Кресс-салат

Приобретя парники, я получила возможность рано весной выращивать зелень, чтобы добавить в рацион своей семьи больше витаминов, в которых все так нуждаются после долгой зимы.

Одной из таких культур явился кресс-салат.

Кресс-салат – это однолетняя культура, которая может быть незнакома только начинающим садоводам. Садоводы же со стажем еще в феврале выращивают на подоконниках эту культуру, содержащую очень много витаминов. Листья кресс-салата содержат, помимо аскорбиновой кислоты, каротина, рутина, витаминов группы В, еще и йод, железо, соли калия, кальция, фосфора, а также белок. Кресс-салат имеет остропряный вкус, поэтому его можно добавлять в салаты. Медики считают, что этот вид салата следует употреблять при авитаминозах, а также для профилактики цинги. Он улучшает сон и снижает артериальное давление.

Кресс-салат – очень холодостойкое растение. К срезке он готов уже через 18–25 дней после посева. Он любит много света и высокоплодородную и достаточно увлажненную почву.

Различают три вида кресс-салата: ранний – с рассеченными листьями, среднеранний – кудряволистный и широколистный.

В открытый грунт семена можно высевать уже в конце апреля. Семена прорастают быстро, на 2–3-й день. В фазе двух листьев растения можно начинать употреблять в пищу.