот удивительный ревень

Вкусно и просто!
Нарезать: ревень – тонкими кружками, лук – кольцами, морковь– соломкой. Все перемешать, полить майонезом, посыпать зеленью.
Ревень, морковь и лук по 250 граммов.
Майонез – 5 ст. ложек.
Укроп или петрушка – по вкусу.

 

Одно из самых неприхотливых многолетних растений, которое я с удовольствием выращиваю, – это ревень. Если после посадки вы будете постоянно мульчировать почву вокруг этого растения, то единственное, чем оно может досаждать вам в дальнейшем, так это своим быстрым ростом. С одной стороны это хорошо – у вас будет много витаминов с ранней весны и до поздней осени, а с другой – вам придется часто делить и рассаживать его. Но зато вы всегда будете с урожаем и даже сможете поделиться им с друзьями.
В наше время сам по себе ревень интересует очень небольшое число садоводов, а все потому, что его используют разве что в киселях и вареньях. А попробуйте заготовить ревень впрок, смешивая с различными ягодами (черникой, земляникой…). Вы получите дивные джемы и испечете вкуснейшие пироги с ними. Если вы хотите удивить всех своих друзей и знакомых, выращивайте это растение и экспериментируйте, и вы непременно найдете свои, новые комбинации и рецепты.
Сажают ревень весной – семенами или деленкой (частью корневища с почкой – это лучший вариант), или осенью, разделив корневище, но чтобы до осенних заморозков растение успело укорениться. Я обычно выкапываю все растение, делю его на части и оставляю на некоторое время на поверхности. Дело в том, что у меня низкий участок и, как правило, корневая система любых выкопанных растений, особенно ранней весной и дождливой осенью, переувлажнена. Поэтому я ее слегка подсушиваю (особенно это касается той части корневища, где находится срез), а затем высаживаю. Раньше, чтобы посадить деленку, я выкапывала яму 40–50 см × 40–50 см × 40–50 см, заполняла ее компостом, добавляла гранулированное удобрение «AVA» и сажала. Теперь я все как многолетние, так и однолетние культуры высаживаю на грядки, сделанные по методу пластовой мульчи, поэтому яму я не выкапываю (просто грядка имеет соответствующую высоту), а высаживаю растение или деленку, раздвинув слои. Затем я только мульчирую почву под растением и 1 раз в 3 года вношу в почву гранулы удобрения «AVA».

Любимчик – любисток

Вкусно и просто!
Свежие:
помидор – 1 шт.
огурец – 1 шт.
морковь – 1 шт.
Зелень:
Любисток, укроп, чеснок, зеленый лук – по вкусу.
Помидор, огурец и зелень порезать, морковь потереть на крупной терке.
Все компоненты перемешать, посолить (по вкусу).
Добавить растительное масло или сметану.

 

Давно выращиваю на своем участке многолетний сельдерей. Ученые его называют любисток, а в народе можно услышать – любим-трава, зорюшка. Это лекарственное растение пришло к нам из горных районов Южной Европы и Ирана и сразу полюбилось многим поклонникам остропряных культур. Помимо того, что это растение содержит эфирные масла, фитонциды, яблочную кислоту, валериановую кислоту, минеральные соли, каротин, витамины C, P, B, оно улучшает аппетит, снижает возбудимость. Кроме того, любисток используют при различных заболеваниях. Отваром корня можно вылечить рану, а также он избавит вас от выпадения волос на голове. Молодые, свежие листья дают детям как противоглистное средство.
Любисток достаточно холодостойкая и совершенно неприхотливая культура. Растет практически на любых почвах, однако на хорошо удобренных, дренированных, достаточно влажных – может вырасти до 2 м (вместе с цветоносом), а иногда и выше. На сухих, песчаных почвах растение вырастает небольшим, с бледно-зелеными листьями, поэтому на таких почвах любисток просто необходимо постоянно мульчировать. Выращенный в полутени деревьев или кустарников, он не только будет красив сам, но и отпугнет вредителей от культур, растущих рядом.
Листья любистока похожи на листья обычного сельдерея, только более крупные, на длинных черешках. Отсюда вкус и запах этого растения более острый, пряный, с пикантной горчинкой.
Цветет любисток в августе, соцветие – в виде зонтика, чем-то похожее на укроп.
Размножить это растение можно, как и любое другое многолетнее, делением кустов и семенами. Чтобы не создавать себе дополнительных проблем, рекомендую периодически делить корневище и рассаживать любисток. Этим вы не только размножите его, но и омолодите куст. Учитывая, что любисток можно выращивать на одном месте до 10 лет, часто вам это делать не придется.
Выращивайте любисток и будьте здоровыми!

Брокколи

Вкусно и просто!
Один из моих любимых способов готовить брокколи – это просто отваривать ее и подавать со свежими ломтиками лимона.

 

Это, пожалуй, самый редкий гость на наших огородах, поскольку культура довольно теплолюбивая, относительно других разновидностей капусты. Чтобы получить полноценный урожай брокколи, нужно сначала вырастить рассаду, посеяв семена в конце апреля – начале мая на глубину 1–1,5 см. Делать это надо в доме или в парнике. Посеянные в открытый грунт семена либо не взойдут, либо взойдут и погибнут при возвратных заморозках (даже небольших). Не рискуйте и не спешите! Вырастите здоровую, закаленную рассаду, а затем просто пересадите на грядку и покройте спандбондом. После этого вам останется только регулярно покрывать почву вокруг рассады обильным слоем органической мульчи (в этом случае отпадает и нудная прополка, и трудоемкий полив), но если у вас мало мульчирующего материала, попробуйте вырастить салат рядом с растениями брокколи, чтобы он действовал, как живая (способная давать урожай) мульча.

 

Рис. 33. Удаление верхней головки брокколи

 

Чтобы увеличить урожай боковых побегов, срежьте основную головку брокколи, когда она плотная и еще маленькая.

Кольраби

Вкусно и просто!
Кольраби – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Сырые овощи натереть на крупной терке. Добавить растительное масло и соль по вкусу. Можно добавлять вместо масла майонез, но тогда соль уже не нужна.

 

Древние римляне назвали кольраби – каулорапа, т. е. стеблевая репа. Сейчас это культура, которая широко распространена в Китае, Средней Азии, а также во многих странах Западной Европы. К величайшему сожалению, в России ее выращивают очень мало. Лишь небольшая часть садоводов-огородников выращивает кольраби на своих приусадебных участках. А это так просто!
Чем же привлекла нас культура? Прежде всего тем, что плоды кольраби богаты углеводами, минеральными солями, белками, витаминами, а также содержат клетчатку и ферменты. В них много кальция, а витамина С даже больше, чем в лимонах и апельсинах, поэтому кольраби очень полезна детям и людям пожилого возраста.
Что же представляет собой это растение?
В отличие от всех других разновидностей капусты это двулетнее растение не образует ни кочана, ни головки. У него утолщается нижняя часть стебля, цвет которой в зависимости от сорта может быть светло-зеленым или темно-фиолетовым, а по вкусу похоже на кочерыгу обычной белокочанной капусты, только намного нежнее, слаще и сочнее.
Кольраби – настолько неприхотливое растение, что может расти практически на любых почвах, в затененных и заболоченных местах. Ценное свойство этой культуры – скороспелость.
На сегодняшний день существует несколько сортов кольраби. Все они скороспелые, с вегетационным периодом от 60 до 90 дней и различие заключается только в окраске и размерах. В среднем диаметр «стеблеплода» достигает 6–8 см, но бывает, что он вырастает и до 10–12 см.
Выращивая этот чудо-продукт в открытом грунте, в течение летнего периода можно собирать два и даже три урожая кольраби.
Если вы хотите получить раннюю продукцию, то – учитывая, что этот вид капусты достаточно холодостоек, – рассаду в возрасте 40 дней можно уже в апреле высаживать на гряды. Если вас интересует более простой способ выращивания этой культуры, то высевайте семена в мае (лучше, если это будет в парнике). Вы даже не заметите, как быстро вырастет рассада. Пересадите сеянцы на грядку, сделанную по методу пластовой мульчи, раздвинув слои и чуть заглубив растения, на расстоянии 40 см друг от друга. В междурядьях с целью получения двойного урожая можно высаживать различные культуры, такие как укроп, салат, свеклу, редиску и даже цветы: настурцию или календулу. Несмотря на то что кольраби вредители повреждают незначительно, цветы могут помочь этому растению в борьбе с ними, а вы получите красивую грядку и здоровые растения.
Убирают кольраби выборочно, когда диаметр «плода» достигнет 6–8 см, а у сорта Гигант до 10–12 см. Его выдергивают из земли с корнем, который вместе с листьями обрезают. Имейте в виду, что это растение передерживать на грядке нельзя – оно становится жестким и невкусным. Попробуйте! Может быть, этот недорогой продукт понравится вам, сделает разнообразнее ваш рацион и станет желанным и дорогим овощем на вашем огороде.

Цветная капуста

ВАЖНО
Чтобы получить плотные соцветия цветной капусты, дождитесь, когда они достигнут величины 5 см в диаметре, после чего подтяните наружные листья наверх и закрепите их по центру бечевкой или резиновой лентой, чтобы защитить от солнечных лучей.
Перед приготовлением цветную капусту нужно положить на 30–40 минут в подсоленную воду (1 ст. ложка на 1 литр воды). Этим приемом вы избавитесь от вредителей, которые иногда заползают внутрь соцветий. Затем капусту промойте холодной водой.
Вкусно и просто!
Капусту разделить на мелкие соцветия, промыть, ошпарить кипятком. Мелко порезать капусту и огурцы. Морковь натереть на крупной терке. Добавить растительное масло и лимонный сок и соль по вкусу. Все перемешать. Сверху посыпать мелко нарезанную зелень.

 

В нашей стране ее начали выращивать еще в XVIII веке, и сейчас этот вид капусты оценен по достоинству. Из всех видов капусты цветная капуста – самая ценная по содержанию питательных веществ и их усвояемости. Витамина С в ней содержится в 2–3 раза больше, чем в белокочанной. Поскольку белок, содержащийся в этой культуре, легко усваивается организмом, ее считают хорошим диетическим продуктом. В цветной капусте много витаминов В1, В2, В6, а также она богата солями калия, железа, фосфора и микроэлементами, такими как кобальт, магний, йод.
Что же представляет собой цветная капуста?
Это двулетняя культура, которую в отличие от других разновидностей капусты не окучивают.
Формироваться головка (соцветие) цветной капусты начинает после того, как разовьется мощная розетка листьев. У некоторых садоводов не получается вырастить этот вид капусты, поскольку головка либо не образуется, либо образуется, но очень маленькая и рыхлая.
Какие ошибки допускают садоводы?
Главная ошибка – это неправильный уход за растениями в период их роста и формирования головки.
Что же нужно делать?
Прежде всего, выбрать сорт. Лучше, если это будут сорта раннеспелые. Они развивают при небольшом количестве листьев дружно созревающие головки массой до 800 кг.
Теперь нужно быстро и качественно вырастить рассаду. Для этого потребуется либо парник, либо пленочное укрытие. Еще лучше, если вы одновременно будете использовать и спанбонд и пленку. Тогда за короткое время у вас вырастет крепкая рассада, которая будет иметь 4–5 листьев.
Цветная капуста любит плодородные почвы, хорошо заправленные органическими удобрениями. Именно поэтому самые лучшие грядки для цветной капусты – это грядки, приготовленные по методу пластовой мульчи. На кислых почвах нужно обязательно вносить мел или известь.
Раннеспелые сорта размещают на расстоянии 25 см между растениями в ряду, между рядами должно быть 70 см. Чтобы быстро нарастить листья, нужно дважды подкормить растения. Зеленое удобрение в этом случае подойдет больше всего, поскольку это хорошая азотная (и не только) подкормка.
Нарастив листья, растение начинает процесс образования головок. Он длится максимум 10 дней. В это время все питательные вещества из листьев переходят в головку. Уход за растениями с момента образования головок сводится к постоянному мульчированию и подкормками молибденом и бором. Если вы пользуетесь удобрением «AVA», то эти элементы в нем присутствуют, однако для ранних сортов возможно питания и хватит, а вот для средних и поздних сортов нужно будет сделать дополнительную подкормку этими препаратами. Посыпьте, как солите, соцветие порошкообразной фракцией удобрения «AVA» и тогда соцветия цветной капусты будут у вас разрастаться с каждым днем. Не забудьте и о том, что во время формирования соцветия, для того, чтобы оно было плотным, а не рыхлым, вы должны его затенить. Многие садоводы для этого надламывают 2–3 листа и соцветие получается закрытым. Я поступаю иначе и листья не надламываю, а просто собираю их в пучок и сверху одеваю на них резинку или завязываю веревкой. Что мне это дает? Все очень просто. Надломленные листья лишают соцветия дополнительных питательных веществ и соцветие получается меньше, чем могло бы быть. В конечном итоге я получаю хорошо развитые растения, которые имеют до 20 мощных листьев, а головка в зависимости от сорта и срока созревания вырастает даже до 2 кг.

 

Рис. 34. Соцветие цветной капусты, закрытое листьями

 

Очень важную роль на рост листьев и формирование головок влияет температура воздуха и почвы. Для формирования листьев достаточно, чтобы температура воздуха была 8–10 °C, но лучше и быстрее они растут при температуре около 18 °C. Если температура воздуха становится выше 25 °C, то при недостатке влаги листья растут плохо.
Температура почвы не должна быть ниже 10–12 °C. Для формирования головок лучшая температура воздуха – около 18 °C. При температуре воздуха 10–12 °C формирование головок задерживается.
Цветная капуста – растение светолюбивое. Если при выращивании рассады вы создадите неправильный температурный режим почвы (выше 23 °C) и воздуха (выше 25–28 °C), то это может вызвать ее перерастание, в связи с чем вы впоследствии можете совсем не получить головок, или получить очень мелкие и рыхлые. Низкая осенняя температура (7–10 °C) тоже замедляет рост головок, а при температуре воздуха 4–5 °C их формирование прекращается.
Если ваша капуста успела к осени сформировать головки, то при возможных заморозках ее надо укрывать. Легкие заморозки она переносит, поскольку является культурой достаточно холодостойкой, однако уже при –4 °C головки начинают чернеть и загнивать. Чтобы этого не случилось, растения на доращивание пересаживают в парник или укрывают плотным спанбондом. Некоторые выкапывают капусту и, пересаживая ее с комом земли в ведра или другие емкости, ставят на веранду. Там можно доращивать вашу капусту до поздней осени. Однако опытные садоводы считают, что это лишний труд и пустые хлопоты, так как цветная капуста все берет из листьев и стебля.

Салат

Просто и вкусно!
Листья салата вымойте, положив сначала в таз, а затем промыв в проточной воде. Порежьте их, добавьте мелко нарезанное перо зеленого лука, затем соль и сметану и перемешайте. Очень вкусно!

 

Если вы хотите иметь салат в течение всего лета и осени, высевайте семена каждые две недели.
Листовой салат всегда вырастает раньше и вы, не давая ему перерастать, смело выдергивайте его вместе с корневой системой, мойте и употребляйте в пищу.
Кочанные салаты высевайте не только весной, но и под зиму, а ранней весной рассаживайте растения по периметру парника (даже дугового) на расстоянии 15–20 см друг от друга. Когда кочаны начнут формироваться и растения будут мешать друг другу, выдергивайте через одного и готовьте витаминные салаты. Оставшиеся растения будут помогать расти огурцам в самом начальном периоде. В дальнейшем, когда вам захочется салата, не вырывайте весь кочан, а «раздевайте» его, снимая нижние листья. Этим вы будете немного задерживать рост салата, и он не успеет выпустить цветочную стрелку, а значит – не будет горьким.
Употребляя салат в пищу ранней весной, вы обеспечите себя и свою семью витаминами и забудете о болезнях.

Чеснок

Просто и вкусно!
Чесночная приправа
Дольки чеснока почистить, мелко нарезать, посушить на воздухе. Миксером размолоть и хранить в плотно закрытых стеклянных банках. В готовую пищу добавлять за 1–2 минуты до еды, чтобы порошок набух и передал блюду свой вкус и аромат.
Несколько лет прошло с тех пор, как я впервые попробовала выращивать такую культуру, как чеснок. Были ошибки, непонимания. Сейчас я точно знаю, что яровой чеснок это не для меня, а вот под озимый чеснок я всегда выделяю отдельную грядку. К тому же он растет у меня в грядках с земляникой, между гладиолусами, в общем везде, где ему есть место.
Хочется предупредить любителей тюльпанов. Рядом с ними чеснок сажать не стоит.
Для начинающих садоводов сразу хочу пояснить, чем отличается озимый чеснок от ярового, поскольку этот вопрос задают почти все садоводы, сажающие эту культуру. Отличие заключается прежде всего в сроках посадки. Озимый чеснок высаживают осенью, с таким расчетом, чтобы до наступления настоящих холодов должно остаться не более 45 дней. В течение этого времени зубки или луковички-бульбочки должны образовать хорошую корневую систему, листья не должны прорасти. Обычно период посадки озимого чеснока длится 3 недели – это с конца сентября до середины октября месяца. Если вы посадите чеснок в более ранние сроки, то он может прорасти, а в более поздние – подмерзнуть. Учитывая место расположения своего приусадебного участка, каждый садовод-любитель должен сам определить сроки посадки озимого чеснока.
Если вы покупаете чеснок для посадки, то вам следует знать, что признаками озимого чеснока являются: величина луковицы, наличие у нее стрелки, число зубков в луковице, а также форма и окраска кроющей чешуи зубков. Луковица озимого чеснока крупнее и имеет большее число зубков.
Сорта лучше выбирать районированные, хорошо зарекомендовавшие себя в наших погодных условиях. Если вы имеете свой посадочный материал, то это могут быть как зубки, если у вас много чеснока, так и воздушные бульбочки, если вы еще только размножаете его.
Для посадки озимого чеснока грядку следует готовить в августе месяце, но если у вас такой возможности не было, делайте ее за день до посадки. Однако в этом случае нужно учесть, что земля может осесть и чеснок может оказаться либо на поверхности земли, либо близко к ней. Чтобы этого не произошло, через неделю после посадки насыпьте на грядку землю слоем 3–5 сантиметров, это поможет в холодное время, и ваш чеснок не вымерзнет. Готовя грядку под чеснок, вы должны помнить, что эта культура любит плодородные почвы, поэтому его лучше сажать после тыквенных, капустных или бобовых культур. Возвращают же на прежнее место чеснок не раньше чем через 3–4 года.

 

Рис. 35. Срезка цветоноса увеличит размер головки чеснока

 

Озимый чеснок даст вам хороший урожай на маленьком пространстве и с небольшим уходом. Только не забывайте срезать цветущие стебли для формирования более крупной головки.
Если у вас нет места для посадки большой грядки чеснока, сажайте его группами по всему саду. (Мне нравится сажать чеснок нечетным количеством зубцов: обычно три, пять или семь.) Высаживание группами лучше, чем высаживание по одному: то здесь, то – там. Так вам будет проще запомнить, где чеснок посажен, а также ухаживать за ним. Зубки сажают осенью за 45 дней до наступления устойчивых заморозков на глубину 6–8 см. В лунку на дно насыпьте немного песка, золы и чуть-чуть (как солите) порошкообразного удобрения «AVA».

Тыква

Просто и вкусно!
Тыквенный салат.
300 граммов сырой спелой тыквы натереть на крупной терке, натереть цедру и выжать сок из одного лимона. Дать постоять 30 минут. Затем добавить 2 столовые ложки распаренного изюма, 1 столовую ложку меда, 1/2 стакана грецких орехов и тертое очищенное большое яблоко. Перемешать и залить сметаной.
Рецепт.
Просто и вкусно:
Разрежьте на равное количество тыкву, добавьте нарезанный лук и поджарьте в небольшом количестве оливкового масла до мягкости. Добавьте соль и перец по вкусу.

 

Тыква – очень древняя культура. В Россию этот чудо-овощ завезли лишь в XIX веке. Однако ученые до сих пор не знают, где ее родина. Одни считают, что это Америка, другие – Китай, поскольку бутылочная тыква росла там еще задолго до открытия Америки. В Китае тыкву называли царицей овощей. Само название «бутылочная», или «горлянка», говорит о том, что выращенный овощ имел форму сосуда. В императорском дворце бутылочную тыкву выращивали для того, чтобы сделать из нее вазу, а затем преподнести в дар гостям. Это был знак особого расположения императора. До сегодняшних дней в сосудах, сделанных из тыквы, хранят питьевую воду и иногда даже вино. Такая информация заинтересовала меня.
Из 20 видов рода Тыква у нас наиболее распространены три: крупноплодная, твердокорая и мускатная. Некоторые сорта крупноплодной тыквы устойчивы к пониженным температурам воздуха, поэтому более пригодны для выращивания в северных районах. Твердокорая тыква созревает раньше всех, однако она очень плохо переносит жару, и от этого ее плоды мельчают. Мускатная тыква – самая теплолюбивая и поздне-спелая. Селекционеры Всероссийского НИИ селекции и семеноводства овощных культур очень интенсивно работают над созданием новых сортов и гибридов кустовых форм, изучая и учитывая пожелания садоводов. Например, некоторым удобнее выращивать не одну большую тыкву, которую при разрезании трудно сохранить, а маленькую, но чтобы на одном кусте их было больше.

 

Рис. 36. Один из видов тыквы

 

Такие плоды занимают меньше места, их семена можно высаживать прямо в грунт, не выращивая предварительно рассаду.
Сейчас существует очень много сортов этой замечательной культуры, поэтому, прежде чем приобретать семена тыквы, поинтересуйтесь, к какому виду относится выбранный вами сорт, сколько времени проходит от посева семян до созревания. Если вы приобретете семена, не подходящие к вашему климату, – вас ждет разочарование, так как при любом, даже очень хорошем уходе ваша тыква не успеет вызреть, и ваш труд будет напрасен. Итак, что же представляет из себя это растение, и почему каждый садовод старается вырастить его на своем участке? Тыква имеет очень сильно развитую корневую систему. Ее корни могут уходить вглубь на 2–3 метра. Стебель с боковыми побегами может стелиться по земле, если это длинноплетистая форма, или может иметь кустовую форму.
Цветки крупные, желтого цвета, очень привлекающие пчел и шмелей. Имейте в виду, что если вы хотите получить семена с какого-то определенного понравившегося вам овоща, то в его окружении не должны расти культуры этого же семейства. В противном случае произойдет переопыление, и вы получите семена, которые будут обладать другими качествами.
Теперь о том, чем же хороша тыква?
Прежде всего тем, что этот продукт очень полезен как взрослым, так и детям. Он содержит много пектина, а по количеству каротина оранжевые формы превосходят даже морковь. Тыква – великолепный диетический продукт. При воспалительных процессах на коже полезно прикладывать к этим местам сырую мякоть тыквы. Даже семена тыквы обладают целебными свойствами.
Как же вырастить этот чудо-овощ? Для того чтобы плод созрел, тыкве нужно от трех до пяти месяцев. Срок созревания зависит от сорта тыквы и от температуры воздуха, которая должна быть не менее 20–25 градусов. Тыква не переносит заморозков, поэтому даже при температуре —1 °C она может погибнуть. Эта культура любит хорошо удобренные почвы, пусть даже не навозом, а перепрелой травой.
Прекрасно растут тыквы на компостных кучах. Место для тыквы лучше отводить на солнечных, защищенных от ветра местах. Не забывайте о чередовании культур и о том, что на прежнее место, т. е. на то место, где она росла у вас в прошлом году, тыкву можно возвращать не раньше чем через 4 года. Применяя удобрения, имейте в виду, что избыток азотных удобрений приводит к тому, что растения развиваются очень мощными в ущерб цветению и образованию плодов.
Перед посадкой семена тыквы можно прогреть, а затем намочить в растворе микроэлементов, это улучшит всхожесть семян. Можно использовать и порошкообразное удобрение «AVA». При использовании этого удобрения вы можете не только намочить в нем семена, но и смешать порошок с землей, предназначенной для выращивания рассады. Если вы выращиваете рассаду, то посадку семян в емкости размером 10×10 см надо осуществлять в начале мая, а при пересадке ее в открытый грунт она должна иметь 3–4 настоящих листочка. Обратите внимание на то, что заглублять рассаду в землю можно только до семядольных листочков. Для тех, кто предпочитает сажать тыкву семенами прямо в открытый грунт, советую не спешить. Дождитесь, когда минует опасность возвратных заморозков, предварительно прорастите семена, и тогда смело сажайте их в прогретую землю. Если после посадки вы закрываете грядку пленкой, будьте осторожны, пленка не должна лежать прямо на земле, иначе семена могут сгореть под ней из-за очень высокой температуры. В этом случае поступают следующим образом: в земле делают небольшие углубления и в них сажают семена на глубину 1,5–2 см или пленку накидывают на невысокие дуги. Если у вас нет пленки, тогда можно каждую лунку закрыть прозрачным стаканом, с предварительно сделанными в нем отверстиями.
Схема посадки на гряды для кустовых тыкв 70×70 сантиметров, а длинноплетистых 1,4×1,4 метра. Необходимо знать, что твердокорые тыквы, а также скороспелые сорта крупноплодной, можно выращивать как рассадным способом, так и посевом семян в грунт. Позднеспелые сорта крупноплодной и мускатной тыквы – только через рассаду. Уход за растениями заключается только в рыхлении, прополке и поливе. Если у вас есть черная пленка или любая другая, то, расстелив ее на гряде (сделанной по методу пластовой мульчи) и проделав в ней отверстия для рассады, вы облегчите себе уход, исключив рыхление и прополку. Подкармливать тыкву следует в фазе 2–3 настоящих листиков, а в дальнейшем 1 раз в 10 дней. Если для подкормки вы используете коровяк, то разводить его надо из расчета 1: 5. При подкормке минеральными удобрениями лучше использовать удобрение «AVA», оно содержит полный комплекс минеральных удобрений. Очень важный момент: удобрения вносят в землю, отступив от корневой шейки на 15 см.
Выращивая тыкву длинноплетистых сортов, ее нужно уметь формировать. Сделав неправильно прищипку, вы лишаете себя урожая. Многие садоводы прищипывают растение над 4–5 междоузлием. Это неправильно, поскольку первый плод, который может опылиться и вызреть, закладывается над 8–15 междоузлиями. Поэтому прищипывать надо после 15 междоузлия, причем как на главном стебле, так и на боковых побегах прищипку осуществляют только после того, как завязались 2–3 плода, оставив над каждым плодом 5–7 листьев. Кустовые формы тыквы не формируют.
ИНТЕРЕСНО
Чтобы предотвратить появление слизней и улиток на саженцах тыкв, окружайте растения кольцом древесной золы.

Кабачок

Просто и вкусно!
Кабачок – 1 шт. (молочной спелости)
Помидор – 1 шт. (красный или зеленый)
Морковь – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь натираем на крупной терке, остальные овощи режем кубиками, выкладываем на сковородку и тушим на растительном масле несколько минут. Очень вкусно!

 

Я не знаю ни одного садовода-любителя, который не выращивал бы на своем участке такую культуру, как кабачок. Обладая множеством прекрасных качеств, она очень проста в выращивании, высокоурожайна и исключительно декоративна. Ее плоды обладают массами достоинств: долго хранятся (вплоть до будущего урожая), имеют много витаминов и являются диетическим продуктом, поэтому полезны не только взрослым, но и детям. Люди пожилого возраста могут избавиться от ряда недугов, введя в свой рацион этот продукт. Из него можно приготовить не только закуски и вторые блюда, но и использовать в сыром виде, добавляя в салаты.
Попробовав хоть раз этот овощ консервированным, вы никогда не откажетесь от маринованного кабачка, а иногда даже предпочтете его традиционным маринованным огурцам. Если вас угостят вареньем из кабачка, то вы просто не поймете, из чего оно сделано, настолько необычным вкусом и ароматом оно обладает. Я думаю, что всех достоинств этой культуры мне все же не удалось перечислить. Поэтому перейду к рассказу о том, как я выращиваю кабачки на своем участке. Большинство садоводов знают, что кабачки прекрасно растут на компостных кучах, потому что любят хорошо удобренную почву и не боятся свежего навоза. Однако компостные кучи, как правило, располагают на краю участка, и, бывает, даже в тени, что не способствует увеличению урожайности. Конечно, если у вас мало места и вы не можете выделить отдельную грядку под эту культуру, сажайте там, где это удобнее для вас. Я же хочу рассказать, как мне удалось получить с 5 растений, посаженных менее, чем на 1 м2, около 20 кг кабачков.
Все началось с того, что дети стали подрастать и песочница (высота 15 см, 80×80 см), которая была их излюбленным местом для игр, все чаще и чаще пустовала, пока не опустела совсем и в прямом, и в переносном смысле этого слова. Игры стали другие, а песок весь ушел в землю, так как место на участке низкое. Тут-то мне и пришла мысль о том, чтобы, не разбирая песочницу, использовать ее по иному назначению. Сложив в нее листья, сухую траву (все, что было под рукой), засыпав сверху землей и хорошенько полив, я посадила на этом крохотном кусочке земли 5 семян (1 – в центре и 4 – в углах) разных сортов кабачков: грибовские, цукини, зебра, черный красавец, аэронавт (тогда я еще не знала о существовании метода пластовой мульчи). Сажала сухими семенами в мае месяце, но так как почва была влажной, а песочница сразу после посева закрыта пленкой, то они взошли быстро и дружно. Как только я увидела семядольные листочки вокруг них я, не снимая пленки, проделала отверстия в ней, но не вырезая полностью кружки пленки, а оставив их для предохранения ростков от яркого солнца и сильного ветра.
Большая ошибка неопытных садоводов заключается в том, что, когда пленка лежит на земле, а почва сильно переувлажнена и имеет плотную структуру, семена или появившиеся семядоли могут погибнуть по двум причинам: очень высокая температура под пленкой и очень мокрая земля. Поэтому почва под пленкой должна быть рыхлой и влажной, а при появлении ростков сразу же должны быть сделаны отверстия вокруг них. С этой процедурой затягивать нельзя, чтобы не лишиться рассады. И еще запомните: кабачки не любят сквозняков. Место, выбранное для посадки, не должно быть открытым. Собственно на этом все ваши заботы о растениях заканчиваются, за исключением того, что, когда рассада будет иметь несколько листьев, а стебель станет толще, отверстия в пленке можно сделать чуть больше и кружки, которые раньше прикрывали семядольные листочки, надо вырезать полностью. Теперь растениям никакой уход не нужен – ни прополка, ни окучивание, ни даже полив, хотя, если у вас есть возможность и желание, то можно 1–2 раза подкормить их, совместив это с поливом, но только, если лето очень сухое, дождей нет и у вас очень низкий уровень грунтовых вод. Пленку в этом случае снимать не надо, полив производится в вырезанные отверстия. Теперь вам остается только наблюдать за растениями, любуясь их цветением вместе с пчелами и шмелями, которым, как и вам, наверное, очень полюбились эти цветки желтого цвета, с тонким ароматом, и которые, трудясь изо дня в день, не устают перелетать с цветка на цветок, опыляя их, и тем самым заботясь о вашем урожае. Спасибо им!

Томаты

Порежьте на кусочки помидоры. Посыпьте их мукой и залейте яйцом. Жарьте медленно на оливковом масле.

 

Многим садоводам полюбились томаты. Мне тоже очень нравится выращивать эту культуру, особенно сейчас, когда на нашем рынке появилось столько новых фирм, которые с каждым годом увеличивают ассортимент, предлагая все новые и новые сорта и гибриды томатов. Сейчас можно вырастить плоды не только традиционно красного цвета, но и желтые, оранжевые, бордовые. Однако не только цвет, но и форма плода приводят в восторг любителей этой культуры. Одним нравятся очень крупные (отдельные плоды весят больше 1 кг), другим – мелкие, третьим – сливовидной формы, четвертым – «дамские пальчики», пятым – и вовсе в форме груши. Остается только решить, какой сорт или гибрид соответствует климатическим условиям вашего участка, в открытом или закрытом грунте вы будете их выращивать, много или мало времени вы можете выделить для ухода за этой культурой, а также какие цели вы преследуете, выращивая ее: продажа, употребление в сыром виде, консервирование.
А знаете ли вы, что это за овощ?
Итак, выбирайте сорта, пробуйте, экспериментируйте, но не забывайте о том, что, взяв на испытание неизвестный вам сорт, вы рискуете – и можете остаться без урожая. Поэтому мой вам совет: сначала подберите 2–3 надежных и испытанных сорта или гибрида, а уже потом постепенно добавляйте к ним новые – и только убедившись, что этот сорт томата подходит вам, вводите его в основной состав культур. Также могу дать совет начинающим садоводам: в первую очередь начинайте работать с детерминантными или супердетерминантными сортами. Это сорта и гибриды, которые имеют ограниченный рост. Они могут быть как низкорослыми (40–50 см), так и высокорослыми (около 120 см), но эти сорта и гибриды не требуют пасынкования, их не надо формировать, и они всегда заканчивают свой рост цветочной кистью.
Если случилось так, что вы при выращивании рассады перепутали сорта или, приобретя рассаду в магазине, забыли название сорта или гибрида и теперь не знаете, как ухаживать за растением, дождитесь цветения. Если первая цветочная кисть закладывается над 5–6-м листом, то это скороспелые, среднерослые сорта, их формируют в 2 стебля и не пасынкуют. Если же цветочная кисть закладывается над 7–9 листом, то это высокорослые сорта, которые формируют в один стебель, с прищипкой верхушки в конце июля – начале августа. Не забудьте, прищипнув растение, оставить над цветочной кистью 2 листа: это дает питание растению. Чтобы усилить рост растений и предохранить их от фитофторы, весной собирайте молодые побеги сосны, в это время они клейкие, душистые. Уберите их в прохладное место на 6–10 дней, затем измельчите, залейте водой из расчета 1 часть побегов + 2 части воды, кипятите 5 минут, процедите, добавьте 3 части воды и опрыскивайте растения в период бутонизации. Обработку производите только один раз. Если у вас есть свежий коровяк, разведите его водой в пропорции 1:2 и поставьте ведро приготовленной смеси в парник. Это усиливает цветение, что способствует увеличению урожая. Если парника нет, просто накройте ведро целлофановым пакетом.
Хорошо влияет на цветение и завязываемость плодов удобрение «Унифлор-бутон» или препараты «Завязь» и «Бутон». Каждый год я применяю один из них и получаю прекрасный урожай томатов.
Чтобы избежать прополки (а томаты сильно зарастают сорняками), замульчируйте почву камнями, выложив всю поверхность почвы парника. Использовать можно не только гравий, но и более крупные камни. Однако в этом случае вам не удастся на все 100 % использовать площадь парника, так как, держа томаты под «каменным» паром, вы не сможете одновременно с томатом выращивать еще и укроп, салат и другие зеленные культуры.

 

А теперь о выращивании рассады томата
Самые нетерпеливые садоводы-огородники уже в январе приступают к выращиванию рассады томатов. Если вы сажаете по лунному календарю, то строго следите за сроками посева семян. Как же определить, когда лучше приступить к посадке семян, чтобы вырастить крепкую и конечно же не переросшую рассаду? Все очень просто. Прежде всего вы решаете, какие сорта и гибриды томатов вы хотите вырастить в этом году на своем приусадебном участке. Если у вас теплица высокая, стационарная, то вы можете выращивать любые томаты – как детерминантные, так и индетерминантные. Что это значит? Детерминантные – это сорта с ограниченным ростом, которые заканчиваются цветочной кистью, а индетерминантные – это сорта и гибриды с неограниченным ростом. При высадке рассады в теплицу или открытый грунт имейте в виду, что рассаду индетерминантных сортов нужно высаживать в возрасте 65 дней, а детерминантных – в возрасте 45 дней. Подумайте, когда вам удобнее приступать к высадке рассады (учитывая при этом, где находится ваш участок), когда вы сможете перевезти рассаду и подготовить землю для пересадки растений.
Я же рекомендую вам в первый год, когда у вас еще нет парника, приобретайте семена таких томатов, как «Снегирь», «Подснежник» и другие, которые вы можете высевать прямо в открытый грунт. Это гораздо проще!
Посеяв семена, окружите ваши растения и покройте их рукавом, сделанным из большого чистого полиэтиленового мешка с открытым дном. Опускайте полиэтилен вниз в теплые дни. В холодные ночи подтяните его вверх и свяжите, чтобы защитить растение от холода.

Огурцы

Вкусно и просто!
Свежий ломтик черного или белого хлеба, смазанный сливочным маслом, на котором лежат два кружочка свежего огурчика, одна шпротина и листок петрушки, восхитительный и полезный завтрак!
Я очень люблю смешанные посадки, необычные формы грядок и парников.
Об одном таком интересном, на мой взгляд, эксперименте я и хочу вам рассказать. А назвала я его «Огурцы в шатре». Вы знаете, что все грядки, как правило, делают прямоугольными, а парники – либо дуговыми, либо домиком. Мне пришла мысль сделать на своем огороде грядку круглой формы. Что же я решила сделать со своей круглой грядкой на этот раз? Все очень просто. Взяла трубу диаметром 3–5 см, воткнула ее в центр грядки на 1 м вглубь, наверху осталась труба высотой около 2 м. По кругу грядки высадила огурцы (можно семенами, а можно – рассадой). Около каждого огурца воткнула по трубочке (это специальные пластмассовые трубки с загнутым концом, к которым привязывается веревка). От них протянула веревки (за которые потом будут цепляться усами огурцы), на концах которых имеются крючки, цепляющиеся за верх трубы. На всю эту конструкцию набросила лутрасил (можно и пленку). Парник-шатер готов. Остается только время от времени открывать его для полива и формирования огурцов. Возможно, такая затея понравится многим садоводам, особенно тем, у кого мало свободного места, потому что, имея грядку диаметром 1 м и размещая на ней 10–12 растений (все они должны быть одностебельчатыми, например, «Северянин»), вы получаете не только хороший урожай, но и украшаете свой участок.

Кресс-салат

Вкусно и просто!
Вы получите истинное наслаждение, если намажете свежий хлеб маслом, а сверху посыплете мелко нарезанный кресс-салат.
Климатические условия северо-запада диктуют садоводам свои условия, поэтому даже холодостойкие культуры ранней весной лучше всего начинать сеять в закрытом грунте. Вот почему семена кресс-салата, кориандра, редиски, салата, укропа лучше всего сеять в небольших переносных укрытиях, то есть низеньких дуговых парниках.
Кресс-салат садоводы обычно начинают высевать на своих подоконниках еще тогда, когда везде лежит снег. Все дело втом, что это холодостойкое растение растет очень быстро. Когда он достигнет высоты 10 см, вы можете смело срезать тоненькие стебельки с маленькими листочками и использовать по назначению. К почве это растение неприхотливо, но она должна быть постоянно умеренно влажной (не переувлажненной). Поэтому сложность при выращивании может заключаться только в этом. Если вы не будете сеять густо, а при поливе не касаться струей растений (поливать по краям емкости или между рядами тоненькой струйкой), успех вам гарантирован. Ранней весной высевайте семена кресс-салата каждую неделю, и тогда, введя его в ваш рацион, вы не только обогатите организм витаминами, но еще придадите любому блюду особый, пикантный вкус, напоминающий вкус хрена.

Кориандр

Вкусно и просто!
Корейский салат
Морковь 1 кг, чеснок 2–3 головки, подсолнечное масло 0,5 стакана, черный молотый перец 1 ст. л., столовый уксус 2–3 ст.л., соль 1 ч.л., сахар 1 ч.л., растертый лавровый лист, молотые кориандр и гвоздика.
Морковь – натереть на специальной терке, чеснок – пропустить через чесночницу, разогреть масло, залить морковь, добавить остальные специи. Все перемешать. Разложить по банкам. Хранить в холодильнике.

 

Кинза – второе название кориандра – культура холодостойкая. Поэтому к ее посеву, как и к посеву кресс-салата, приступают, как только позволят погодные условия. При посеве семена раскладывают на расстоянии 3 см и делают это ранней весной в парнике. Поскольку семена кориандра довольно крупные, посев не доставит вам больших хлопот. В парнике растения нужно все время прореживать, но не делать это специально (зачем вам лишние хлопоты), а только тогда, когда вам нужна зелень. Для этого вы вырываете сеянцы с корнем с таким расчетом, чтобы между оставшимися растениями оставалось расстояние 5 см. По мере сбора урожая расстояние будет увеличиваться, а это значит, что растения будут получать больше питания. В это время они начнут интенсивно расти и даже могут зацвести. А вот этого им нельзя давать делать, поскольку в период цветения листья кориандра становятся невкусными. Можно оставить цвести всего несколько растений, и то только для того, чтобы получить семена.
Обратите внимание на то, что если вы высеваете семена на грядку, приготовленную по методу пластовой мульчи, то верхний слой такой грядки должен состоять из хорошо разложившегося компоста без комков и стеблей, или из почвы, взятой с тропинок.
Высевайте семена кориандра по всему участку. Этот прием поможет вам в борьбе с мышами. Эти грызуны не любят такую пряность и уйдут с вашего участка.
ИНТЕРЕСНО
Не знаете, как освежить увядшую зелень укропа, петрушки, сельдерея? Просто положите ее в воду с уксусом. На 1 ст. воды (200 гр). – 2 ч.л. уксуса.

Укроп

Просто и вкусно!
Просто кладите зелень укропа в овощные салаты. Это придаст им особый вкус.

 

Мне долго не удавалось вырастить это растение в том объеме, который позволяет заготавливать зелень впрок. Когда однажды я узнала небольшой секрет выращивания укропа, мне наконец-то удалась эта культура, и теперь я не испытываю проблем с ее выращиванием.
Укроп – это однолетнее травянистое растение. Я думаю, что не ошибусь, сказав, что вряд ли найдется садовый участок, на котором не выращивалась бы эта культура.
С давних времен укроп – одно из самых популярных и любимых пряно-ароматических растений. Он полюбился нам не только за свой приятный аромат, делающий пищу необыкновенно вкусной, но и за то количество полезных веществ, которое он дает нашему организму.
Укроп – очень холодостойкое растение, поэтому его можно сеять как под зиму, так и ранней весной. Если вы хотите бесперебойно получать зелень укропа, начиная с весны, сейте его каждые 2 недели.
Если вы отводите под эту культуру отдельную грядку, значит, ее предварительно нужно хорошо заправить органическими удобрениями. Это растение прекрасно развивается на почвах, хорошо удобренных навозом. Я знаю, что у многих эта культура получается плохо. Я тоже сталкивалась с рядом проблем при выращивании укропа. Теперь их нет. Думаю, это связано с тем, что я не учитывала, какие почвы любит эта культура. Сейчас, если я отвожу под укроп отдельную грядку, я обязательно вношу в нее мел или известь для раскисления почвы. На кислых почвах укроп расти не любит. Если у вас есть парник, то укроп можно и даже нужно сажать узкой полосой вдоль прохода. Выбирать при этом лучше кустовые формы, которые не дают зонтиков, но у которых очень пышная зелень. Их сейчас очень много – это «Буян» (может выращиваться рассадным способом), «Дилл», «Анна» и другие. Если вам нужен укроп для консервирования, то кустовые формы для этого не годятся, в этом случае вам нужны сорта, дающие зонтики, например «Грибовский». Поэтому при выборе сорта внимательно прочтите на пакете его назначение, а также сроки созревания.
Сорта укропа делятся на ранние (от всходов до уборки проходит 30–35 дней), среднеранние (35–40), среднепоздние (40–45) и поздние.
Укроп – растение светолюбивое, поэтому, выбирая место для посадки, лучше найти солнечный, полузатененный участок. Поливать растения следует часто, методом дождевания.
Высевая семена укропа, помните о том, что они очень долго всходят. Чтобы семена взошли быстрее, их нужно подержать во влажной ткани 2–3 дня, затем несколько минут просушить и после этого сажать. Высевают семена на глубину 1 см. В борозду можно насыпать немного золы.
Убирают укроп, когда он достигнет высоты 10–15 см, вырывая растение с корнем.
Чтобы ваш укроп рос быстрее и имел сочную красивую зелень, а также если у вас нет дорогостоящего навоза, используйте при подготовке грядки удобрение «АVА» из расчета не более 10 г на 1 м2 и тогда вы всегда будете иметь на своем столе этот замечательный, поистине народный продукт.

Щавель

Просто и вкусно!
Вымытые: щавель, укроп и перья зеленого лука мелко порезать. Добавить томатную пасту, майонез, соль и сахарный песок по вкусу. Все перемешать.

 

Мне всегда хотелось иметь на участке щавель, но как-то не доходили руки. И вот наконец-то я посадила эту прекрасную культуру, которой мы теперь лакомимся и ранней весной, и поздней осенью.
Вы тоже любите щавель? Тогда спешите посеять семена. Если вы это делаете летом, и растения успевают укорениться, тогда весной вы сможете снять первый урожай щавеля.
Если вы будете высевать семена этой культуры (а они очень мелкие) на грядку, подготовленную по методу пластовой мульчи, то верхний слой ее обязательно должен быть из торфа, компоста или плодородной земли слоем 10–15 см.
Семена лучше выбирать двухлетнего срока хранения. Перед посевом их лучше подержать двое суток во влажной ткани. После такой процедуры прорастание семян значительно ускоряется.
Перед посевом хорошенько полейте землю. Семена сеют на глубину 1–1,5 см, выдерживая расстояния: между семенами – 4–5 см, а между рядами – 12–15 см.
Щавель – очень полезная культура. Если вы отведете ей на своем участке всего 1 м2, то будете не только в течение лета радовать домашних витаминными салатами и вкусным супом со щавелем, но и сможете заготовить его впрок.

Бораго

Просто и вкусно!
Молодые листики бораго, редис, салат и укроп. Все это мелко порежьте и заправьте сметаной. Приятного вам аппетита!

 

Это огуречная трава. По опыту знаю, что многие огородники к этому растению относятся пренебрежительно, а зря. Если вы думаете, что огуречная трава дает только запах приготовленному салату, то глубоко заблуждаетесь.
Еще римские легионеры считали, что бораго укрепляет силы, придает им мужество, а рыцари Средних веков, не испив чашу «напитка из огуречной травы», не смели выйти на схватку в турнирах в честь прекрасной дамы.

 

Рис. 37. Бораго (огуречная трава)

 

Вы, наверное, знаете и высказывание: «Из него песок сыплется». Так говорят о человеке преклонного возраста. Здесь есть доля истины. Дело в том, что в пожилом возрасте из организма выходит кремний, и в очень большом количестве. А без этого элемента человек жить не может. Так вот бораго – это кладезь кремния. Конечно, это не единственное растение, содержащее в себе этот элемент, но бораго имеет преимущество перед другими, поскольку может стать еще и декоративным растением на вашем участке.
Как же употреблять огуречную траву? Полезны все части этого растения. Молодые листочки вы можете положить в салат прямо в сыром виде, а если они огрубели, то их обдают кипятком и толкут. Использовать листья бораго можно и в гарнирах к мясным и рыбным блюдам. Растение, достигшее высоты 50 см, можно полностью срезать и класть в салат. Когда бораго зацветет, его цветки высушивают, а зимой заваривают вместе с чаем и пьют.
Если вас заинтересовало это растение и вы решили посеять семена бораго летом, то имейте в виду, что огуречная трава дает самые сочные и нежные побеги на слегка затененных участках и на очень плодородной почве. Ну а если нет – может быть стоит вырастить его как декоративное, а затем использовать как мульчу или, добавив в компост, обогатить его кремнием? Любое решение, которое вы выберите, будет правильным!

 

Назад: Глава 4. Ягодные кустарники без хлопот
Дальше: Полезные советы