Книга: За столом с Ниро Вульфом, или Секреты кухни великого сыщика
Назад: НЕ ПОЗДНЕЕ ПОЛУНОЧИ BEFORE MIDNIGHT (1955)
Дальше: Бульон (Bouillon)

Тосты под молочным соусом (Milk Toast)

На 2–3 порции вам понадобится:
— 6 кусков хлеба
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 1 чашка молока
— 1 чашка густых сливок
— 2 столовые ложки сливочного масла
— 1 столовая ложка пшеничной муки
— 1 чайная ложка сахара
Срежьте корки с хлеба и подсушите ломтики в тостере до золотистого цвета. Намажьте сливочным маслом и выложите на блюдо. Разогрейте молоко и сливки. Приготовьте соус бер-манье (beurre manie) и постепенно добавляйте его при постоянном помешивании в разогретое молоко со сливками. Положите сахар и полейте получившимся соусом гренки. А вот как непросто готовит Фриц говяжий бульон…
Назад: НЕ ПОЗДНЕЕ ПОЛУНОЧИ BEFORE MIDNIGHT (1955)
Дальше: Бульон (Bouillon)