Книга: Букварь здоровья для тех, кому за… Все лучшие мировые методики в одной книге
Назад: Моя любимая глава из книги Галины Шаталовой «Целебное питание» – «Формула долголетия»
Дальше: Какие оздоровительные процедуры провожу обязательно
Какие блюда я готовлю, а от чего категорически отказываюсь
Иван Неумывакин – доктор медицинских наук, профессор, лауреат Государственной премии, действительный член Российской академии естественных наук. Более 30 лет работал в области космической медицины. Разработчик новых методов и средств по оказанию медицинской помощи космонавтам во время полетов. Создатель уникальной космической больницы на борту корабля. Автор системы оздоровления человека на основе знаний народной медицины.
Когда я прочла много книг о здоровом образе жизни, то поняла: ела я всегда неправильно. Я ела все подряд! И большая часть моей еды была вредной.
Например, я очень любила жареную картошку. Но в какой-то момент почувствовала: как только съем тарелку картошки – у меня сразу случается приступ. Организм реагировал правильно, потому что жареного вообще нельзя есть. При жарке – когда жарится на масле – выделяются канцерогенные вещества. В жареном даже содержится 0,01 процентов синильной кислоты. Это опасно.
А сколько за свою жизнь я съела пирожков, которые жарили прямо на улице! Когда я приехала в Питер после войны в 1950-ые годы, то пирожки продавали везде: и около метро, и около любой остановки. Продавцы зазывали: «Горячие пирожки! С мясом, с картошкой!» Я их покупала, ела, мне они казались такими вкусными! Пирожками-то я себе и навредила. Заработала язву. И я не одна любила эту гадость.
Мы же тогда не знали, как правильно надо питаться. Мы даже не знали, что нужно питаться раз в три-четыре часа. Это я потом вычитала у доктора Неумывакина. Я узнала, что здоровому человеку, который ничем не болеет и работает, нужно питаться не три, как всегда пропагандировалось врачами, а четыре раза в день: завтракать, обедать, полдничать и ужинать. Перерывы между приемами пищи – 3–4 часа. И каждый раз перед едой нужно выпивать стакан воды. И через 15–20 минут уже кушать.
В итоге я изменила свой режим питания.
Я отказалась от молока
ОБЪЯСНЕНИЕПол Брэгг писал так: «Молоко коровье, козье и все молочные продукты (деревенский сыр, йогурт, желтый сыр) – замечательный источник протеинов, кальция, фосфора, витаминов А, D и комплексного витамина В. Но на первое место я должен поставить сыр, а не молоко, так как сыр хорошо усваивается и взрослыми, и детьми. Молоко же требуется в основном в период роста детей и подростков и должно составлять важную часть их питания».
* * *
О том, что взрослым людям вредно пить много молока пишет и Неумывакин. Молоко обязательно для новорожденного. Конечно, лучше грудное. Но если его нет, то сейчас есть много хороших смесей, которые заменяют материнское. Молоко полезно ребенку до двух лет. После двух лет молоко не надо пить. Можно только сквашенные продукты. В молоке, оказывается, содержится 90 процентов казеина, который плохо влияет на весь желудочный тракт и еще способствует образованию бляшек. Тогда возникает склероз и давление повышается.
Не ем ничего очень горячего и очень холодного
ОБЪЯСНЕНИЕНас создала природа. Она нам дала жизнь и дала нам определенную температуру тела. И мы не имеем права это менять. Если мы едим что-то очень горячее или что-то очень холодное, значит, заработаем себе болезни.Ведь вся наша слизистая и все органы не приспособлены к очень горячей пищи, а также к очень холодной пище. Это связано с тем, что начинает поражаться эпителиальная ткань органов, что может привести к необратимым процессам, даже к раковым заболеваниям. Причем, болезни приходят не сразу, потому что молодой организм еще с ними справляется. А после 50 лет мы начинаем расплачиваться: чувствуем, что суставы ноют, кишечник барахлит, голова болит… Не зря у китайцев есть поговорка: «Горячее – не обжигает губы, холодное – не леденит зубы». Имеется в виду оптимальная температура пищи.Я, например, мороженое не ем уже 20 лет. Оно очень вредное! Его надо обязательно исключить из рациона. И вообще я не ем ничего холодного. Ученые доказали: ледяные напитки и холодная пища приводят к ожирению. Пища быстро покидает организм и хочется есть еще. В 1969 году советские рентгенологи установили этот факт, проведя вот такой опыт. Пациентам давали бариевую кашу для рентгена, но каша без подогрева, сразу из холодильника покидала желудок быстрее, чем рентгенологи успевали настроить для снимка технику.При более детальном изучении оказалось, что если запивать пищу холодными напитками (например, ледяной водой или пепси-колой со льдом), то время пребывания пищи в желудке сокращается с 4–5 часов до 20 минут. Таким образом, при употреблении холодной пищи или холодных напитков, нормального переваривания не происходит. Это, естественно, приводит к ожирению, так как насытиться такой пищей невозможно и чувство голода наступает быстрее.Такая еда усиливает процессы гниения в кишечнике, нарушая тем самым здоровые процессы усвоения и утилизации пищи.
* * *
А горячая пища обжигает пищевод, и тогда возникают тяжелые поражения стенки пищевода. При ожогах слизистой пищевода происходит омертвение слизистой, а также других слоев оболочки пищевода.
Такие явления приводят к развитию отека тканей пищевода, и при этом нарушается глотание, но в дальнейшем отек значительно уменьшается, но начинает отторгаться омертвевшая ткань, что приводит к образованию язв. После их заживления в пищеводе формируется стеноз или сужение пищевода.
Тщательно пережевываю пищу
Жевать надо долго: самое малое – надо 32 раза в уме сосчитать, пережевывая каждый кусок пищи. А, вообще, 57 раз нужно жевать, чтобы пища стала жидкой. И только тогда глотать. Но вообще восточные мудрецы говорили так: жуешь 50 раз – ничем не болеешь, 100 раз – будешь жить очень долго, 150 раз – станешь бессмертным.
ОБЪЯСНЕНИЕпри тщательном пережевывании пищи происходят поразительные вещи:1. Укрепляются десны.2. На внутренние органы оказывается мобилизующее, тонизирующее воздействие, так как корни зубов посредством нервов связаны с ними.3. Происходит мощное рефлекторное возбуждение деятельности желудка, а также пищеварительных желез, способствующее нормальной переработке поступающей пищи.4. За время процедуры успевает выработаться должное количество слюны и пищеварительных соков в желудке, что в дальнейшем сказывается на лучшем переваривании и качественном усвоении еды.5. Тщательно пережеванная пища сразу подвергается действию пищеварительных соков, меньше задерживается в желудке, хорошо переваривается и лучше усваивается.6. Благодаря обильному выделению слюны нейтрализуется действие кислот, и эмаль наших зубов предохраняется от повреждения, мало того – восстанавливается нормальный кислотно-щелочной баланс организма.7. Снижается нагрузка на сердце.8. Появляется возможность насытиться гораздо меньшим количеством пищи – едва ли не вдвое. Тщательно измельченная пища заполняет желудок и давит на нервные окончания слизистой гораздо более равномерно.9. Достоверно известно, что пережевывание пищи позволяет снять нервно-эмоциональное напряжение, повысить сосредоточенность и работоспособность. Это было известно еще древним врачам Греции, Китая и Египта.10. Врачи Востока убеждены, что посредством языка поглощается большая часть внутренней энергии пищи, поэтому, чем дольше она будет задерживаться во рту при медленном ее пережевывании, тем больше энергии от пищи получит наш организм.11. Таким образом, пищу надо пережевывать до того момента, пока она не превратиться в жидкую однородную кашицу, не содержащую твердых включений.
Если вы будете так кушать, то поджелудочной железе придется работать в два раза меньше, потому что переваривание начинается уже во рту, где помогает ваша слюна.
Пью 1,5–2 литра воды в день
ОБЪЯСНЕНИЕПочему специалисты по здоровому образу жизни нас убеждают пить два литра воды в день? Потому что в ней – кислород. Если не хватает воды, то клетка не получает ни влаги, ни кислорода, отмирает и больше не восстанавливается.
ВОТ НЕСКОЛЬКО ПРАВИЛ, КОТОРЫЕ НАДО СОБЛЮДАТЬ:1. Человек, весом 50 кг, должен в день выпивать минимум 1,5 литра воды. Те люди, которые весят 100–120 килограммов, должны выпивать до трех литров воды в течение дня.2. Надо пить обыкновенную чистую питьевую воду. Ни в коем случае – не газированную.3. После еды пить воду нельзя два часа. Ни горячую, ни холодную, ни структурированную – никакую! Пьем только до еды.4. Старайтесь перед сном не пить воду, она тогда уже не нужна. Вы можете ночью не выдержать, проснуться, пойти в туалет и после этого уже или совсем не уснуть или будете досыпать урывками. Поэтому воду пейте только до ужина.
* * *
А вот что говорила о воде профессор Елена Малышева в своей программе «Жить здорово!»: «Во-первых, вода нужна для нормальной работы сердечно-сосудистой системы. Кровь состоит из жидкой части, именуемой плазмой, и кровяных клеток – эритроцитов, тромбоцитов и лейкоцитов. И недостаток воды в организме приводит к тому, что количество жидкой части крови уменьшается, поэтому кровь сгущается, образуются тромбы, которые перекрывают просветы сосудов и способствуют развитию инфаркта или инсульта. Кроме того, дефицит воды в организме приводит к снижению объема циркулирующей крови и нарушению сократительной способности сердца.
* * *
Во-вторых, вода помогает похудеть. Дело в том, что желудок – это емкость, в которую мы «складываем» пищу для переваривания. И ему – желудку – все равно, что в нем: сладкое, жирное, калорийное… Он реагирует только на объем. Поэтому его очень легко обмануть. Если выпивать 1 стакан воды перед приемом пищи, то вы снизите количество потребляемых ежедневно калорий. Кроме того, вода стимулирует переваривание пищи.
* * *
И, в-третьих, вода обеспечивает увлажнение слизистых оболочек глотки, полости рта и носа. Если слизистые влажные – организм защищен от вирусов и микробов. Сухие слизистые – ворота для инфекции.
В ИТОГЕ, ВРАЧИ ВЫДЕЛЯЮТ СЕМЬ «ЧУДЕС» ВОДЫ:
1. Вода поддерживает артериальное давление.
2. Вода не дает крови сгущаться.
3. Вода сохраняет мозг здоровым.
4. Вода улучшает кожу.
5. Вода необходима для нормального пищеварения.
6. Вода снижает риск образования камней в почках.
7. Вода защищает мочевой пузырь».
Очень полезна так называемая структурированная вода – это вода, имеющая структуру, схожую со структурой воды в плазме крови, лимфы, внутриклеточной жидкости. Именно поэтому такая вода обладает повышенной жизненной силой.
КАК ПОЛУЧИТЬ СТРУКТУИРОВАННУЮ ВОДУ
1. Налейте в чайник или кастрюльку пропущенную через фильтры воду, и следите за ней, не закрывая крышкой. Сначала пойдет пар, потом появляются пузырьки, похожие на рыбьи глазки. И когда пузырьки уже начинают увеличиваться, то сразу поднимается столб пара, значит, вода вскипела до 95 градусов.
2. Потом ее надо вылить в эмалированную кастрюлю, охладить. Можно поставить в ванну с холодной водой на 15 минут.
3. Затем убираете в морозильник. Накрываете круглой картонкой, чтобы она закрывала всю кастрюлю.
4. Надо полтора часа держать в морозилке, чтобы вода покрылась тонким льдом в полсантиметра. Дно тоже должно покрыться льдом.
5. Затем достать кастрюлю и сбоку сделать дырочку во льду, через которую перелить воду в другую эмалированную кастрюлю. Лед, который остался в кастрюле, убрать, а сцеженную воду снова поставить в морозилку на 7–8 часов (можно на ночь).
6. За это время в кастрюле замерзнет все, кроме небольшой воронки, в которой скопятся все вредные примеси. Ее нужно слить. Полученный лед должен сам растаять, это и будет структурированная вода.
По составу – как идеальная человеческая клетка. Ее нужно перелить в банку и поставить в черный пакет, чтобы защитить от света. Воду нужно израсходовать за 8 часов. Если она осталась, можно сделать из нее чай. Он будет очень полезен.
* * *
Еще я готовлю воду «по Фролову», тогда она получается универсально оздоровительная. Для этого нужно использовать кремний. Он – кремний – творит настоящие чудеса, только если сделать все правильно. Про эту воду я вычитала в книге Юрия Андреева «Вода – наместник Бога на Земле».
Юрий Андреев (1930–2009) – член Европейской академии естественных наук, член Международной академии информации, связи, управления, доктор наук, Союза писателей России, создатель и руководитель учебно-оздоровительного центра «Храм здоровья». В 1991 г. вышла книга «Три кита здоровья», которая явилась первым в нашей стране изданием, посвященным комплексному самооздоровления человека. Как практикующий целитель удостоен многих российских и международных наград.
Я для себя готовлю сразу две-три банки с водой. Структурированная вода очень полезная и нужная для организма. Она содержится во всех фруктах, овощах, листьях. Без нее клетки погибают.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМНИЕВУЮ ВОДУ
1. Кремневая вода поможет тем, у кого не в порядке желудочно-кишечный тракт – гастрит, колит, язва. Кремниевые камни продаются в аптеках, стоят недорого. Возьмите несколько пакетиков по 35 граммов.
2. В трехлитровую банку с чистой, пропущенной через фильтры, водой опустите 35–40 кремниевых камней. Я обычно так «заряжаю» сразу семь банок. Сверху накройте марлечкой. Поставьте в тень.
3. Жду семь дней, пока вода настоится. Затем надо взять узкую прозрачную трубочку, которую используют в капельницах. Отрежьте полметра. И опустите ее почти на дно банки, не касаясь кремниевых камней, так, чтобы трубка была выше них на два сантиметра.
4. И так эту настоянную воду перелейте в другую банку.
Это и считается лечебной водой. Если такую воду выпить сразу кружечку, то через 30 минут чувствуешь, что изжога уходит, и боль в желудке затихает. Курс – месяц надо пить. Три раза в день перед едой за полчаса. По кружечке объемом примерно 180 граммов.
Владимир Фролов (1938–2009) – академик международной академии экологической реконструкции, член-корреспондент международной академии экологии и природопользования, кандидат биологических наук. Разработал и усовершенствовал технологию дыхания и технологию высокоэффективной биоэнергоинформационной активации воды. Эта «живая вода» не только восстанавливает энергетический баланс в человеческом организме, но и улучшает жизнеобеспечение и самообновление человеческого организма. «Вода Фролова» испытана с участием 2000 добровольцев и продемонстрировала сотни излечений от таких серьезных болезней, как рак, гепатит С, диабет I и II степени, герпес, причем, за короткие сроки, измеряемые месяцами. Установлены высокие лечебные свойства воды при заболеваниях сердечно-сосудистой, дыхательной, нервной, эндокринной систем, печени, почек, поджелудочной железы. На множестве примеров доказано, что уже в первые 2–3 года потребления живой воды биологический возраст снижается с 60–65 лет до 35–40 лет.
Вот цитаты из книги Юрия Андреева «Вода – наместник Бога на Земле». Глава называется «Вода В. Ф. Фролова – вода универсального оздоровления».
«…С достижением функциональной полноценности всех органов и тканей обеспечивается высокий и не снижающийся уровень здоровья. Речь идет о радикальных реабилитационно-восстановительных процессах, прежде всего, капиллярного русла и функциональной полноценности органов и тканей, при которых функции тканей и органов повышаются от 10–15 % (в возрасте 70–80 лет) до 80–85 % (в возрасте 20–25 лет)….».
«…Сегодня, согласно В. Фролову, мы находимся у истоков формирования популяции бессмертных людей. И такими людьми должны, прежде всего, стать дети и новорожденные. С помощью воды Фролова возможно решить важнейшую проблему современности – остановить ускоренно прогрессирующую деградацию человечества.
О том, насколько трагична нынешняя ситуация, свидетельствуют последние данные: в 2004 году в мире родилось только около 1,3 % здоровых детей, примерно 53 % – с поражениями сердца, около 70 % – с поражениями мозга, 15 % умственно неполноценных. Согласно прогнозам, только 19 % этих детей потенциально способны к воспроизводству потомства, а ущербность вновь рождаемых с каждым годом будет нарастать. Применение же воды Фролова роженицами (от зачатия до рождения ребенка) надежно обеспечивает рождение здоровых, умственно и психически полноценных людей. Это будут дети с более высокой духовностью (такие программы заложены в воде), индифферентные к наркотическим средствам и многим другим порокам нынешнего времени…».
«… Главными недостатками энергоинформационных лечебных средств сейчас являются их низкие и неадекватные энергетичность и информационность. Самые лучшие из них при длительном использовании могут повышать уровень клеточной энергетики на 10 %, эффективность обмена на 8 %, активность иммунной системы на 30 %. Но чтобы защитить среднестатистического человека от рака и других опухолевых поражений, следует повысить эти показатели в 12 раз, чтобы избавиться от рака и любого опухолевого заболевания – в 22 раза, чтобы вылечиться от гепатита С – в 15 раз, от СПИДа – в 31 раз, чтобы войти в режим «расстаривания» и омоложения – в 38 раз.
При использовании воды Фролова указанный показатель достигается уже через одну-две недели, а через месяц они повышаются от исходного уровня:
• клеточная энергетика – в 400–500 раз;
• эффективность обмена – в 30–40 раз;
• активность иммунной системы – в 40–50 раз;
• энергоинформационная обеспеченность – в 70–80 раз;
• уровень психической энергии – в 80–90 раз…».
«…Чудотворные способности своей воде В. Ф. Фролов придает посредством особых Био-Энерго-Информационных Полей (БЭИП). Как он это делает – его личное дело, это следствие того дара, которым он наделен и результатами которого могут пользоваться люди. И это прекрасно – возможность не только пить воду, сколько требуется, но такую воду, которая специализированно лечит и возрождает!..»
«…Из 70 химических элементов, обнаруженных пока в организме человека, только одна треть изучена на предмет их биологической роли в организме. Среди этих 70 кремний занимает 15-е место. Но если учесть его восьмикратное использование в процессах обмена веществ, то становится понятно, что в данной ситуации – кремний ПЕРВЫЙ среди первых. Спектральный анализ пота человека дает количественную оценку содержания кремния в организме человека – 2,4 %. Умножим 2,4 на 8, получим 19,2 %. Скрытый процент содержания кремния и активного участия его в обмене – 19,2 %.
Вода в природе всегда и повсюду находится в магнитном поле Земли в контакте с минералами и на земле, и под землей, и над землей. Раскаленные пески пустынь, скальные породы гор – вся наша земля испаряет в атмосферу сотни тысяч тонн содержащихся в них различных примесей и, главным образом, окись кремния – SiO2.
Очищенная в магнито-кремневом текстураторе вода обретает повышенную растворимость и биологическую активность. Она более полно растворяет пищу и пищевые витаминизированные добавки, более надежно доставляет их организму и более полно осуществляет вынос продуктов деятельности клеток. Считывает целебные программы БАД, улучшает их усвоение и совместимость с биополем организма.
…Кремний, благодаря своим химическим свойствам, создает электрически заряженные коллоидные системы. Они обладают свойством приклеивать на себя вирусы, болезнетворные организмы, несвойственные человеку. Избирательная «склеивающая» способность коллоидных систем кремния является уникальной. Вирус гриппа, гепатита, полиартрита, ревматизма, кандиды, конидии, дрожжи и иные микроорганизмы, вызывающие патологические срывы, засасываются в коллоидные образования кремния силой электрического притяжения, как в крови, так и в желудочно-кишечном тракте. Значит, нет гриппа, есть дефицит кремния, и вирус, вошедший к нам в организм, не встретился с коллоидом кремниевых соединений и не «прилип», не был выведен из системы крови. Нет дисбактериоза – есть дефицит кремния. Экспериментально установлено, что дозированный прием фармакологических препаратов и биологически активных добавок (БАД), запиваемых текстурированной магнито-кремневой водой, сокращает их расход в пределах 30 % с одновременным ростом лечебного эффекта почти вдвое…»
Хорошо, что для проверки многочисленных свойств минерала кремень не нужны сложные приборы и средства. К примеру, чтобы проверить тот факт, что активированная кремнем вода нейтральна, нужна лишь лакмусовая бумажка, а то, что вода, контактировавшая с кремнем, останавливает кровотечение, утоляет боль, снимает воспалительные процессы, регенерирует ткани при ранах и ожогах, успокаивает поносы любой природы, приводит в норму сахар в крови у диабетиков, не пользующихся инъекциями инсулина, лечит пародонтоз и конъюнктивит, почечные заболевания, анемию, давно общепризнано…».
«…Примечательно, что вода, взятая из любого источника, уже через три дня взаимодействия с кремнем становится пригодной для питья. Кремень превращает воду в реликтовую, то есть ту, в которой зародилась жизнь на нашей планете.
Многие века, начиная с палеолита, люди применяли кремниевое огниво для исцеления от многих болезней. Сейчас понятно, почему не было осложнений у иудеев, которые обряд обрезания совершали с помощью кремния. Даже в недалеком прошлом жители Беларуси использовали кремень для срезания бородавок, выкладывали им ямы для хранения мяса, мостили колодцы, присыпали раны кремневым порошком, предотвращая гангрену. Кремневой водой и сейчас многие народные целители мира избавляют людей от гипертонии, трофических язв, ожогов, мочекаменной болезни, воспалительных процессов, мочеполовой и желудочно-кишечной систем, аденомы, дисбактериоза, пищевых отравлений, фурункулов и другого. При этом резко уменьшается кокковая флора в пораженных тканях с последующим быстрым заживлением ран.
У людей, длительно принимающих активированную кремнем воду, практически не наблюдается злокачественных новообразований, восстанавливается утраченный или ослабленный иммунитет, снижается холестерин в крови, что особенно важно при ожирении.
Активированная кремнем вода действует как профилактическое средство от атеросклероза, предотвращает морщины, способствует отрастанию волос, укрепляет сосуды, слизистые оболочки и десны, предупреждает импотенцию и бесплодие, повышает устойчивость эритроцитов крови к окислительным стрессам, излечивает от многих болезней.
По водородному показателю и другим биохимическим критериям, кремниевая вода сродни межклеточной жидкости и плазме крови нашего организма…».
* * *
Я делала структурированную и кремниевую воду на протяжении 15 лет. Это большая морока, особенно когда есть семья. Мне приходилось ложиться спать в час ночи, но уверяю вас, что это того стоит. За эти 15 лет я ни разу не болела и выглядела намного моложе своих лет. В 80 лет на моем лице не было ни одной морщины, я всегда была полна энергии и сил.
Не ем булки из белой муки высшего сорта
ОБЪЯСНЕНИЕНе ешьте булки, забудьте про них. До войны плакаты висели в каждой поликлинике: «Белая булка и белый сахар – белая смерть». Сахар и белая мука высшего сорта – это самое страшное. От них начинается диабет, инсульты. В крови повышается уровень лимфоцитов. Если их выше нормы, то, значит, уже начинают расти раковые клетки… Эритроциты – это красные шарики, хорошие. Лимфоциты – белые шарики, плохие. Если белых больше, чем красных – это уже повод бить тревогу. Надо идти к врачу и принимать меры. А ржаной и черный хлеб можно есть, сколько хочешь. Хорош и зерновой. Или с отрубями, он считается диетическим. Дарницкий неплохой. Самое главное – высший сорт молки не покупать и не кушать.
ПОЧЕМУ БЕЛАЯ МУКА ВРЕДНА?
Чтобы понять, почему белая мука вредна, нужно рассказать о строении зернышка пшеницы. Оно состоит из зародыша – это именно та часть, из которой и появляется собственно само растение, крахмалистого эндосперма – им питается зародыш в процессе прорастания и трёх слоёв защитных оболочек. Их еще называют отруби. Самое ценное и самое вкусное в зёрнышке находится в зародыше.
Раньше так перемалывали зерно: его перетирали в каменных жерновах. Из полученной бурой муки пекли хлеб богатый витаминами группы B и E. Но в начале XIX века один француз посчитал, что это не выгодно. И изобрёл жернова стальные. Главным их отличием было возможность разделения зародыша, эндосперма и оболочки. Именно с этой поры началась поголовная «травля» людей белой мукой.
Зародыш и оболочку отныне скармливают скоту, а крахмалистый эндосперм используется для выпечки белого хлеба. А именно в зародыше и оболочке содержатся энзимы, минералы и витамины, а также железо, кобальт, медь, магний и молибден, конкретно пшеничный зародыш содержит полный комплекс витамина B. Кроме того, цельные зерна содержат следы бария и ванадия, которые необходимы для нормальной работы сердца.
Более того, для производителя зародыш и оболочка мешают длительному хранению муки – ведь они «живые». Всё, что остаётся от цельного зерна, – это крахмал. Он не имеет никакой питательной ценности. Чтобы хоть как-то сделать этот продукт ценным, в него добавляют синтетические витамины, которые должны заменить удалённые натуральные витамины группы B. Разницы вроде никакой – та же химическая формула, но произведены они искусственным путём. Синтетические витамины не могут усваиваться организмом, потому что имеют совсем другую природу. С 1949 года для отбеливания муки используют двуокись хлора, бензоил пероксид, бромат калия, персульфат аммония и даже аллоксан. Так же чистят и сахар, делая его рафинированным. Вот поэтому белый хлеб и сахар вредны.
Попробуйте испечь сами свой домашний бездрожжевой хлеб, из необдирной – цельнозерновой – муки!
Мука должна быть цельнозерновой. Ее можно отличить от обычной прежде всего цветом: она немного коричневая.
КАК ИСПЕЧЬ ХЛЕБ
Семейный рецепт хлеба
1. Воду прогреть до 80 градусов и положить туда 100 грамм высушенного хмеля и 500 грамм отрубей. Все это размешать до получения густой массы.
2. Хмелевую массу выложить на пергаментную бумагу в форме лепешек (1 лепешка – 1 столовая ложка).
3. Оставить на ночь. Утром они станут похожими на сухарики.
4. На семью берем пять лепешек, цельнозерновую муку. Залить лепешки теплой водой, они размокнут.
5. Насыпать 4 столовых ложки муки и размешать до состояния густых оладий.
6. Положить в эмалированную кастрюлю и прогреть в духовке. Тесто поднимется. Потом из него можно замесить хлеб.
7. Добавляем муку, соль, теплую воду. Печем до готовности и получаем серый, вкусный, здоровый хлеб. Такой хлеб пекла моя мама, бабушка и мои тетушки.
Здесь нет никакого брожения, а хмель – это лечебное растение. Его даже если заварить на ночь и пить – то будешь крепко и здорово спать, потому что выделяется сератонин, гармон радости и метатолин, отвечающий за сон. А дрожжи – это уже продукт цивилизации.
Не ем жареное
ОБЪЯСНЕНИЕЖареное есть нельзя. Не ешьте пирожки и пончики, которые жарят в растительном масле. Заработаете язву или гастрит. Масло выделяет канцерогенные вещества. Это самый настоящий яд.
ЧТО ПРОИСХОДИТ ПРИ ЖАРКЕ?
Под воздействием высокой температуры в масле происходят химические реакции, в ходе которых высвобождаются свободные радикалы. К числу их «заслуг» относят развитие рака, заболевания иммунной системы, атеросклероз, кожные болезни и болезни нервной системы. А при жарке продуктов, содержащих углеводы, например, картофеля, образуются акриламиды. Эти вещества также увеличивают риск развития рака и заболеваний нервной системы.
Так как пища чаще всего жарится при высокой температуре, то под её воздействием в продукте быстро разрушаются все содержащиеся в нём витамины. После обжаривания такой продукт становится не просто бесполезным, а вредным для здоровья, в частности, для пищеварения. Так как организм не получает необходимых для переваривания веществ, ни о каком полноценном пищеварении говорить не приходится.
Кроме того, процесс обжарки в масле – в растительном, сливочном, маргарине или на жиру – добавляет лишние калории к тем, что уже имеются в продукте. Например, большая печеная картофелина содержит примерно 220 ккал и менее одного грамма жира. Если взять ее же и превратить в картофель фри, получится порция, в которой содержится около 700 ккал и более 30 г жира.
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ
Конечно, лучше отказаться от жарки. Варите, готовьте на пару, тушите, запекайте в фольге. Без масла. Или добавляйте в уже готовый продукт оливковое масло первого холодного отжима или льняное масло, которое содержит 67 % аминокислот.
Но если вы любитель жареного, то купите сковороду с профессиональным антипригарным покрытием. На ней можно жарить без капли масла. Можно готовить на гриле или запекать на решетке духовки. Еще можно покупать для обжаривания оливковое рафинированное масло, в котором содержатся мононенасыщенные жиры омега-9 с высокой степенью окисления, которые не так просто превратить в канцерогены, как полиненасыщенные омега-6 из подсолнечного или любого другого.
Не ем сладкое, сахар
ОБЪЯСНЕНИЕСахар относится к быстрым углеводам, и с его помощью мы можем быстро удовлетворить чувство голода, получить выброс «гормона радости» – эндорфина, если нам взгрустнулось. Но тем самым мы как бы подсаживаем наш организм на сахарозависимость: чем больше мы его едим, тем больше нам его хочется! Сладкое нас вгоняет в могилу раньше времени.
ПОЧЕМУ САХАР – НАШ ВРАГ?
Сахар – враг наш. Это углевод. Он есть в зелени, в помидорах, в огурцах. Но его там минимальное количество. А сахар содержит 1000 процентов углевода. Это смертельный удар по нашему организму. А есть люди, которые его мешками покупают в магазинах. Каждый мешок – 50 килограммов. Сахар россияне употребляют убийственно много. Доктор Давид Рёбен в своей книге «Всё, что вы всегда хотели знать о питании» писал: «Белый рафинированный сахар не является пищевым продуктом. Это чистый химический элемент, извлечённый из растительного сырья – в действительности, он чище кокаина, с которым у него много общего». Кстати, коричневый сахар в большинстве случаев является белым рафинированным сахаром с добавлением мелассы или даже карамели для цвета! Проверить, на самом ли деле это нерафинированный сахар, несложно. Чайную ложку коричневого сахара растворите в половине стакана холодной воды. Если при этом вода покоричневеет, а крупинки станут белыми, значит, вас обманули.
УЧЕНЫЕ ВЫЯВИЛИ 58 БОЛЕЗНЕЙ, ПРИЧИНОЙ КОТОРЫХ СТАЛ БЕЛЫЙ САХАР:
1. Способствует снижению иммунитета (эффективный иммунодепрессант).
2. Может вызвать нарушение минерального обмена.
3. Способен привести к раздражительности, волнению, нарушению внимания.
4. Снижает функциональную активность ферментов.
5. Способствует снижению сопротивляемости бактериальным инфекциям.
6. Может вызвать повреждение почек.
7. Снижает уровень липопротеидов высокой плотности.
8. Ведет к дефициту микроэлемента хрома.
9. Способствует возникновению рака молочной железы, яичников, кишечника, предстательной железы, прямой кишки.
10. Увеличивает уровень глюкозы и инсулина.
11. Вызывает дефицит микроэлемента меди.
12. Нарушает всасывание кальция и магния.
13. Ухудшает зрение.
14. Увеличивает концентрацию серотонина – «гормона счастья».
15. Может вызвать гипогликемию (понижение уровня глюкозы).
16. Способствует повышению кислотности перевариваемой пищи.
17. У детей может повысить уровень адреналина.
18. Приводит к нарушению всасывания питательных веществ.
19. Ускоряет наступление возрастных изменений.
20. Способствует развитию алкоголизма.
21. Вызывает кариес.
22. Способствует ожирению.
23. Увеличивает риск развития язвенного колита.
24. Ведет к обострению язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки.
25. Может привести к развитию артрита.
26. Провоцирует приступы бронхиальной астмы.
27. Способствует возникновению грибковых заболеваний.
28. Способен вызывать образование камней в желчном пузыре.
29. Увеличивает риск ишемической болезни сердца.
30. Провоцирует обострение хронического аппендицита.
31. Способствует появлению геморроя.
32. Увеличивает вероятность варикозного расширения вен.
33. Может привести к подъему уровня глюкозы и инсулина у женщин, пользующихся гормональными противозачаточными таблетками.
34. Способствует возникновению пародонтоза.
35. Увеличивает риск развития остеопороза.
36. Увеличивает кислотность.
37. Может нарушить чувствительность к инсулину.
38. Ведет к снижению толерантности к глюкозе.
39. Может снизить выработку гормона роста.
40. Способен увеличить уровень холестерина.
41. Способствует повышению систолического давления.
42. У детей вызывает сонливость.
43. Может вызвать рассеянный склероз.
44. Вызывает головную боль.
45. Нарушает всасывание белков.
46. Служит причиной пищевой аллергии.
47. Способствует развитию диабета.
48. У беременных может вызвать токсикоз.
49. Провоцирует экзему у детей.
50. Предрасполагает к развитию сердечно-сосудистых заболеваний.
51. Может нарушить структуру ДНК.
52. Вызывает нарушение структуры белков.
53. Изменяя структуру коллагена, способствует раннему появлению морщин.
54. Предрасполагает к развитию катаракты.
55. Может приводить к повреждению сосудов.
56. Ведет к появлению свободных радикалов.
57. Провоцирует развитие атеросклероза.
58. Способствует возникновению эмфиземы легких.
Отучить себя от сахара очень легко. Нужно просто переключиться на все виды фруктов. В них содержится достаточно сахара для здоровья человека.
Но их тоже нужно правильно употреблять: за полчаса до еды и через два часа после еды в перерывах между приемами пищи. Фруктов можно есть сколько угодно. Если есть столько фруктов, то даже чай перехочется пить, а без чая мы и сахар не употребляем.
В детстве мы даже не знали что такое чай. У нас текла артезианская вода, ее мы и пили. И ели фрукты: виноград, сливы, абрикосы, персики, черешни. Столько всего! А сейчас есть еще бананы, апельсины, мандарины. Ешь сколько хочешь, и не надо тратить деньги на сахар.
Единственный сахар, который еще можно употреблять – это нерафинированный сахар «Мистраль». Его делают в Южной Африке из чистого тростника и не рафинируют. Он первого отжима. Сушится, и сразу получается готовый натуральный сахар. Но сильно увлекаться не стоит, потому что даже там есть углеводы. На стакан чая – чайная ложка. Это норма. Кто не может жить без чая, пусть пользуется таким сахаром.
Но вообще во всех чаях, которые привозят из южных стран, есть опасный кофеин. Их пить нельзя. Это не чай, а самая настоящая гибель. Она уничтожает людей. Самое лучшее – травяной чай. Трав очень много: полезна ромашка, клевер и иван-чай. Для желудка можно добавить зверобой. Это самый лучший чай.
Замените сахар медом. Лучше всего – гречишным. Этот мед темного цвета. Он очень полезный, особенно для желудочно-кишечного тракта, лечит печень, желудок, почки, поджелудочную железу, селезенку.
Очень полезна цветочная пыльца. Вот что я вычитала в одной из книг по здоровому образу жизни о пыльце: «Цветочная пыльца содержит в себе белки, сахара, жиры, минеральные соли, почти все витамины, ферменты, фитогормоны, антибиотики. Все они количественно сбалансированы, что позволяет использовать пыльцу при лечении большинства заболеваний.
Полезные свойства пыльцы объясняются тем, что по содержанию питательных веществ цветочная пыльца значительно богаче меда. В пыльце содержится от 7 до 30 % протеинов. Аминокислоты в цветочной пыльце составляют до 13 % (что в 5–7 раз больше, чем самые богатые аминокислотами пищевые продукты). Десять из содержащихся в пыльце аминокислот не вырабатывается самим организмом, но ежедневно должны поступать с пищей. Цветочная пыльца является природным концентратом аминокислот, который позволяет восполнить погрешности современного питания (когда продукты при рафинировании и тепловой обработке теряют важнейшие питательные вещества, в том числе и некоторые аминокислоты) и обеспечивают высокий уровень восстановления тканевых белков при снижении в рационе белков животного происхождения. Особенно это важно для лиц старшего возраста. Цветочная пыльца богата разнообразными природными углеводами, которые в сочетании с богатейшим набором минеральных веществ, в том числе микроэлементов, являются идеальными продуктами, способными дать организму энергетический материал без того вреда, который вызывает употребление чистого сахара.
Цветочная пыльца содержит витамины группы Р (рутин), которые укрепляют стенки капилляров, иммунитет, чем способствует повышению стойкости к инфекциям.
В пыльце обнаружены различные фосфолипиды – холинфосфоглицериды (лецитины), инозитфосфоглицериды, этаноламинфосфоглицериды (кефалины), фосфатидилсерины и др. Эти вещества входят в состав полупроницаемых мембран клеток организма человека, избирательно регулируют поступление ионов, принимая активное участие в обмене веществ.
Цветочная пыльца повышает количество эритроцитов, лейкоцитов и гемоглобина в крови. Это свойство позволяет использовать ее при малокровии и лучевой болезни. Цветочная пыльца стимулирует рост и регенерацию поврежденных тканей, в том числе и печеночной, что ведет к восстановлению функции печени. Пыльца обладает желчегонным, мочегонным, радиозащитным и противоопухолевым свойствами.
Пыльца также регулирует функцию кишечника и задерживает рост микроорганизмов. Пыльца оказывает влияние на кишечную, дизентерийную и др. палочки. Цветочная пыльца применяется для лечения запоров, энтероколитов, дисбактериоза кишечника.
Пыльца нормализует деятельность нервной и эндокринной систем, активизирует процесс выделения инсулина клетками поджелудочной железы, в связи с чем ее применяют в лечении сахарного диабета.
Она снижает уровень холестерина в крови, обладает антисклеротическим свойством, а также вызывает снижение свертываемости крови, что применяется при лечении атеросклероза и ишемической болезни сердца. Цветочная пыльца снижает артериальное давление.
Цветочная пыльца очень полезна для учащихся и людей творческих специальностей, так как, благодаря богатому аминокислотному составу и всего комплекса питательных веществ, воздействует на производительность людей умственного труда. Полезные компоненты пыльцы оказывают полезное влияние на мозг, значительно раздвигая его возможности, повышая остроту и силу его восприятия.
Цветочная пыльца содержит целый ряд гормонов. Это делает ее особенно ценной при возрастных гормональных спадах, связанных со старением организма и патологическими нарушениями работы желез внутренней секреции. В цветочной пыльце обнаружены стимуляторы роста и антибиотик, который задерживает развитие опухоли. Экстрагенные вещества цветочной пыльцы обладают выраженным противовоспалительным свойством при патологических изменениях предстательной железы…
Следует принимать по 1 чайной ложке пыльцы 3 раза в день до еды, запивая водой. Можно смешивать с медом (1:1 или 1:2). Дневную дозу лучше принимать за 10–15 мин до еды утром или перед вторым завтраком (особенно детям больным или слабым людям). Можно и во время еды, но только не на ночь или поздно вечером».
Цветочная пыльца и маточное молоко содержат все полезные элементы. Там невероятно много минералов. Я выросла на пасеке у своего дяди. Как только каникулы – меня мама туда отправляла. Я ему помогала. И ела много меда!
Не пью алкоголь
ОБЪЯСНЕНИЕСпиртного я не пью, хотя и выросла среди виноградников. В нашей семье делали свое, сухое вино. Я один раз попробовала. Мама говорит: «Попробуй, оно просто кисленькое, но приятное, ну, выпей полчашечки». Она мне налила, я три глотка сделала, говорю: «Мама, нет, я больше эту гадость пить не буду». И до сегодняшнего дня я не пью ни водку, ни вино.
КАКОЕ ВИНО ПОЛЕЗНО?
Однако вино, конечно, можно пить. Только сухое и красное. Чисто виноградное, чтобы там не было никаких добавок. Не крепленое. Допустим, пишут «столовое вино». А все равно они туда добавляют спирт этиловый, сахар, что-то еще для вкуса – корицу, например, или гвоздичку. Чтобы аромат создать. А французы – молодцы. В позапрошлом году мы ездили во Францию. И там пили вино. Дочь говорит: «Мама, попробуй хоть один глоток». Я глотнула – правда, такое приятное. И не кислое, и не сладкое, и такое ароматное, пахнет виноградом. Такое можно пить.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЕЕ ВИНО
Не весь виноград годится для вина. Есть специальный сорт – винный виноград. Есть белый и черный. Черный – «Изабелла», его считают номером № 1 для вина. Белый – «Лидия» и «Мускат». Из этих сортов делают вино. А тот виноград, который продают в магазине, для вина не годится. В нем много глюкозы, он предназначен только для еды.
1. Для вина нужно размять виноград, убрать из массы косточки, шкурку и веточки.
2. Сок, полученный от винограда, залить в бутылки (лучше в деревянные бочки).
3. До конца не заливать. Оставить горлышко открытым на три недели.
4. Дождаться, когда вино перестанет «играть», то есть шуметь, потом добавить туда свежий виноградный сок, закрыть пробкой и запечатать сургучом, чтобы воздух не проникал.
5. Через два месяца вино можно пить. За счет сока, который был добавлен позднее, вино получается чуть-чуть подслащенным, как шампанское. Но оно полезное, настоящее, сухое.
Не ем колбасы
ОБЪЯСНЕНИЕЧто не нужно кушать никогда? Зарубите себе на носу на всю жизнь: нельзя есть колбасы, балыки, ветчину! А если уж очень хочется что-то мясного, то покушайте буженину. Ее пекут в печах, не коптят. Почему субпродукты вредны? Они могут вызвать рост раковых клеток. Все копченые мясные и рыбные продукты не употребляйте!
Также нельзя есть консервы. Особенно мясные. Еще нельзя есть огурцы с маринадом, с уксусом. Солененькие домашние можно, но только один огуречик. А вот капусту квашеную можно кушать, сколько хочешь. Она полезна: содержит витамин С.
ЧЕМ ВРЕДНЫ КОЛБАСЫ?
Колбаса вредна тем, что в нее добавляют ароматизаторы, стабилизаторы, консерванты и другие химические вещества. Производители увеличивают количество фарша в два раза, используя каррагинан – официально разрешенный препарат. В маленьких дозах он не вреден, но помимо него в сосиски и колбасу добавляют кошениль, пирофосфаты, нитриты натрия и калия. Все эти вещества придают колбасным изделиям вкус настоящих. Нитрата натрия меньше в той колбасе, которая выглядит бледнее и менее аппетитно. Опасна колбаса ярких цветов, в ней большое содержание красителей, что может вызвать аллергию. Еще колбаса вредна содержанием в ней усилителей вкуса, шкур костей и других отходов мясного производства.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ДОМАШНЮЮ КОЛБАСУ
Мы делали только домашнюю колбасу, другой и не знали. Потом придумали сервелаты и много других колбас. Но я никогда никакую колбасу не ела и даже знать не хочу, как она готовится. Но рецепт домашней колбасы я все-таки дам.
1. Взять телячье и свиное мясо. Отделить жир, чтобы мясо было чистое.
2. Промолоть его через мясорубку.
3. Взять чеснок. На 10 кг фарша добавить 5 головок чеснока. Их протереть и пропустить через чеснодавку.
4. Молотый перец черный – по вкусу. Мы клали примерно мензурку на 20 грамм, соль по вкусу (определяйтесь по килограмму котлет).
5. Берем кишки, выворачиваем наизнанку, и надо хорошенечко очистить слизь тупой стороной ножа до тех пор, пока она не станет прозрачной. Но должна остаться целой и крепкой.
6. Кишечку промыть в кипяченой слабоуксусной холодной воде. Кишечку с одной стороны завязать ниткой и забить мясом при помощи колбасной трубки.
7. Сложить колбасу на противни, чтобы они не касались друг друга, и убрать в духовку на 1 час 20 минут.
8. После этого ее можно кушать.
Такую колбасу можно хранить хоть полгода, но в морозильнике. И ничего ей не будет. Но после разморозки ее снова нужно держать в духовке при температуре 160 градусов около 1 часа 20 минут. Такая колбаса не копченая, поэтому ее можно кушать.
Не ем консервы
ОБЪЯСНЕНИЕА чем консервы вредны для здоровья? Оказалось, что консервы на более чем 1000 % могут увеличивать концентрацию опасного вещества бисфенола А в организме! А чтобы вы знали: бисфенол А используется для производства пластика и во внутреннем покрытии консервных банок для предотвращения окислительных процессов. Это вещество – эндокринный деструктор, который, предположительно, может изменять работу гормональной системы.
В ЧЕМ ОПАСНОСТЬ КОНСЕРВОВ?
Результаты исследования, проведенного в Гарвардской Школе Общественного Здоровья, удивили даже самих ученых. Группа из 75 добровольцев была разделена на две половины: первой группе один раз в день предлагался овощной суп из натуральных продуктов, а второй половине участников – консервированный суп. Через 5 дней такой диеты исследователи заметили, что показатели бисфенола А в моче участников второй группы выросли на 1 221 %. Количество бисфенола А в моче у тех, кто ел домашний суп, было 1,1 микрограмм на литр, а у тех, кто ел консервы – 20,8 мкг/л.
Ученые подозревают наличие связи между бисфенолом А и возникновением нарушений в работе сердечно-сосудистой системы, диабетом и ожирением. Кроме того, многие консервы готовят с использованием субпродуктов, хрящей, жил. В их составе всегда найдете пищевые добавки, большое количество соли или сахара, соевые белки, ароматизаторы, усилители вкуса, красители типа нитрита натрия. Все это делает их вредными для здоровья. Импортные продукты длительного хранения, как правило, также не высокого качества. Не зря иностранцы редко едят консервы: они относят их к пище низкого сорта.
…Помню после войны у нас на квартире жил капитан, начальник штаба. Ему давали пайки: на месяц три килограмма мяса, два килограмма крупы, пять килограммов сахара, чай, печенье, мармелад. И консервы рыбные и мясные. А мясные – свинина. И он дал маме две банки этих консервов. И вот мама открыла одну банку и сварила суп: вода, картошка, зеленый лук и консервированная свинина. Но мама, как только открыла консервную банку, то я сразу почувствовала такой противный запах! Я сразу ушла из кухни и сказала: «Мама, я это кушать не буду». Она удивилась: «Почему?! Это же консерва. Она такая вкусная! Посмотри, свиная, жирненькая, такие сочные куски мяса. Леночка, тебе же надо это есть, ты такая худенькая». Я отвечаю: «Надо было мне налить этот суп в тарелку до того, как ты бросила в него эту консерву. Я бы еще поела. А с мясом я есть не буду». Я вышла из кухни, и только дошла до порога, меня стошнило. Так мне не понравился этот неприятный запах консервированной свинины. И до сих пор я консервы на дух не переношу.
А в другой раз мама дала мне кусочек «Краковской» колбасы. А я только понюхала, говорю: «Не буду это кушать, меня сейчас стошнит, убери». С того времени и до сегодняшнего дня я копченые колбасы в рот не брала.
Назад: Моя любимая глава из книги Галины Шаталовой «Целебное питание» – «Формула долголетия»
Дальше: Какие оздоровительные процедуры провожу обязательно
