Хлеб
Хлеб пшеничный с отрубями
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 0,5 стакана отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 400 мл воды и оливковое масло, всыпать муку, добавить отруби. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из муки второго сорта на скорую руку
Ингредиенты
580 г муки второго сорта, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды и оливковое масло, добавить муку. Соль и сахар положить в разные углы формы. Сделав в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной на молоке
Ингредиенты
500 г ржаной муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 50 мл воды и молоко, всыпать муку. Маргарин, сахар и соль положить в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб отрубной
Ингредиенты
250 г отрубной муки, 150 г муки первого сорта, 100 мл молока, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму влить 300 мл воды, добавить оливковое масло, молоко, всыпать муку. В разные углы формы положить сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить в него дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с кунжутом
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 1 столовая ложка семян кунжута, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
В форму влить 250 мл воды, добавить муку, семена кунжута. В разные углы формы положить маргарин, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб отрубной со сметаной
Ингредиенты
350 г отрубной муки, 100 г муки первого сорта, 1 яйцо, 50 г сметаны, 3 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Взбить яйцо в миске венчиком, после чего добавить сметану и влить столько воды, чтобы получилось 250 мл жидкости. Все тщательно перемешать и перелить в форму. Всыпать муку. В разные углы формы положить сахар, сливочное масло и соль, сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб гречневый
Ингредиенты
350 г муки второго сорта, 150 г вареной гречневой крупы, 3 столовые ложки молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить молоко. Положить муку и гречневую крупу. В разные углы формы поместить сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенично-овсяный
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г овсяной муки, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 50 мл столовые ложки воды, добавить оливковое масло, яйцо, муку. Положить в разные углы формы сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
При выпекании хлеба количество соли, которая закладывается вместе с другими ингредиентами, должно быть умеренным, излишек соли препятствует подъему теста, однако ее полное отсутствие ухудшает вкус и структуру хлеба.
Хлеб рисовый с золотистой корочкой
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г отварного риса, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить яйцо, оливковое масло. Всыпать муку, добавить рис. Положить в разные углы формы сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из обойной муки
Ингредиенты
350 г обойной муки, 150 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и оливковое масло. Добавить муку. Положить в разные углы формы соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: темная. Готовый хлеб остудить.
Хлеб соленый из кукурузной муки
Ингредиенты
350 г кукурузной муки, 150 г пшеничной муки второго сорта, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить масло, муку. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенный с зеленым луком
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г сваренной на воде пшенной каши, 100 мл молока, 2 столовые ложки кукурузного масла, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Лук вымыть, обсушить, крупно нарубить.
Влить в форму 150 мл воды, молоко и кукурузное масло. Положить муку, кашу, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать зеленым луком. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
В том случае, если мешалка застряла в хлебе, перед закладкой в хлебопечку ингредиентов эту деталь можно слегка смазать растительным маслом.
Хлеб пшеничный на сливках
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 120 г кукурузной муки, 100 мл сливок, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 150 мл воды, сливки и оливковое масло. Положить муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Домашний»
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г обойной муки, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного маргарина, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды. Добавить муку и сухое молоко. Положить соль, сахар и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, сверху вдоль буханки выполнить разрез. Готовый хлеб остудить.
Хлеб диетический с тыквенными семечками
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г отрубной муки, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 столовые ложки очищенных и слегка обжаренных семян подсолнечника, 2 столовые ложки очищенных и измельченных тыквенных семечек, 2 столовые ложки дробленого миндаля, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить масло. Всыпать муку, добавить орехи и семена подсолнечника. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать тыквенными семечками. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Украинский особый»
Ингредиенты
350 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки высшего сорта, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки семян укропа, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить масло. Всыпать муку, положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать семенами укропа. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из зерновой муки с паприкой
Ингредиенты
500 г зерновой коричневой муки, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и подсолнечное масло. Всыпать муку, положить соль, сахар и паприку в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
В хлебном тесте молока должно быть не больше половины всей жидкости, тогда тесто будет лучше подходить.
Хлеб зерновой на пахте с солодом
Ингредиенты
350 г зерновой коричневой муки, 150 г солодовой муки, 250 мл пахты, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму пахту. Всыпать муку, положить сливочное масло, соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной с тмином
Ингредиенты
250 г ржаной муки, 400 г пшеничной муки первого сорта, 1 столовая ложка оливкового масла, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки тмина, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 380 мл воды, оливковое масло. Всыпать муку, сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб морковный
Ингредиенты
600 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г морковного пюре, 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки простокваши, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 400 мл воды и растительное масло. Всыпать муку, добавить морковное пюре и простоквашу. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия молоком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб картофельный с отрубями
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г отрубной муки, 250 г картофельного пюре, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 чайная ложка сахара, 2 столовые ложки отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 400 мл воды и растительное масло. Всыпать муку, добавить картофельное пюре, отруби и сметану. Положить соль и сахар в разные углы формы.
В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб картофельный с тмином
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г ржаной муки, 100 г пшеничной муки второго сорта, 200 г картофельного пюре, 4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 столовые ложки сметаны, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка тмина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 400 мл воды и подсолнечное масло. Всыпать муку, добавить картофельное пюре и сметану. Положить соль, сахар и тмин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб картофельный с семенами укропа и грецкими орехами
Ингредиенты
600 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г картофельного пюре, 4 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки семян укропа, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 400 мл воды. Всыпать муку, добавить картофельное пюре, сливочное масло и сухое молоко. Положить соль, семена укропа, орехи и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Для того чтобы хлеб получился с хрустящей корочкой, используйте режим хлебопечки «Французский хлеб», а также выберите темный цвет корочки.
Хлеб свекольный с изюмом и черносливом
Ингредиенты
650 г пшеничной муки высшего сорта, 250 г свекольного пюре, 50 г мелко нарезанного чернослива, 50 г изюма, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сухого молока, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 450 мл воды и оливковое масло. Всыпать муку, добавить свекольное пюре и сухое молоко. Добавить чернослив, предварительно промытый и обсушенный изюм, соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия молоком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб тыквенно-яблочный на молоке
Ингредиенты
700 г пшеничной муки высшего сорта, 350 мл молока, 100 г тыквенного пюре, 100 г яблочного пюре, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 1 столовая ложка цукатов, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и оливковое масло. Всыпать муку, добавить тыквенное и яблочное пюре, сухое молоко. Положить цукаты, соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Общее количество жидкости для получения дрожжевого теста из пшеничной муки может составлять примерно 0,65 от массы муки и сухих ингредиентов.
Хлеб овсяный с медом на молоке
Ингредиенты
150 г овсяной муки, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г обойной муки, 2 столовые ложки гречишного меда, 200 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 100 мл воды и мед. Всыпать муку. Положить соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенично-овсяный с черносливом
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г овсяной муки среднего помола, 50 г обойной муки, 80 г чернослива, 200 мл обезжиренного кефира, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму кефир и 50 мл воды. Всыпать муку. Положить соль, сливочное масло, предварительно промытый и мелко нарезанный чернослив в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб овсяный с орехами
Ингредиенты
150 г овсяной муки среднего помола, 250 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г отрубей, 2 столовые ложки измельченных ядер грецких орехов, 200 мл молока, 50 мл вишневого сиропа, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, добавить сироп, тщательно перемешать. Всыпать муку. Положить соль, орехи и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб кукурузный
Ингредиенты
150 г кукурузной муки, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
С помощью венчика слегка взбить яйцо в миске. Влить в форму 250 мл воды. Перелить содержимое миски в форму, добавить подсолнечное масло. Всыпать муку. Добавить соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Яичный белок взбивается лучше, если его предварительно охладить и добавить к нему немного лимонного сока.
Хлеб «Деревенский»
Ингредиенты
350 г пшеничной муки первого сорта, 50 г пшеничных отрубей, 3 столовые ложки измельченных ядер фундука, 1 столовая ложка мака, 2 столовые ложки кунжута, 1 столовая ложка очищенных и обжаренных семян подсолнечника, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки коричневого сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и подсолнечное масло. Всыпать в форму муку, добавить отруби, 2 столовые ложки фундука, мак, кунжут, семена подсолнечника. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать оставшимся фундуком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной по-фински на скорую руку
Ингредиенты
100 г ржаной муки, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 1 столовая ложка тмина, 2 чайные ложки сливочного масла, 2 столовые ложки патоки, 3 столовые ложки биокефира, 1 чайная ложка соли, 0,25 чайной ложки пищевой соды.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и патоку. Всыпать муку, добавить кефир. Положить соль, соду и сливочное масло в разные углы формы. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать тмином. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с изюмом и овсяными хлопьями
Ингредиенты
250 г пшеничной муки высшего сорта, 180 г отрубной муки, 50 г овсяных хлопьев, 3 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки патоки, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды. Всыпать муку, добавить овсяные хлопья, предварительно промытый и обсушенный изюм. Соль и сливочное масло положить в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб смазать патокой и охладить.
Совет пекаря
Чтобы мука не прогоркла, ее следует хранить в прохладном и хорошо проветриваемом помещении.
Хлеб из обойной муки с арахисом
Ингредиенты
350 г обойной муки, 150 г пшеничной муки первого сорта, 100 г измельченного и слегка обжаренного арахиса, 2 столовые ложки коричневого сахара, 3 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды и растительное масло. Всыпать муку, добавить арахис. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, затем выполнить поперечные надрезы. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пряный с чесноком и хреном
Ингредиенты
450 г обойной муки, 50 г пшеничной муки второго сорта, 1 столовая ложка тертого хрена, 1 столовая ложка тертого чеснока, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, 2 столовые ложки семян укропа, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды. Всыпать муку, добавить хрен, чеснок, зелень петрушки, семена укропа. Положить соль, сливочное масло и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Чтобы корочка хлеба из пшеничной муки первого сорта была более поджаристой, а мякиш – более пышным, в тесто можно добавить немного сухого или жидкого молока. В последнем случае количество жидкости следует, соответственно, убавить.
Хлеб с оливками по-итальянски
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г нарезанных кольцами оливок, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и оливковое масло. Всыпать муку. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой и аккуратно прижать сверху часть оливок. Готовый хлеб охладить и подать к столу с оставшимися оливками.
Хлеб горчичный на квасе
Ингредиенты
450 г пшеничной муки первого сорта, 100 г обойной муки, 300 мл кваса, 1 столовая ложка горчичного порошка, 1 столовая ложка сливочного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму квас, всыпать муку. Положить соль, сливочное масло и горчичный порошок в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и сделать диагональные надрезы. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с зирой
Ингредиенты
550 г пшеничной муки высшего сорта, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка зиры, 2 чайные ложки сахара, 1 столовая ложка измельченного красного лука, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды и оливковое масло. Всыпать муку, добавить зиру. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. В середине замешивания теста добавить лук. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с сушеными яблоками
Ингредиенты
500 г пшеничной муки первого сорта, 50 г сушеных яблок, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 2 яичных желтка, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Сухофрукты промыть, залить 300 мл кипятка, довести до кипения.
Оставить яблоки в отваре на 1 час, затем отвар слить, сухофрукты мелко нарезать.
Влить в форму отвар и слегка взбитые яичные желтки. Всыпать муку, добавить яблоки. Положить соль, сливочное масло и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб диетический
Ингредиенты
350 г ржаной муки, 150 г пшеничной муки первого сорта, 50 г овсяной муки, 50 мл молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 3 столовые ложки подсолнечного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 250 мл воды и подсолнечное масло, всыпать муку. Положить в разные углы формы соль и сахар. В муке сделать углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный на молоке с кешью
Ингредиенты
550 г пшеничной муки высшего сорта, 300 мл молока, 50 г измельченного кешью, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму, всыпать муку, добавить кешью. В разные углы формы положить сливочное масло, соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с кунжутом и маком
Ингредиенты
600 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки мака, 1 чайная ложка кунжута, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Взбить яйцо в миске венчиком. Влить столько воды, чтобы получилось 300 мл жидкости. Все тщательно перемешать и перелить в форму. Добавить растительное масло, всыпать муку. В разные углы формы положить сахар, соль и сухое молоко, сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания смочить поверхность изделия водой, затем посыпать маком и кунжутом. Готовый хлеб остудить.
Хлеб гречневый с паприкой
Ингредиенты
350 г гречневой муки, 250 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Взбить яйцо в миске с помощью венчика и влить столько воды, чтобы получилось 300 мл жидкости. Все тщательно перемешать и перелить в форму. Всыпать муку, добавить паприку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль, сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания смочить поверхность изделия водой, посыпать паприкой. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Для того чтобы хлеб в хлебопечке получился средней плотности, не слишком рыхлым, убавьте количество жидкости, указанное в рецепте, на 10–30 мл. Количество дрожжей также уменьшите на 0,5 чайной ложки.
Хлеб ржано-пшеничный по-деревенски
Ингредиенты
150 г ржаной муки, 350 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка очищенных тыквенных семечек, 1 чайная ложка патоки, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить яйцо, патоку. Всыпать муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сухое молоко, тыквенные семечки, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Армейский»
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г вареной пшеничной крупы, 250 мл молока, 1 яйцо, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, оливковое масло. Добавить 2 столовые ложки воды, яйцо. Положить муку и крупу.
В разные углы формы положить сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб перловый с отрубями и тмином
Ингредиенты
280 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г отрубей, 100 г вареной перловой крупы, 1 яйцо, 2 столовые ложки сухих сливок, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки тмина, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 280 мл воды и добавить яйцо. Всыпать муку, добавить отруби, крупу, тмин и сухие сливки.
В разные углы формы положить сахар и соль, сливочное масло. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с кокосовой стружкой
Ингредиенты
480 г пшеничной муки высшего сорта, 300 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 5 столовых ложек кокосовой стружки, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и растительное масло. Всыпать муку. В разные углы формы положить сахар, кокосовую стружку (3 столовые ложки) и соль. В середине муки сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать оставшейся кокосовой стружкой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб овсяный с базиликом
Ингредиенты
280 г овсяной муки, 200 г пшеничной муки первого сорта, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка измельченного базилика, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды. Всыпать муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста добавить базилик. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной с горчицей
Ингредиенты
250 г пшеничной муки высшего сорта, 230 г ржаной муки, 150 мл молока, 2 столовые ложки горчичного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки горчицы, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 100 мл воды, молоко и горчичное масло. Всыпать муку, положить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, смазать горчицей. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Чтобы хлебопечка хорошо промешивала тесто, ее нужно установить на ровной поверхности без наклона.
Хлеб кукурузный с ароматом укропа
Ингредиенты
250 г пшеничной муки второго сорта, 230 г кукурузной муки, 50 мл молока, 4 столовые ложки отвара из семян укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка сахара, 1 столовая ложка измельченного сушеного укропа, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 230 мл воды, молоко, отвар и растительное масло. Всыпать муку, добавить сахар и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать укропом. Готовый хлеб остудить.
Хлеб рисовый с маком
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г отварного риса, 80 г фруктового повидла, 100 мл молока, 3 чайные ложки мака, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 280 мл воды и молоко. Всыпать муку, добавить рис, мак и повидло, положить соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление и добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с айвой
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г рисовой муки, 100 мл молока, 50 г натертой на крупной терке айвы, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 180 мл воды и молоко. Всыпать муку, добавить соль, айву и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи. Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
После того как изделие из теста испеклось, его необходимо сразу же вынуть из формы хлебопечки, иначе края хлеба могут опуститься, а нижняя часть – стать мокрой.
Хлеб пшенично-льняной
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г льняной муки, 250 мл молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко. Всыпать муку, положить соль, сахар и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с пророщенной пшеницей
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 80 г пророщенной пшеницы, 2 столовые ложки сухого молока, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 260 мл воды. Всыпать муку, добавить сухое молоко и пророщенную пшеницу. Положить соль, сахар и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб соевый с сыром
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г соевой муки, 50 г натертого на крупной терке сыра, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 230 мл воды. Всыпать муку, положить соль, сахар, сыр и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из бездрожжевого теста
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г муки грубого помола, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки пищевого разрыхлителя, 300 мл кефира, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму кефир и оливковое масло. Всыпать муку, положить соль, сахар и разрыхлитель в разные углы формы.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с кориандром
Ингредиенты
350 г пшеничной муки второго сорта, 200 г пшеничной муки высшего сорта, 300 мл простокваши, 1 столовая ложка сахара, 3 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка молотого кориандра, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму простоквашу. Всыпать муку, положить соль, сахар, кориандр и сливочное масло в разные углы формы.
В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «Зерновой хлеб», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Мешалку и вал хлебопечки необходимо мыть после каждого ее использования, чтобы на них не образовывалось корочки.
Хлеб солодовый с тофу и миндалем
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки солодового экстракта, 2 столовые ложки измельченных ядер миндаля, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 столовые ложки темной патоки, 100 г тертого тофу, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 200 мл воды, солодовый экстракт и патоку. Всыпать муку. Добавить соль, миндаль, тофу и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной с брынзой и паприкой
Ингредиенты
480 г ржаной муки, 220 мл молока, 3 столовые ложки сливочного масла, 70 г натертой на крупной терке брынзы, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка паприки, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, всыпать муку. Положить соль, паприку и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания добавить брынзу. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной на молоке
Ингредиенты
100 г ржаной муки, 380 г пшеничной муки высшего сорта, 1 столовая ложка оливкового масла, 100 мл молока, 2 столовые ложки солодового экстракта, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 150 мл воды, молоко, солодовый экстракт и оливковое масло. Всыпать муку, положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб овсяный с сушеной зеленью
Ингредиенты
200 г овсяной муки, 280 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 2 столовые ложки измельченной сушеной зелени, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды. Всыпать муку, сухое молоко и зелень. Добавить соль, сливочное масло и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб чесночный
Ингредиенты
280 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г картофельного пюре, 4 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка измельченного чеснока, 1 чайная ложка горчичного порошка, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 240 мл воды и оливковое масло. Всыпать муку, добавить картофельное пюре, сухое молоко. Добавить чеснок, соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста добавить горчичный порошок. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Перед тем как нарезать готовое хлебобулочное изделие, необходимо дождаться его полного остывания. Для этого следует поместить его на металлическую решетку или деревянную доску и накрыть хлопчатобумажной салфеткой.
Хлеб кукурузно-отрубной
Ингредиенты
280 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г кукурузных хлопьев быстрого приготовления, 100 г обойной муки, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка сахара, 2 столовые ложки отрубей, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 240 мл воды, растительное масло. Всыпать муку, кукурузные хлопья и сухое молоко. Добавить соль, сахар и отруби в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб охладить.
Хлеб «Душистый»
Ингредиенты
480 г пшеничной муки высшего сорта, 50 мл молока, 2 столовые ложки манной крупы, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 200 мл воды. Всыпать муку, манную крупу, добавить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить, посыпать сахарной пудрой.
Хлеб пшеничный по-русски
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 3 чайные ложки сливочного масла, 1 чайная ложка дрожжей, 1 яйцо, 1 чайная ложка кунжута, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды и слегка взбитое яйцо. Всыпать муку, добавить соль, сахар и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать кунжутом. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с маком
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 150 мл молока, 1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 яйцо, 2 чайные ложки мака, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 100 мл воды, слегка взбитое яйцо и подсолнечное масло. Всыпать муку, добавить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать маком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с аджикой
Ингредиенты
480 г пшеничной муки высшего сорта, 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 1 столовая ложка молока, 1 измельченная луковица, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка сухой аджики, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 250 мл воды. Всыпать муку, добавить соль, аджику и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста сделать в изделии проколы ножом, положить в них лук. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшенично-ячменный
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г ячменной каши, 250 мл молока, 1 столовая ложка сливочного маргарина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, всыпать муку, добавить ячменную кашу. Положить соль, сахар и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Если хранить пшеничный и ржаной хлеб раздельно, он дольше не будет черстветь.
Хлеб ананасовый
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г отрубной муки, 50 г нарезанных маринованных ананасов, 100 мл молока, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 150 мл воды. Всыпать муку, добавить соль, сахар, ананасы и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Домашний»
Ингредиенты
250 г обойной муки, 250 г пшеничной муки первого сорта, 4 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 чайная ложка тмина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка семян аниса, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, подсолнечное масло, слегка взбитое яйцо. Всыпать муку, добавить соль, сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста добавить семена аниса. Смочить поверхность изделия водой, посыпать тмином. Готовый хлеб остудить.
Хлеб из манной крупы
Ингредиенты
400 г манной крупы, 100 г пшеничной муки высшего сорта, 1 яичный желток, 1 чайная ложка топленого масла, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Слегка взбить яичный желток в миске с помощью венчика, влить столько воды, чтобы получилось 250 мл жидкости. Перелить в форму, добавить оливковое масло. Всыпать манную крупу и муку. Добавить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия топленым маслом. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Для приготовления дрожжевого теста лучше всего использовать сырую водопроводную воду умеренной жесткости. Вода повышенной жесткости замедляет процесс брожения, чрезмерно мягкая вода также препятствует брожению и ухудшает вкус уже готового изделия. Поэтому лучше не использовать для приготовления теста бутилированную воду и водопроводную с высоким содержанием солей и других примесей. Оптимальным вариантом будет хорошая водопроводная вода или вода, пропущенная через фильтр.
Хлеб ржаной с иссопом
Ингредиенты
150 г ржаной муки, 300 г пшеничной муки высшего сорта, 1 чайная ложка сушеного иссопа, 2 чайные ложки сливочного маргарина, 2 столовые ложки черной патоки, 1 столовая ложка сухих сливок, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 230 мл воды и патоку. Всыпать муку, положить сухие сливки, иссоп. Добавить соль, сахар и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с грецкими орехами и черносливом
Ингредиенты
300 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г отрубной муки, 50 г измельченных ядер грецких орехов, 2 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки кукурузного масла, 4 столовые ложки измельченного чернослива, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить кукурузное масло. Всыпать муку, добавить орехи (30 г). Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста добавить чернослив, смочить поверхность изделия водой, сделать поперечные надрезы и насыпать в них оставшиеся орехи. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ржаной с кунжутом
Ингредиенты
150 г ржаной муки, 450 г пшеничной муки первого сорта, 1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла, 2 столовые ложки сухого молока, 1 столовая ложка кунжута, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 350 мл воды, подсолнечное масло. Всыпать муку, добавить сухое молоко и кунжут. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Сдобный и сладкий хлеб
Хлеб сдобный с медом
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г сахара, 1 яйцо, 1 яичный желток, 150 мл молока, 2 столовые ложки жидкого меда, 2 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Растереть яйцо с сахаром и солью, поместить в форму, добавить молоко, мед и растительное масло. Всыпать муку, сделать в ней углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия взбитым желтком. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Для придания сладкому хлебу того или иного фруктового аромата часть воды можно заменить соком ягод или фруктов.
Хлеб сдобный на скорую руку с маком
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г сахара, 150 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки мака, 2 чайные ложки быстродействующих дрожжей, соль по вкусу.
Способ приготовления
Растереть яйцо с сахаром и солью, поместить в форму, добавить молоко и оливковое масло. Всыпать муку, сделать в ней углубление и положить дрожжи. Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия сливками и посыпать маком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб сдобный с вареным сгущенным молоком
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г вареного сгущенного молока, 3 яйца, 3 чайные ложки быстродействующих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Растереть яйца с сахаром и солью, поместить в форму, добавить молоко. Всыпать муку, добавить сгущенное молоко и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб сдобный с джемом
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г сливочного маргарина, 75 г сахара, 100 мл молока, 100 г густого джема (клубничного, вишневого, абрикосового или черносмородинового), 3 яйца, 3 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Растереть яйца с сахаром и солью, поместить в форму, добавить молоко.
Всыпать муку, добавить маргарин. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста добавить джем. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.
Хлеб «Яблочный»
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 120 г сливочного масла, 100 мл молока, 100 г яблочного повидла, густого варенья или джема, 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 100 мл воды и молоко. Всыпать муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить повидло или варенье (джем), после окончания замешивания смазать поверхность изделия взбитым желтком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Апельсиновый»
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 120 г сливочного масла, 100 г апельсинового джема, 100 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливок, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 100 мл воды и молоко. Всыпать муку, добавить сахар, сливочное масло, соль в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить джем, после окончательного замешивания смазать поверхность изделия взбитыми сливками. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Вишневый»
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г сливочного масла, 100 г цукатов из вишни, 100 мл молока, 100 г вареного сгущенного молока, 2 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 100 мл воды и молоко. Всыпать муку, добавить ванильный сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить цукаты и сгущенное молоко. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.
Хлеб с орехами
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 300 г сливочного масла, 100 г дробленых ядер грецких орехов, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо.
Способ приготовления
Растертое с сахаром яйцо влить в форму, добавить 100 мл воды. Всыпать муку, добавить орехи и сливочное масло, положив их в разные углы формы. Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб сдобный «Забава»
Ингредиенты
300 г пшеничной муки высшего сорта, 100 мл молока, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 3 чайные ложки дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 50 г сахарной пудры.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые желтки. Всыпать муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить, поверхность слегка смазать водой и обсыпать сахарной пудрой, дать изделию подсохнуть.
Хлеб медовый на молоке
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г ржаной муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки гречишного меда, 2 столовые ложки сливочного масла, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, добавить мед, муку. В разные углы формы положить сливочное масло, сахар и соль. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ванильный из рисовой муки
Ингредиенты
450 г рисовой муки, 250 мл молока, 2 столовые ложки сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, добавить муку. Положить в разные углы формы сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар. В середине муки сделать углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Сладкоежка»
Ингредиенты
380 г пшеничной муки высшего сорта, 100 мл молока, 200 г сахара, 50 г сахарной пудры, 200 г растопленного сливочного масла, 3 яичных желтка, 1 столовая ложка сухих быстродействующих дрожжей, 100 г сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, масло и слегка взбитые желтки. Всыпать муку, добавить сахар, ванильный сахар и соль, положив их в разные углы формы. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия сметаной и посыпать сахарной пудрой. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Для того чтобы в хлебобулочном изделии не образовывалось пустот, перед тем как добавить изюм, чернослив или курагу в тесто, тщательно обваляйте сухофрукты в муке.
Хлеб с изюмом «Ваня»
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 100 мл молока, 150 г сахара, 200 г сливочного масла, 2 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 70 г изюма без косточек, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить изюм. Готовый хлеб остудить.
Хлеб сливочный с черносливом
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 200 мл жидких сливок, 100 г сливочного маргарина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 100 г сахара, 100 г чернослива без косточек, 1 яичный желток, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму сливки. Всыпать муку, добавить сахар, соль и маргарин, разложив их в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить чернослив, после окончательного замешивания смазать поверхность взбитым желтком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Оригинальный»
Ингредиенты
300 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г овсяной муки, 300 мл молока, 200 г сливочного маргарина, 2 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 150 г сахара, 200 г фиников без косточек, 1 чайная ложка измельченного сушеного укропа, 1 чайная ложка тертой апельсиновой цедры, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
В форму влить молоко и предварительно взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, соль, укроп, цедру и маргарин в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить финики. Готовый хлеб остудить.
Хлеб сдобный с патокой
Ингредиенты
450 г пшеничной муки, 250 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки простокваши, 3 чайные ложки сахара, 3 столовые ложки патоки, 1 столовая ложка оливкового масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Взбить яйцо в миске венчиком, влить молоко, добавить простоквашу, патоку, все тщательно перемешать, после чего перелить в форму. Добавить оливковое масло, муку. В разные углы формы положить сахар и соль, сделать в муке углубление, положить в него дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Для того чтобы орехи приобрели приятный вкус, их следует слегка прокалить на сковороде.
Хлеб сдобный с глазурью
Ингредиенты
Для теста: 350 г муки, 100 мл молока, 180 г сливочного масла, 50 г сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка, 2 яйца, 0,5 чайной ложки соли.
Для глазури: 1 яичный желток, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка какао.
Способ приготовления
В форму влить молоко, слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, сливочное масло и соль в разные углы формы. В муке сделать углубление, добавить пекарский порошок.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия взбитой смесью желтка, какао и сахара. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Мармеладный»
Ингредиенты
450 г муки, 50 г сливочного масла, 50 мл молока, 80 г сахара, 2 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 100 г мелко нарезанного мармелада, 3 столовые ложки сахарной пудры, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
В форму влить молоко, 150 мл воды и предварительно взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар и соль, масло в разные углы формы. В муке сделать углубление, добавить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания добавить мармелад, а после окончательного замешивания поверхность изделия посыпать сахарной пудрой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ореховый по-французски
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 50 г измельченных ядер фундука, 100 мл молока, 50 г сахарной пудры, 100 г сахара, 100 г сливочного масла, 3 яичных желтка, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 50 г сметаны, 1 чайная ложка ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 2 слегка взбитых яичных желтка. Всыпать муку, положить сахар, соль и масло в разные углы формы. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания добавить орехи. После окончательного замешивания смазать поверхность изделия оставшимся желтком, взбитым со сметаной и ванильным сахаром, затем посыпать орехами. Готовый хлеб охладить, посыпать сахарной пудрой.
Хлеб сдобный с маком
Ингредиенты
480 г пшеничной муки, 80 мл жидкого меда, 2 чайные ложки лимонного сока, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки соли, мак для посыпки.
Способ приготовления
Влить в форму 220 мл воды, добавить мед и лимонный сок. Всыпать муку, положить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой и посыпать маком. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Яичные желтки можно надолго сохранить свежими, если поместить их в посуду с водой и поставить в холодильник.
Хлеб сдобный с изюмом
Ингредиенты
550 г пшеничной муки, 100 мл молока, 3 столовые ложки сахара, 3 столовые ложки изюма, 1 столовая ложка сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 200 мл воды и молоко. Всыпать муку, положить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, добавить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания добавить предварительно промытый изюм. Готовый хлеб остудить.
Хлеб солодовый с курагой
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки солодового экстракта, 1 столовая ложка сливок, 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка патоки, 100 г кураги, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, солодовый экстракт и патоку. Всыпать муку. Положить соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания добавить предварительно промытую, обсушенную и мелко нарезанную курагу.
Сахар смешать со сливками, довести до кипения. Смазать приготовленной глазурью готовый хлеб.
Хлеб пшеничный с цукатами
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 250 мл молока, 3 столовые ложки солодового экстракта, 80 г сливочного масла, 1 столовая ложка гречишного меда, 100 г цукатов, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, добавить солодовый экстракт и мед. Всыпать муку. Положить соль, сахар и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания добавить цукаты. Готовый хлеб остудить.
Хлеб вишневый с миндалем
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г рубленого сладкого миндаля, 3 столовые ложки коричневого сахара, 50 г вишневого джема, 1 столовая ложка сладкого миндального масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды и миндальное масло. Всыпать муку, добавить джем и 50 г миндаля. Положить соль и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать оставшимся миндалем и сахарной пудрой. Готовый хлеб охладить.
Совет кулинара
Чтобы готовый хлеб дольше не черствел, следует добавить во время приготовления теста немного сливочного масла.
Хлеб лимонный с арахисом
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г рубленого арахиса, 3 столовые ложки сахара, измельченная цедра 1 лимона, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления
Влить в форму 300 мл воды и лимонный сок. Всыпать муку, добавить цедру и 50 г арахиса. Соль, сливочное масло и сахар положить в разные углы формы.
В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать оставшимся арахисом и сахарной пудрой. Готовый хлеб охладить.
Хлеб ванильный с мятой
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 2 яйца, 50 мл настоя мяты перечной, 1 пакетик ванильного сахара, 2–3 листика мяты, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки оливкового масла, 100 г изюма, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Яйца слегка взбить в миске с помощью венчика, влить настой и столько воды, чтобы получилось 250 мл жидкости, перелить в форму, добавить оливковое масло. Всыпать муку, добавить изюм. Положить соль, сахар и ванильный сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой. Готовый хлеб охладить и украсить листиками мяты.
Хлеб с черносливом и корицей
Ингредиенты
350 г пшеничной муки высшего сорта, 150 г чернослива, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 столовая ложка сухого молока, 1 чайная ложка корицы, 0,5 чайной ложки молотого мускатного ореха, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, ванилин на кончике ножа, сахарная пудра для посыпки.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды. Всыпать муку, добавить сухое молоко, ванилин, корицу и мускатный орех. Положить соль, сливочное масло и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. В середине замешивания теста добавить промытые сухофрукты. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.
Хлеб «Ренессанс»
Ингредиенты
450 г пшеничной муки высшего сорта, 4 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка топленого масла, 4 яйца, 4 столовые ложки тертого сыра, 1 столовая ложка сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка томатной пасты, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Слегка взбить яйца в миске с помощью венчика и влить столько воды, чтобы получилось 220 мл жидкости. Перелить в форму, добавить оливковое масло. Всыпать муку, добавить соль, томатную пасту и сахар в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста добавить тертый сыр, смазать поверхность изделия предварительно разогретым топленым маслом. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Для приготовления теста лучше всего использовать соль мелкого помола, так как она быстрее растворяется.
Хлеб лимонный
Ингредиенты
550 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сухого молока, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки оливкового масла, 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка измельченной цедры лимона, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, лимонный сок и оливковое масло, всыпать муку, добавить сухое молоко и цедру лимона. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать углубление и положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб пшеничный с фруктовой пастилой
Ингредиенты
550 г пшеничной муки высшего сорта, 250 мл молока, 3 столовые ложки оливкового масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 столовые ложки сахара, 50 г нарезанной фруктовой пастилы, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 50 мл воды и оливковое масло. Всыпать муку. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста добавить пастилу. Готовый хлеб остудить.
Хлеб кукурузный с сахарным сиропом
Ингредиенты
380 г кукурузной муки высшего сорта, 100 г пшеничной муки высшего сорта, 2 столовые ложки сливочного масла, 4 столовые ложки сахарного сиропа, 1 чайная ложка гречишного меда, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму 250 мл воды, добавить сироп. Всыпать муку. В разные углы формы положить соль и сливочное масло. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб смазать медом и охладить.
Хлеб клубничный
Ингредиенты
280 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г овсяной муки, 250 мл молока, 5 столовых ложек клубничного сиропа, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 2 чайные ложки сахара, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, клубничный сироп. Всыпать муку, добавить сливочное масло, сахар и соль. В середине муки сделать углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб кукурузный с медом
Ингредиенты
250 г кукурузной муки, 250 г пшеничной муки высшего сорта, 250 мл молока, 2 столовые ложки нерафинированного подсолнечного масла, 2 чайные ложки гречишного меда, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 чайная ложка сахара, 2 чайные ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, подсолнечное масло, добавить мед, после чего всыпать муку. В разные углы формы положить соль и сахар. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
При приготовлении кукурузно – пшеничного и пшеничного хлеба с отрубями или с добавлением ржаной муки желательно не использовать в ингредиентах сырые яйца, так как они затрудняют подъем теста.
Хлеб сдобный на скорую руку
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 яичный желток, 1 столовая ложка растительного масла.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, растительное масло и слегка взбитое яйцо. Положить муку и сахар.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия взбитым желтком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб на сгущенном молоке
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г вареного сгущенного молока, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль, сгущенное молоко и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи и пекарский порошок. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с клубничным вареньем
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г густого клубничного варенья, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи и пекарский порошок.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста добавить клубничное варенье. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.
Хлеб с шоколадной посыпкой
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г сливочного маргарина, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка порошка какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить сахар, ванильный сахар и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить разрыхлитель. Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончательного замешивания теста посыпать поверхность изделия сахаром, смешанным с какао. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с кунжутом
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 200 г маргарина, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка кунжута, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить коричневый сахар и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить разрыхлитель.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать кунжутом и ванильным сахаром. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
Для нарезки готовой выпечки лучше всего пользоваться специальным ножом с острыми зубьями.
Хлеб «Яблочный аромат»
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 170 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г яблочного повидла, 3 столовые ложки сливок, 2 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить повидло, после окончательного замешивания смазать поверхность изделия сливками. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Апельсиновый аромат»
Ингредиенты
600 г пшеничной муки высшего сорта, 170 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г апельсинового джема, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 1 столовая ложка дрожжей, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 100 мл воды. Всыпать муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить джем, после окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой и посыпать кокосовой стружкой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Вишенка»
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 170 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г цукатов из вишни, 100 г вареного сгущенного молока, 3 столовые ложки сахарной пудры, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку, добавить сахар, ванильный сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить цукаты и сгущенное молоко. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.
Хлеб с марципаном
Ингредиенты
600 г пшеничной муки высшего сорта, 400 г сливочного масла, 200 г марципановой массы, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо.
Способ приготовления
Влить в форму 200 мл воды и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить сахар, марципан и сливочное масло в разные углы формы. Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. Готовый хлеб остудить.
Хлеб со сметаной
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 5 яичных желтков, 2 столовые ложки дрожжей, 100 г сметаны, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые желтки. Положить муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия сметаной. Готовый хлеб остудить.
Хлеб «Сахарный»
Ингредиенты
480 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 100 г сахарной пудры, 300 г сливочного масла, 5 яичных белков, 1 столовая ложка дрожжей, 100 г сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые белки. Положить муку, добавить сахар, ванильный сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы.
В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия сметаной и посыпать сахарной пудрой. Готовый хлеб остудить.
Совет пекаря
Чтобы отделить яичный белок от желтка, следует проткнуть яйцо с обоих концов толстой иглой, либо воспользоваться воронкой.
Хлеб с изюмом и орехами
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить изюм и орехи. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с финиками
Ингредиенты
250 г пшеничной муки, 100 г овсяной муки, 250 мл молока, 200 г сливочного масла, 3 яйца, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 100 г сахара, 200 г фиников без косточек, 1 чайная ложка тертой лимонной цедры, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, соль, цедру и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить финики. Готовый хлеб остудить.
Совет кулинара
В том случае, если мешалка застряла в хлебе, необходимо дать изделию остыть и только после этого аккуратно ее извлечь.
Хлеб сдобный на скорую руку с маком
Ингредиенты
400 г пшеничной муки, 100 г сахара, 100 мл молока, 1 яйцо, 1 столовая ложка сливок, 2 столовые ложки мака, 1 столовая ложка растительного масла.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, растительное масло и слегка взбитое яйцо. Всыпать муку и сахар. Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания теста смазать поверхность изделия взбитыми сливками и посыпать маком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с курагой
Ингредиенты
500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 150 г сливочного маргарина, 2 чайные ложки сухих быстродействующих дрожжей, 100 г сахара, 200 г кураги, 1 яичный желток, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко. Всыпать муку, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи.
Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить курагу, после окончательного замешивания смазать поверхность взбитым желтком. Готовый хлеб остудить.
Хлеб по-французски с орехами
Ингредиенты
400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 г измельченных ядер фундука, 100 мл молока, 100 г сахара, 50 г сахарной пудры, 100 г сливочного масла, 4 яичных желтка, 1,5 чайной ложки сухих быстродействующих дрожжей, 50 г сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 0,5 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яичные желтки (3 штуки). Всыпать муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. После первого замешивания теста добавить орехи, после окончательного замешивания смазать поверхность изделия оставшимся желтком, взбитым со сметаной и ванильным сахаром, посыпать орехами. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.
Хлеб с глазурью из коричневого сахара
Ингредиенты
Для теста: 400 г пшеничной муки высшего сорта, 100 мл молока, 170 г сливочного маргарина, 30 г сахара, 1 пакетик пекарского порошка, 3 яйца, 0,25 чайной ложки соли.
Для глазури: 1 яичный желток, 2 столовые ложки коричневого сахара.
Способ приготовления
Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить пекарский порошок.
Выпекать в режиме «Быстро», корочка: средняя. После окончания замешивания смазать поверхность изделия взбитой смесью желтка и коричневого сахара. Готовый хлеб остудить.
Хлеб с мармеладом по-чешски
Ингредиенты
500 г пшеничной муки высшего сорта, 60 г сливочного масла, 50 мл молока, 50 г сахара, 2 яйца, 1 чайная ложка сухих быстродействующих дрожжей, 150 г нарезанного яблочного мармелада, 2–3 столовые ложки сахарной пудры, 0,25 чайной ложки соли.
Способ приготовления
Влить в форму молоко, 170 мл воды и слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар, соль и сливочное масло в разные углы формы. В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя.
После первого замешивания теста добавить мармелад, после окончательного замешивания посыпать поверхность изделия сахарной пудрой. Готовый хлеб остудить.
Хлеб ромовый с шоколадной глазурью
Ингредиенты
Для теста: 500 г пшеничной муки высшего сорта, 8 яиц, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки молока, 1 столовая ложка рома, 1 столовая ложка дрожжей, 0,25 чайной ложки соли.
Для глазури: 100 г горького шоколада, 1 столовая ложка жирных сливок.
Способ приготовления
Для приготовления глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить сливки, перемешать.
Влить в форму 180 мл воды, молоко, ром и слегка взбитые яйца. Всыпать муку, добавить сахар и соль в разные углы формы.
В муке сделать небольшое углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «Норма», корочка: средняя. Готовый хлеб смазать глазурью и охладить.
