Книга: Эко-кулинария: живая кухня. Умное сыроедение
Назад: Эко-салат «Свекольник по-корейски»
Дальше: «Эко-оливье» из цуккини, шампиньонов и огурцов
Эко-соленые кабачки
Вам понадобится
1 кабачок;
сок одного лимона;
пучок зелени (вкус интереснее, если добавить кинзы);
зубчик чеснока;
черный перец;
1 огурец
2–3 ст. л. оливкового масла.
Способ приготовления
Подготавливаем соус для засолки: выжимаем сок одного лимона, натираем на терке огурец, нарезаем мелко зелень, измельчаем чеснок, добавляем масло, соль и перец по вкусу. Нарезаем кружочками или кубиками кабачок. Заливаем соусом и минут 10 втираем руками соус в кабачки. Через 30–50 минут закуска готова!
