Кольраби

Поскольку я считаю себя человеком рациональным, то к выбору культур, которые я собираюсь осваивать, подхожу соответствующим образом. Исходя из этого, я решила отвести одну грядку под капусту, но не обыкновенную белокочанную, а капусту под названием «кольраби».

Этот вид капусты был издавна известен древним римлянам под названием «каулорапа» – стеблевая репа. Сейчас кольраби – это культура, которая широко распространена в Китае, Средней Азии, а также во многих странах Западной Европы. К величайшему сожалению, в России ее выращивают очень мало. Лишь небольшая часть садоводов-огородников выращивают кольраби на своих приусадебных участках.

Чем же привлекла нас культура? Прежде всего, тем, что плоды кольраби богаты углеводами, минеральными солями, белками, витаминами, а также содержат клетчатку и ферменты. В них много кальция, а витамина С даже больше, чем в лимонах и апельсинах, поэтому кольраби так полезна детям и людям пожилого возраста.

Что же представляет собой это растение?

В отличие от всех других разновидностей капусты, это двулетнее растение не образует ни кочана, ни головки. Плод образуется путем утолщения нижней части стебля. Кольраби может быть светло-зеленой или темно-фиолетовой в зависимости от сорта, а по вкусу напоминает кочерыгу обычной белокочанной капусты, только намного нежнее, слаще и сочнее.

Кольраби – настолько неприхотливое растение, что может расти практически на любых почвах, в затененных и заболоченных местах. Ценное свойство этой культуры – скороспелость.

На сегодняшний день существует несколько сортов кольраби. Все они скороспелые, с вегетационным периодом от 60 до 90 дней. Различие заключается только в окраске плода и его размерах. В среднем диаметр стеблеплода достигает 6–8 см, но бывает, что он вырастает и до 10–12 см.

Выращивая этот чудо-продукт в открытом грунте, в течение летнего периода можно собирать два и даже три урожая кольраби.

Если вы хотите получить раннюю продукцию, то, учитывая, что этот вид капусты достаточно холодостоек, рассаду в возрасте 40 дней можно уже в апреле высаживать на гряды. Если вас интересует более простой способ выращивания этой культуры, то высевайте семена в мае (лучше, если это будет в парнике). Вы не успеете заметить, как быстро вырастет ваша рассада. При высадке ее на постоянное место растение чуть заглубляют.

Сажают кольраби на расстоянии 40 см друг от друга. В междурядьях этого растения с целью получения двойного урожая можно высаживать различные культуры, такие как укроп, салат, свеклу, редиску и, конечно же, настурцию и календулу. Несмотря на то что кольраби повреждается вредителями незначительно, цветы могут помочь этому растению в борьбе с ними. Тем самым вы получите красивую грядку и здоровые растения.

Убирают кольраби выборочно, когда диаметр плода достигнет 6–8 см. Сорт Гигант дает плод до 10–12 см. Его выдергивают из земли с корнем, который вместе с листьями обрезают. Имейте в виду, что это растение передерживать на грядке нельзя – оно становится жестким и невкусным. Кольраби любит поливы или низкие места, где много влаги.

Что же и как можно приготовить из этой культуры, внешне напоминающей скорее брюкву или репу?

В основном кольраби используют для приготовления салатов. Для этого ее очищают и натирают на крупной терке. Можно добавить к ней морковь. Заправляют все это сметаной, майонезом или растительным маслом.

Попробуйте! Может быть, этот недорогой продукт понравится вам, сделает разнообразнее ваш рацион и станет желанным и дорогим овощем на вашем огороде.