Салаты
Салат «Бригантина»
Ингредиенты:
капуста пекинская – 200 г;
форель слабой соли– 100 г;
помидор – 1 шт.;
масло подсолнечное – 1 ч. л.;
перец черный молотый– по вкусу;
соль – по вкусу;
лимонный сок– по вкусу.
Капусту порежьте соломкой и помните. Рыбу порежьте тонкими ломтиками, помидор – небольшими кусочками. Все смешайте, посолите и поперчите. Затем полейте маслом и лимонным соком. Выложите блюдо в салатник и украсьте дольками лимона.
Салат с курицей-гриль
Ингредиенты:
куриные грудки – 500 г;
салат листовой– 1–2 головки;
перец красный болгарский– 1 шт.;
помидор– 0,5 шт.;
лук красный– 1 головка;
кинза – 1 пучок;
авокадо – 1 шт.;
лайм (сок) – 1 шт.
Для маринада:
чеснок– 2 зубчика;
перец чили– 1 ст.л.;
соль– 0,5 ч. л.;
молотый перец черный– 0,5 ч.л.;
оливковое масло – 1 ч. л.;
вода – 1 ст. л.
Нагрейте духовку до 180 градусов. Мелко порубите чеснок, смешайте с перцем чили, солью и черным перцем. Добавьте оливковое масло и столовую ложку воды. Все перемешайте до однородной массы. Обваляйте грудки в маринаде, оставьте на 1520 минут. Затем обжарьте на гриле с обеих сторон 10 минут. Вымойте овощи, мелко порежьте, смешайте. Нарежьте грудки. Выложите салат, наверх положите порезанную курицу. Сбрызните соком лайма.
Куриный салат с авокадо и манго
Ингредиенты:
куриные грудки– 2 шт.;
авокадо – 1 шт.;
лук красный– 3 ст.л.;
манго– 0,5 шт.;
петрушка – 1 ст. л.;
лимон– 0,5 шт.;
соль и перец – по вкусу.
Куриные грудки разделите на волокна. Авокадо и манго порежьте кубиками. Смешайте все ингредиенты, заправьте маслом и лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Салат можно подавать в половинках авокадо.
Салат из креветок с ананасом
Ингредиенты:
креветки свежезамороженные без панциря– 250 г;
ананас– 100 г;
масло оливковое– 10 мл;
петрушка – 20 г;
салат листовой – 20 г;
соль и перец – по вкусу.
Отварите в подсоленной воде креветки и приправьте перцем. Нарежьте ананасы тонкими ломтиками. Смешайте ананасы и креветки, заправьте оливковым маслом и мелко нарезанной петрушкой. Выложите на блюдо листья салата, сверху положите готовое блюдо.
Салат с тунцом
Ингредиенты:
тунец в с/с– 200 г;
листья салата – 200 г;
томаты черри– 100 г;
яйцо вареное – 2 шт.;
свежие огурцы– 2 шт.;
лук красный– 1 головка;
Заправка:
оливковое масло – 2 ч. л.;
горчица– 0,5 ч. л.;
соль – по вкусу;
сок лимона – 2 ч. л.
Мелко порежьте яйца. Огурец нарежьте ломтиками, лук – кольцами. Томаты черри разрежьте пополам. На листья салата выложите кусочки тунца и остальные ингредиенты. Перед подачей влейте заправку.
Салат из мидий и ананаса
Ингредиенты:
очищенные мидии– 150 г;
салат айсберг – 200 г;
свежий ананас– 100 г;
салатный лук– 1 головка;
соль, перец– по вкусу;
оливковое масло – 2 ч. л.;
темный бальзамический соус-крем– 2 ч. л.
Салатный лук очистите, нарежьте полукольцами, мидии отварите до готовности (1–2 минуты), слейте воду, остудите, смешаете лук и мидии, добавьте оливковое масло, соль, перец, перемешайте. Оставьте на 15–20 минут (можно дольше). Ананас очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте кубиком, салат айсберг порвите. Добавьте все к мидиям и луку, перемешайте. При подаче посыпьте свежемолотым перцем и полейте темным бальзамическим соус-кремом.
Салат с форелью
Ингредиенты:
форель – 200 г;
яйцо – 3 шт.;
огурец – 2 шт.;
томаты черри– 8-10 шт.;
красный лук– 1 головка;
зелень – 1 пучок;
соль и перец – по вкусу.
Яйца сварите вкрутую. Филе форели, огурцы, томаты, яйца порежьте кубиками, лук – тонко полукольцами. Измельчите зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом.
Салат с помело, креветками, кинзой и лимонным соусом
Ингредиенты:
помело—1 шт.;
лимонный сок– полстакана;
чеснок—1 зубчик;
креветки очищенные – 120 г;
кинза – 1 пучок;
салат айсберг – 1 пучок;
кунжутные семечки – 2 ст. л.;
соль и перец пряный – по вкусу.
Слегка обжарьте кунжутные семечки на сухой сковородке. Почистите помело, порежьте на дольки. Извлеките мякоть из долек помело и поломайте ее на кусочки. Порвите салат и порежьте кинзу. Отварите и остудите креветки. Смешайте все ингредиенты и посыпьте кунжутом. Заправьте салат лимонным соком, давленым чесноком. Соль и перец добавьте по вкусу.
Салат с авокадо и креветками
Ингредиенты:
креветки – 200 г;
яйца – 4 шт.;
ананасы – 200 г;
авокадо —2 шт.;
зелень – 1 пучок.
Мелко порежьте одно авокадо и ананасы. Пропустите через мясорубку яйца и креветки. Мелко покрошите зелень. Смешайте все ингредиенты и заправьте оливковым маслом. Второй авокадо разделите на две половинки, достаньте косточку и заполните мякоть салатом. Украсьте блюдо кусочками креветок и ананаса.
Салат с куриным филе «Радуга»
Ингредиенты:
куриное филе – 300 г;
лук красный – 2 головки;
перец красный– 1 шт.;
перец желтый– 1 шт.;
лук зеленый – 1 пучок;
капуста китайская– 0,5 кочана.
Для заправки:
горчица – 1 ст. л.;
чеснок– 1 зубчик;
оливковое масло – 2–3 ч. л.;
соль, перец– по вкусу.
Все перемешайте – и заправка готова. Нарежьте луковицу полукольцами, перец – соломкой, зеленый лук и капусту нашинкуйте. Отварите куриное филе и нарежьте кубиками. Перемешайте все ингредиенты, полейте заправкой, украсьте мелко нарезанным зеленым луком.
Салат «Романтика»
Ингредиенты:
отварная говядина – 200 г;
помидоры черри– 8-10 шт.;
огурцы– 200 г;
редис– 8-10 шт.;
лук порей– 1 шт.;
зелень – 1 пучок.
Для заправки:
растительное масло – 4 ст. л.;
уксус 6 % – 1 ст. л.;
чеснок– 1–2 зубчика;
соль и перец – по вкусу.
Отварите мясо и нарежьте соломкой. Помидоры разрежьте на 4 части, огурцы нарежьте соломкой, редис – тонкими пластинами, лук – полукольцами. Для заправки смешайте масло и уксус, добавьте давленый чеснок, посолите и поперчите. Смешайте мясо, помидоры, огурцы, редис, лук, зелень. Добавьте заправку и все хорошенько перемешайте.
Салат из куриной грудки с огурцами
Ингредиенты:
грудка куриная – 200–250 г;
перец болгарский– 2 шт.;
огурец свежий – 2 шт.;
чеснок– 2 зубчика;
кунжут– 1,5 ст. л.
Для заправки:
сок лимонный – 1–2 ст. л.;
масло оливковое – 2–3 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.
Отварите куриную грудку до готовности и охладите. Болгарский перец очистите от семян и порежьте. Нарежьте огурец соломкой, куриную грудку порвите на волокна. Очистите и измельчите чеснок. Прокалите кунжут на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Для заправки смешайте сок лимона и оливковое масло и хорошенько взбейте. Соедините все ингредиенты, добавьте заправку, посолите и поперчите по вкусу. Сверху салат посыпьте прокаленным кунжутом.
Салат с куриным филе, черносливом и орехами
Ингредиенты:
куриное филе – 300 г;
чернослив без косточек– 150 г;
грецкий орех– 100 г;
лимонный сок– 2 ч. л.
Отварите куриное филе до готовности, остудите и мелко нарежьте. Чернослив нарежьте соломкой. Порубите орехи или измельчите в блендере. Смешайте все ингредиенты и заправьте лимонным соком.
Салат с корейской морковью и печенью
Ингредиенты:
печень говяжья – 500 г;
корейская морковь – 300 г;
лук– 150 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
соль – по вкусу.
Сырую печень очистите от пленки и мелко нарежьте. Нарежьте лук полукольцами и обжарьте на растительном масле. Добавьте печень. Жарьте около 5–7 минут до готовности, посолите. Дайте остыть. Нарежьте морковь и смешайте с остывшей печенью.
Салат с авокадо, куриным филе, помидорами и перцем
Ингредиенты:
авокадо – 2 шт., или 500 г;
куриное филе – 300 г;
помидоры – 250 г;
перец болгарский– 200 г;
лимонный сок– 3 ст. л.;
зелень, соль и перец – по вкусу.
Отварите филе до готовности, остудите и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите от семян, удалите у авокадо косточку. Нарежьте все ингредиенты кубиками, смешайте, посолите и поперчите. Сбрызните блюдо лимонным соком и добавьте мелко нарезанную зелень.
Легкий салат
Ингредиенты:
куриная грудка – 0,5 шт.;
огурец– 1 шт.;
помидор – 1 шт.;
яйцо – 2 шт.;
растительное или оливковое масло – 1 ч. л.;
лимонный сок– 1 ст. л.;
зелень – по вкусу.
Отварите куриную грудку до готовности. Очистите помидор от кожуры. Огурец натрите на терке. Яйцо сварите вкрутую и мелко нарежьте. Смешайте все ингредиенты, сбрызните маслом и лимонным соком.
Салат из куриной грудки с огурцами
Ингредиенты:
грудка куриная– 200–250 г;
перец болгарский– 2 шт;
огурец свежий– 2 шт;
чеснок– 2 зубчика;
кунжут– 1,5 ст. л.
Для заправки:
лимонный сок– 1–2 ст. л.;
масло оливковое – 2–3 ч. л.;
соль и перец – по вкусу.
Отварите куриную грудку до готовности и охладите. Очистите чеснок и болгарский перец. Нарежьте огурец и перец соломкой, курицу порвите на волокна. Измельчите чеснок, прокалите на сухой сковороде до светло-коричневого цвета. Для заправки сок лимона смешайте с оливковым маслом и слегка взбейте. Соедините все ингредиенты, размешайте и добавьте заправку. Посолите и поперчите. Посыпьте салат прокаленным кунжутом.
Салат с говядиной, помидорами и яйцами
Ингредиенты:
говядина– 150 г;
помидоры черри– 5 шт.;
яйца перепелиные – 3–4 шт.;
листья зеленого салата.
Для соуса:
оливковое масло – 1 ч. л.;
уксус– 1 ч. л.;
горчица – 1 ч. л.;
чеснок– 2 зубчика;
соль и перец – по вкусу
Отварите говядину и нарежьте соломкой. Листья салата порвите руками. Для соуса смешайте масло, уксус, горчицу, добавьте выдавленный чеснок, посолите и поперчите. Перемешайте мясо, листья салата и заправку и выложите на тарелку. Помидоры черри и перепелиные яйца разделите на две части и разложите поверх салата.
Салат с креветками, кальмарами и овощами
Ингредиенты:
креветки– 5 шт.;
кальмар очищенный– 30 г;
стебель сельдерея – 20 г;
помидоры черри – 40 г;
перец желтый болгарский – 30 г;
лук красный – 20 г;
петрушка – по вкусу.
Для маринада креветок:
мед горный – 3 г;
цедра лимонная– по вкусу;
соус «Табаско» – по вкусу.
Для заправки:
растительное масло – 10 мл;
чеснок– 1 зубчик;
лимон – по вкусу;
соль – по вкусу.
Очистите креветки, сложите в мисочку, добавьте мед, табаско, лимонную цедру. Нарежьте кальмара кольцами, залейте кипятком и оставьте на 3 минуты. Нарежьте помидоры черри четвертинками, стебель сельдерея и лук – кольцами, болгарский перец – тонкой короткой соломкой, петрушку очень мелко порубите. Для заправки смешайте масло и выдавленный чеснок. Добавьте сок лимона и соль по вкусу. Заправка должна настояться 2 часа. Обжарьте креветки до розового цвета, но не пересушите. Смешайте все ингредиенты, добавьте заправку.
Салат из свеклы
Ингредиенты:
свекла – 1 шт.;
салат зеленый – 100 г;
кедровые орешки– 20 г.
Для заправки:
оливковое масло – 2 ст. л.;
бальзамический уксус– 1 ст. л.;
соль и перец – по вкусу.
Отварите свеклу и нарежьте небольшими кусочками, выложите на зеленый салат. Для заправки смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Посолите и поперчите по вкусу. Полейте заправкой свеклу и зеленый салат. Сверху посыпьте поджаренными орешками.
